6 Mýtov O GMO: Pravda, O Ktorej Sa Nebýva Zvykom Hovoriť (vedecké Vysvetlenia)

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-07 17:51

Vedecké vysvetlenia geneticky modifikovaných potravín

Koncom 80. rokov začali vedci pestovať prvé GMO plodiny. Odvtedy spory o ich výhodách a škodlivých účinkoch na zdravie ľudí neutíchajú.

Niektorí odborníci zastávajú názor, že GMO (geneticky modifikované organizmy) sú najväčším úspechom vedy. Použitie genetického inžinierstva umožnilo zvýšiť výnosy, čo znamená, že hlad nehrozí pre ľudstvo. Iní vedci nazývajú tieto potraviny „Frankensteinovým jedlom“. Sú presvedčení, že hra s prírodou je nebezpečná a môže mať katastrofálne následky pre celé ľudstvo i pre životné prostredie.

Aby ste si vytvorili vlastný názor na túto otázku, musíte sa podrobnejšie venovať najkontroverznejším bodom.

Obsah:

• Čo sú GMO?
• Ciele vytvárania GMO
• Ekonomické a environmentálne výhody
• 6 mýtov o GMO
• Je prírodný vždy zdravý?
• Bezpečnosť GMO
• GMO v dnešnom Rusku

Čo sú GMO?

GMO znamená geneticky modifikované organizmy. Pod túto definíciu nespadajú iba nízko položené potraviny. Vedci používajú tento výraz na označenie všetkých organizmov, ktorých genetický kód bol umelo transformovaný.

Živé organizmy, ktoré existujú v prírode, neustále menia svoje genetické kódy. Tieto procesy prebiehajú spontánne a nazývajú sa mutácie. Keby organizmy nemali také vlastnosti, potom by koncept evolúcie neexistoval. Neboli by sme ani my.

Mutácie môžu byť pre telo prospešné alebo môžu poškodiť. Všetko záleží na tom, či mu pomôžu v jeho budúcej existencii. Väčšina z týchto mutácií je neutrálna. Nijako sa neprejavujú alebo sa nechajú cítiť jemnými zmenami. Užitočné mutácie tvoria základ pre vývoj druhu. Organizmy, ktoré sú nositeľmi škodlivých mutácií, nie sú životaschopné alebo nemôžu mať potomstvo. Príroda teda chráni druh pred vplyvom škodlivých faktorov.

Ľudia zasahujú do vývoja prírody už dlho a snažia sa dať organizmom vlastnosti, ktoré potrebujú. Umelý výber umožnil chov mnohých plemien domácich zvierat. Máme schopnosť pestovať rôzne odrody jedlých a okrasných rastlín. Ak sa na to pozriete, potom je výber nepriamym zásahom ľudstva do genetických kódov živých organizmov. Výsledkom takejto práce sú nové výrobky a zvieratá, ktoré majú potrebné vlastnosti.

Genetická modifikácia a selekcia majú v skutočnosti rovnaký cieľ - zmeniť druh rastliny alebo zvieraťa, aby sa dosiahol výsledok, ktorý človek potrebuje. Chov má však určité nevýhody. Nakoniec, na vzhľad druhu s potrebnými parametrami treba dlho čakať. Mutácie sa stanú kdekoľvek. Chovatelia často používajú mutagény. Pomáhajú organizmom rýchlejšie hromadiť mutácie.

Mutagenéza je zmena nukleotidovej sekvencie DNA. Spontánna mutagenéza sa vyskytuje pod vplyvom vonkajších faktorov na organizmus: ultrafialové žiarenie, žiarenie, chemické mutagény.

Tento prístup umožňuje obrovské množstvo mutovaných druhov. Mnohé z nich budú horšie ako pôvodný produkt. Medzi zmeneným materiálom je však niekedy možné nájsť taký, ktorý bude mať dané vlastnosti. GMO sú ďalšou úrovňou umelého výberu.

Pokroky v genetickom inžinierstve umožňujú získať požadované vlastnosti v rastlinách ihneď po vykonaní zmien. Uvedená charakteristika spĺňa už prvá generácia. Navyše sa v takomto materiáli nevyskytujú nežiaduce mutácie.

