Diéta Pre Cirhózu Pečene - čo Sa Môže A Nemôže Jesť? Menu Na Týždeň

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-17 02:17

Diéta pre cirhózu pečene

Cirhóza je vážna patológia pečene. Neliečená hepatitída a zneužívanie alkoholu sú najčastejšími príčinami ochorenia. Pri cirhóze zomierajú zdravé pečeňové bunky, orgán sa nedokáže vyrovnať so svojimi funkciami, čo vedie k nevyhnutným deštruktívnym procesom, ktoré zhoršujú zdravie. Chorobe sa dá predchádzať. Lekári na celom svete dlho študovali jeho vlastnosti a správanie. Výsledkom seriózneho výskumu boli špeciálne diéty pre pacientov s cirhózou. Ich účinnosť bola testovaná a dokázaná. Dodržiavanie stravovacích pravidiel v spojení s farmakoterapiou prispieva k obnove poškodených buniek a predchádza komplikáciám.

Pečeň funguje v tele ako filter. V prípade akýchkoľvek porušení orgán zlyhá. Diétne jedlo stabilizuje tráviaci systém. Adekvátne menu a správny výber produktov obnovujú pečeňové tkanivá, normalizujú metabolizmus a celkový stav pacienta.

Pri cirhóze pečene je najčastejšie predpisovaná strava č. 5. Jeho podstatou je vylúčenie z potravy potravín, ktoré sú škodlivé pre pečeň. Sú nahradené užitočnejšími, ktoré nedráždia tráviaci trakt a pečeňový parenchým. Telo by malo byť obohatené o živiny, zatiaľ čo zaťaženie tráviacich orgánov by malo byť minimálne. Nesmú byť preťažené črevá a žalúdok. Kompletná diéta č. 5 zahŕňa zvýšenie spotreby bielkovín a sacharidov. Pokiaľ ide o tuky, množstvo sa zníži o 30%.

Obsah:

• Všeobecné odporúčania a pravidlá lekárskej výživy
• Čo môžete jesť s cirhózou pečene?
• Čo sa nedá jesť pri cirhóze pečene?
• Menu na týždeň s cirhózou pečene
• Recepty na jedlo
• Ako sa vyhnúť nepríjemným vyhliadkam a možným komplikáciám. Robíme závery!

Všeobecné odporúčania a pravidlá lekárskej výživy

Akákoľvek diéta si určuje svoje vlastné pravidlá. Pacient bude musieť vážne prehodnotiť životný štýl, najmä stravu. Zmeny budú čoskoro dramatické. Budú musieť byť vylúčené nezdravé stravovacie návyky, diétna výživa by mala poskytnúť tráviacim orgánom odpočinok. Pečeň bude vyložená, čo znateľne zlepší zdravotný stav.

S prihliadnutím na typ, faktory a závažnosť ochorenia je strava predpísaná ošetrujúcim lekárom. Samotná úprava stravy, bez potrebných vedomostí a skúseností, môže poškodiť vaše zdravie. Šancu na zotavenie majú iba zodpovední pacienti, ktorí sú pripravení dodržiavať všetky pravidlá zdravej výživy a dôsledne dodržiavať odporúčania lekára.

Pri diéte číslo 5 je všetko dôležité: súbor produktov, obsah kalórií, spôsob spracovania a prípravy, príjem tekutín. Cirhóza pečene prebieha rôznymi spôsobmi. Neexistujú absolútne identické anamnézy. Táto patológia má formy, typy a štádiá, preto sa pri predpisovaní stravy vyberajú výrobky s prihliadnutím na všetky sprievodné znaky choroby.

Odporúča sa dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Strava by mala byť čiastková a vyvážená, požadovaný počet kalórií za deň je 2 500 - 3 000. Jedlo sa konzumuje v malých dávkach.
• Množstvo vypitej tekutiny za deň by nemalo byť menšie ako 1,5 litra.
• Príjem soli vyžaduje kontrolu. Pri cirhóze pečene sú prípustné 1-2 čajové lyžičky a nie viac.
• Pevné a tvrdé jedlá by ste mali jesť čisto alebo drvené.
• Neodporúča sa jesť studené alebo teplé jedlo, malo by byť teplé.
• Skryť panvice. Vyprážané s cirhózou podlieha najprísnejším zákazom. Z jedálnička sú vylúčené aj pečené jedlá varené na grile a v mikrovlnnej rúre. Jedlo je dusené, varené alebo pečené. Používanie dusených pokrmov je prípustné najviac dvakrát týždenne.

Na odstránenie toxínov z pečene odporúčajú lekári urobiť pôst. Za týmto účelom si vyberú deň a jedia výlučne zeleninové polievky, mliečne výrobky, ovocie zo zoznamu povolených. Zostáva zistiť, ktorými produktmi sa má ponuka naplniť a ktoré by sa mali zlikvidovať.

Čo môžete jesť s cirhózou pečene?

