Osteoporóza - Výživa Pre Zdravie Kostí

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-07 17:51

Diéta pre osteoporózu

Obsah:

• Aké potraviny by sa mali vylúčiť z jedálneho lístka
• Z akých potravín by mala strava pozostávať?
• Menu na týždeň

Osteoporóza je ochorenie kostného systému tela, preto by mala byť terapeutická strava zameraná na jej dodanie potrebných látok. Aby sa obnovili a udržali zdravé kosti, musí sa denne dodávať dostatočné množstvo vápniku a vitamínu D. A musia to robiť súčasne. Vápnik je hlavným stavebným materiálom kostného tkaniva a vitamín D pôsobí ako vodič zodpovedný za jeho absorpciu. Je tiež dôležité zahrnúť do jedálnička potraviny bohaté na zinok a horčík, ktoré zlepšujú metabolické procesy v kostnom tkanive a zabraňujú strate vápnika.

Koľko vápnika potrebujete? Deti najmenej 1 000 mg denne, dospelí 800 - 1 200 mg. (pre tehotné ženy do 1 500 mg.)

Aké potraviny by sa mali vylúčiť z jedálneho lístka

Aby bola strava prospešná, je potrebné zo stravy úplne vylúčiť potraviny, ktoré podporujú vyplavovanie vápnika alebo bránia jeho vstrebávaniu.

Vylúčenie zo stravy:

• Káva, čokoláda, kakao
• Sýtené nápoje obsahujúce kofeín.
• Alkohol a fajčenie
• Tučné mäso
• Margarín, majonéza, mastné omáčky
• Cukrovinky, cukor
• Živočíšne tuky, najmä jahňacie a hovädzie

Mali by ste tiež minimalizovať spotrebu nerafinovaného rastlinného oleja a ghí. Pri používaní bielkovinových produktov musíte byť opatrní. Aj keď sú dobrým zdrojom vápnika, nie je potrebné preťažovať tráviaci systém. Odporúča sa konzumovať nie viac ako 200 gramov denne. veverička. Osobitná pozornosť sa venuje soli. Denný príjem sodíka by nemal presiahnuť 2300 mg.

Aby ste neprekročili dávku sodíka, musíte úplne opustiť:

• Klobásy, párky v rožku a iné pripravené mäsové výrobky.
• Čipsy, krekry, instantné jedlo.
• Rýchle občerstvenie.
• Konzervy, kyslé uhorky, marinády.

Tieto výrobky okrem veľkého množstva soli obsahujú aj farbivá, arómy a konzervačné látky, ktoré nemajú najlepší vplyv na metabolické procesy celého tela.

Z akých potravín by mala strava pozostávať?

Diéta pre osteoporózu je jedným zo základov správnej výživy. Menu je zložené iba zo zdravých produktov a pri príprave jedál sa používajú najšetrnejšie metódy. Pre maximalizáciu uchovania vitamínov a minerálov.

Zoznam schválených výrobkov:

• Mliečne výrobky, syry, tvaroh. Je lepšie uprednostniť výrobky so stredným a nízkym obsahom tuku. Pri zlej tolerancii na čerstvé mlieko sú uprednostňované fermentované mliečne výrobky.
• Ryby: sardinka, losos, sleď, tuniak, ostriež, treska, šťuka. Morské a riečne ryby obsahujú rôzne mikroelementy. Preto je pri zostavovaní ponuky potrebné zadať rôzne ryby.
• Morské plody. Je nevyhnutné zahrnúť do stravy morské riasy, ktoré okrem jódu obsahujú veľkú koncentráciu vápnika (193 mg).
• Mäso: chudé hovädzie mäso, kuracie, králičie, morčacie mäso.
• Zelenina: všetky druhy koreňovej zeleniny, paradajky, kapusta, cuketa, tekvica.
• Zelená a listová zelenina. Petržlen a zeler sú bohaté na vápnik.
• Huby všetkých druhov, biela je lídrom v obsahu vápnika.
• Ovocie a bobule všetkého druhu. Čerstvé, mrazené, sušené. Obzvlášť užitočné sú sušené marhule a hrozienka.

