Jablká - Zdravotné Výhody A Poškodenie Jabĺk, čo Jablká Liečia?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-17 02:17

Prínosy pre zdravie a poškodenie jabĺk

Jablká sú jedným z najobľúbenejších druhov ovocia na svete. Po rozšírení zo strednej Ázie sa domáca jabloň a jej početné odrody stali základom takmer každej záhrady v Európe, Číne a krajinách Blízkeho východu a potom v Amerike, Austrálii a Afrike.

V angličtine a čínštine existujú podobné príslovia, ktoré v preklade prechádzajú asi takto: „kto zje jablko denne, nenavštívi lekára.“V ruštine existuje podobné príslovie: „Jablko na obed - a nie sú žiadne choroby.“Tento výstižný výraz odráža hodnotu pravidelného konzumácie jabĺk, ktoré sa vďaka rozmanitosti odrôd a metód skladovania a konzervovania dá jesť po celý rok.

Pre niektorých ľudí je však toto príslovie irelevantné, pretože pri určitých chorobách sa musí používanie jabĺk obmedziť alebo dokonca úplne zastaviť. Okrem toho sa zdravotné výhody jabĺk môžu medzi jednotlivými odrodami výrazne líšiť. Aby ste pochopili, kedy, ako a aké jablká musíte jesť, aby ste udržali a obnovili zdravie svojho tela, prečítajte si zvyšok tohto článku.

Obsah:

• Ktoré zvoliť? Červené, žlté a zelené jablká
• Zloženie a obsah kalórií
• Výhody jabĺk
• Výhody nakladaných jabĺk
• Škoda na jablkách
• Ako ukladať jablká doma?
• Jablká: Čo robiť a čo nerobiť?

Ako si vybrať jablká? Červená, žltá a zelená

Farba zrelého jablka znamená, že obsahuje určité pigmenty. Výhody jablka navyše priamo súvisia s týmto pigmentom a hovoria o odlišnej koncentrácii ďalších látok charakteristických pre každú odrodu.

• Zelené jablká. Väčšina odborníkov na výživu považuje zelené jablká za najzdravšie. Najskôr je to spôsobené tým, že zelené plody sú všeobecne ľahšie prijateľné pre akýkoľvek organizmus a oveľa menej často ako iné (žlté, červené, čierne) spôsobujú špecifické alergické reakcie. Deťom by sa preto mali dávať zelené jablká, ktoré navyše obsahujú viac kyseliny jablčnej, ktorá pomáha tráveniu. Bolo vedecky dokázané, že zelené jablká obsahujú viac kyseliny askorbovej a majú nižší glykemický index v porovnaní s červenými a žltými jablkami. To znamená, že po ich konzumácii stúpa hladina glukózy v krvi pomalšie, a preto musia byť diéty pre diabetikov a pacientov s patológiou kardiovaskulárneho systému nevyhnutne indikované: existujú iba zelené jablká.

• Červené jablká. Červené jablká sú známe svojou estetickou krásou; najčastejšie sa používajú v rôznych reklamách, aj keď zelené jablká sú prospešnejšie z hľadiska obsahu výživných látok. Červené jablká majú na druhej strane často menej kyseliny (čo znamená, že sú ťažšie pre žalúdok) a viac cukrov (čo ich robí nebezpečnými pre diabetikov a zvyšuje riziko zubného kazu u detí).
• Žlté jablká. Plody žltých odrôd sa chuťovo výrazne líšia od predchádzajúcich dvoch. Niektoré z najobľúbenejších žltých jabĺk odrody Golden sa nepáčia každému, pretože obsahujú viac pektínu, ale menej zlúčenín železa. Aj keď je lepšie skontrolovať koncentráciu zlúčenín železa sami, sledovaním ich oxidácie po rezaní buničiny. Pomocou takejto jednoduchej praktickej metódy uvidíte rozdiel v obsahu železa aj pri jablkách z rovnakého stromu. Žlté jablká tiež liečia pečeň a podporujú vylučovanie žlče.

Zloženie a obsah kalórií

• Tuky: 0,17 g
• Bielkoviny: 0,26 g
• Sacharidy: 13,82 g
• Voda: 85,56 g

• Popol:

  0,19 g

• Celulóza: 2,4 g

Vitamíny (na 100 g):	čiastka	% RDA
Vitamín C (kyselina askorbová)	2,6 - 31 mg	24,3%
Vitamín B3 (PP, kyselina nikotínová)	0,2 - 2,0 mg	5,5%

Minerály (v 100 g):	čiastka	% RDA
Bór	245 μg	350%
Rubídium	63 μg	63%
Vanád	4 μg	12,5%
Kremík	2-5 mg	11,7%
Žehliť	0,1 až 2,2 mg	10,5%
Kobalt	1 μg	desať%

Ďalšie dôležité súvislosti:

• Fytosteroly - 12 mg (21,8% RDI)
• Puríny - 6 mg (5% RDI)
• Kyselina šťaveľová - 1,5 mg (0,4% RDI)

Kompletné chemické zloženie ➤

Výhody jabĺk

Čerstvé jablko, ktoré ste nedávno vybrali zo stromu, obsahuje veľa výživných látok, ktoré telo každý deň potrebuje pre normálny a zdravý život. Hlavné a obzvlášť potrebné z nich sú vitamíny retinol, sada rôznych betakaroténov a kyselina askorbová.