Organizmus, v ktorom došlo k cieleným zmenám v genotype, sa považuje za modifikovaný organizmus. Ak vezmeme do úvahy túto otázku vo vzťahu k potravinárskemu priemyslu, potom medzi tieto výrobky patria aj také, do ktorých boli zavedené gény pre ne netypické.

Ciele vytvárania GMO

GMO boli vyšľachtené na zvýšenie výnosov plodín a na ich lepšiu odolnosť voči nepriaznivým environmentálnym faktorom, ako je sucho alebo nedostatok živín. Takéto rastliny musia byť odolné voči škodcom a vírusom. Vedci sa pokúsili vyvinúť plodiny, ktoré by sa dali pestovať za minimálne náklady a s vysokými výnosmi. Problém nedostatku potravín je navyše v mnohých krajinách akútny.

Perzistencia plodín a potravinová bezpečnosť

Gény boli zavedené do GM rastlín, ktoré sú schopné ničiť burinu a škodlivý hmyz a tiež pomáhajú aktívne odolávať vírusom. Boli tiež vytvorené rastliny, ktoré znášajú sucho lepšie ako ich druhoví kolegovia. Preto sa dajú pestovať v krajinách, kde je nedostatok vody.

Nie je žiadnym tajomstvom, že veľká časť plodiny hynie kvôli chorobám, parazitom a vírusom. Tento problém môže vyriešiť použitie genetického inžinierstva.

Postriekaním zeleniny jedovatými látkami, ktoré ničia hmyz, sa ich môžete zbaviť. Týmto však trpí kvalita výrobkov. Štatistiky ukazujú, že použitie rastlín GMO môže znížiť množstvo pesticídov v potravinách o 37% a v prípade rezistentného hmyzu o 42%. ^[1]

Ekonomické a environmentálne výhody

Niektoré upravené rastliny dozrievajú a rastú rýchlejšie. To vám umožní zvýšiť výnosy a príjmy z predaja takýchto plodín. Cena pre spotrebiteľa navyše zostáva na prijateľnej úrovni.

V roku 2014 časopis PLOS Biology publikoval správu, že boli vytvorené GM rastliny, ktoré majú schopnosť využívať viac vlastného dusíka. Tým sa zníži množstvo aplikovaného hnojiva. Pestovanie týchto plodín umožňuje znížiť poškodenie pôdy a znížiť konečné náklady na produkt.

Ďalším cieľom vedcov zaoberajúcich sa šľachtením geneticky modifikovaných rastlín je dosahovanie ekonomických a environmentálnych výhod. Prax ukazuje, že produkty GMO sú o 21% produktívnejšie.

Zlepšenie výživy

Genetická modifikácia potravín môže zvýšiť ich výživovú hodnotu. Použitie týchto technológií umožňuje obohatiť rastliny o bielkoviny, vitamíny a minerály. Platí to najmä pre zaostalé krajiny, kde si ľudia nemôžu dovoliť vyvážené menu.

Genetická modifikácia umožňuje vyriešiť problém hladu. Napríklad ryža obohatená o vitamín A ušetrí obrovskému množstvu ľudí nedostatok tejto látky.

Vďaka genetickej modifikácii vytvorili vedci fluoreskujúce okrasné ryby. Volajú sa glofish. Tieto ryby stoja iba pár dolárov.

Ryža obohatená o betakarotén bola vyvinutá vo Švajčiarsku. Dostalo meno „zlatá ryža“. Jeho zdravotné výhody boli vylepšené transgénmi narcisov. Jesť obohatenú ryžu je obzvlášť dôležité pre obyvateľov ázijských krajín. Práve tam má veľa ľudí nedostatok vitamínu A. 100 g obohateného produktu obsahuje betakarotén, ktorý umožňuje 120% uspokojiť dennú potrebu dospelého človeka.

Dlhá trvanlivosť

Upravené jedlá vydržia dlhšie ako bežné jedlá. Dajú sa bez problémov prepraviť na veľké vzdialenosti.

