Diéta Pre žalúdočné Vredy - čo Sa Môže A Nemôže Jesť? Menu Na Týždeň

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-07 17:51

Diéta pre žalúdočné vredy

Diéta pre žalúdočné vredy je predpokladom úplnej terapie a prevencie recidívy choroby.

Obsah:

• Všeobecné zásady stravovania pri žalúdočných vredoch
• Čo sa nedá jesť so žalúdočnými vredmi?
• Čo môžete jesť so žalúdočným vredom?
• Čo musíte jesť pri žalúdočných vredoch?
• 9 liekov na žalúdočné vredy
• Môžem jesť, piť …?
• Výhody mlieka na žalúdočné vredy - mýtus!
• Jedálny lístok na týždeň so žalúdočnými vredmi
• Recepty na žalúdočné vredy
• Ďalšie odporúčané diéty pri žalúdočných vredoch

Všeobecné zásady stravovania pri žalúdočných vredoch

Ak poznáte a dodržiavate všeobecné zásady stravovania používaného pri žalúdočných vredoch, bude možné čo najsprávnejšie zostaviť vlastné menu a nezhoršovať priebeh ochorenia.

Medzi ne patria:

• Rovnováha. Nemôžete pripraviť pacienta o obsah kalórií v jedlách. Denné menu by malo byť vyvážené a energetická hodnota by mala byť minimálne 3 000 kcal.
• Frakčnosť. Prestávky medzi jedlami by nemali byť dlhšie ako tri hodiny.
• Minimálna veľkosť porcie. V ideálnom prípade by sa každé jedlo malo zmestiť do hrsti zložených rúk.
• Zákaz vyprážaných a pečených výrobkov do zlatista.
• Zákaz veľmi teplých alebo veľmi studených jedál. Pokrmy, ktoré majú teplotu nad alebo pod 30 ° C, inhibujú funkciu enzýmu a spomaľujú proces obnovy epiteliálneho tkaniva žalúdka. Toto pravidlo platí najmä v čase exacerbácie žalúdočného vredu.
• Odmietnutie výrobkov, ktoré zvyšujú tvorbu plynov.
• Úplné odmietnutie alebo minimalizácia množstva spotrebovanej soli.
• Zvýšenie objemu vody až na 2 litre, pri absencii ochorení štítnej žľazy a patológií močového systému.

• Vylúčenie sýtených nápojov a alkoholu.
• Odmietnutie od akýchkoľvek produktov, ktoré zvyšujú produkciu žalúdočnej šťavy.
• Tepelná úprava jedál je povolená: dusenie, varenie, parenie, blanšírovanie.
• Prioritou je šetrenie jedla, ktoré nedráždi steny žalúdka.
• Princíp šetrenia. Mechanické šetrenie žalúdka spočíva vo výbere určitých jedál, ktoré sa konzumujú naraz. Chemické šetrenie spočíva vo vylúčení produktov, ktoré dráždia tráviace sekréty.
• Princíp cikcakového napájania. Predpokladá, že na krátky čas má pacient povolené výrobky zo zakázaného zoznamu (v rámci rozumných možností) a potom je vrátený do jedálnička. Tento princíp má slúžiť ako druh tréningu pre tráviaci trakt a používa sa iba vo fáze zotavenia.

• Princíp individuality. To znamená, že pri zostavovaní jedálneho lístka sa človek nemôže riadiť rovnakými zásadami pre všetkých. Veľa závisí od toho, v akom štádiu je ochorenie, kde sa nachádza vred, aký je vek pacienta, aká je jeho telesná hmotnosť, či existujú sprievodné ochorenia atď.
• Sledovanie času trávenia potravy. Takže 200 ml vody, čaju alebo vývaru vydrží v žalúdku priemerne 1,5 hodiny. Po troch hodinách ho opustí mäso, varená zelenina, jablká a chlieb. Najdlhšie sú tučné ryby, vyprážané mäso, strukoviny - až 5 hodín.

Pokiaľ ide o načasovanie, musí sa diéta dodržiavať najmenej jeden rok po záchvate exacerbácie ochorenia. Hlavným účelom diétnej výživy je v tomto prípade urýchlenie regenerácie sliznice sliznice žalúdka a normalizácia procesu trávenia.

