Potraviny Pre Kĺby: Aké Potraviny Sú Dobré Pre Artrózu?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 21:48

Aké potraviny sú dobré pri artróze?

Obsah:

• Kolagén
• Síra a selén
• Omega-3 mastné kyseliny

Pre ľudí s artrózou neexistuje špeciálna strava. Zahrnutie určitých potravín do vašej stravy však môže výrazne zlepšiť stav problémových kĺbov.

Artróza je ochorenie, pri ktorom dochádza k deformácii kĺbovej chrupavky v dôsledku metabolických porúch v tkanivách intraartikulárnej chrupavky a poklesu jej hlavnej zložky - proteoglykánu. Keď proces deštrukcie dominuje v oprave prírodného tkaniva, chrupavka sa postupne opotrebúva. Kvalitná strava bohatá na základné zložky môže výrazne zvýšiť účinok terapeutickej terapie. Pre chrupavku sú užitočné tieto látky:

Kolagén

Je to špeciálny typ bielkovín, ktoré tvoria základ spojivového tkaniva a nachádzajú sa vo veľkom množstve v kostiach, chrupavkách, väzivách, šľachách a koži. Kolagénové vlákna vyzerajú ako vlákna a tvoria akúsi sieť v kĺbovej chrupke. Je to chrupavková kostra, zaisťuje jej pevnosť, pružnosť a zároveň pohyblivosť kĺbového kĺbu, kompenzuje zaťaženie kĺbov počas chôdze.

Syntéza kolagénu sa vyskytuje v tele samotnom, ale za určitých podmienok sa tvorí jeho nedostatok, vďaka čomu je kĺbová chrupavka obzvlášť zraniteľná. Asi do 25. roku života sa prirodzená produkcia kolagénu v tele výrazne znižuje. Syntéza kolagénu je pomerne zložitý proces, ktorý si vyžaduje účasť mnohých enzýmov, vitamínov a aminokyselín. Pri plánovaní stravovania sa preto odporúča zamerať sa na potraviny bohaté na kolagén.

Čo zahrnúť do stravy?

V prvom rade sú to jedlá pripravené zo želatíny: želé, huspeninové mäso, huspeninové ryby, ovocné alebo bobuľové želé. Želatína je v podstate modifikovaný kolagén. Rôsolované mäso sa však vyznačuje aj vysokým obsahom cholesterolu, preto by ste sa pri jeho ateroskleróze alebo hypertenzii nemali zvlášť opierať.

Dostatočné množstvo kolagénu je obsiahnuté v zelenej zelenine: šalát, kapusta, uhorky, rôzne zelené. Medzi ďalšiu zeleninu patria paradajky a mrkva. Kolagén sa nachádza aj v tekvicových semenách, sóji, pšenici, jačmeni.

Ak chcete stimulovať nezávislú syntézu kolagénu v tele, mali by ste venovať pozornosť živočíšnym a rastlinným bielkovinám: nezabudnite do ponuky zahrnúť chudé mäso a ryby, tvaroh a strukoviny. Turecko je obzvlášť užitočné, zatiaľ čo bravčové mäso je v tomto ohľade prakticky zbytočné. Medzi potraviny, ktoré stimulujú produkciu kolagénu, patria aj ovocie a bobule bohaté na vitamín C: citrusové plody, kivi, marhule, čierne ríbezle, čučoriedky, egreše.

Čítajte viac: Diéta pre artrózu

Síra a selén

Síra sa podieľa na produkcii kolagénu a je nevyhnutným prvkom pre syntézu bielkovín, pretože je súčasťou niektorých aminokyselín. Komplexné proteíny, ako sú proteoglykány, majú schopnosť zadržiavať vodu, čím poskytujú chrupavke vlhkosť a zvyšujú jej schopnosť odolávať stresu. Pri nedostatku proteoglykánov chrupavka vysušuje, stáva sa krehkejšou a krehkejšou.

Selén zvyčajne sprevádza síru a jej zlúčeniny. Bez neho sa síra nemôže zúčastňovať metabolických procesov a tvorby chrupavkového tkaniva.

Čo zahrnúť do stravy?

Výrobky živočíšneho pôvodu sú bohaté na síru: mäso (kuracie, hovädzie), vajcia, ryby (losos, treska, ostriež), mliečne výrobky (najmä syry). Nachádza sa tiež v niektorých rastlinných potravinách, obilninách, zelenine a ovocí: reďkovka, reďkovka, všetky druhy kapusty, jablká, hrozno, slivky, egreše, špargľa, cibuľa, cesnak, chren, špenát, žihľava, ako aj strukoviny a orechy.

Selén sa v prírode nachádza vo veľmi malom množstve, ale morské plody (krevety, mušle, kalamáre, morské riasy), ako aj kuracie vajcia (žĺtky), mlieko, celozrnná múka, celozrnný chlieb, pšeničné otruby sa vyznačujú dostatočným obsahom tohto stopového prvku, vnútornosti (pečeň, obličky, jazyk), huby, kukurica, olivy, cesnak, kokosové orechy, olivový olej, kešu a pistácie. Pri tepelnom spracovaní sa blahodárne vlastnosti selénu čiastočne strácajú.

Omega-3 mastné kyseliny

Na rozdiel od artritídy sa artróza považuje za nezápalové ochorenie. Avšak na pozadí deštrukcie kĺbovej chrupavky môže často dôjsť k zápalovému procesu, ktorý však nie je taký silný a výrazný ako pri artritíde. Aby sa znížilo riziko zápalovej reakcie, mala by byť strava bohatá na omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú protizápalové vlastnosti a sú schopné aktivovať regeneračné procesy v tkanive chrupavky.

Čítajte viac: Zaujímavé experimenty a výskum úžasných výhod Omega 3

Čo zahrnúť do stravy?

Polynenasýtené mastné kyseliny sú primárne bohaté na mastné ryby: losos, makrela, treska, losos, sleď. Pri varení sa odporúča nie ich vyprážať, ale piecť alebo variť v dvojitom kotle.

Ďalšou potravinou bohatou na omega-3 kyseliny je ľanový olej. Môže byť obsiahnutý v šalátových dresingoch. Na uspokojenie potreby omega kyselín stačia 1 - 2 čajové lyžičky denne. Ostatné rastlinné oleje (slnečnicový, olivový, kukuričný) obsahujú menej omega-3 kyselín. Pozor by ste si mali dať aj na vlašské orechy, mandle, tekvicu, špenát.

Je potrebné pripomenúť, že správna a výživná výživa pre artrózu nie je všeliekom, ale iba doplnkom komplexnej terapie. Aby sa zabránilo zničeniu chrupavky, je potrebné použiť špeciálne prípravky, takzvané chondroprotektory, ktoré aktivujú obnovu chrupavkového tkaniva, pôsobia na chrupavku zvlhčujúco a zvyšujú jej pevnosť. Chondroprotektívne zložky sú chondroitín sulfát a glukozamín, samotné alebo vo vzájomnej kombinácii. Tieto látky sa získavajú z hovädzích chrupaviek a kôrovcov. Chondroprotektory poskytujú výrazný pozitívny účinok a tiež nemajú prakticky žiadne kontraindikácie.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).