Diéta Pre Artrózu

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-17 02:17

Diéta pre artrózu

Obsah:

• Zásady výživy
• Vlastnosti výživy pre artrózu
• Približné menu na týždeň s artrózou
• Korenie: klady a zápory

Zásady výživy

Rovnováha živín v dennom menu je hlavným princípom správnej výživy pri artróze.

Môže to zahŕňať aj:

• pravidelnosť prijatia;
• rôznorodosť;
• energetická hodnota primeraná spotrebe;
• ľahká stráviteľnosť a asimilácia;
• veľké množstvo spotrebovanej tekutiny;
• sviežosť prípravy.

Počet recepcií by mal byť 4 až 5-krát v presne stanovenom čase. Večera by sa mala brať 3,5 hodiny pred spaním. Rozmanité jedlo by malo zabezpečiť pre pohybový aparát užitočné látky v plnom rozsahu. Ak je nadváha prítomná, musí sa s ňou zaobchádzať, pretože každý kilogram navyše predstavuje pre choré kĺby zápornú záťaž.

Ak chcete vyriešiť tento problém, mali by ste nahradiť tvaroh a stredne tučný syr s nízkym obsahom tuku. Je tiež potrebné znížiť množstvo spotrebovaného chleba. Pre ľahšiu kontrolu potrebujete poznať index telesnej hmotnosti. Hmotnosť by sa mala deliť výškou v metroch štvorcových.

Normálny index telesnej hmotnosti = 20-25. Pri obezite I. stupeň - 25-30, II stupeň - 30-40, III stupeň - viac ako 40.

Bielkoviny a sacharidy nemožno kombinovať do jedného jedla. Po mäse navyše nemôžete jesť ovocie. Rýchlosť trávenia ovocia je 15–20 minút. Rýchlosť trávenia živočíšnych bielkovín je asi 2 hodiny. Preto trávené ovocie nie je evakuované zo žalúdka, kým nie je trávené mäso. Vďaka tomu dôjde k fermentácii, ktorá vedie k tráviacim ťažkostiam. Ovocie sa najlepšie konzumuje 30 minút pred jedlom. Bielkoviny živočíšneho a rastlinného pôvodu by sa tiež nemali kombinovať v jednej miske.

Vlastnosti výživy pre artrózu

Odstrániť z ponuky:

• korenené a veľmi korenené jedlá;
• výrobky z kvasnicového cesta, čerstvý chlieb, hrášok a jedlá z neho, sýtené nápoje;
• tučné mäso;
• silné, bohaté bujóny;
• trhané a klobásové výrobky;
• sušené a solené ryby;
• vyprážané jedlá;
• silný čaj a káva bez mlieka (nie viac ako 1 šálka denne).

Je potrebné obmedziť:

• kyslé uhorky;
• množstvo kuchynskej soli v jedlách (je lepšie použiť morskú soľ);
• vnútornosti (jazyk, obličky, pľúca).

Mal by byť zahrnutý do stravy bezpodmienečne:

• rôzne druhy želé, bez príchutí a farbív;
• želé ryby a chudé mäso v želatíne, nie v koncentrovanom vývare;
• veľké množstvo čistej vody;
• vitamíny a minerály.

Potraviny, ktoré obsahujú vitamíny a minerály potrebné pre artrózu:

• vápnik - čerstvé vajcia, syr, tvaroh so stredným obsahom tuku, pečeň, mlieko, srdce, orechy, celozrnná múka, artičoky;
• fosfor - otruby, šaláty, sójové struky, prírodné syry, ryby, morské plody;
• horčík - slnečnicové semená, orechy, avokádo, špenát, fazuľové struky, pohánka;
• mangán - prírodné syry, pečeň, srdce, hydina, vaječný žĺtok, morské riasy, fazuľa, banány, mandle, vlašské orechy;

• Vitamíny skupiny B - hovädzia pečeň, ryby, morské plody, vajcia, mlieko, zrná jačmeňa, ovos, pohánka, srdce, pomaranče, banány, avokádo;
• vitamíny skupiny C - jablká, hrušky, slivky, paprika, biela kapusta, karfiol, brokolica, citrusové plody, čierne ríbezle, zelenina;
• síra, zinok - morské plody, brokolica.