• Kuracie a prepeličie vajcia.
• Orechy: vlašské orechy, arašidy, mandle.
• Semená tekvice a slnečnice.
• Strukoviny: hrach, fazuľa, šošovica, sója.
• Obilniny a obilniny: pohánka, ovsené vločky, ryža, ovsený vločka, proso, jačmeň.
• Je lepšie zvoliť pekárenské výrobky z nekvalitnej múky, raže alebo s prídavkom otrúb.
• Oleje: rafinované rastlinné oleje, sezamové oleje.
• Cestoviny.

Výrobky zo všetkých skupín sú povolené. Hlavnou vecou je vylúčiť mastné, slané a hotové jedlá. Je vhodné jesť domáce jedlo, a ak to nie je možné, tak občerstvenie s fermentovanými mliečnymi výrobkami, orechmi, ovocím a zeleninou.

Menu na týždeň

Pretože zoznam povolených produktov je pomerne rozsiahly, pri zostavovaní ponuky by nemali nastať problémy. Môže byť vyrobený užitočný a rozmanitý. Pri zostavovaní je dôležité kombinovať potraviny bohaté na vápnik a vitamín D. Denne by malo byť najmenej 5 jedál. Medzi jedlami by nemalo trvať viac ako 3,5 hodiny.

Pondelok

• mliečna polievka s rezancami, pomarančový džús.
• kastról z tvarohu s jablkom, kefír.
• kapustová polievka s hubami, varené kuracie mäso, paradajka, kompót.
• žemľa so sezamovými semiačkami, jogurt.
• kapustové rolky s mäsom, mliečny koktail s bobuľami.

Utorok

• ryžová kaša, čaj s mliekom.
• tvarohové koláče so strúhaným jablkom a hrozienkami.
• Polievka s domácimi rezancami, chlebom, gréckym šalátom so syrom feta.
• ovocný šalát ochutený citrónom a jogurtom.
• plnená tekvica, mrkvový šalát s orechmi, zelenina, čaj.

Streda

• proso kaša so sušenými marhuľami.
• tvarohový sendvič, čaj.
• kapustová polievka s hovädzím mäsom, varené zemiaky, kompót.
• hrozno, jogurt.
• dusená zelenina s kuracím mäsom, pomarančom, bylinkovým odvarom.

Štvrtok

• tvarohový sendvič, čaj
• šalát z ľubovoľného ovocia a tvarohu.
• Hubová polievka, vinaigretta, šípkový vývar.
• kysnuté pečené mlieko, pagáč alebo malá žemľa.
• hrachové pyré, sardinka, želé, listová zelená zelenina.

Piatok

• omeleta, jablko, čaj.
• kastról z tvarohu s jablkami.
• riečna rybacia polievka, repný šalát, kompót.
• granátové jablko, tvaroh.
• špargľa so syrom, listová zelenina, bylinkový čaj.

Sobota

• pečené mlieko, bageta.
• ovocná šťava, sušienkové sušienky.
• zeleninová polievka, parný kotlet, ibištekový čaj.
• cuketové placky, kyslá smotana.
• paprika plnená mäsom, hrozno, šípkový vývar.

Nedeľa

• pohánková kaša s mliekom, čaj.
• kvasené pečené mlieko, grapefruit.
• paradajková polievka so zeleným hráškom, varená ryba, želé.
• kaviár z tekvice, obilný chlieb.
• kastról z karfiolu so syrom, cesnakom a kyslou smotanou, šípkový vývar.

Menu je veľmi rozsiahle a rozmanité. Pri príprave jedla by ste sa mali vyvarovať vyprážaniu a je lepšie jedlo uvariť alebo upiecť. Čím ľahšie sa jedlo spracuje, tým rýchlejšie sa vstrebe. Rovnaký princíp by preto nemal kombinovať mäsové výrobky s obilninami, najlepšie so zeleninou. Jedálny lístok obsahuje veľké množstvo potravín, ktoré sú bohaté na vápnik, to však neznamená, že telo deficit rýchlo vyplní. Dodržiavanie diéty bude trvať dlho. Nezabudnite tiež, že na obnovenie kostrového systému je okrem stravy potrebná aj fyzická aktivita.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).