Kvôli krehkosti vitamínu C, ktorý sa ničí pri dlhodobom skladovaní, mletí alebo tepelnej úprave ovocia, sa odporúča konzumovať jablká v surovom stave. Množstvo kyseliny askorbovej v jablkách je určené ich zrelosťou, rozmanitosťou a podmienkami, v ktorých samotný strom rastie, preto sú možné významné výkyvy v tomto ukazovateli (u niektorých jabĺk to môže byť 3 - 5-krát viac ako v iných).

Prítomnosť ďalšej kategórie pre telo prospešných komplexných organických zlúčenín - pektínov - poskytuje jablkám nízky glykemický index, aj keď, ako už bolo spomenuté, je nižší v zelených plodoch ako v červených a žltých.

Tým však výhody nekončia. Jablká obsahujú dennú hodnotu flavonoidov, ktoré hrajú významnú úlohu v metabolizme, a do nášho tela sa dostávajú iba s rastlinnou potravou. Menia aktivitu určitých enzýmov tak, že sa spomalí syntéza moču a urýchli sa katabolizmus kyseliny mravčej. Zlepšuje stav pacientov s dnou, reumatizmom, ekzémami a inými kožnými a kĺbovými ochoreniami.

Jablká potešia vašu smäd, pretože tieto plody obsahujú v priemere 87% čistej vody. Najdôležitejšie látky pre život - tuky, bielkoviny a sacharidy - tvoria 0,4, 0,4 a 11% jablka. Výživová vláknina alebo vláknina sa zvažuje osobitne - iba šesť desatín percent z nich v dužine a šupke. Celé percento jablkovej hmoty sa dáva pektínom a 0,8 g zmesi na popol. Jablká sú nízkokalorické jedlo, pretože v priemere 100 g jablka obsahuje iba 47 kcal.

Výhody jabĺk v kozmeteológii

Jablková omáčka, džús, plátky a dokonca aj kvety už dlho používa spravodlivá polovica obyvateľov Eurázie ako surovinu na prípravu rôznych kozmetických prípravkov. Tieto zložky pomáhajú osviežiť pokožku, dodávajú tvári červenkastý vzhľad, odstraňujú vrchnú vrstvu odumretých buniek epidermy a tým odstraňujú jemné vrásky. Pretože v zime sa koná veľa významných sviatkov, existujú aj recepty, v ktorých sa používajú sušené a namočené jablká.

Najjednoduchšia vec, ktorú môže každý rýchlo zlepšiť stav pokožky tváre, je jablková masáž. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať plátok čerstvého jablka a vmasírovať si ho na tvár, najmä okolo očí a líca. Tento postup uvoľňuje póry, mierne zvlhčuje pokožku, odstraňuje opuchy a vačky pod očami.

Aby ste nepoškodili pokožku, vyberte si odrody jabĺk, ktoré zodpovedajú jej druhu. Riaďte sa zásadou: čím je pokožka suchšia, tým sladšie by malo byť jablko. To znamená, že mastná pokožka potrebuje kyslé ovocie.

Je zaujímavé, že aj produkt, ako je jablčný ocot (čo znamená prírodný produkt, nie ochutený stolový ocot), sa dá použiť na každodenné umývanie, ak zmiešate čajovú lyžičku s pol litrom čistenej vody. Toto jemné riešenie je vhodné pre všetky typy pleti. Špeciálne pre normálnu pokožku môžete pripraviť aj odvar na umývanie zo zelených jabĺk: 50 gramov šupky v 300 ml vody sa 5 minút povarí s pomarančovými šupkami v parnom kúpeli, potom sa vylúhuje hodinu na tmavom mieste. Ak do tohto vývaru pridáte škoricu, získate vynikajúcu hmlu proti starnutiu, ktorú je možné pomocou rozprašovača rovnomerne nastriekať na celý povrch tváre.

Kúpele založené na zmesi slnečnicového alebo olivového oleja s jablčným octom v rovnakom pomere sú veľmi užitočné pre ruky a nechty.

Pomocou čerstvých jabĺk je možné sa zbaviť bradavíc bez poškodenia pokožky. Klasickou metódou na odstránenie výrastkov papilomavírusu je silné alkalické činidlo nazývané celandín, ktoré môže spáliť epitel. Ak treníte bradavice plátkom čerstvého zeleného jablka celý mesiac 5-krát denne, vytvorí sa podobný efekt (neoplazmy jednoducho vyschnú a zmiznú), ale bez nebezpečenstva chemického popálenia.

