Tabuľka Stravy číslo 1 Pre Vredy, Jedálne Lístky A Recepty

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 21:48

Tabuľka stravy číslo 1

Obsah:

• Ukážka ponuky tabuľky číslo 1
• Tabuľka 1 recepty
• Diétna tabuľka číslo 1 pre deti

Tabuľka stravy číslo 1 pre vredy

Tabuľka stravy číslo jedna je jedným z pätnástich výživových systémov vyvinutých sovietskym odborníkom na výživu Michailom Pevznerom. Odporúča sa ho pozorovať v prípade peptického vredu dvanástnika a žalúdka počas obdobia zotavenia a s miernou exacerbáciou ochorenia. Môže sa tiež použiť na mierne zhoršenie chronickej gastritídy so zvýšenou alebo normálnou sekréciou žalúdočnej šťavy a na akútnu gastritídu počas rekonvalescencie.

Vďaka tomuto systému terapeutickej výživy sa normalizujú motorické a sekrečné funkcie žalúdka, vredy sa lepšie hoja a zmierňuje sa zápal. Diéta obsahuje určité obmedzenia v spôsoboch varenia a výbere produktov, ale zároveň ju možno považovať za úplnú z hľadiska uhľohydrátov, tukov a bielkovín, ako aj kalórií.

Tabuľka stravy číslo 1 pre vred: čo je možné, čo nie?

Tabuľka stravy číslo jedna zahŕňa dodržiavanie niektorých pravidiel:

• Jedlo musí byť v pare, varené alebo utreté.
• Jednotlivé jedlá musia byť pečené bez kôrky.
• Môžete používať kuchynskú soľ s mierou.
• Hrubé mäso a ryby sa môžu podávať na kúsky.
• Pred spaním by ste mali skonzumovať smotanu alebo mlieko.
• Je potrebné vylúčiť zo stravy nadmerne teplé a studené jedlá.
• Jedlo by sa malo užívať 5-6 krát denne.
• Obsah kalórií v strave je tabuľka číslo jeden za deň - 2 800 - 3 000 kilokalórií.

Pri diéte číslo jeden je dovolené konzumovať:

• Kakao alebo slabý čaj, ak je to žiaduce, pridajte smotanu alebo mlieko.
• Keksy Galette, biele krekry, včerajší biely chlieb.
• Nekyslá svieža kyslá smotana a tvarohové mlieko, smotana, mlieko, nízkotučný strúhaný tvaroh.
• Vajcia vo forme parených omeliet alebo varených na mäkko (nie viac ako dve vajcia denne).
• Mrkva, repa, karfiol, zemiaky, cuketa a mladá tekvica v nasekanej alebo varenej forme (pudingy, zemiaková kaša), v malom množstve zeleného hrášku.
• Bobule a sladké zrelé ovocie, najlepšie pečené, peny, kompóty, želé, želé a džúsy z nich.
• Pastila, marshmallows, cukor.

• Ryža, krupica, ovsené vločky, pohánka (drobená alebo pretlačená kaša). Malé cestoviny alebo vermicelli.
• Chudé mäso: králičie, teľacie, hovädzie, morčacie a kuracie mäso bez kože.
• Z predjedál môžete jesť šalát z varenej zeleniny, rýb a mäsa, chudú šunku, jemný syr.

Vylúčené:

• Silné rybie a mäsové vývary.
• Mastné ryby a mäso.
• Huby.
• Rybie konzervy a mäso, marinády, údeniny, kyslé uhorky.
• Čierny chlieb, koláče, pečivo.
• Čokoládová zmrzlina.
• Sýtené nápoje, čierna káva, kvas.
• Všetky hotové dresingy okrem mliečnej omáčky.
• Zeleninové konzervy, biela kapusta, uhorky, cibuľa, špenát, šťavel, reďkovka, repa.

Ak okrem peptického vredu existujú aj iné ochorenia gastrointestinálneho traktu, mali by ste sa poradiť s lekárom, je možné použiť ďalšie možnosti stravovania uvedená v tabuľke číslo jedna.