6 mýtov o GMO

Podľa WHO výrobky z GMO „nepredstavujú žiadne nebezpečenstvo pre ľudské zdravie“. Vedci, ktorí kritizujú tento názor, tvrdia, že výskum nemožno označiť za úplný, pretože sa neuskutočňoval dlho. V budúcnosti sa môžu objaviť nezvratné vedľajšie účinky. Kedy je presne nemožné predvídať.

Obavy ľudí z konzumácie GMO:

1. GMO nemožno nazvať bezpečnými, pretože akýkoľvek zásah do génovej štruktúry vedie k nezvratným mutáciám. U každého živého organizmu sa však tieto mutácie vyskytujú pravidelne a bez vonkajšieho vplyvu. Preto je možné tvrdiť, že sa týka GMO, proti každému produktu: vypestovanému v záhrade, na vidieku, v priebehu selekcie na farme atď. Mutácie nie sú dôvodom na odmietnutie GM produktov.

   GMO už viac ako 20 rokov nespôsobujú ani neprispievajú k žiadnym chorobám alebo úmrtiam na trhu. Na jar 2016 skúmali Národné akadémie vied, inžinierstva a medicíny (NAS) otázku bezpečnosti GMO a dospeli k záveru, že GMO sú bezpečné. Ich štúdia zistila, že „neexistujú významné dôkazy o rozdieloch v rizikách pre ľudské zdravie medzi v súčasnosti komerčne dostupnými geneticky modifikovanými plodinami a konvenčne pestovanými plodinami“. ^[2]

2. GMO provokujú rakovinové nádory. Toto tvrdenie nemá vedecký základ. Takéto fámy šíria zle vzdelaní ľudia. Zatiaľ nebol zaznamenaný žiaden prípad, keď by použitie modifikovaných výrobkov vyvolalo vznik rakoviny. Naopak, existujú vedecké štúdie, ktoré dokazujú, že konzumácia GMO produktov v potravinách nevedie k rozvoju rakoviny. Z času na čas sa v médiách objavia informácie, že hlodavce, ktoré jedli upravené potraviny, trpeli jednou alebo druhou chorobou. V skutočnosti nie je možné overiť čistotu takýchto experimentov. Navyše pre bežných ľudí. Najčastejšie sa takéto štúdie uskutočňovali s vážnym porušením. Jedným z príkladov je práca francúzskeho biológa Séraliniho, ktorá si získala veľkú publicitu. Vedec kŕmil laboratórne potkany modifikovanou kukuricou a tvrdilže kvôli tomu sa u nich vyvinuli rakovinové nádory.

   Neskôr sa však ukázalo, že pri svojej práci nevykonával štatistické analýzy. Po dokončení sa zistilo, že rozdiely v zdravotnom stave potkanov kŕmených modifikovanou kukuricou boli náhodné. Hlodavce, ktoré jedli bežné jedlo, trpia rakovinou rovnako často. ^[3]

3. GMO sú vyvíjané spoločnosťami za účelom ich vlastného obohatenia, a nie v prospech bežných poľnohospodárov a spotrebiteľov. Je zbytočné tvrdiť, že GMO zvyšujú zisky. V opačnom prípade by sa nikto nezúčastňoval a nefinancoval ich rozvoj. Nesmieme však zabúdať na príjem generovaný produktmi označenými ako „ekologické“. Pri ich kultivácii neboli použité žiadne moderné technológie. Tieto výrobky stoja o 10–40% viac ako bežné výrobky. Nafúknuté mýty a obavy spotrebiteľov z nebezpečenstva genetických modifikácií navyše významne prispievajú k zvyšovaniu cien. Veľké korporácie zarábajú rovnaké peniaze tak z GMO, ako aj z ekologického priemyslu.
4. Ľudské telo môže byť „infikované“DNA z upravenej potravy. Akákoľvek potravina (GMO a konvenčná), ktorá sa raz nachádza v tele, sa rozkladá v žalúdku a črevách. Delia sa na aminokyseliny, triglyceridy, cukry a mastné kyseliny. Ak by po zjedení jedla mohla byť ich DNA začlenená do nášho genómu, potom po každom zjedení banánu človek zožltne a po zjedení uhoriek sa zazelená. Ľudia vždy jedli jedlo obsahujúce cudziu DNA, ale nezískali jeho vlastnosti.
5. GMO predstavujú nebezpečenstvo pre hmyz. Nemožno vylúčiť, že pestovanie modifikovaných plodín môže negatívne ovplyvniť počet niektorých druhov hmyzu. Ani renomované časopisy však nezverejnili jediný fakt, ktorý by túto teóriu potvrdil. Z času na čas sa objavia správy o takomto pláne, ale po určitom čase vyjde vždy vyvracajúca publikácia. A z nejakého dôvodu humbuk okolo vyvrátenia nevyhovuje.
6. GM rastliny sa stanú sterilnými po 1 alebo 2 generáciách. Je to tak v skutočnosti. Toto sa nestalo náhodou, ale preto, aby zmenené organizmy neskončili v divočine. Konzumácia GMO nevedie k neplodnosti u ľudí. Okrem toho boli GM sterilné rastliny získané z rovnakých sterilných semien (hybridy F1). Rastú lepšie ako ich rodičia, prinášajú dobrú úrodu, ale sami neprodukujú potomstvo.

