Čo Sa Môže A Nemôže Jesť Pri Otrave Jedlom? Odporúčania

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-07 17:51

Čo sa môže a nemôže jesť pri otrave jedlom?

Otrava jedlom je veľmi častá. V tomto prípade trpí predovšetkým tráviaci systém. Aby ste sa vyrovnali s problémom, musíte venovať osobitnú pozornosť výžive. Po odstránení intoxikácie z tela a zastavení hlavných príznakov otravy musíte myslieť na ľudskú stravu. Jeho správne zostavenie má rovnaký význam ako lekárske korekcie.

V prípade otravy trpia steny žalúdka a čriev, takže človek dostane zápal žalúdka a hnačku. Pankreas a pečeň sú napadnuté. Ak chcete obnoviť normálne fungovanie týchto orgánov, musíte jesť správne.

Svetová zdravotnícka organizácia dôrazne neodporúča úplne sa vzdať jedla. V prípade otravy jedlom to môže telu iba ublížiť. Dlhodobé hladovanie iba zvyšuje poškodenie zapálených slizníc.

Obsah:

• Všeobecné výživové odporúčania pre otravu
• Čo môžete jesť v prípade otravy?
• Čo nemožno jesť v prípade otravy?
• Ukážka jedálnička
• Týždenný režim
• Diéta pre dieťa po otrave jedlom

Všeobecné výživové odporúčania pre otravu

Ak chcete vyložiť tráviaci systém, musíte dodržiavať diétu. Pacientovi sa ukazuje spotreba šetriaceho jedla.

Pretože otrava jedlom sa často prejavuje vracaním a hnačkami, mala by sa strava formulovať podľa nasledujúcich pravidiel:

• Jedálny lístok by sa mal vyberať tak, aby sa zabránilo rozvoju dehydratácie a pomohlo sa s odstránením zápalu.
• Diéta by mala pomôcť obnoviť rovnováhu elektrolytov.
• Diéta by mala podporovať regeneráciu slizníc žalúdka a čriev.

Jedálny lístok by mal byť štruktúrovaný tak, aby obohatil organizmus o vitamíny, mikroelementy a živiny.

Základné výživové princípy pri otrave jedlom:

• Denný príjem bielkovín je 80 g, sacharidov - 200 g, tukov - 85 g.
• Musíte si vziať jedlo každé 2-2,5 hodiny. Priemerná hmotnosť porcie je 100 g.
• Denne musíte vypiť asi 2,5 litra vody. To vám umožní odstrániť škodlivé látky z tela a zabrániť rozvoju dehydratácie. Okrem čistej vody môžete piť alkalickú minerálnu vodu, ale bez plynu, ako aj liečivé odvary a infúzie. Každých 30 minút by sa malo užiť najmenej 80 mg tekutín. Predídete tak dehydratácii a nevyvolávate zvracanie.
• Potraviny musia byť v pare a potom roztlačené alebo skrútené.
• V procese jedenia jedla by sa človek nemal ponáhľať, každý kúsok musí byť dôkladne žuvaný, aby ho nerozptyľovali vonkajšie podnety: telefón, knihy, televízia.
• Jedlo sa ohrieva na teplotu 18 - 55 ° C.
• V strave by nemalo byť veľa soli, pretože dráždi orgány tráviaceho systému.
• Požívanie alkoholických nápojov je zakázané, pretože zaťažujú pečeň a obličky. Alkohol môže vážne narušiť ich výkonnosť.
• Šetrné menu musíte dodržiavať až 21 dní, najmenej však 18 dní. Všetko závisí od závažnosti otravy. Na svoj zvyčajný stravovací plán môžete prejsť postupne a každý deň môžete uviesť iba 1 jedlo.

Čo môžete jesť v prípade otravy?

Ihneď po otrave je ľudské telo veľmi slabé. Jedálny lístok by preto nemal obsahovať veľa sacharidov a tukov. Tráviaci systém jednoducho nemá dostatok sily na ich asimiláciu.