Ukážka ponuky tabuľky číslo 1

K dispozícii je menu pre „čistú“a „nie čistú“stravu číslo jeden. V závislosti od štádia, v ktorom sa peptický vred lieči, a od jeho priebehu, môže odborník na výživu alebo lekár predpísať jednu z týchto možností. Diéta „bez kaše“z hľadiska sortimentu a chemického zloženia zodpovedá diéte „kaša“. Jedlá a jedlá, ktoré nadmerne stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, sú vylúčené. Jedlo sa varí, ale netrie. Celé ovocie a zelenina, drobivé obilniny sú povolené.

Približný jedálny lístok „roztlačenej“stravy číslo jeden: prvé raňajky - čaj s mliekom, ryžová kaša z pretlačeného mlieka, vajíčko na mäkko. Druhá raňajky - jablko zapečené s cukrom. Obed - kaša z ovseného mlieka, dusené fašírky s mrkvovým pyré, ovocná pena. Popoludňajšie občerstvenie - krekry, šípkový vývar. Večera - ryba pečená s mliečnou omáčkou, čaj s mliekom, zemiaková kaša. V noci môžete piť mlieko.

Ukážkový jedálny lístok pre „neutlačenú“stravovaciu tabuľku číslo jeden: prvé raňajky - drobivá pohánková kaša, vajíčko namäkko, čaj s mliekom. Druhá raňajky - šípkový vývar, čerstvý nekyslý tvaroh. Obed - varené mäso a mrkva, zemiaková vegetariánska polievka, dusený kompót zo sušeného ovocia. Popoludňajšie občerstvenie - krekry a odvar z pšeničných otrúb s cukrom. Večera - ryba pečená s mliečnou omáčkou, čaj s mliekom, mrkvovo-jablková roláda. Môžete piť mlieko pred spaním.

Tabuľka 1 recepty

Zemiaková kaša. Suroviny: 1-2 vajcia, 10 g masla, 200 ml mlieka, 150 g zemiakov. Uvarte pripravené zemiaky a pretrite ich cez sitko. Výsledné pyré zriedime mliekom a scedeným vývarom, osolíme a opäť povaríme. Pred podávaním jedlo ochutíme žĺtkom, mletým maslom.

Karfiolová krémová polievka. Suroviny: 2 vajcia, 5 g masla, 5 g pšeničnej múky, 400 ml vody, 150 ml mlieka, 100 g karfiolu. Karfiol musí byť olúpaný, opláchnutý a uvarený do mäkka, potom utretý. Pripravte si vajcovú a mliečnu zmes z vajec a mlieka. Z mlieka, masla a sušenej múky sa pripravuje biela omáčka. Zeleninový vývar osoleným karfiolom osolíme, pridáme mliečnu omáčku, po privedení do varu odstavíme z ohňa a dochutíme vajíčkovo-mliečnou zmesou.

Varené vermicelli so strúhaným syrom. Zloženie: 25 g syra, 5 g masla, 360 ml vody, 60 g vermicelli. Nalejte vermicelli do osolenej vriacej vody, na miernom ohni povarte dohladka, preložte na sito. Po odtečení vody naplňte maslom. Vermicelli na tanieri posypeme strúhaným syrom.

Varené zemiaky s kôprom. Suroviny: 10 g kôpru, 10 g masla, 250 g zemiakov. Olúpte a opláchnite zemiaky, vložte ich do vriacej vody, trochu ich osoľte a povarte ich do mäkka. Potom vodu scedíme a mierne osušíme na rozpálenom sporáku. Pred podávaním pokrm posypeme nadrobno nasekaným kôprom a polejeme rozpusteným maslom.

Mrkva v mliečnej omáčke. Zloženie: 10 g kryštálového cukru, 10 g masla, 5 g pšeničnej múky, 100 ml mlieka, 150 g mrkvy. Olúpanú mrkvu nakrájame na plátky, vložíme do hrnca, pridáme potrebné množstvo vody, pridáme maslo, cukor, soľ, prikryjeme a dusíme 20 - 30 minút. Hotovú mrkvu zalejeme horúcou mliečnou omáčkou, jemne premiešame.

Diétna tabuľka číslo 1 pre deti

Diétna tabuľka číslo jedna môže byť predpísaná odborníkmi ako systém terapeutickej výživy pre niektoré detské choroby gastrointestinálneho traktu. Zoznam obmedzení a odporúčaní týkajúcich sa spôsobov varenia je rovnaký ako v stravovacej tabuľke číslo 1 pre dospelých, ale detská verzia menu sa odporúča takmer vždy.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).