Čo sa nedá jesť so žalúdočnými vredmi?

Všetky potraviny, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu, zvyšujú tvorbu plynov, sú dlho trávené a obsahujú veľké množstvo soli, sú zakázané.

Je nevyhnutné vyhnúť sa:

• Primárne varené mäsové a rybie vývary a varené polievky z nich;
• Akékoľvek jedlá z akýchkoľvek húb;
• Okroshka a kapustová polievka;
• Akékoľvek tučné mäso a ryby sú zakázané, patrí sem aj masť a kaviár;
• Údené výrobky, väčšina klobás (niekedy počas fázy zotavenia je dovolené jesť trochu varenej klobásy alebo šunky);
• Konzervy, rovnako ako paštéty;
• Mliečne výrobky s kyselinou, napríklad ayran, trieslová atď. (Kefír je zakázaný iba počas obdobia exacerbácie a +5 dní po ukončení útoku);
• Mastné mliečne výrobky: cmar, kondenzované a plnotučné mlieko, smotana a syry;
• Vajcia uvarené natvrdo, ako aj vyprážané vajcia (vajcia namäkko sú povolené);
• Z obilnín zakázané jačmeň, krupica, divoká ryža a kukurica, ako aj otruby v granulách a musli;
• Stojí za to obmedziť použitie uhoriek a paradajok, ako aj paradajkovej pasty;
• Rastlinné výrobky, ktoré môžu dráždiť sliznicu poškodeného orgánu: šťovík a rebarbora, cesnak a cibuľa;
• Bobule a ovocie s kyselinou: egreše, figy, hrozno, ríbezle, citróny, pomaranče, limety, mandarínky, ananás atď.;
• Orechy, sušené ovocie a marhule sú zakázané;
• Akékoľvek korenené, slané a korenené omáčky: horčica, chren, kečup, ocot;
• Zmrzlina a čokoláda;
• Silné varené nápoje (silný čaj, káva);
• Všetky sýtené nápoje;
• Alkoholické nápoje;
• Ražný chlieb, pečivo.

Pri spracovaní mäsových výrobkov by sa mali odstrániť chrupavky a žily.

Čo môžete jesť so žalúdočným vredom?

Zoznam tých výrobkov, ktoré sú povolené na použitie so žalúdočnými vredmi, je pomerne rozsiahly, takže pacient nemusí hladovať:

• Chlieb vyrobený z pšeničnej múky. Je však dôležité, aby sa nielen pečilo. Je lepšie, ak od jeho výroby uplynul deň.
• Pečenie z nekysnutého cesta (nie s droždím) v malom množstve. Náplňou pre takéto koláče môžu byť: ryby, jablká, tvaroh alebo chudé mäso.
• Na konzumáciu sú tiež povolené sušienky, sušienky, ale nie sladké.
• Mäsové polievky, ale najdôležitejším pravidlom pri ich príprave je použitie sekundárneho vývaru. To znamená, že po prevarení sa vývar scedí, mäso sa opäť zaleje čistou vodou a z toho sa pripraví polievka. Pokiaľ ide o samotné mäso použité na prípravu polievky, môžete si vziať buď kuracie alebo hovädzie mäso.
• Cereálne polievky bez mäsovej zložky.
• Tvaroh, kyslá smotana, jogurt, kysnuté pečené mlieko. Môžete tiež jesť syr, ale je lepšie ho zomlieť. Je potrebné uprednostniť nekvasené syry.
• Druhé chody vyrobené z chudého mäsa, ktoré obsahujú minimálne množstvo žíl. Môžete si vziať králika, morku, hovädzie mäso, kuracie mäso. Pokiaľ ide o samotné jedlá, prioritou sú zrazy, fašírky, rezne, suflé, fašírky, ale nie vyprážané. Najlepšie je naparovať ich.
• Ryby, ale nie mastné odrody. Vynikajúcim riešením sú pokrmy z mletých rýb. Iba ryby musia byť varené alebo dusené (môžete v rúre, vo fólii)
• Pacient musí do svojej stravy zahrnúť vajcia. Môžete z nich uvariť omeletu, alebo ich uvariť na mäkko.
• Užitočné sú varené cereálie a cestoviny. Môžete konzumovať ryžovú, ovsenú alebo pohánkovú kašu (okrem krupice).
• Bobule a ovocie je potrebné najskôr olúpať a rozotrieť do stavu pyré. Môžete tiež upiecť jablká a hrušky.
• Z dezertov môžete diverzifikovať svoje vlastné menu o marmeládu, med, marshmallow, marshmallow, džem, zaváraniny. Bozky, peny, želé, krémy nepoškodzujú poškodenú sliznicu žalúdka.
• Ako nápoje, odvar zo šípok a pšeničných otrúb, čerstvé lisované džúsy do polovice zriedené vodou, čaje, ktoré sa neuvaria silno, ako aj kompóty sú vhodné.
• V malom množstve môžete konzumovať olivový a slnečnicový olej, nie rafinovaný, rovnako ako nesolené maslo.
• Ako dresing na jedlo môžete použiť omáčku z bieleho mlieka.

