ATS Diéta - Jedálniček Na Týždeň, Možnosti Stravovania, Zásady

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-17 02:17

Diéta ATS: zásady stravovania, týždenné menu

Skratka „OVD“v súvislosti s diétnou výživou znamená „hlavná možnosť stravovania“. Zahŕňa 15 liečebných stolov, ktoré ešte v roku 1930 vyvinul sovietsky lekár M. Pevzner. Aj keď odvtedy uplynulo dostatočné množstvo času, strava nestratila na aktuálnosti. Používa sa nielen ako terapeutická technika, ale aj ako systém zbavovania sa nadváhy. Ak však chce človek schudnúť na diéte ATS, bude musieť dodatočne športovať.

Hlavným princípom diéty ATS je pokryť všetky výživové potreby ľudského tela. Jedlo by malo byť rozmanité, je dôležité, aby obsahovalo dostatočné množstvo vlákniny. Výrobky sú tepelne upravené - sú varené a pečené, ale nepoužíva sa olej. Takto si môžete v hotovej miske uchovať maximálne množstvo vitamínov a minerálov.

Ak človek trpí cukrovkou, potom počas diéty musí zo svojho jedálnička úplne vylúčiť cukor. Výrobky, ktoré obsahujú extrakčné látky, podliehajú prísnym obmedzeniam. Počas diéty nemôžete jesť údené mäso, korenie a korenie (horké), špenát a šťavel.

Priemerný denný obsah kalórií v strave je 2170-2400 kcal.

V tomto prípade sú tuky, bielkoviny a sacharidy rozdelené takto:

• Bielkoviny - 85 - 90 g. Živočíšne bielkoviny tvoria 40 - 45 g z celkového množstva.
• Tuky - 70 - 80 g. Rastlinné tuky tvoria 25 - 30 g.
• Sacharidy - 300 - 330 g. Jednoduché sacharidy tvoria 30 - 40 g.

Aj keď je odporúčaný denný príjem kalórií 2 400 kalórií, na spustenie procesu chudnutia je potrebné znížiť ho na 1 500 kalórií.

Obsah:

• Indikácie pre použitie diéty ATS
• Menu na týždeň diéty ATS
• Povolené a zakázané potraviny stravy ATS
• Možnosti stravovania ATS

Indikácie pre použitie diéty ATS

Diéta ATS sa používa v nasledujúcich prípadoch:

• Chronická gastritída.
• Chronické vredy žalúdka a čriev.
• Chronická patológia čreva, sprevádzaná syndrómom dráždivého čreva a zápchou.
• Akútny zápal žlčníka.
• Akútna hepatitída počas fázy zotavenia.
• Chronická hepatitída (za predpokladu, že si pečeň zachováva svoju funkčnosť).
• Dna.
• Diatéza kyseliny močovej.
• Nefrolitiáza.
• Fosfatúria, hyperurikémia.
• Diabetes mellitus typu II bez obezity.
• Patológie kardiovaskulárneho systému, ale bez výrazného narušenia ich fungovania.
• Ischemická choroba srdca.
• Aterosklerotické lézie koronárnych artérií srdca, mozgu a periférnych ciev.
• Infekčné choroby v akútnom štádiu.

• Horúčka.

Menu na týždeň diéty ATS

Prvý deň diéty

Stravovanie	Čo jedia	Gram	Obsah kalórií
Raňajky č	Varené kuracie vajce	1/0	63
	Varená ryžová kaša s mliekom	200/5	282
	Kakao v mlieku s cukrom	200/15	130,5
Raňajky číslo 2	Šípkový odvar	200/0	16.5
Večera	Kapustová polievka s čerstvou kapustou	500/10	163
	Varená treska bez hlavy	100/0	74,7
	Zemiaková kaša	200/5	204
	Zeleninová marináda s paradajkami	120/0	143
	Kompót	200/0	83
Olovrant	Čerstvé jablká	198/0	79,92
Večera	Pilaf s perličkovým jačmeňom na rastlinnom oleji s mäsom	50/205	505
Pred spaním	Kefír	170/0	95,88
Denná energetická hodnota	2777,32 kcal
Bielkoviny	96,82 g
Sacharidy	389,68 g
Tuky	91,68 g