Povolené produkty:

• Chlieb a výrobky z múky: pšeničný chlieb vyrobený z múky najvyššej a 1. triedy (zatuchnutej), nevarené sušienky, nevarené pečivo s vareným mäsom a rybami, tvaroh, jablká;
• Polievky: zeleninové, cereálne na zeleninovom vývare, mliečne s cestovinami, ovocie, boršč a kapustová polievka, vegetariánske, múka a zelenina na zálievku nie sú vyprážané, ale sušené;
• Mäsové a hydinové jedlá: chudé alebo nízkotučné mäso, hydina bez kože, hovädzie, jahňacie, bravčové, králičie, kuracie, morčacie, parené rezne, suflé, knedle, mliečne klobásy;
• Rybie pokrmy: chudé ryby, varené ryby, ryby v pare v kuse alebo vo forme kotletovej hmoty;
• Vaječné jedlá: bielkovinové pary a pečené omelety;

• Prílohy a zelenina: rôzne v surovej, varenej, dusenej forme; kyslá kyslá kapusta, varená cibuľa, pyré zo zeleného hrášku;
• Mliečne jedlá: fermentované mliečne nápoje, nekyslý čerstvý nízkotučný tvaroh, jemný nízkotučný syr, mlieko;
• Občerstvenie: šalát z čerstvej zeleniny s rastlinným olejom, vinaigretta, squashový kaviár, huspeninové ryby, plnené ryby, nasiaknuté nízkotučné sleďy; varené mäsové a rybie šaláty, nízkotučné šunky;
• Sladkosti: zrelé, mäkké sladké ovocie a bobule, surové, prírodné a pyré; sušené ovocie, kompóty, želé, peny, džem, cukrovinky, med, cukor, džem, marshmallows;
• Omáčky: kyslá smotana, mlieko, zelenina, sladká ovocná omáčka;
• Nápoje: čaj, ovocné a zeleninové šťavy, šípkový vývar, želé, kompóty, želé;
• Tuky: maslo v prírodnej forme a do jedál, rastlinný olej.

Čo sa nedá jesť pri cirhóze pečene?

Zakázané produkty:

• Čerstvý a ražný chlieb, pečené a lístkové cesto, vyprážané koláče;
• Mäso, huby, rybie vývary, okroshka, zelená kapustová polievka, fazuľová polievka;
• Mastné mäso, kačica, hus, pečeň, obličky, mozog, údeniny, konzervy, klobásy;
• Mastné ryby, údené, solené ryby, konzervované ryby;
• Solený pikantný syr, kysnuté pečené mlieko, tučný tvaroh, kyslá smotana, smotana;
• Vyprážané a natvrdo uvarené vajcia;
• Strukoviny, špenát, šťavel, reďkovka, reďkovka, zelená cibuľa, cesnak, šampiňóny, nakladaná zelenina, okrúhlice;
• Pikantné a tučné občerstvenie, konzervy, údeniny, kaviár;

• Čokoláda, krémové výrobky, zmrzlina, kyslé ovocie;
• Horčica, chren, korenie;
• Čierna káva, kakao, studené nápoje, alkohol;
• Bravčové, hovädzie, jahňacie masti, olej na varenie.

Menu na týždeň s cirhózou pečene

Na zdravú stravu si budete musieť zvyknúť, ale nemali by ste si myslieť, že počas diéty sa pacient pripravuje o všetky gastronomické radosti. So správnym prístupom môžete vždy spestriť každodennú stravu. Približné týždenné menu vyzerá takto:

Pondelok

Stravovanie	Výrobky a jedlá
Raňajky 1 (8:00)	Tvaroh s cukrom Ovsené vločky + sušené ovocie Zelený čaj
Raňajky 2 (11:00)	Pečené jablko + med
Večera	Jačmenná zeleninová polievka Kuracie prsia Ryža + zelenina Kompót
Olovrant	Parná omeleta Ovocné želé
Večera	Varená ryža + pečená biela ryba Džús z kompótu alebo bobúľ

Utorok

Stravovanie	Výrobky a jedlá
Raňajky 1 (8:00)	Varené mäso Varené cestoviny Čaj
Raňajky 2 (11:00)	Tvaroh Mlieko
Večera	Ľahká zemiaková polievka Plnené kapustové rolky s morčacím mäsom Kissel
Olovrant	Apple
Večera	Ryža porrige Nízkotučné syry Minerálka

Streda

Stravovanie	Výrobky a jedlá
Raňajky 1 (8:00)	Ovsená kaša Čaj
Raňajky 2 (11:00)	Syrový a zemiakový kastról Zelený čaj
Večera	Vermicelli polievka Varené mäso + dusená mrkva Kompót
Olovrant	Ovsené sušienky Čaj
Večera	Kaša (pohánka) Džús alebo kompót

Štvrtok

Stravovanie	Výrobky a jedlá
Raňajky 1 (8:00)	Kaša (krupica) Čaj s mliekom)
Raňajky 2 (11:00)	Akékoľvek mäkké ovocie
Večera	Polievka z akejkoľvek zeleniny Chudá ryba + ryža Kissel z ovocia
Olovrant	Krekry Čaj
Večera	Varené ryby Šípkový odvar