Je prírodný vždy zdravý?

Existuje názor, že biopotraviny sú zdrojom zdravia a dlhovekosti. Mnoho ľudí verí, že farmy na získanie svojich plodín nepoužívajú žiadne pesticídy alebo hnojivá. Toto je však najhlbší klam. Ak sa pozriete na európske nariadenie, ktoré sa považuje za najprísnejšie na svete, umožňuje dokonca použitie 30 pesticídov a hnojív. Keby poľnohospodári neurobili nič pre obrábanie svojich polí, potom by ich výrobky nestáli 3, ale 40-krát viac.

Existuje mnoho prípadov otravy organickými potravinami. Ľudia nimi navyše hromadne trpia. Črevné infekcie zabíjajú pacientov na celom svete. Sú spôsobené prírodnou patogénnou flórou, napríklad E. coli alebo salmonella. Aj keď na „najnebezpečnejšie GMO“nezomrel ani jeden človek.

Len v Amerike otrava prírodnými patogénmi postihuje každoročne 40 miliónov ľudí. Viac ako 100 000 z nich končí v nemocnici a asi 3 000 zomiera.

Fóbia GMO (chemofóbia) naberá na obrátkach každý rok. Je poháňaný strachom z neznámeho, nedostatkom dostatočných vedomostí a kritickým myslením. Všetko, čo ľudia vyprodukujú v priemyselnom meradle, sa spočiatku považuje za škodlivé. Zatiaľ čo bioprodukty lákajú svojou „užitočnosťou“. Pôsobia ako silná protiváha chémie.

Hemofóbia je strach z chemických zlúčenín. Je to forma technofóbie a strachu z neznámeho.

Jablko je považované za jedno z najbezpečnejších druhov ovocia. Je v ňom však ešte viac „E“:

Bezpečnosť GMO

Od vzniku prvého GMO začali vedci hodnotiť všetky možné riziká, ktoré môžu pre ľudstvo spôsobiť. Rozsiahlu štúdiu zorganizovali Americké akadémie vied. Zahŕňa viac ako 900 vedeckých prác, ktoré boli publikované za posledných 30 rokov. Všetky tieto štúdie sledovali jediný cieľ - vyhodnotiť vplyv GMO na človeka.

Do analýzy práce bolo zapojených 50 vedcov rôznych odborníkov. Dokumenty preskúmalo 26 nezávislých odborníkov. Všetci prišli na to, že GMO nepoškodzujú ľudské telo. ^[4]

Tu sú výňatky z publikácie, ktorá bola zverejnená na webovej stránke WHO.

Geneticky zmenené organizmy majú rôzne gény, ktoré sa do nich vkladajú rôznymi spôsobmi. Preto sa bezpečnosť konkrétneho GM produktu musí posudzovať osobitne. Nie je možné dospieť k záveru, že každý upravený produkt je bezpečný ^[5].

Všetky produkty GM, ktoré sú teraz v predaji, boli úplne testované a nepoškodzujú zdravie ľudí. Po konzumácii takéhoto jedla u ľudí v krajinách, kde je povolené, sa nezistili žiadne negatívne účinky.