Druhý deň diéty

Stravovanie	Čo jedia	Gram	Obsah kalórií
Raňajky č	Syr	30/0	106
	Varená proso kaša s mliekom	200/5	289,2
Raňajky číslo 2	Šípkový odvar	200/0	16.5
Večera	Rastlinný boršč s kyslou smotanou	500/10	146
	Guláš	50/55	213,18
	Pohánka	125/5	234
	Kissel na základe džemu	200/0	148
Olovrant	Oranžová	200/0	75,6
Večera	Varené klobásy	70/0	260
	Dusená kapusta s paradajkovou omáčkou	200/0	159
Pred spaním	Ryazhenka	170/0	95,88
Denná energetická hodnota	2680,18 kcal
Bielkoviny	89,28 g
Sacharidy	340,3 g
Tuky	101,18 g

Tretí deň

Stravovanie	Čo jedia	Gram	Obsah kalórií
Raňajky č	Varené vajce	1/0	63
	Herkules, varený, viskózny	200/5	242
	Kakao s cukrom a mliekom	200/15	130,5
Raňajky číslo 2	Šípkový odvar	200/0	16.5
Večera	Hrášková polievka	500/10	224
	Dusená kapusta s mäsom	50/200	373,5
	Kompót	200/0	83
Olovrant	Ovocný džús	200/0	76
Večera	Varená treska jednoškvrnná	100/0	74,7
	Zemiaková kaša	200/5	204
	Varený zelený hrášok s rastlinným olejom	50/5	34,91
Pred spaním	Kefír	170/0	95,88
Denná energetická hodnota	25554,81 kcal
Bielkoviny	108,97 g
Sacharidy	344,14 g
Tuky	82,64 g

Štvrtý deň diéty

Stravovanie	Čo jedia	Gram	Obsah kalórií
Raňajky č	Syr	30/0	106
	Varená kukuričná kaša s mliekom	200/5	284,6
Raňajky číslo 2	Šípkový odvar	200/0	16.5
Večera	Slepačí vývar s rezancami	500/0	169
	Varené kuracie mäso	100/0	234
	Zemiaková kaša	200/5	204
	Kompót	200/0	83
Olovrant	Apple	198/0	79,92
Večera	Tvarohový puding	100/0	262,84
	Ryžová kaša s mliekom	200/5	242
Pred spaním	Ryazhenka	170/0	95,88
Denná energetická hodnota	2714,56 kcal
Bielkoviny	93,68 g
Sacharidy	377,57 g
Tuky	90,32 g

Piaty deň diéty

Stravovanie	Čo jedia	Gram	Obsah kalórií
Raňajky č	Varené vajce	1/0	63
	Varená krupica na mlieku	200/5	232
	Kakao s cukrom v mlieku	200/15	130,5
Raňajky číslo 2	Šípkový odvar	200/0	16.5
Večera	Zeleninový nálev s kyslou smotanou	500/10	186
	Cestoviny a varené mäso	50/200	439
	Kissel na základe džemu	200/0	148
Olovrant	Ovocný džús	200/0	76
Večera	Varená treska obyčajná	100/0	74,7
	Zeleninový guláš	220/0	257,9
Pred spaním	Kefír	170/0	95,88
Denná energetická hodnota	2656,3 kcal
Bielkoviny	93,01 g
Sacharidy	378,62 g
Tuky	85,54 g

Šiesty deň diéty

Stravovanie	Čo jedia	Gram	Obsah kalórií
Raňajky č	Syr	30/0	106
	Varený Herkules v mlieku	200/5	242
Raňajky číslo 2	Šípkový odvar	200/0	16.5
Večera	Kapustová polievka s čerstvou kapustou bez mäsa	500/10	163
	Zeleninový guláš s mäsom	50/210	267
	Kompót	200/0	83
Olovrant	Jablká	200/0	79,92
Večera	Tvarohový puding	100/0	262,84
	Krupicová kaša s mliekom	200/5	192
Pred spaním	Ovocný džús	200/0	76
Denná energetická hodnota	2425,08 kcal
Bielkoviny	87,44 g
Sacharidy	349,32 g
Tuky	84,87 g