Na túto tému: O výhodách rôsolovaného mäsa a kuracích chrupaviek pre kĺby

Približné menu na týždeň s artrózou

Raňajky	2 raňajky	Večera	Olovrant	Večera
Pondelok	3-4 lyžice tvarohu so stredným obsahom tuku. 2 hrianky s prírodným maslom, čaj s mliekom	Ovocie, orechy. Zázvorový čaj.	Polievka so zeleninovým vývarom. Zelný šalát s bylinkami. Pohánková kaša, varené kuracie mäso.	Ovocné želé, sušienkové sušienky.	Pečená ryba, ryža.
Utorok	Ovsené vločky s hrozienkami. Galette sušienky, káva s mliekom.	Stredne tučný jogurt. Ovocie.	Kurací vývar (nie bohatý) s bylinkami. Brokolica s maslom a trochou cesnaku. Pečené hovädzie mäso s paradajkovou omáčkou.	Kompot zo sušeného ovocia, banán.	Dusený králik alebo kuracie mäso, sezónny zeleninový šalát.
Streda	Omeleta. Toast s maslom. Kakao.	Želé vyrobené z prírodného ovocia. Orechy. Zázvorový čaj.	Polievka so zeleninou, rybí vývar. Sezónny šalát. Cestoviny (iba tvrdé odrody). Varené kuracie mäso.	Stredne tučný jogurt. Sušienka.	Želé ryby. Vinaigrette. Šťava alebo ovocný nápoj.
Štvrtok	Pečené kuracie prsia, vajcia uvarené na mäkko. Káva s mliekom. Toast.	Chlebíčky s maslom a syrom. Kompót zo sušeného ovocia.	Cvikla. Parné fašírky. Ryža porrige. Sezónny zeleninový šalát.	Ovocné a mliečne želé, mätový nápoj.	Hovädzie alebo kuracie suflé. Mrkva zrazy. Džús.
Piatok	Tvaroh so stredne tučnou kyslou smotanou. Maslový a syrový sendvič. Zázvorový čaj.	Praženica. Ovocný šalát s orechmi. Stredne tučný jogurt.	Rezancová polievka. Mäso zrazy s poľským mletým mäsom. Sezónna zelenina. Ovocný kompót.	Ovocné želé. Galette cookies, želé.	Krupicová kaša s maslom. Džús.
Sobota	Tvarohová hlava. Zelený čaj s hriankami.	Pečené jablká. Zelený čaj s mätou a zázvorom.	Zeleninová polievka s kuracím vývarom. Pohánka. Biftek zapečený so syrom. Sezónny šalát. Kompót zo sušeného ovocia.	Ovocný šalát. Kissel.	Pečená ryba so zeleninou. Mätový nápoj.
Nedeľa	Pohánková kaša s mliekom. Kakao. Toast s maslom a syrom.	Omeleta. Zázvorový čaj.	Rybacia polievka. Kaša "Artek". Bravčové bravčové mäso pečené v rúre. Kissel. Sezónna zelenina.	Pečené jablká. Želé.	Zeleninová zrazy. Kefír so stredným obsahom tuku.

Medzi jedlami by ste nemali zabúdať na dostatočné množstvo pitnej vody.

Na túto tému: Aké produkty sú najužitočnejšie pri artróze?

Korenie: klady a zápory

Všetky diéty sú založené na ľahkom jedle, ktoré obsahuje minimum horkého korenia. Zároveň sa však často zabúda na užitočné a potrebné bylinky. Tie obsahujú:

• koriander;
• bazalka;
• kurkuma;
• zázvor;
• škorica;
• oregano;
• petržlen;
• kôpor;
• zmes rôznych paprík.

Všetky tieto koreniny môžu byť podľa chuti kombinované a použité s jablčným octom a rastlinným olejom ako marinády, ktoré nahradia majonézu. Niektoré z nich (škorica, zázvor) je možné pridať do sladkých jedál. Všetky sú vhodné na pridávanie do polievok a cereálií. Samostatne by sa malo povedať o nápojoch so zázvorom. Čaj alebo vývar by sa mali piť minimálne každý druhý deň. Skúste ráno užívať zázvorové nápoje, ktoré povzbudzujú a pôsobia močopudne.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).