Piatok

Stravovanie	Výrobky a jedlá
Raňajky 1 (8:00)	Parná vaječná omeleta Ryža porrige Čaj
Raňajky 2 (11:00)	Tvarohová hmota s kyslou smotanou (s nízkym obsahom tuku
Večera	Vegetariánsky boršč Zemiaková kaša + varené mäso Kompót
Olovrant	Nesladené cookies Kissel
Večera	Cestoviny Varená mrkva Minerálka

Sobota

Stravovanie	Výrobky a jedlá
Raňajky 1 (8:00)	Zemiaky Chudé ryby (dusené) Čaj
Raňajky 2 (11:00)	Hruška alebo jablko Nízkotučné kefír
Večera	Kapustová polievka (bez mäsa) Parené rezne + cestoviny Kompót
Olovrant	Nízkotučné kefír Sušienka
Večera	Tvarohové koláče + kuracie prsia Minerálka

Nedeľa

Stravovanie	Výrobky a jedlá
Raňajky 1 (8:00)	Parené rezne Kaša (pohánka) Čaj
Raňajky 2 (11:00)	Mrkvové a jablkové pyré
Večera	Zemiaková kaša Tvarohový puding Pečené jablko Kompót
Olovrant	Kissel z bobúľ
Večera	Krupicová alebo ryžová kaša Stále minerálna voda

Recepty na jedlo

Ponúkame niekoľko diétnych jedál, ktoré zalievajú ústami a ktoré nie sú z hľadiska chuti nijako nižšie ako tradičné recepty.

Zemiaková polievka

Zloženie:

• Zemiaky - 400 g;
• Jedna strúhaná mrkva;
• Maslo - 1 polievková lyžica;
• Varená cibuľa - 1 ks.;
• Bobkový list.

Nič nedusíme ani nevyprážame. Varíme zemiaky, pridáme cibuľu, mrkvu. Keď zelenina zmäkne, mierne ju osolíme, vložíme bobkový list, maslo.

Diétne steaky

Zloženie:

• Zemiaky - 7 ks. stredná veľkosť;
• Ryža - 1/2 lyžice;
• Mrkva - 2 ks;
• Vaječné biele - 2 ks;
• Soľ a bylinky podľa chuti.

Uvaríme mrkvu, zemiaky a nastrúhame. Ryžu uvaríme. Zmiešajte hlavné produkty, pridajte sneh z bielkov a trochu soli. Z výslednej masy formujeme koláče a vysypané v múke. Predsmaženie je vylúčené, varíme v rúre pol hodiny.

Treska so zeleninou

Zloženie:

• Filet z tresky - 700 g;
• Jedna paprika;
• Paradajky - 2 ks;
• Soľ.

Moja treska, nakrájaná na veľké kúsky, osolím. Papriku nakrájame na pásiky, paradajky na kolieska. Zeleninu poukladáme na alobal, na vrch položíme rybu a zabalíme. Varíme pol hodiny pri 180 ° C.

Tvarohový puding

Zloženie:

• Krupica - 1 polievková lyžica;
• Tvaroh - 250 g;
• Hrozienka - 30 g.
• Jedno vajce;
• Maslo - 50 g;
• Cukor - 50 g;

Tvaroh zomelieme so žĺtkom. Spojte krupicu s maslom. Bielko rozšľahajte s hrozienkami. Všetky výrobky zmiešame, pridáme cukor a výslednú zmes dáme do pekáča. Varíme v pare alebo v rúre.

Jablkové želé

Zloženie:

• Jablká - 500 g;
• Cukor - 100 g;
• Zemiakový škrob - 1-2 lyžice l.
• Voda - 2 lyžice;

Jablká nakrájajte na malé kúsky a vložte ich do vriacej vody. Pridáme cukor, roztlačíme a privedieme k varu. Naplňte zemiakový škrob a varte, kým huspenina nezhustne.

Ako sa vyhnúť nepríjemným vyhliadkam a možným komplikáciám. Robíme závery

V prípade vážnych problémov s pečeňou je jediným spôsobom záchrany života nákladná a komplikovaná transplantácia. Prirodzený orgán nemožno nahradiť umelým. Ak už bola diagnóza stanovená, je pre pacienta mimoriadne dôležité postarať sa o seba.

Bohužiaľ, cirhóza pečene je pre mnohých dlhodobé celoživotné ochorenie. Ak začnete liečbu v počiatočných štádiách, priebeh ochorenia sa môže spomaliť a časom sa dá prekonať. Pohoda zdravých buniek sa dá udržiavať vyváženou stravou. Pri cirhóze je to jedno z najdôležitejších terapeutických opatrení, malo by sa doplniť liekovou terapiou.

Liečba je pod dohľadom lekára. V prípade akýchkoľvek otázok kontaktujte špecialistov, toto je najistejšia cesta k požadovanému zotaveniu.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).