Siedmy deň diéty

Stravovanie	Čo jedia	Gram	Obsah kalórií
Raňajky č	Varené vajce	1/0	63
	Varená pšeničná kaša s mliekom	200/5	286,4
Raňajky číslo 2	Šípkový odvar	200/0	16.5
Večera	Rastlinný boršč s kyslou smotanou	500/10	146
	Cestoviny s mäsom	50/200	439
	Kompót	200/0	83
Olovrant	Oranžová	200/0	75,6
Večera	Dušená pečeň v kyslej smotanovej omáčke	50/50	168,4
	Zemiaková kaša	200/5	204
Pred spaním	Kissel na základe džemu	200/0	148
Denná energetická hodnota	2566,72 kcal
Bielkoviny	83,15 g
Sacharidy	379,96 g
Tuky	77,92 g

Povolené a zakázané potraviny stravy ATS

Potraviny, ktoré sa dajú jesť:

• Otrubový chlieb.
• Kuracie vajce.
• Nízkotučné mäso a ryby.
• Orechy.
• Zelenina a ovocie.
• Fermentované mliečne nápoje.
• Sušené ovocie.

Potraviny, ktoré sa nemajú jesť:

• Nakladané jedlá, slanosť.
• Konzervy.
• Chlieb a iné pečivo.
• Mlieko.
• Údené výrobky.
• Klobásy.
• Mastné mäso a ryby.
• Alkoholické nápoje.

Možnosti stravovania ATS

Diéta s mechanickým a chemickým šetrením

Ak máte žalúdočné choroby, mali by ste si zvoliť možnosť diéty ATS s mechanickými a chemickými šetreniami. To umožňuje tráviacim orgánom pracovať v pokojnom režime bez stresu.

Z potravy by ste mali vylúčiť všetky potraviny, ktoré vyvolávajú zvýšenú produkciu žlče a žalúdočnej šťavy, vrátane:

• Akákoľvek klobása.
• Všetky konzervy.
• Kapusta a reďkovka.
• Perličkový jačmeň a proso.
• Huby.
• Slanosť.
• Strukoviny.
• Káva.
• Kyslomliečne nápoje a korenené syry.
• Smažené vajíčka.
• Mastné ryby.

Táto možnosť stravovania zahŕňa konzumáciu polievok so zeleninou a obilninami, môžete jesť včerajší chlieb, chudé sušienky. Je tiež dovolené jesť pečené koláče.

Medzi povolené produkty patria:

• Hydinové mäso.
• Obilniny.
• Zelenina.
• Varené vajcia.

Možnosť stravy s vysokým obsahom bielkovín - strava s vysokým obsahom bielkovín

Vysokoproteínová diéta ATS sa odporúča ľuďom s nasledujúcimi indikáciami:

• Odložená resekcia žalúdka na pozadí peptického vredu, najskôr však 2 mesiace po operácii.
• Dumpingový syndróm, zápal žlčníka, hepatitída.
• Enteritída chronického priebehu s narušením tráviaceho systému.
• Gluténová enteropatia.
• Celiakia.
• Chronická pankreatitída bez exacerbácie.
• Chronická nefrotická glomerulonefritída za predpokladu, že nie je narušená schopnosť obličiek vylučovať dusík.
• Diabetes mellitus typu 1 a 2, nesprevádzaný obezitou. Je dôležité, aby nedošlo k porušeniu funkcie vylučovania dusíka obličkami.
• Pľúcna tuberkulóza.
• Reumatizmus v akútnom štádiu počas fázy zotavenia.
• Neaktívny reumatizmus bez narušenia obehového systému.
• Hnisavé procesy.
• Burn choroba.
• Anémia bez ohľadu na jej pôvod.