Čo musíte jesť pri žalúdočných vredoch?

Zoznam potravín, ktoré vám pomôžu urýchliť zotavenie:

• Karfiol
• Biela kapusta
• Reďkovka
• Jablká
• Čučoriedka
• Malina
• Ostružina
• Jahoda
• čerešňa
• Paprika
• Mrkva
• Listová zeleň
• Sladké drievko
• Probiotické potraviny ako jogurt, kefír (kefír je počas exacerbácie zakázaný)

Potraviny s vysokým obsahom vlákniny môžu zabrániť nadmernému vylučovaniu žalúdočnej kyseliny, čo môže zmierniť bolesť vredov a chrániť žalúdočnú výstelku, keď sa vred lieči.

Mnoho potravín s vysokým obsahom vlákniny je tiež dobrým zdrojom polyfenolov, rastlinných látok s antioxidačnými, protizápalovými a ochrannými vlastnosťami, ktoré napomáhajú hojenie.

9 liekov na žalúdočné vredy

Najužitočnejšie jedlá na žalúdočné vredy sú:

1. Šťava z kapusty. Kapusta je po celé desaťročia obľúbeným prírodným liekom na žalúdočné vredy, a ako sa ukazuje, má to dobrý dôvod! Kapusta je bohatá na protivredový vitamín U. V jednej štúdii ho účastníci užívali 950 ml počas celého dňa. kapustová šťava, vred sa zahojil za 7-10 dní, čo je 6-krát rýchlejšie ako pri konvenčnej liečbe ^[1]

   Ďalšia štúdia sa uskutočnila na 100 pacientoch, ktorých vredy sa ťažko liečili. Všetky z nich tiež prijali 950 ml počas dňa. kapustový džús, vo výsledku 81% nezaznamenalo do týždňa žiadne príznaky vredu. ^[2]

2. Fermentované potraviny preukázali sľubné výsledky v klinických štúdiách liečby vredov. Tieto potraviny, ako napríklad miso (japonské jedlo, ktoré kvasí sójové bôby, ryža, pšenica), kyslá kapusta, kimchi (kórejské jedlo, ktoré je pikantnou nakladanou zeleninou) a kombucha, môžu zabrániť opakovanej infekcii. ^[3]

   Prospešné baktérie zvyšujú účinnosť konvenčnej liečby asi o 150%, zatiaľ čo znižujú hnačky a iné vedľajšie účinky spojené s antibiotikami až o 47%. ^[4]

3. Zelený čaj. Vedci z univerzity Meiho University v japonskej Nagoji zverejnili v novembri 2006 v Biologickom a farmaceutickom vestníku štúdiu, že katechíny zo zeleného čaju podporujú hojenie žalúdočných vredov a chránia ich tiež pred relapsmi choroby.
4. Med. Vedci sa domnievajú, že antibakteriálne vlastnosti medu môžu pomôcť v boji proti H. pylori. ^[5], ^[6]

5. Cesnak. Cesnak môže urýchliť zotavenie z vredov a dokonca znížiť pravdepodobnosť jeho vzniku, čím zabráni rozvoju H. pylori. V nedávnej štúdii konzumácia dvoch strúčikov surového cesnaku denne počas troch dní významne znížila bakteriálnu aktivitu v žalúdočnej výstelke pacientov s infekciou H. pylori. ^[7]

   * Cesnak je zakázaný počas obdobia exacerbácie vredu, potom je povolený až po tepelnom ošetrení.