Nemali by ste jesť ovocie, pretože vyvolávajú kvasenie v črevách. Osobitná pozornosť by sa mala venovať bielkovinovej zložke. Počas otravy stráca telo veľa bielkovín, takže sa musíte postarať o ich doplnenie. Ak je strava zostavená správne, potom osoba nemá zvracanie. Môže ísť iba k miernej nevoľnosti.

Z jedálnička nemusíte vylučovať sacharidy. Ich zdrojom môžu byť kompóty zo sušeného ovocia. Komplexné sacharidy sú nevyhnutné pre produkciu glykogénu v pečeni. To je nevyhnutné na odstránenie intoxikácie z tela. Vitamíny, ktoré človek zvlášť potrebuje po otrave jedlom: vitamín A, tokoferol, vitamín C, vitamíny skupiny B.

Povolené produkty

Povolené produkty po otrave:

• Nízkotučné mäso: králik, hydina. Vyrábajú sa z nej parné kotlety alebo fašírky. Mäso sa tiež môže variť.
• Nízkotučné bujóny na hydinovom mäse.
• Nízkotučné odrody rýb.
• Slizké polievky na báze ovsených vločiek, ryže, pohánky.
• Nízkotučný tvaroh a mlieko.
• Parené omelety alebo vajíčko uvarené na mäkko.
• Maslo je povolené, ale konzumuje sa v malých dávkach.
• Ovocné želé, želé, kompóty a peny.
• Krekry a krekry.
• Ovocné šťavy, ktoré sa majú riediť vodou. Môžete piť slabý čaj s citrónom, kôprovou vodou, šípkovým vývarom.

Čo nemožno jesť v prípade otravy?

Otrava jedlom si vyžaduje vyhýbanie sa mnohým jedlám. Nemali by ste však zúfať, pretože také obmedzujúce opatrenie je dočasné.

Je dôležité vylúčiť z jedálneho lístka potraviny, ktoré prispievajú k zvýšenej produkcii žlče. Zbavíte tak tráviace orgány dráždivých účinkov kyseliny chlorovodíkovej a enzýmov.

Mastné, korenené a slané jedlá, výrobky obsahujúce kyseliny a éterické oleje sú zakázané. Do ponuky nemôžete zahrnúť výrobky, ktoré sú zdrojom hrubej vlákniny. Zaťažujú tráviace orgány, zintenzívňujú fermentačné procesy v črevách, zosilňujú bolesti v bruchu.

Zakázané jedlá

Na otravu jedlom potraviny ako:

• Pikantné, vyprážané, korenené, nakladané, mastné jedlá. Patria sem aj údeniny a rýchle občerstvenie.
• Čerstvé ovocie, kyslé bobule, citrusové plody, orechy.
• Strukoviny, kapusta, šampiňóny, reďkovky, cibuľa, uhorky.
• Pečivo, čerstvé pečivo, čokoláda, koláče, cestoviny.
• Mastné bujóny, zložité polievky.
• Mastné mäso a mastné ryby.
• Klobása, konzervy, omáčky, polotovary.
• Perličkový jačmeň, proso, kukurica.
• Silná káva a čaj.
• Perlivá voda.

Ukážka jedálnička

Pacient by mal jesť čo najpestrejšie. Jesť každý deň rovnaké jedlá je neprijateľné. Deti aj dospelí sa po otrave jedlom môžu riadiť jedálnym lístkom uvedeným v tabuľke.

• Raňajky. Sladký čaj, ovsené vločky s rastlinným olejom a cukrom.
• Obed. Banán a kompót so sušeným ovocím.
• Olovrant. Sušené biele pečivo, malý kúsok vareného kuracieho mäsa, stále alkalická minerálna voda.
• Večera Kurací vývar so sušeným bielym chlebom.
• Snack. Galette cookies a zelený čaj.
• Večera Dusená zelenina a kompót.

Týždenný režim

1. Počas prvých 7 dní po otrave môžete piť nízkotučné varené mlieko, rovnako ako kefír a jogurt bez prísad. Mliečne výrobky konzumujte v malých dávkach, aby ste nepreťažili žalúdok a nevyvolávali zvracanie.
2. Druhý týždeň môžete jesť kapustu, zeleninové polievky a strukoviny. Menu je tiež doplnené slizkými cereáliami s medom a mliekom.
3. Od tretieho týždňa sa do stravy postupne zavádzajú vyprážané jedlá a pečivo. Je povolené pridávať korenie do polievok. Zároveň je stôl rozšírený o sladkosti.
4. Od štvrtého týždňa sa môžete vrátiť k obvyklému menu. Za predpokladu, že otrava bola ťažká a osoba bola v nemocnici, je potrebné sa zdržať návratu k obvyklým jedlám ďalší týždeň.

