Tabuľka Stravy č. 2 Pre Zápal žalúdka, Jedálne Lístky A Recepty

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 21:48

Tabuľka stravy číslo 2

Diétna tabuľka číslo dva bola vyvinutá sovietskym dietológom Michailom Pevznerom. Tento systém zdravej výživy je pomerne úplná strava s mnohými obmedzeniami v spôsobe varenia a výberu jedál. Na odporúčanie lekára možno predpísať stravovaciu tabuľku číslo dva pre akútnu a chronickú gastritídu, kolitídu a enteritídu. Stimuluje sekrečnú funkciu tráviacich orgánov, normalizuje pohyblivosť gastrointestinálneho traktu.

Obsah:

• Diéta číslo 2 pre zápal žalúdka: čo je možné, čo nie?
• Diétne menu číslo 2
• Tabuľka stravy číslo 2 - recepty

Diéta číslo 2 pre zápal žalúdka: čo je možné, čo nie?

Ak dodržiavate túto diétu, odporúča sa jesť pečené, dusené, varené jedlá, vyprážané jedlá by mali byť bez hrubej kôry (nemôžete chlieb chlieb alebo strúhanku). Je tiež potrebné jesť jedlo v čistote z potravín bohatých na vlákninu alebo spojivové tkanivo. Ale z potravy musia byť vylúčené produkty, ktoré sú ťažko stráviteľné, dlho pretrvávajú v žalúdku a dráždia sliznicu gastrointestinálneho traktu. Okrem toho sú zakázané korenené korenie a príliš teplé a studené jedlá.

Množstvo soli spotrebovanej za deň by sa malo znížiť na 15 g, objem voľnej tekutiny - na jeden a pol litra. Diéta je frakčná, 4-5 krát denne.

Počas diéty je povolené:

• Ghí, maslo, rafinovaný rastlinný olej.
• Šťavy z bobúľ, ovocia, zeleniny zriedené vodou.
• Kondenzované a plnotučné mlieko, tvaroh (tvaroh, knedľa), jogurt a iné fermentované mliečne výrobky. Kyslá smotana - nie viac ako 25 g na jedlo, syr v kúskoch alebo strúhaný.
• Parnú omeletu, varené vajcia uvarené na mäkko.
• Včerajší pečený pšeničný chlieb, suchár, sušienky, sušienky a biele sušienky.
• Viskózna kaša varená na vode (je možné s mliekom), malé cestoviny (nasekané alebo rezance).
• Polievky na slabom nízkotučnom vývare s nastrúhanými cereáliami a zeleninou.

• Zelenina vo forme rezňov, kastrólov, pudingov, zemiakovej kaše, dusená a varená. Karfiol, mrkva, repa, tekvica, tekvica, zemiaky. S dobrou toleranciou - paradajky, biela kapusta, zelený hrášok.
• Káva, kakao, čaj so smotanou, mlieko alebo citrón, ak je to žiaduce.
• Sladkosti, džem, med, cukor.

Je potrebné vylúčiť:

• Múčne výrobky z lístkového a cukrárskeho cesta, čerstvý chlieb.
• Fazuľa, hrášok, mliečna polievka, okroshka, proso polievka.
• Bohaté na spojivové tkanivo a tučné mäso, hydinu, údené mäso, hus, kačicu. Obmedzte jahňacie a bravčové mäso.
• Rybí konzervy na oleji, údené a solené ryby.
• Vajcia natvrdo.
• Jačmeň, perličkový jačmeň, kukuričná krupica sú obmedzené.
• Nadmerne mastné a korenené občerstvenie, údeniny.
• Pikantné a mastné omáčky, chren, paprika, horčica.
• Kvas, hroznová šťava.
• Bravčové, jahňacie, hovädzie mäso a tuky na varenie.

Diétne menu číslo 2

Približné diétne menu, tabuľka číslo dva, môže vyzerať takto: raňajky - vyprážané mäsové placičky (bez pečiva) alebo rybie guľky, varené zemiaky, kaša s maslom, syrom, káva alebo čaj s mliekom. Druhá raňajky - čerstvé alebo pečené jablká. Obed - polievka na mäsovom vývare z prefabrikovanej nadrobno nakrájanej zeleniny, mäsový rezeň, ovocné džúsové želé. Popoludňajšie občerstvenie - čaj, tvarohový koláč s tvarohom. Večera - želé ryby, ryžový nákyp, čaj. Pred spaním vypite kefír.

Je potrebné poznamenať, že konzumácia iba nasekaného jedla dlhšie ako 1 - 2 mesiace za sebou je nežiaduca. Ak sa budete cítiť lepšie a na odporúčanie lekára, môžete urobiť zmeny v tabuľke stravovania číslo dva.

Tabuľka stravy číslo 2 - recepty

Paradajky so zeleným šalátom. Zloženie: 10 g olivového oleja, 20 g šalátu, 100 g paradajok. Olúpané paradajky nakrájajte nadrobno. Zelený šalát dôkladne opláchnite, nakrájajte ho nadrobno a zmiešajte s paradajkami. Vložíme do šalátovej misy a dochutíme olivovým olejom.

Uhorky s kôprom a kyslou smotanou. Zloženie: 20 g kyslej smotany, 10 g kôpru, 100 g uhoriek. Čerstvé uhorky olúpte, nakrájajte najemno a zmiešajte s pripraveným kôprom. Po pridaní malého množstva soli dochutíme kyslou smotanou.

Ryžová kaša s hrozienkami a sušenými marhuľami. Zloženie: 5 g masla, 20 g hrozienok, 20 g sušených marhúľ, 60 ml vody, 100 ml mlieka, 50 g ryže. Opláchnite hrozienka, sušené marhule a ryžu, nalejte do vriacej vody, pridajte cukor a soľ, povarte ich desať minút. Potom pridajte mlieko a pripravte ich na miernom ohni. Podávame s maslom.

Pečené rezance so syrom. Suroviny: 5 g kyslej smotany, 20 g jemného syra, 1-4 vajcia, 5 g kryštálového cukru, 5 g masla, 350 ml vody, 60 g rezancov. Rezance nalejeme do osolenej vriacej vody, povaríme, vložíme do cedníka, necháme odtiecť vodu. Potom pridáme strúhaný syr, vajce, cukor, maslo, dobre premiešame a dáme na plech vymastený rastlinným olejom. Navrch vymastíme kyslú smotanu, dáme piecť do rúry.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).