6. Kurkuma. Kurkumín je aktívnou zložkou kurkumy a má obrovský terapeutický potenciál, najmä pri regenerácii žalúdočných vredov. Uskutočnili sa až 2 štúdie na ľuďoch, všetci pacienti dostávali 500 - 600 mg. kurkuma 4-5 krát denne. Výsledkom bolo, že po mesiaci sa vyliečilo asi 50% a po 2 - 3 mesiacoch toto číslo dosiahlo 76% - 87%. ^[8], ^[9]
7. Brokolica - Táto zelenina obsahuje sulforafan, zlúčeninu, ktorá je účinná proti H. pylori (viac na brokolicu).
8. Olivový olej. Niektoré výskumy naznačujú, že mastné kyseliny v olivovom oleji môžu tiež pomôcť pri liečbe H. pylori. ^[desať]
9. Aloe vera. Aloe Vera je účinný liek na žalúdočné vredy, ktorý je rovnako účinný ako omeprazol (bežné liečivo proti vredom). ^[jedenásť]

Na túto tému: 10 účinných ľudových liekov na žalúdočné vredy

Môžem jesť, piť …?

Zdalo by sa, že zoznam povolených a zakázaných potravín na použitie so žalúdočnými vredmi je celkom jasný. Po návšteve lekára však má väčšina pacientov množstvo otázok týkajúcich sa konkrétneho nešpecifikovaného produktu.

Preto stojí za to odpovedať podrobnejšie na najobľúbenejšie otázky, ktoré sa vyskytujú u ľudí trpiacich vredmi:

• Môžete piť kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt? Stojí za to osobitne sa zaoberať každým z týchto fermentovaných mliečnych výrobkov. Takže kefír je zakázaný počas obdobia exacerbácie ochorenia, ako aj po 5 dňoch po prechode útoku. Po uplynutí tejto doby môžete kefír konzumovať, ale je dôležité, aby bol čerstvý a nekyslý. Hlavná vec je mierne ho pred použitím zahriať. Do nápoja môžete pridať lyžicu rastlinného oleja, čo umožní rýchlejšie liečenie existujúceho vredu. Jogurt je jedným z prioritných potravinových produktov na liečbu vredov, pretože bifidobaktérie v ňom obsiahnuté majú škodlivý účinok na Helicobacter pylori. Pokiaľ je to možné, mali by ste si tento výrobok pripraviť sami, doma. Pokiaľ ide o fermentované pečené mlieko, je povolené aj pre túto žalúdočnú patológiu. Oplatí sa však kúpiť si tento fermentovaný mliečny výrobok s minimálnym obsahom tuku.
• Môžete jesť uhorky a paradajky? Ak je choroba v štádiu zhoršenia, konzumácia zeleniny, ako sú uhorky, je zakázané. Po začiatku štádia remisie ich môžete postupne zahrnúť do stravy, ale v malom množstve a bez pokožky. Táto zelenina sa do šalátov pridáva v rôznych formách, najlepšie je však ju zomlieť na strúhadle. V čase exacerbácie choroby sú paradajky, rovnako ako uhorky, zakázané. Je to spôsobené tým, že pomáhajú znižovať rýchlosť hojenia vredov a mierne zvyšovať kyslosť žalúdočnej šťavy. Keď je exacerbácia choroby vylúčená, môžete plody rajčiaka použiť v dennom menu, ale po zaliatí vriacou vodou a odstránení šupky.
• Môžem jesť banán? Banány môžu používať pacienti so žalúdočnými vredmi. Akonáhle sú v jeho dutine, obklopujú orgán, čím znižujú kyslosť žalúdočnej šťavy. To prispieva k eliminácii bolestivého syndrómu, skorému uzdraveniu existujúceho vredu. Banány majú navyše zvýšenú výživovú hodnotu.
• Je možné syr, tvaroh? Tvaroh je výrobok, ktorý musí byť na stole pacienta so žalúdočným vredom. Nezahŕňa nič, čo by mohlo vyprovokovať útok na chorobu alebo zhoršiť stav pacienta. Tvaroh je v skutočnosti zrazený mliečny proteín bez srvátky, ktorý je vybavený vitamínmi B, PP, A a železom. Preto má pre chorých ľudí nepopierateľnú hodnotu. Tvaroh si navyše môžete kúpiť v obchode a variť doma. Produkt môžete použiť na prípravu mnohých jedál: pekáče, suflé, peny, krémy atď. Stojí za výber tvarohu, ktorý má nízke percento tuku. Syr je tiež cennou zložkou stravy ľudí s vredmi. Obsahuje veľa ľahko stráviteľných bielkovín a aminokyselín, ako aj vápnik. Hlavná vec je dať prednosť syrom, ktoré majú nízky obsah tuku a nízky obsah soli.
• Môžem mať vajcia? Vajcia patria medzi výrobky, ktoré majú vysoké výživové vlastnosti a poskytujú vynikajúcu príležitosť na kompenzáciu nedostatku vitamínu A, B6, B2, D, E, fosforu, vápniku, kobaltu, žliaz a ďalších stopových prvkov v strave. Bielkoviny, z ktorých sa skladá vajce, sú ľudským telom dokonale absorbované, je však dôležité ich správne pripraviť. Nie je potrebné dlho variť alebo vyprážať vajcia; je preukázané, že pacienti s vredom používajú tento výrobok varený na mäkko alebo vo forme omelety. Surové vajce bude užitočné, ale v takom prípade sa zvyšuje riziko nákazy salmonelózou.
• Môžem si dať melón? Pacienti so žalúdočnými vredmi majú zakázané jesť melón. Je to spôsobené tým, že spôsobuje zvýšenú sekréciu žalúdočnej šťavy, zvyšuje jej kyslosť, čo prispeje k exacerbácii ochorenia. Počas obdobia remisie môžete do svojho jedálnička zahrnúť malé množstvo čerstvého vodného melónu, nemali by ste to však robiť nalačno.
• Môžete mať semená? V prípade žalúdočných vredov sú semená zakázané, pretože dráždia jej sliznicu, môžu ich dodatočne zraniť a zhoršiť patologický proces. Okrem toho obsahujú ťažko stráviteľné tuky, ktoré negatívne ovplyvňujú priebeh ochorenia. Po vstupe semien do žalúdka u človeka s vredom začne pociťovať bolesť, pretože sa zvýši úroveň kyslosti, často sa pozoruje plynatosť a komplikácie zo žlčníka. Semená by ste nemali konzumovať ani počas remisie, pretože to môže zhoršiť ulceratívny proces.
• Je cesnak v poriadku? Na obdobie exacerbácie choroby je taký produkt ako cesnak pod najprísnejším zákazom. Keď stav pacienta dosiahne stabilnú remisiu, je dovolené ho jesť. Pacienti s vredmi v anamnéze by si však mali najskôr cesnak podusiť alebo pridať do pyré jedlá: zemiaková kaša, varené cereálie atď. …
• Môžem si dať kávu? Počas exacerbácie ochorenia je zakázaný akýkoľvek kávový nápoj. Prírodná ani instantná káva by sa nemali konzumovať. Keď je choroba v remisii, môžete do svojho jedálneho lístka pridať malú šálku prírodnej kávy, ak je slabo uvarená. Pamätajte však, že dôvodom odmietnutia tohto tonického nápoja za prítomnosti peptického vredu je to, že ovplyvňuje produkciu kyseliny chlorovodíkovej a zvyšuje jej produkciu. To zase ovplyvňuje vývoj choroby a vyvoláva jej exacerbáciu.
• Môžem piť sódu? Pri pálení záhy a grganí veľa ľudí používa sódu bikarbónu na zmiernenie nepríjemných prejavov. Táto látka je skutočne schopná mať neutralizačný účinok na kyselinu chlorovodíkovú, ktorá sa tvorí v nadmernom množstve pri ochoreniach žalúdka. Avšak po veľmi krátkom čase, keď sóda opustí orgán a presunie sa do dvanástnika, telo uvoľní novú časť kyseliny, ale v ešte väčšom množstve. Interakcia kyseliny a sódy navyše podporuje uvoľňovanie oxidu uhličitého, ktorý naopak tlačí na steny žalúdka. V prípade vredov existuje zvýšené riziko perforácie. Preto je sóda s touto patológiou prísne zakázaná piť.
• Je fajčenie povolené? Fajčenie a žalúdočné vredy sú dva nezlučiteľné pojmy. Po prvé, tabakový dym vyvoláva vývoj tejto patológie, má zbytočný stimulačný účinok na celý gastrointestinálny trakt. Po druhé, nikotín, ktorý sa dostane do žalúdka s prehltnutými slinami, zosilňuje existujúci zápal, brzdí regeneračné procesy a zabraňuje zjazveniu vredov. Po tretie, podľa posledných údajov fajčiari zomierajú na žalúdočné vredy 5-krát častejšie ako nefajčiari s podobným ochorením. Tabakový dym navyše vyvoláva zvýšené príznaky choroby, najmä pálenie záhy, grganie a bolesť. Preto je potrebné od tejto závislosti upustiť, najmä ak bol diagnostikovaný vred.
• Môžem si dať vodku, koňak? Lekári-gastroenterológovia jednoznačne súhlasia s tým, že je prísne zakázané piť alkohol so žalúdočnými vredmi. To je odôvodnené skutočnosťou, že akýkoľvek alkohol, vrátane vodky a koňaku, vyvoláva zápal stien žalúdka, zvyšuje kyslosť jeho šťavy a spomaľuje proces trávenia potravy. To všetko zase vedie k exacerbácii patologického procesu a môže dokonca spôsobiť žalúdočné krvácanie. Ak nie je možné zdržať sa pitia alkoholu, potom v malom množstve a nie počas exacerbácie choroby by ste mali uprednostniť silné, ale kvalitné nápoje, najlepšie vodku. V takom prípade musíte najskôr obedovať husto, jedlo by však malo byť jemné a obklopujúce žalúdok. Bude teda možné trochu chrániť jeho steny pred škodlivými účinkami alkoholu.