Diéta pre dieťa po otrave jedlom

Strava detí, ktoré prekonali otravu jedlom, sa riadi rovnakými pravidlami ako strava dospelých. Ak dieťa nedosiahlo jeden rok veku a je dojčené alebo umelo kŕmené, potom mu 5-6 hodín po otrave ponúknu ryžový vývar, ako aj zmesi, ktoré sú mu známe. V takom prípade by sa mal počet zjedených porcií znížiť o 20%. Sú nahradené tekutinou a roztokmi na odvodnenie (dieťaťu môžete ponúknuť Rehydron alebo Glucosolan). Ostatné druhy doplnkových potravín sa zavádzajú hladko, počnúc 3 dňami od otravy, ku ktorej došlo. Môžete dať svojmu dieťaťu zeleninové pyré, pohánkové alebo ryžové krúpy, kuracie žĺtok, ovocné želé. Celkový objem takýchto jedál by nemal presiahnuť 5 - 10%. Potom sa strava dieťaťa postupne rozširuje a ponúka mu fašírky atď.

U starších detí sa upravuje jedálniček. Prvý deň musíte nakŕmiť dieťa na požiadanie. Nemôžete ho prinútiť jesť.

Počnúc 2 dňami sa dieťaťu ponúka ryžová kaša varená vo vode. Môžete vstúpiť do stravy so zeleninou s nastrúhanými ingredienciami, kefírom, zemiakovou kašou, pečenými jablkami. Porcie by mali byť malé a dieťa by malo byť kŕmené často (asi 8-krát denne).

Po 3 dňoch od otravy sa ponuka rozšírila o tieto produkty:

• Pohánkové zrno.
• Varená zelenina.
• Nízkotučné mäso.
• Nízkotučné ryby.
• Nastrúhaný tvaroh.
• Vajcia.

Všetky uvedené produkty sú zomleté alebo pretlačené. Deťom by sa nemalo dávať čerstvé ovocie, kapusta, uhorky, strukoviny, cestoviny, ražný chlieb, cvikla a repa. Všetky z nich zaťažujú črevá a zhoršujú stav pacienta.

Dieťa musí piť čo najviac, aby nedošlo k dehydratácii tela. Ponúka sa mu obyčajná voda, kompót so sušeným ovocím, neperlivá minerálna voda, bylinkový čaj s harmančekom alebo šalvia. Po ďalšom zvracaní alebo hnačkách by malo dieťa dostať 100 ml tekutiny. U starších detí sa jeho objem zvýši na 200 ml. Pite vodu v malých dúškoch, každých 5 - 10 minút.

Týždeň po otrave sa rozširuje strava dieťaťa. Ponúkajú sa mu bujóny, parené rezne, fašírky, ryby, mliečna kaša, sušienky, tvaroh, čerstvé ovocie bez šupky a fermentované mliečne nápoje. Cukrovinky, zmrzlina a výrobky, ktoré telo zle absorbuje (strukoviny, kapusta, tučné mäso atď.), Zostávajú zakázané.

Ihneď po návrate stolice dieťaťa do normálu by ste mu nemali ponúkať pravidelné jedlá. Pri šetrnej strave musíte vydržať ešte asi 3 týždne. To umožní tráviacemu systému odraziť sa a zotaviť sa. Zvyčajné výrobky zodpovedajúce veku dieťaťa by mali byť do jedálnička zaradené hladko.

Autorka článku: Alekseeva Maria Yurievna | Terapeut

Vzdelávanie: od roku 2010 do roku 2016 Praktický lekár terapeutickej nemocnice centrálnej liečebno-sanitárnej jednotky č. 21, mesto elektrostal. Od roku 2016 pracuje v diagnostickom centre č. 3.