Výhody A Poškodenia Sliviek Pre Organizmus. Prečo Sú Slivky Užitočné?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-17 02:17

Výhody a poškodenia sliviek pre organizmus. Prečo sú slivky užitočné?

Jedným z najzdravších a najchutnejších sušených plodov, ktoré sú k dispozícii takmer vo všetkých regiónoch, sú sušené slivky. Sušenie ako spôsob zberu ovocia pre budúce použitie sa používa už niekoľko storočí, ale to nestratilo na svojej aktuálnosti. Pri sušení ovocia slivky nestrácajú svoje prospešné vlastnosti, ako pri morení a varení, pri ktorom si zachovávajú všetky vitamíny a minerály.

Sušené slivky sa získavajú zo sladkých, mäsitých a hustých plodov „maďarskej“odrody alebo maďarskej slivky, ktorá má malú jamku.

Obsah:

• Zloženie a obsah kalórií
• Aké sú výhody sušených sliviek pre organizmus?
• Výhody sušených sliviek pre ženy
• Použitie sušených sliviek v dietetike
• Použitie sušených sliviek pri varení
• Poškodenie sušených sliviek a kontraindikácie pri používaní
• Ako si vybrať sušené slivky?
• Varenie cviklového šalátu so sušenými slivkami:

Zloženie a obsah kalórií

• Tuky: 0,4 g
• Bielkoviny: 2,6 g

• Sacharidy:

  63,9 g

• Voda: 23,8 g
• Popol: 2,2 g
• Celulóza: 7,1 g

Vitamíny (na 100 g):	čiastka	% RDA
Vitamín K	59,5 mcg	49,6%
Vitamín E (ako alfa-tokoferol)	1,5 - 3,0 mg	15,1%
Beta karotén	10 mg	10,2%
Vitamín B3 (PP, kyselina nikotínová)	1,9 - 2,0 mg	9,6%
Vitamín B5 (kyselina pantoténová)	0,46 mg	9,2%
Vitamín B1 (tiamín)	0,06-0,09 mg	9,1%
Vitamín C (kyselina askorbová)	2-5 mg	päť%

Minerály (v 100 g):	čiastka	% RDA
Bór	57,2 mcg	81%
Kremík	19,5 mg	65%
Rubídium	44 μg	44%
Nikel	62 μg	41%
Kobalt	4,0 μg	40%
Meď	370 - 390 mcg	38%
Chróm	11,3 mcg	22%
Mangán	360 - 390 mcg	18%
Vanád	6,1 μg	pätnásť%
Molybdén	9,6 mcg	štrnásť%
Draslík	55-609 mg	13%
Fosfor	72,9-84,7 mg	desať%
Horčík	19,5-48,5 mg	deväť%
Žehliť	0,4 - 2,1 mg	osem%

Ďalšie dôležité súvislosti:

• Fytosteroly - 8,5 mg (15,5% RDI)
• Puríny - 8,0 mg (6,7% RDI)

Kompletné chemické zloženie ➤

Aké sú výhody sušených sliviek pre organizmus?

Mimoriadne bohaté zloženie ovocia umožňuje nasýtiť telo vitamínmi a mikroelementmi. Je prospešné v tom, že vykazuje vlastnosti silného antioxidantu, zbavuje bunky voľných radikálov a pozitívne ovplyvňuje pohodu.

Výhody sušených sliviek:

• Prevencia zápchy - slivková vláknina je mierne preháňadlo, zlepšuje prechod bolusu potravy cez gastrointestinálny trakt;
• Antiseptické vlastnosti pri infekčných chorobách, potlačenie rastu salmonely, E. coli, sanitácia ústnej dutiny, prevencia kazu;
• Regulácia vysokého krvného tlaku;
• Prevencia nedostatku vitamínov a anémie z nedostatku železa;
• Vysoký obsah vitamínov B a glukózy pomáha zlepšovať pamäť a stimulovať prácu mozgových buniek;
• Vitamíny skupín A, C, E prispievajú k zlepšeniu videnia, prevencii oftalmologických patológií;
• Vitamíny skupiny B pomáhajú posilňovať nervový systém, bojovať proti depresii;
• Zvýšenie sekrécie žalúdočnej kyseliny a s tým spojené zvýšenie chuti do jedla prispieva k zvýšeniu hmotnosti v prípade jej nedostatku;
• Antioxidanty sušených sliviek zabraňujú výskytu malígnej transformácie buniek tela;
• Vápnik obsiahnutý v sušenom ovocí sa používa na prevenciu osteoporózy.

Okrem cenných liečivých vlastností prinášajú sušené slivky pri konzumácii aj príjemné chuťové vnemy. Napriek svojmu obsahu kalórií a vysokému obsahu cukru je možné pri diétach použiť malé množstvo sušených sliviek na úpravu nadmernej hmotnosti na krátkodobé „občerstvenie“, keď máte chuť na niečo sladké.

Výhody sušených sliviek pre ženy

Podľa amerických vedcov je mimoriadne užitočné konzumovať sušené slivky pre ženy počas menopauzy na prevenciu osteoporózy. Toto ochorenie predbehne ženy, keď sa prudký pokles hormónu estrogénu v ich tele stane provokujúcim faktorom pre urýchlené vyplavovanie vápnika z kostí.