Výhody mlieka na žalúdočné vredy - mýtus

Po mnoho rokov sa ľuďom s peptickými vredmi odporúčalo piť veľa mlieka, pretože upokojuje žalúdok a pomáha pri liečbe vredov. Nie je to však tak celkom pravda. Mlieko môže pomôcť niekoľko minút, kým obalí žalúdok. Ale mlieko je silná potravina, ktorá stimuluje produkciu kyseliny chlorovodíkovej, čo ochorenie ešte zhoršuje.

Existuje štúdia, ktorej sa zúčastnilo 60 pacientov so žalúdočnými vredmi. Jedna skupina držala obvyklú klasickú stravu, experimentálna dostávala 500 ml. mlieko na raňajky, 750 ml. na obed a rovnaká suma na večeru (okrem základného ošetrenia). Výsledkom bolo vyliečenie 78% pacientov zo žalúdočných vredov v skupine, ktorá mala klasickú stravu - to je obvyklá norma pre stacionárne ošetrenie. V experimentálnej skupine, ktorá pila mlieko, sa však zotavilo iba 53%. ^[12].

Z toho môžeme vyvodiť záver, že počas liečby nie je vhodné piť plnotučné mlieko.

Jedálny lístok na týždeň so žalúdočnými vredmi

Je dôležité mať na pamäti, že počas exacerbácie ochorenia by ste mali dodržiavať špeciálnu diétu, ktorá sa nazýva tabuľka číslo 1. Následne, keď je útok eliminovaný, môžete prejsť na pestrejšiu stravu.

Pondelok

• Deň môžete začať niekoľkými kuracími vajcami uvarenými na mäkko a pohánkovou kašou v množstve 250 gramov. Ako nápoj sa používa slabý čaj.
• Na obed môžete použiť pečené jablko, ktoré je možné zapiť pohárom nízkotučného jogurtu.
• Na obed sa pacientovi so žalúdočnými vredmi ponúka slepačia polievka s varenou ryžovou krupicou. Ako druhú si môžete pripraviť zemiakovú kašu s hovädzými fašírkami. Ovocné želé je vhodné ako dezert. Šípkový vývar pôsobí ako nápoj.
• Popoludňajšie občerstvenie by malo pozostávať zo zeleného čaju a niekoľkých krekrov.
• Na večeru si môžete podusiť zubáča a doplniť ho kapustovými kvetenstvami, tiež varenými v dvojitom kotle. Ako nápoj môžete použiť slabý čaj.
• Deň môžete zakončiť zeleným čajom alebo jogurtom.

