Koriander - Výhody, Semená Koriandra, Olej A Ovocie

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-17 02:17

Koriander

Zloženie a obsah kalórií

• Tuky: 0,5 g
• Bielkoviny: 2,1 g
• Sacharidy: 3,7 g
• Voda: 92,2 g
• Popol: 1,5 g
• Celulóza: 2,8 g

Chemické zloženie rastliny predstavuje alkaloidy, vitamíny, mastné a éterické oleje. Zelené koriandre obsahujú veľa vitamínu K, betakaroténu, kyseliny askorbovej. Semená (zrná) obsahujú dusíkaté a triesloviny, ako aj škrob a cukor.

Vitamíny (na 100 g):	čiastka	% RDA
Vitamín K	310 mcg	258,3%
Beta karotén	3930 mcg	78,6%
Vitamín C (kyselina askorbová)	27 mg	38,6%
Luteín + zeaxantín	865 mcg	18,4%
Vitamín E (ako alfa-tokoferol)	2,5 mg	16,7%
Vitamín B9 (kyselina listová)	62 μg	15,5%
Vitamín B5 (kyselina pantoténová)	0,57 mg	11,4%

Minerály (v 100 g):	čiastka	% RDA
Kremík	84,2 mg	208,7%
Rubídium	58,4 μg	58,4%
Vanád	9,9 mcg	24,8%
Meď	230 mcg	23%
Žehliť	1,5-5,2 mg	22,3%
Mangán	430 mcg	21,5%
Draslík	521 mg	20,8%
Bór	10,1 μg	14,4%
Horčík	26-55,1 mg	10,1%

Ďalšie dôležité súvislosti:

• Fytosteroly - 5 mg (9,1% RDI)
• Puríny - 5 mg (4,3% RDI)

Kompletné chemické zloženie ➤

Užitočné vlastnosti koriandra

Na liečivé účely sa zbierajú plody a listy rastliny. Tráva sa suší celé leto, zrná sa zbierajú až po zhnednutí plodov - v druhej polovici augusta. Sú to práve oni, ktorí majú najväčšiu hodnotu. Počas sušenia získava bylina korenistú vôňu, podobnú vôni anízu. Aby sa zabránilo úniku pachu a poškodeniu surovín škodlivým hmyzom a chorobami, mal by sa skladovať v tesne uzavretej sklenenej nádobe.

Olejový koláč - výlisky získané po extrakcii tukov a éterického oleja zo semien - slúžia ako krmivo pre zvieratá.

Pomocou koriandra

Táto bylina je účinné tonikum, choleretikum, antiseptikum a expektorans. Esenciálny olej v ňom obsiahnutý je dobrý na reumatické a neurologické bolesti, jemne zahrieva a upokojuje bolestivé miesta. Odvar a nálev z rastliny liečia metabolické poruchy, rôzne choroby žalúdka, žalúdočné kŕče, neurózy. Odvar zŕn je predpísaný pri neurasténii, cystitíde, hemoroidoch, plynatosti, hnačkách a niektorých kožných ochoreniach.

Pri zápaloch sa používa ovocná masť, odvar z nich sa používa na zastavenie krvácania z nosa. Je to tiež dobré antihelmintikum, antiemetikum a hemostatikum. Nakrájané ovocie ošetruje zvieratá od koliky a červov. Rastlina sa aktívne používa na zvýšenie chuti do jedla a zlepšenie trávenia, elimináciu miernych kŕčov tráviaceho traktu, plynatosti, hnačiek. V oficiálnej nemeckej medicíne sa rastlinný extrakt používa pri chorobách brušnej dutiny.

Infúzia zo semien: do 400 ml vriacej vody musíte naliať 1 polievkovú lyžicu rozdrvených semien, nechať pôsobiť 1 hodinu, preceďte a vezmite 1/2 šálky infúzie štyrikrát denne pred jedlom.

Odvar zo semien: 10 g celých zŕn je potrebné zaliať 1 pohárom vody a na miernom ohni varte najviac 5 minút, nechajte hodinu pôsobiť a preceďte. Odporúča sa užívať 75 g vývaru 3 krát denne pred jedlom.

Semená koriandra

Semená rastlín sú široko používané v rôznych sférach ľudskej činnosti. Je to vynikajúca surovina pre parfumérsky, kulinársky, cukrárenský, pekársky, pivovarnícky a liehovarnícky priemysel. Semená sa tiež pridávajú do zloženia mnohých liekov na zlepšenie chuti a arómy.

Zrná majú baktericídne vlastnosti, čo umožňuje ich použitie pri liečbe rôznych infekčných chorôb. Semená koriandra tiež pomáhajú zlepšovať činnosť mozgu a srdca, majú povzbudzujúci účinok, pomáhajú pri strese a vyčíňaní a tiež zvyšujú chuť do jedla, podporujú lepšie vstrebávanie potravy, priaznivo ovplyvňujú činnosť pohlavných žliaz, majú karminatívne a diaforetické vlastnosti a pomáhajú zbaviť sa záchvatov. Koriander sa pridáva do potravy pre epileptikov.