GMO v dnešnom Rusku

Od 4. júla 2016 vstúpil do platnosti federálny zákon č. 358-F3 „O zmene a doplnení niektorých legislatívnych aktov Ruskej federácie v zmysle zlepšenia štátnej regulácie v oblasti genetického inžinierstva“. ^[6]

Tento zákon sprísnil použitie genetického inžinierstva pri výrobe potravín, pri pestovaní plodín a pri chove zvierat. Takéto výrobky však môžu byť vytvorené na účely predaja do iných krajín.

Legislatíva Ruskej federácie zakazuje:

• Pestovať upravené rastliny a zvieratá na výrobu potravín.
• Priniesť do krajiny semená upravených rastlín.
• Prineste si upravené výrobky.

Zákon umožňuje:

• Predávajte GM potraviny, pokiaľ to nie je zakázané.
• Využívať GMO na vedecký výskum.

Plodiny, ktoré sa dajú použiť v Rusku: kukurica, sója, ryža od spoločností Monsanto (Bayer), BASF, Bayer CropScience, Pioneer Hi-Bred. GM suroviny sa používajú na výrobu mäsových výrobkov, konzervovaných potravín, chleba a cukroviniek.

Modifikované sóje a kukurica od uvedených výrobcov sa dovážajú do Ruska a používajú sa ako krmivo pre zvieratá. K dnešnému dňu bolo zaregistrovaných asi 300 značiek. Napríklad veľa teliat teraz dostáva namiesto kravského mlieka sójový náprotivok.

V Rusku vedci uskutočňujú výskum a vývoj v oblasti vytvárania GM rastlín. Najznámejšie laboratórium je Biotron, ktoré sa nachádza v Puščine v moskovskom regióne. Vedci vytvorili rastliny, ktoré sú odolné voči vírusom a chemikáliám. Medzi ich vývoj patria paradajky s dlhou trvanlivosťou.

V Moskve pracuje skupina genetického inžinierstva a úpravy genómu rastlín Koltsovovho ústavu vývojovej biológie Ruskej akadémie vied. V tomto laboratóriu bola vytvorená transgénna slnečnica, ktorá sa používa na výrobu gumy.

Na základe Ústavu rastlín. AK Timiryazev RAS uskutočňuje vlastný základný výskum transgénneho tabaku, zemiakov, repky a arabidopsy (jedná sa o divokého príbuzného kapusty).

V krajine existujú ďalšie centrá zaoberajúce sa tvorbou GM produktov.

Vedecká prednáška vysvetľujúca bezpečnosť konzumácie GMO:

Alexander Panchin je ruský biológ, popularizátor vedy, vedecký novinár, autor kníh „The Sum of Biotechnology“a „Protection from the Dark Arts“. Kandidát vied v biológii, vedúci vedecký pracovník Ústavu A. A. Kharkeviča pre problémy prenosu informácií Ruskej akadémie vied

Odkazy na zdroje

1. Spoznajte mesiac GMO: Trvalo udržateľné poľnohospodárske postupy, ktoré ste doteraz nepoznali, sa používajú pri plodinách GMO
2. Dopad geneticky modifikovanej kukurice na agronomické, environmentálne a toxikologické vlastnosti: metaanalýza poľných údajov za 21 rokov
3. GMO zvyšuje životnosť samcov potkanov
4. Dopad geneticky modifikovanej kukurice na agronomické, environmentálne a toxikologické vlastnosti: metaanalýza poľných údajov za 21 rokov
5. Často kladené otázky o geneticky modifikovaných potravinách
6. Federálny zákon č. 358-FZ z 03.07.2016 „O zmene a doplnení niektorých legislatívnych aktov Ruskej federácie v rámci zlepšenia štátnej regulácie v oblasti genetického inžinierstva“https://publication.pravo.gov.ru/Document/View/0001201607040147? index = 0 & rangeSize = 1

Autor článku: Mochalov Pavel Alexandrovič | d. m. n. terapeut

Vzdelanie: Moskovský lekársky inštitút. IM Sechenov, špecializácia - „Všeobecné lekárstvo“v roku 1991, v roku 1993 „Choroby z povolania“, v roku 1996 „Terapia“.