Diéta má nasledujúce chemické zloženie:

• 110 - 120 g bielkovín, so živočíšnymi bielkovinami 40 - 45 g.
• 80-90 g tuku, s rastlinným tukom 30 g.
• 250 - 350 g sacharidov, s jednoduchými sacharidmi 30 - 40 g
• 6-8 g soli denne.
• 1,5-2 litra voľnej tekutiny.

Denný obsah kalórií v strave by nemal presiahnuť 2700 kcal. Množstvo bielkovín je maximálne 120 g a minimálne 110 g, z čoho polovica musí byť živočíšne bielkoviny. Množstvo tuku je 90 g, pričom 1/3 sú rastlinné tuky. Množstvo sacharidov nie je väčšie ako 320 g, pričom monosacharidy a disacharidy sú 50 g.

Mali by ste jesť často, najmenej 5-krát denne, ale v miernych dávkach. Určite pite dostatok vody.

Soľ by nemala presiahnuť 8 gramov denne. Je potrebné vyhnúť sa potravinám, ktoré stresujú pankreas. Pokrmy by mali byť v pare; môžete ich tiež variť a piecť. Jedlo sa nemusí mačkať, môžete ho jesť aj nahrubo.

Nemôžete použiť cukor, iné výrobky nie sú zakázané. V ponuke by sa mal klásť dôraz na bielkovinové jedlá: ryby, nízkotučné mäso, strukoviny.

Možnosť diéty s nízkym obsahom bielkovín - diéta s nízkym obsahom bielkovín

Táto možnosť ponuky zahŕňa konzumáciu potravín, ktoré obsahujú malé množstvo bielkovín. Diétu by mali praktizovať ľudia s poškodenou funkciou obličiek. Soľ je obmedzená na 0,5 g denne. Množstvo bielkovín za deň nie je väčšie ako 20 g. V takom prípade by malo byť 15 g bielkovín živočíšneho pôvodu. Množstvo sacharidov denne sa rovná 350 g a tukov 80 g. Maximálny denný obsah kalórií je 2200 kcal.

V ponuke by nemali byť pokrmy z rýb a mäsa, nemali by ste piť kávu a alkohol. Odporúča sa obmedziť spotrebu múčnych výrobkov.

Chemické zloženie stravy:

• 20 - 60 g bielkovín, z toho 15 - 30 g živočíšnych bielkovín.
• 80-90 g tuku, kde je 20-30 g rastlinného tuku.
• 350-400 g sacharidov, kde 50-100 g jednoduchých sacharidov.

Počas varenia sa nepridáva soľ. Množstvo voľnej tekutiny za deň je 0,8-1 litra.

Možnosť nízkokalorickej diéty - nízkokalorická diéta

Nízkokalorická strava je indikovaná v nasledujúcich prípadoch:

• Alimentárna obezita, ktorá nie je sprevádzaná poruchami v práci tráviaceho systému, systému zásobovania krvou atď. To znamená, že diétu je možné dodržiavať aj bez závažných ochorení vyžadujúcich špecializovanú stravu.
• Diabetes mellitus typu II s obezitou.
• Choroby srdca a krvných ciev s obezitou.

Denný obsah kalórií v strave by sa mal rovnať 1346-1550 kcal.

Chemické zloženie stravy:

• 70 - 80 g bielkovín, z toho 40 g sú rastlinné bielkoviny.
• 60-70 g tuku, s 25 g rastlinných tukov.
• 130 - 150 g sacharidov, kde by jednoduché sacharidy nemali chýbať.

Pokrmy sa pripravujú bez pridania soli. Množstvo voľnej kvapaliny sa rovná 0,8 - 1,5 litra.

Údené mäso, tučné jedlá, výrobky - zdroje monosacharidov a disacharidov by mali byť vylúčené z jedálneho lístka. Nejedzte cukor, džem, cukrovinky a med. Ovocie by malo byť sladké a kyslé, banány a hrozno sú vylúčené.

Pokrmy môžu byť varené alebo dusené. Do svojej stravy môžete zahrnúť teľacie, kuracie a morčacie mäso.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).