Tabuľka Stravy Pre Kolitídu číslo 4, Menu Pre Deti

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 21:48

Tabuľka stravy číslo 4

Obsah:

• Diétne menu číslo 4
• Diétne recepty číslo 4
• Diétna tabuľka číslo 4 pre deti

Diéta číslo 4 pri kolitíde

Systém terapeutickej výživy, tabuľka číslo štyri, je predpísaný pre enterokolitídu a chronickú kolitídu v akútnom štádiu, s akútnou gastroenterokolitídou v počiatočnom štádiu ochorenia, s brušným týfusom a dyzentériou. Pri dodržiavaní tejto diéty sú sacharidy a tuky obmedzené a príjem bielkovín sa udržuje na rovnakej úrovni. Množstvo soli v strave klesá, prudko klesá príjem chemických a mechanických dráždidiel receptorového aparátu gastrointestinálneho traktu a slizníc.

Vylúčené sú jedlá a jedlá, ktoré zvyšujú proces hniloby a fermentácie v črevách, ako aj silné stimulanty vylučovania žlče a látky dráždiace pečeň. Cieľom tabuľky stravovania číslo štyri je znížiť zápal, normalizovať činnosť čriev a ďalších tráviacich orgánov a zabezpečiť úplné vstrebávanie živín. Všetky jedlá s touto diétou sú varené v pare alebo varené a utierané. Poskytuje 5-6 jedál denne (zlomkové jedlá).

Diéta číslo 4 pre kolitídu: čo je možné, čo nie?

Potraviny odporúčané pre dietetickú tabuľku číslo 4:

• Zatuchnutý biely chlieb.
• Chudé odrody hydiny, teľacieho mäsa, hovädzieho mäsa v podobe dusených fašírok, fašírok alebo parených rezňov. Varené mäsové suflé.
• Varené alebo pečené chudé ryby.
• Z mliečnych výrobkov - čistý nekvasený tvaroh alebo kalcinovaný čerstvo pripravený tvaroh.
• Do jedál môžete pridať čerstvé maslo.
• Pár vajec denne vo forme zaparenej omelety alebo namäkko.
• Kaša kaša varená vo vode (pohánka, ovsené vločky, ryža).
• Zelenina vo forme odvarov pridávaných do polievok.
• Kakao a čierna káva vo vode, čaj (najlepšie zelený), zriedené ovocné šťavy z ovocia a bobúľ (s výnimkou hrozna, marhúľ, sliviek), šípkový odvar.
• Surové roztlačené jablká.

Počas diéty sú vylúčené:

• Rôzne teplé občerstvenie.
• Mastné a silné vývary, polievky so zeleninou a obilninami.
• Mastné ryby, mäso a hydina, konzervované ryby a mäso, údené výrobky.
• Jačmeň a perličkový jačmeň, proso.
• Bobule, zelenina a ovocie v prírodnej forme, strukoviny.
• Studené a sýtené nápoje, kakao a káva s prídavkom mlieka, všetko sladké.

Diétne menu číslo 4

V závislosti od choroby a jej povahy môžu byť použité rôzne možnosti stravovania tabuľka číslo štyri. Vzorové menu na jeden deň obsahuje nasledujúce produkty: prvé raňajky - čerstvo roztlačený tvaroh, ovsené vločky vo vode, čaj. Druhá raňajky - odvar zo sušených čučoriedok. Obed - mäsový vývar s krupicou, dusené fašírky, želé, ryžová kaša na vode. Popoludňajšie občerstvenie je teplý nesladený šípkový vývar. Večera - pohánková kaša na vode, parná omeleta, čaj. V noci môžete piť želé.

Diétne recepty číslo 4

Dusené rybie fašírky z filé z kapra. Zloženie: 1 vajce, 20 g pšeničného chleba, 80 g filé z kapra. Filet z kapra preveďte cez mlynček na mäso, pridajte do vody namočený a vopred vytlačený pšeničný chlieb, soľ a vajíčko, premiešajte, nechajte prejsť mlynčekom na mäso a dôkladne prešľahajte. Nakrájané fašírky naparíme.

Fašírky zo šťuky. Zloženie: 50 ml vody, 15 g masla, 15 g ryže, 120 g šťuky. Viskóznu ryžovú kašu povaríme a ochladíme. Kašu spolu s dužinou šťuky preveďte cez mlynček na mäso dvakrát, pridajte asi päť gramov rozpusteného masla, dobre prešľahajte, fašírky formujte a varte ich do pary.