Utorok

• Na raňajky môžete použiť vaječnú kašu, ktorá je pripravená z 2 vajec, mlieka a masla. Môžete ho zapiť jahodovým želé.
• Ako druhé raňajky môže byť pacientovi ponúknutá pohánková kaša rozdrvená v mlieku. Slabý čaj funguje ako nápoj.
• V čase obeda sa mužovi podáva zemiaková polievka s cuketou. Druhý chod predstavuje predjedlo z rybej paštéty (akékoľvek chudé ryby), ako aj zemiakový a hovädzí kastról, varený vo fólii s kyslou kapustou. Ako dezert môžete použiť jablkovú penu.
• Na popoludňajšie občerstvenie môžete jesť banán a umyť ho mierne zohriatym čerstvým kefírom.
• Na večeru sa podávajú kuracie mäsové guľky a zemiaková kaša. Ako dezert sa používa kyslá smotana natretá na zatuchnutom chlebe. Môžete ho umyť slabým čajom.
• Zelený čaj alebo jogurt sa pije pred spaním.

Streda

• Na raňajky si môžete uvariť kašu z ryžovej kaše v mlieku, umyť ju jablkovým kompótom. Druhé raňajky môžu pozostávať z tvarohu a želé z ovsených vločiek.
• Na obed môžete podávať rezancovú polievku varenú v zeleninovom vývare. Repný šalát s rastlinným olejom je prijateľný ako občerstvenie. Do druhej môžete použiť drobivú pohánkovú kašu s bylinkami a šťuku v poľskom štýle s kyslou kapustou. Môžete ho umyť slabým čiernym čajom.
• Pri popoludňajšom občerstvení sa pacientovi podávajú sušienkové krutóny a pohár nízkotučného jogurtu.
• Večera pozostáva z pilafu s vareným hovädzím mäsom, zeleninového rizota a vitamínového želé. Ako dezert si môžete uvariť jablkové hniezda.
• Stredajší deň zakončite zeleným čajom a ovocným želé.

Štvrtok

• Na raňajky môžete ponúknuť sladký slizký vývar z perličkového jačmeňa s mliekom a žĺtkom, suchár a mliečne želé s mrkvou.
• Ako občerstvenie sa používajú snehové gule a teplý slabý čaj.
• Na obed je pripravená ryžová polievka s tekvicou, ako druhý chod si môžete dať suflé z králičieho mäsa a varené cestoviny s kyslou kapustou. Ako dezert sa používajú jablká a hrušky v sirupe, ktoré sa dajú zapiť hroznovým želé.
• Večera pacienta s vredom sa skladá z červenej repy a zemiakového šalátu, tekvicovo-tekvicového pyré, huspeniny. Zelený čaj.
• Ako občerstvenie pred nočným odpočinkom môžete použiť tvarohový puding s jablkami a pohár fermentovaného pečeného mlieka.

Piatok

• Na raňajky uvarte pohánkovú kašu s džemom. Čaj sa používa ako nápoj.
• Ako občerstvenie môžete ponúknuť lenivé knedle s tvarohom a jahodový kokteil.
• Na obed sa pacientovi ponúkne šalát zo zelených s kyslou smotanou, polievka s kôprom a knedľou, ako druhý chod - cuketa plnená mäsom a kyslou kapustou.
• Pri popoludňajšom občerstvení si môžete dať ovocný šalát a zapiť ho jahodovým želé.
• Na večeru sa pacientovi podáva varený jazyk so zemiakovou kašou a pudingom z ovsených vločiek a jabĺk. Môžete ho umyť slabým čiernym čajom.
• Večer sa končí zeleným čajom alebo jogurtom.

Sobota

• Raňajky môžu zahŕňať mliečnu polievku s varenými rezancami a teplý čaj.
• Druhé raňajky pozostávajú z pohára fermentovaného pečeného mlieka a repného pyré.
• Na obed si môžete dať jablkovú polievku so sušenými slivkami a sleďmi nasiaknutými zeleninou. Dezert - sušienka na bielkovinách
• Na popoludňajšie občerstvenie si pacient môže dovoliť kefír a jahodový koktail s jablkovým pudingom.
• V sobotu môžete obedovať s pečenou treskou a drobivou jačmennou kašou a s kyslou kapustou. Večerné jedlo môžete doplniť želé dezertom s ovocím.
• Zelený čaj s krutónmi sa používa ako večerné občerstvenie pred spaním.

