Diéta Pre Astmu - 5 Základných Pravidiel

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-07 17:51

Diéta pre astmu

Ochorenie, ako je astma, je chronická patológia. Jej liečba je zdĺhavá, často celoživotná. Je dôležité nielen bojovať proti existujúcim infekciám, ale aj vylúčiť z prostredia chorého alergény, ktoré sa okrem iného nachádzajú v potravinách. To posilní imunitný systém a nasmeruje sily na odolávanie chorobe.

Lekári odporúčajú, aby ľudia s astmou dodržiavali tabuľku diéty číslo deväť. Vďaka zostavenej strave bude možné znížiť počet relapsov ochorenia, zmierniť závažnosť príznakov a normalizovať metabolizmus. Energetická hodnota stravy je v normálnom rozmedzí, to znamená, že človek dostane od 2300 do 2500 kcal denne. To vám umožní regulovať metabolizmus uhľohydrátov a tukov, nepriberať na váhe a predchádzať vzniku komplikácií choroby.

Diéta pre astmatikov spočíva v vyhýbaní sa potravinám, ktoré vyvolávajú alergie. Ak nie sú také stanovené, mali by sa dodržiavať všeobecné stravovacie pravidlá pre alergikov.

Čo by malo byť vylúčené z ponuky:

• Stolová soľ podlieha prísnym obmedzeniam. Jeho množstvo za deň by nemalo presiahnuť 6-8 g.
• Musíte sa vzdať všetkých druhov orechov, najmä arašidov.
• Kuracie vajcia a niekedy aj hydina, najmä hus a kačica, sú silným alergénom.
• Zákaz sa týka morských plodov, morských rýb, kaviáru.
• Obmedzenie zahŕňa huby, citrusové plody, maliny, jahody, paradajky.
• Alergické reakcie vyvoláva čokoláda, káva, cukrovinky, sýtené nápoje a med.
• Musíte sa vzdať všetkých korenín, od produktov s ostrou chuťou a vôňou - chren, reďkovka, reďkovka atď. Všetky látky podobné histamínu môžu spôsobiť zhoršenie choroby, tento zoznam obsahuje aj korenie ako cibuľa a cesnak.
• Mastné hovädzie a bravčové mäso by sa malo zo stravy vylúčiť.

• Diéta pre astmu zahŕňa odmietanie potravín s tiamínom a histamínom, pretože uvoľňujú mediátory alergie z cieľových buniek. Väčšina z týchto látok sa nachádza v alkoholických nápojoch, syroch, rybách v konzervách, kyslej kapuste a surových údených klobásach. Teda v tých výrobkoch, ktoré boli fermentované. V tejto súvislosti sú konzervy, kyslé uhorky, marinády, údené mäso zakázané v akejkoľvek podobe.

Obsah:

• Eliminačná diéta pre astmu
• Pravidlá stravovania pri astme
• Ako pripraviť správne menu pre astmu?

Eliminačná diéta pre astmu

Eliminačná diéta zahŕňa vyhýbanie sa potravinám, ktoré sú potenciálnymi alergénmi. Aby sa uľahčila ich identifikácia, odporúča sa osobe s astmou viesť si potravinový denník. V ňom musíte zaznamenať, čo sa jedlo počas dňa, v akom čase sa to stalo a či nedošlo k alergickej reakcii tela na toto alebo ono jedlo. To vám umožní presnú identifikáciu alergénu bez toho, aby ste sa vzdali mnohých potravín. Napríklad, ak sa objavila reakcia na pohánkovú kašu s maslom, potom bola alergénom s najväčšou pravdepodobnosťou kaša obsahujúca lepok. Zároveň nemôžete odmietnuť olej pridaním do iných jedál.

Pohánku odmietajú úplne až na 3 týždne. Ak dôjde k zlepšeniu, vykoná sa ďalší pokus o zadanie produktu do ponuky, ale robí sa to veľmi opatrne. Ak sa nežiaduca reakcia vyskytne znova, produkt sa považuje za problematický a zlikviduje sa. Prirodzene, takýto testovací systém je zdĺhavý v čase, ale je to ten, ktorý umožňuje zostaviť individuálnu eliminačnú diétu, ktorú nie je možné získať po konzultácii s akýmkoľvek alergikom.

Takto zostavený plán výživy zníži prejavy potravinových alergií na minimum, čo znamená zníženie rizika zhoršenia choroby. Zároveň sa z imunitného systému vylúči nadmerný stres.