Iba 100 g skonzumovaných denne sa stáva prostriedkom na prevenciu osteoporózy. Kombinácia bóru, vápnika a vitamínu D v tomto ovocí vyrovnáva ich nedostatok v ženskom tele.

Počas tehotenstva nie sú slivky kontraindikované u ženy čakajúcej dieťa. Je zdrojom cenných vitamínov a minerálov a vynikajúcim liekom na prevenciu zápchy. Normalizácia stolice, ktorá tak často trápi tehotnú ženu so zápchou, nastáva jemne, bez vedľajších účinkov na vývoj plodu.

Použitie sušených sliviek v dietetike

Sušené sušené slivky si zachovávajú všetky prospešné vlastnosti pôvodného produktu - čiernej slivky. Jedná sa o jedno z najužitočnejších sušených plodov, ktoré dnes ľudské telo pozná.

Sušené slivky sa používajú na odporúčanie odborníkov na výživu na korekciu hmotnosti, ošetrenie a udržanie zdravia. Odstránenie toxínov z tela, optimalizácia metabolizmu sú iba časťou prospešných vlastností sušených sliviek. Okrem toho, že sú sušené slivky používané v diétnej výžive, sú vynikajúcou alternatívou k sladkostiam, takže je možné ich nahradiť v strave.

Aby sa sušené slivky stali plnohodnotnou súčasťou rôznych jedál, je potrebné ich namočiť na 1,5 - 2,5 hodiny. Ak vyskúšate 1–2 sušené slivky, pravdepodobne sa vám zvýši chuť do jedla a budete mať chuť na vynikajúce jedlá. Ak zjete 5 - 7 kusov, pocit hladu nebude taký jasný a je dosť možné, že nebudete chcieť vôbec obedovať alebo večerať.

Ak vo svojej strave používate sušené slivky na korekciu hmotnosti, najlepšou kombináciou by bolo použitie surovej strúhanej mrkvy a varenej repy. Do šalátu z týchto ingrediencií môžete pridať citrónovú šťavu alebo kefír, ktoré zvyšujú blahodárne vlastnosti sušených sliviek pre naše telo.

Pre tých, ktorí majú v anamnéze diabetes mellitus alebo alergiu na slivky, je lepšie zdržať sa konzumácie tohto sušeného ovocia, pretože obsahuje veľa glukózy.

Použitie sušených sliviek pri varení

Prospešné vlastnosti sušených sliviek a ich harmonická chuť sa najlepšie prejavia pri použití v rôznych jedlách a nápojoch. Je súčasťou liečivých odvarov a nálevov, je nenahraditeľnou súčasťou mäsových jedál z hovädzieho, kačacieho, husacieho, bravčového mäsa. V šalátoch so šampiňónmi dáva použitie sušených sliviek predjedlu sladkastú príchuť.

Pečivo bude zdobené plnkou zo sušených sliviek, a to jednak z jednej ingrediencie, jednak v kombinácii s rôznymi druhmi ovocia a bobúľ. Potravinársky priemysel používa sušené slivky ako prísadu do koláčov, rožkov a pečiva. Nasekané na malé kúsky dokonale dopĺňa a v niektorých prípadoch nahrádza hrozienka.

Znalci varenia i bežní ľudia si sú istí, že okrem chuti a výživnej hodnoty by mali byť pokrmy aj zdravé pre telo. Takým zdravým jedlom, ktoré v zime kompenzuje nedostatok vitamínov a zvyšuje imunitu, je vitamínový šalát z nastrúhaných vlašských orechov, nasekaných sušených sliviek a medu ako zálievka.

Poškodenie sušených sliviek a kontraindikácie pri používaní

Je ťažké uveriť, že taký užitočný produkt môže mať kontraindikácie alebo poškodiť telo.

• Vysoký obsah sacharidov je pre diabetikov nebezpečný.
• Tí, ktorí sú obézni, by mali obmedziť príjem tohto sušeného ovocia.
• Sušené slivky by sa mali obmedzovať na ženy, ktoré dojčia. Jeho laxatívne vlastnosti môžu spôsobiť hnačky u dieťaťa, kŕče v črevách alebo alergie.
• Pri obličkových kameňoch sú sušené slivky tiež kontraindikované, pretože vyvolávajú obličkovú koliku.
• Alergie a individuálna intolerancia u dospelých sú absolútnymi kontraindikáciami pre použitie sušeného ovocia.

Ako si vybrať sušené slivky?

V každodennom živote spotrebiteľ pri kúpe sušených sliviek venuje pozornosť ich vzhľadu.

Vlastnosti kvalitných sušených sliviek:

• Plody sú tmavo modré, takmer čierne;
• Dobré sušené slivky sú pevné a jemné na dotyk, nie presušené;
• Nedostatok lesku naznačuje, že bobule neboli ošetrené tukom alebo glycerínom, aby mali dojem.
• Chuť kvalitného sušeného ovocia je sladkokyslá, bez horkosti.

Nakúpené slivky by sa nemali skladovať v plastovom vrecku alebo plastovej nádobe. Je umiestnený v papierových vreciach alebo sklenených nádobách s vekom, uložených na suchom a tmavom mieste. Pred použitím sa sušené ovocie dôkladne umyje horúcou vodou.

Varenie cviklového šalátu so sušenými slivkami:

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).