Tabuľka Stravy číslo 10 Podľa Pevznera, Jedálnych Lístkov A Receptov

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 21:48

Tabuľka stravy číslo 10

Indikáciou pre použitie tohto systému terapeutickej výživy môžu byť kardiovaskulárne patológie, hypertenzia, srdcové chyby a reumatizmus. Účelom stravy je pomôcť normalizovať metabolizmus, zlepšiť krvný obeh a ušetriť tráviaci systém a nervový systém. Diétna tabuľka číslo 10 sa vyznačuje obmedzením voľných tekutín (vrátane nápojov a polievok) a kuchynskej soli.

Vylúčené sú látky, ktoré vzrušujú kardiovaskulárny a centrálny nervový systém: potraviny bohaté na cholesterol, alkoholické nápoje, prírodná káva a silný čaj. Potraviny, ktoré spôsobujú plynatosť, sú obmedzené. Odporúča sa predovšetkým konzumácia zásaditých potravín a výrobkov - mliečnych výrobkov, mlieka, ovocia. Počas diéty sa soľ nepoužíva na prípravu jedla. Uvarte ryby a mäso. Denne by malo byť asi 5-6 jedál. Večera by mala byť tri hodiny pred spaním.

Obsah:

• Srdcová diéta č. 10: Čo robiť a čo nerobiť?
• Diétne menu číslo 10 na jeden deň
• Diétne recepty # 10

Srdcová diéta č. 10: Čo robiť a čo nerobiť?

Povolené produkty:

• Šípkový vývar, zeleninové a ovocné šťavy, kompóty, kávové nápoje, slabý čaj. Hroznová šťava v obmedzenom množstve.

• Včerajší pečený pšeničný chlieb (múka prvého alebo druhého stupňa), sušienky a nevarené sušienky, diétny chlieb bez obsahu solí.
• Rastlinné oleje, nesolené maslo.
• Kuracie, králičie, bravčové, teľacie mäso, chudé hovädzie mäso. Želé, varené chudé ryby. Je potrebné obmedziť spotrebu varených párkov.
• Jedno vajce denne - pridané do misky alebo na mäkko.
• Rôzne vegetariánske polievky so zeleninou a obilninami. Porcia je približne 250 - 400 gramov.
• Zelenina surová, pečená alebo varená: uhorky, šalát, paradajky, mrkva, zemiaky. Obmedzené - zelený hrášok a biela kapusta. Do jedál môžete pridať petržlen, kôpor, zelenú cibuľu.
• Tvarohové jedlá a tvaroh, fermentované mliečne nápoje. S dobrou toleranciou - mlieko.
• Sladkosti bez čokolády, džemu, mliečnych krémov a želé, peny.
• Varené cestoviny.

Je zakázané:

• Lístkové a pečivové výrobky, čerstvý chlieb.
• Silné hubové, rybie a mäsové vývary.
• Mastné ryby a mäso. Obličky, pečeň, hus, kačica.
• Rybí konzervy a mäso, klobásy, údeniny, mastné a solené syry.
• Vyprážané a natvrdo uvarené vajcia.
• Huby, strukoviny.
• Nakladaná, nakladaná a solená zelenina.
• Cesnak, cibuľa, reďkovky, reďkovky, špenát, šťavel.
• Ovocie obsahujúce hrubé vlákno.
• Kakao, čokoláda, prírodná káva.
• Varenie a mäsové tuky.

Diétne menu číslo 10 na jeden deň

Približná denná dávka stravovacej tabuľky číslo desať môže byť nasledovná: prvé raňajky - mliečna ovsená kaša, vajce uvarené na mäkko, čaj. Druhá raňajky - jablká s cukrom (pečené). Obed - perličková polievka so zeleninou (asi polovičná porcia), kompót zo sušeného ovocia, mrkvové pyré s vareným mäsom. Pri popoludňajšom občerstvení si môžete dať šípkový vývar. Večera - varené zemiaky s varenými rybami, tvarohový puding (polovičná porcia), čaj. Pred spaním použite kefír. Soľ sa pri varení nepoužíva.

Diétne recepty číslo 10

Varené mäsové suflé. Zloženie: 5 ml slnečnicového oleja, 1 vajce, 5 g múky, 30 ml mlieka, 50 g vareného hovädzieho mäsa. Nakrájajte mäso cez mlynček na mäso dvakrát alebo trikrát. Pripravte bielu omáčku zo sušenej múky a mlieka a za dôkladného premiešania pridávajte malé dávky do mletého mäsa. Oddeľte bielok od žĺtka. Do pyré pridáme žĺtok, osolíme a premiešame. Bielko vyšľahajte do hustej peny, postupne ho pridávajte do mäsového pyré. Pripravenú hmotu dáme na panvicu vymastenú rastlinným olejom a suflé sparíme. Pred podávaním misku zalejeme olejom.

Parná sekaná plnená omeletu. Zloženie: 5 ml rastlinného oleja, 10 ml mlieka, 1 vajce, 20 ml vody, 15 g pšeničného chleba, 75 g hovädzieho mäsa. Hovädzie mäso opláchneme a s chlebom namočeným vo vode, dvakrát prechádzame mlynčekom na mäso, dôkladne premiešame a prešľaháme. Pripravenú hmotu dáme v tenkej vrstve na handričku navlhčenú vo vode. Do stredu dajte vychladené vajíčko a mliečnu omeletu. Zrolovanú rolku preložíme z utierky na plech navlhčený vo vode, sparíme. Pred podávaním pokvapkajte rastlinným olejom.

Varené mäso so zeleninovým gulášom. Zloženie: 5 ml rastlinného oleja, 85 ml rastlinného vývaru, 5 g múky, 15 g paradajky, 20 g zeleného hrášku, 50 g zemiakov, 30 g mrkvy, 5 g petržlenovej vňate, 10 g cibule, 50 g vareného hovädzieho mäsa. Hovädzie mäso nakrájajte na kúsky. Mrkvu, koreň petržlenovej vňate a cibuľu nakrájajte nadrobno a duste ich na vode s rastlinným olejom (trochu vody). Nakrájajte na kocky zemiaky, pridajte nadrobno nakrájané paradajky, zelený hrášok, dusenú zeleninu a mäso. Zalejeme omáčkou pripravenou zo zeleninového vývaru a sušenej múky, dusíme domäkka.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).