Pravidlá stravovania pri astme

1. Alergické reakcie spôsobujú chemické prísady, ktoré sa široko používajú v potravinárskom priemysle. Je dokázané, že priebeh astmy negatívne ovplyvňujú také látky ako: tartrazín, salicyláty, benzoát, dusitany a sírany sodné, glutamát sodný. Preto by pacienti s bronchiálnou astmou mali dodržiavať pravidlo minimalizácie spotreby akýchkoľvek konzervovaných potravín, cukroviniek, polotovarov - všetkých produktov, ktoré majú dlhú trvanlivosť. Okrem chemických prísad uvedených na obale tieto výrobky často obsahujú stopy antibiotík, arašidov a ďalších potenciálnych alergénov.
2. Príčinou bronchiálnej astmy je často vysoká citlivosť na plesne. Nachádzajú sa v syroch, tvarohu, zelenine a ovocí. Ďalším pravidlom pre astmatikov je preto konzumovať iba čerstvé jedlo, ktoré nebolo v chladničke dlhšie ako jeden deň. Zelenina a ovocie by mali byť pred konzumáciou starostlivo spracované.
3. Tretie pravidlo pre ľudí s astmou je kompetentné varenie. Výrobky môžu byť dusené, varené, pečené. Ale je potrebné pripomenúť, že bujóny na mäse, rybách a kuracom mäse vyvolávajú alergie častejšie ako iba varené ryby, hydina alebo mäso. Preto sa musí počas varenia meniť najmenej trikrát. Vyprážaných jedál sa musíte úplne vzdať.

4. Štvrtým pravidlom je udržiavanie normálneho fungovania tráviaceho traktu. Je dôležité, aby nedošlo k narušeniu funkcie črevnej bariéry a aby orgán umožňoval voľným prechodom alergénov cez črevno-pečeňovú bariéru. To im umožní, aby sa nezdržiavali v tele, čo znamená, že riziko vzniku nežiaducich reakcií bude minimalizované. V tomto ohľade sú užitočné nápoje z kvaseného mlieka, ako je tvarohové mlieko, kefír, jogurt. To isté platí pre vlákninu, ktorá normalizuje črevnú pohyblivosť a stimuluje lokálnu imunitu.
5. Posledným, ale najdôležitejším pravidlom pre pacientov s bronchiálnou astmou je pestrý a kompletný jedálny lístok. Zlá výživa negatívne ovplyvňuje zdravie rovnako ako používanie nezdravých potravín. Pri obmedzenom prísune živín je narušená práca dýchacích svalov, trpí výmena plynov a imunitný systém robí svoju prácu horšie.

Ako pripraviť správne menu pre astmu?

Výpočet dennej dávky by mal byť založený na výške a váhe tela človeka, na jeho veku a fyzickej aktivite. Hlavné odporúčanie je nasledovné:

• Bielkoviny - až 80 gramov denne (ale nie menej ako 70 g). 50% z nich musí byť rastlinného pôvodu.
• Tuk až do 70 g denne (ale nie menej ako 50 g). Množstvo rastlinných tukov je 40 g.
• Sacharidy - 300 g denne.

Je možné odstrániť zápal z priedušiek v dôsledku odmietnutia sacharidov, ktoré sa rýchlo vstrebávajú - sú to cukor, džem, med atď. Je dôležité, aby bol v potrave dostatočný príjem prírodných antioxidantov. Jedná sa o produkty obsahujúce selén, vitamíny C, E, A. Väčšinu z nich je možné získať z rastlinných olejov, zeleniny a ovocia.

Určite do jedálnička zaraďte hnedú ryžu, strukoviny, zelenú zeleninu. Obsahujú horčík, ktorý pomáha normalizovať tón svalov priedušiek a znižuje ich nadmernú aktivitu.

Príklad ponuky môže vyzerať takto:

• Raňajky: ryžová kaša s cukrom, pečená hruška, čaj.
• Občerstvenie: squashové palacinky s ríbezľovým džemom.
• Obed: vinaigretta s rastlinným olejom, teľacie rezne na pare so zemiakovou kašou, šípkový vývar.
• Snack: banán a kompót zo sušeného ovocia.
• Večera: králičie guláš, dusená kapusta s cibuľou, zelený čaj.
• Pred spaním pohárik kefíru alebo iného nápoja z fermentovaného mlieka.

Nie je možné zabezpečiť jednotný jedálny lístok pre všetkých pacientov s bronchiálnou astmou, pretože potravinové alergény sú individuálne. Popísané zákazy a pravidlá sú napriek tomu najbežnejšie a pri ich dodržiavaní môžete zostaviť stravu, ktorá je pre astmu prispôsobená najviac konkrétnemu človeku.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).