Nedeľa

• Ráno môžete začať varenými rezancami so syrom a maslom a slabým čajom.
• Pred večerou si môžete dať občerstvenie s tvarohovo-zemiakovým kastrólom a vitamínovým želé.
• Na obed sa používajú varené zemiaky alebo zemiaková kaša a varené mäso s kyslou kapustou, ako aj karfiolová polievka a tvarohová hmota s mrkvou. Ako nápoj sa používa kompót z jablkovej kaše.
• Ako popoludňajšie občerstvenie môžete ponúknuť jablko pečené s medom.
• Na večeru sa používa domáci kefír, hovädzí stroganoff so sójovým olejom a varené hovädzie mäso, doplnené zemiakovou kašou. Môžete ho zapiť bobuľovým kompótom.
• Ako občerstvenie pred spaním si môžete dať zelený čaj a zjesť jedno vajíčko na mäkko.

Recepty na žalúdočné vredy

Existuje veľa receptov na jedlá, ktoré môžu byť pripravené pre pacienta so žalúdočným vredom.

Mnohé z nich sú celkom jednoduché, existujú však niektoré, ktoré môžu byť trochu zložitejšie:

• Zubáč poľský. Na varenie poľného candáta bude potrebné ryby olúpať, umyť a vyvariť s prídavkom 1 mrkvy a 1 petržlenovej vňate. Ako omáčka sa používa maslová a vaječná náplň, ktorá sa položí na prílohu: na pohánku, ryžu alebo varenú zemiakovú kašu.
• Rizoto. Na prípravu dietetického rizota pre pacienta so žalúdočným vredom bude potrebné olúpať mrkvu, koreň zeleru a petržlenovú vňať a mierne ich podusiť na malom množstve vody. Ryža v množstve 4 polievkové lyžice sa povarí v mierne osolenej vode, potom sa zmieša so zeleninou a prenesie sa do misky vymastenej slnečnicovým olejom, zaleje sa mliekom a vajíčkom a upečie sa v rúre.
• Recept na diétnu snehovú guľu. Na ich prípravu budete musieť vziať pár vajec, asi pol pohára nízkotučného mlieka, ktoré bolo pasterizované, trochu múky a tri polievkové lyžice práškového cukru. Bielka sa oddelia od žĺtkov a pridá sa tam vyšľahaný práškový cukor. Veveričky sa lyžičkou ponoria do vriaceho mlieka a varia sa, ale nie viac ako 5 minút. Potom je omáčka pripravená. Za týmto účelom sa žĺtky zmiešajú s práškovým cukrom a horúcim mliekom a varia sa na vodnom kúpeli. Výsledná omáčka sa naleje do bielkovinových snehových gúľ a podáva sa na stôl.
• Jellied moriak. Na prípravu aspiku z moriek musí byť mäso najskôr uvarené a ochladené, zbavené kože a nakrájané na malé plátky. Zatiaľ čo je mrkva varená, môžete pripraviť želé tak, že ho naplníte vodou 1 až 8 (po dobu pol hodiny). Potom sa do vriaceho mrkvového vývaru pridá želé a soľ, potom sa hmota prefiltruje. Petržlen a kôpor nakrájame nahrubo, nalejeme na želatínovú hmotu spolu s morčacím mäsom a nakrájanou varenou mrkvou. To všetko sa dáva do chladničky na stuhnutie.

Ďalšie odporúčané diéty pri žalúdočných vredoch

1. DASH Diet: Tiež známa ako diéta s vysokým krvným tlakom. Dôraz sa kladie na ovocie a zeleninu a ponúka 8 až 10 porcií denne. DASH strava obsahuje aj nízkotučné mliečne výrobky, fazuľa, šošovica, orechy, ryby a hydina a obmedzuje použitie olejov, sladených nápojov a dezertov.
2. Stredomorská strava sa zameriava aj na ovocie, zeleninu, fazuľu, šošovicu, obilniny, orechy a semená. Súčasťou stravy je aj trochu olivového oleja a vína. Obmedzuje mliečne výrobky, ryby a hydinu.

[Video] Dr. Berg - Príčiny žalúdočných vredov, ako sa ich zbaviť? Čo môžete jesť + strava:

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).