Pomocou zŕn sa môžete zbaviť zápachu alkoholu z úst, spomaľujú proces intoxikácie a zbavujú sa kocoviny. Semená koriandra by sa však nemali nadmerne používať, môžu sa konzumovať najviac 4 gramy naraz.

Koriandrový olej

Éterický olej sa získava parnou destiláciou plodov koriandra. Je to žltkastá tekutina s aromatickou vôňou a chuťou, ktorá má choleretický, analgetický, antihemorrhoidný a antiseptický účinok; zvyšuje tiež vylučovanie žliaz tráviaceho traktu. Olej slúži ako surovina na výrobu citralu, ktorý sa používa na keratitídu a zápal spojiviek. Mastný olej sa používa v polygrafickom a textilnom priemysle pri výrobe mydla.

V ľudovom liečiteľstve sa koriandrový olej odporúča na zlepšenie pamäti, pomáha pri nervovom vyčerpaní. Esenciálny olej má hemostatický účinok a používa sa na popôrodné krvácanie a na silnú a predĺženú menštruáciu. Pridáva sa do mastí a používa sa pri reumatických bolestiach.

Koriandrové ovocie

Plody sa používajú ako surovina na získanie éterického oleja. Používajú sa na prípravu odvarov, tinktúr a nálevov. Takéto liečivé látky majú antimikrobiálne vlastnosti, vlastnosti na hojenie rán, choleretické, analgetické a expektoračné vlastnosti. Bylinné prípravky zlepšujú trávenie a liečia niektoré duševné choroby. Kandizované ovocie účinne neutralizuje zápach z úst. Používajú sa v priemysle cukroviniek, konzervárenských výrobkov a alkoholických nápojov.

Pestovanie koriandra

Rastlinu je možné pestovať po celý rok. Rastie dobre v lete na balkóne a v zime na okne. Aby zrno rýchlejšie rástlo, použite surovinu na tepelné ošetrenie vzduchom. Môže tiež klíčiť vo vlhkých pilinách. Po vzídení sa presádzajú do kvetináčov alebo krabíc s vlhkou pôdnou zmesou. Semená by sa mali vysievať do riadkov do hĺbky 1,5–2 cm, vo vzdialenosti 5–10 cm od seba.

Kým sa výhonky objavia, musí byť škatuľka s pôdou pokrytá filmom, ktorý udržuje vlhkosť. Po ich objavení je najlepšie nádobu presunúť bližšie k svetlu a znížiť teplotu na 10–12 ° C. Klíčky sa objavia za 2–2,5 týždňa. Rastliny sa zbierajú od 20. dňa po vyklíčení. Vegetačné obdobie môže byť až 60 dní.

Výsev koriandra

Táto jednoročná bylina dorastá až do výšky 50 cm. Jeho plody sa používajú na liečivé a kulinárske účely. Zberajú sa až po úplnom dozretí, pretože nezrelé plody vylučujú nepríjemný zápach, ktorý pripomína vôňu ploštíc a pretrvávajú aj po usušení. Kvalitné suroviny majú príjemnú korenistú arómu, podobnú vôni konvalinky.

V Tibete sa infúzie a odvar z koriandra používajú na metabolické poruchy, neurózy a žalúdočné kŕče. Na Kaukaze sa na základe jeho plodov pripravujú masti na rôzne zápaly kože. V strednej Ázii sa odvar zŕn používa pri cystitíde, hemoroidoch, hnačkách, plynatosti a neurasténii. Bylinné prípravky navyše zlepšujú chuť do jedla, zmierňujú menšie kŕče zažívacieho traktu, vyháňajú červy a pomáhajú pri krvácaní z nosa.

Kontraindikácie pri používaní koriandra

Všeobecne je táto bylina bezpečná. Mali by ste sa však riadiť dávkami a predpismi lekára. Od používania koriandra na liečivé účely by sa malo upustiť u ľudí trpiacich koronárnymi chorobami srdca a trpiacich na infarkt myokardu, u pacientov s vysokou kyslosťou žalúdka, tromboflebitídou, diabetes mellitus. Pri patológii obličiek by sa mal používať opatrne. Nadužívanie bylinných liekov môže viesť k menštruačným poruchám u žien, zhoršeniu pamäti a spánku.

Autorka článku: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeut

Vzdelanie: Diplom v odbore „všeobecné lekárstvo“a „terapia“na univerzite pomenovanej po NI Pirogov (2005 a 2006). Pokročilý výcvik na katedre fytoterapie na Univerzite priateľstva národov v Moskve (2008).