Parné fašírky s ryžou. Zloženie: 20 g ryže, 100 g hovädzieho mäsa. Pripravené mäso trikrát otočte cez mlynček na mäso. Ryža musí byť umytá, vytriedená a uvarená. Po vychladnutí ryžu pretrieme cez sitko a pridáme k mletému mäsu, potom osolíme a dôkladne prešľaháme. Hmotu nakrájame na guľky a sparíme.

Tekutá krupicová kaša na vode. Suroviny: 5 g masla, 5 g kryštálového cukru, 250 ml vody, 50 g krupice. Krupicu postupne prilievame do vriacej vody za stáleho miešania, pridáme kryštálový cukor a soľ, na miernom ohni povaríme 15-20 minút. Pred podávaním pridajte kúsok masla.

Zemiaková kaša. Suroviny: 50 ml vody, 5 g masla, 200 g očistených zemiakov. Očistené zemiaky opláchneme, uvaríme ich v slanej vode domäkka, vodu scedíme. Zemiaky pomelieme a roztlačíme, zriedime horúcou vodou a pridáme maslo.

Nápoj zo sušených čučoriedok. Suroviny: 15 g kryštálového cukru, 250 ml vody, 20 g sušených čučoriedok. Opláchnite sušené čučoriedky studenou vodou, podlejte horúcou vodou, povarte 10-15 minút. Trvajte na tom, 3-4 hodiny, potom nápoj preceďte a pridajte cukor.

Diétna tabuľka číslo 4 pre deti

Vo všetkých prípadoch exacerbácie chronickej kolitídy, ako aj pri enterokolitíde a úplavici začína lekárska výživa dieťaťa vykládkou čajovej diéty. Počas prvého dňa sa dieťaťu podáva malé množstvo čaju a minerálnej vody „Borjomi“. Celkové množstvo tekutiny, v závislosti od stavu dieťaťa a jeho veku, by nemalo presiahnuť 1-1,5 litra, na druhý deň sa pacient prevedie na šetriacu stravu č. Detská výživa je zlomková, najmenej 6-krát denne.

Diéta zahŕňa polievky na báze beztukového vývaru s prídavkom slizovitých vývarov z ryže alebo krupice, varené alebo dusené jedlá z rýb a mäsa. Namiesto chleba sa do parných rezňov pridáva roztlačená varená ryža. Polievky sa dajú pripraviť z fašírok alebo z mletého mäsa. Z ryže, pohánky a ovsených vločiek (a iba z nich) sa pripravuje roztlačená kaša.

Vajcia sa používajú na prípravu parnej bielkovinovej omelety, čerstvo pripravený tvaroh by malo dieťa jesť v prírodnej podobe alebo vo forme parného suflé. Maslo môžete použiť iba na dressing. Ako nápoje sú vhodné odvary z divokej ruže, čučoriedky, želé, kakao vo vode, čaj.

Výrobky z maslového cesta, chlieb, zeleninové a mliečne polievky, klobásy, údeniny, konzervy, solené a sušené ryby, tučné mäso a hydina sú prísne zakázané. Tiež nemôžete dieťaťu dať mlieko, kyslú smotanu, syr, tuky, zeleninu v akejkoľvek podobe, čerstvé ovocie, kompóty, sýtené nápoje, hroznovú šťavu.

Po 5-6 dňoch dodržiavania takejto stravy je pacient prevedený na diétu č. 4b, ktorá umožňuje použitie niektorých predtým zakázaných potravín. Do polievok teraz môžete dať trochu zeleniny obsahujúcej málo vlákniny - tekvicu, tekvicu, karfiol, zemiaky, mrkvu, ale aj dobre uvarené cereálie a malé vermicelli. Je povolené variť kašu s prídavkom malého množstva mlieka. Príležitostne je povolené dochucovať jedlá lyžicou kyslej smotany.

V závislosti od pohody dieťaťa je tabuľka stravy číslo 4 predpísaná na obdobie 2 - 3 týždňov až niekoľkých mesiacov.

Vo fáze zotavenia a so stabilnou remisiou sa pacient prevedie na diétu č. 4c, ktorá postupne nahradzuje niektoré jedlá. Stále sú v pare alebo varené, ale už sa neotierajú. Mäso sa čoraz častejšie podáva v jednom kuse; rajnice sa vyrábajú zo zeleniny. Je povolené používať zrelé vodné melóny, mlieko, hrozno bez jadierok, obilné pudingy.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).