A najneočakávanejšia vec - spoľahlivý liek na posilnenie vlasov sa vyrába z listov jabĺk. K tomu sa listy letných odrôd jabloní varia 10 minút v pomere 50 g sušených surovín na 0,5 litra vody. S filtrovaným a ochladeným vývarom musíte po každom umývaní opláchnuť problémové vlasy akýmkoľvek šampónom.

Výhody jablkovej kôry a semien

Väčšina z vyššie uvedených látok je koncentrovaná v šupke a v buničine pod ňou, preto by sa jablká mali konzumovať spolu so šupkou.

Aj keď to platí iba pre ovocie vypestované v podmienkach priaznivých pre životné prostredie. Aj „čisté“záhradné ovocie určené na dlhodobú prepravu je potiahnuté bifenylom (ktorý je v krajinách Európskej únie a v USA zakázaný známym karcinogénom). Preto sa všetky jablká zakúpené v obchode odporúčajú nielen umyť, ale aj očistiť. Šupka jabĺk vypestovaných na chemikáliách sa navyše stáva zdrojom práve týchto chemikálií, a preto sa musí olúpať.

Okrem kôry sú jablkové semená tiež prospešné, pretože obsahujú veľa nenahraditeľných aktívnych zložiek, vďaka čomu sa zastaví vývoj rakovinových buniek a zabráni sa degenerácii benígnych nádorov na onkologické. Rovnako sú jablkové semená bohaté na jód, ktorého akútny nedostatok pociťuje každý obyvateľ veľkých miest.

Ďalšou špecifickou látkou nachádzajúcou sa v semenách jabĺk je jedovatý glukozid amygdalín, ktorý je protirakovinovým vitamínom B17. V miernych dávkach je prospešný, vo veľkých dávkach je jedovatý.

Výhody nakladaných jabĺk

Namočené jablká si zachovávajú prospešné vlastnosti čerstvého ovocia, sú ľahšie stráviteľné pre organizmus a sú dlhodobo skladované, sú vynikajúcim produktom pre zimnú stravu, obnovujú v tele zásoby vitamínov a minerálov a plnia ho energiou.

Existuje veľa receptov na nakladané jablká, spôsob prípravy závisí od vašich chuťových preferencií - niekto miluje sladké jablká, zatiaľ čo niekto miluje kyslé ovocné a zeleninové prípravky s kapustou, ktoré je možné položiť na stôl ako šalát. Predtým boli jablká pod tlakom namočené v kadiach a drevených sudoch, kde boli perfektne uložené celú zimu, čím získavali chuť a pikantnú arómu od slaného nálevu.

Staré recepty sa dajú prispôsobiť modernej realite a na namáčanie jabĺk sa používajú sklenené nádoby. Nakladané jablká doma v sklenenej fľaši sa dajú ľahko uvariť, svojou chuťou sa málo líšia od plodov namočených v sude a výhody jabĺk sú takmer úplne zachované.

Plody na domáce prípravky by mali byť čerstvé a celé bez poškodenia pokožky. Určite použite zrelé plody zozbierané neskoro na jeseň, dužina by však mala byť pevná a pevná, prezreté jablká s rozpadajúcou sa dužinou nie sú vhodné na namáčanie.

Na namáčanie je vhodných niekoľko odrôd jabĺk. Najčastejšie sa používajú Antonovka, Pepin, Titovka a Ananás. Čím tvrdšia je dužina použitých jabĺk, tým dlhšie ich treba nechať vyzrieť a namočiť, aby bola ich hustota vhodná na ďalšie spracovanie. Preto je najvýhodnejšie ihneď kúpiť jablká požadovanej hustoty (a nie tvrdé a nie mäkké).

Dúfame, že je každému zrejmé, že na kvalitné močenie sú potrebné iba prírodné produkty vypestované v záhradách z ekologicky čistej zóny. Porozprávajte sa s miestnymi ľuďmi v dedinách a dedinách, ktorí nevedia, čo to znamená používať pesticídy a iné chemikálie.

Z týchto jabĺk by ste si mali vybrať iba zrelé a celé, so šupkou bez prehĺbenia alebo prasklín. Aj z malého priehlbiny so zhnitým mäsom sa môže stať veľmi „mucha v masti“, ktorá kazí celý produkt získaný v dôsledku močenia.

Pri namáčaní by mala byť do nádoby s jablkami pravidelne pridávaná čistá voda, pretože dužina ovocia ju absorbuje ako špongia. Ak necháte pokožku horných plodov odkryť, môže sa začať hniť, čo postupne infikuje všetok obsah nádoby.

Recept. Túto slovanskú pochúťku je možné pripraviť podľa mnohých rôznych receptov. Podstatou procesu je máčanie jabĺk vo vode s prídavkom rôznych korení a prísad, ako sú korenie, horčica, levanduľa, byliny (bazalka, mäta, oregano, tymián), med, kamenec a dokonca aj bobule (čerešne, višne, čučoriedky, brusnice, ríbezle).

Samozrejme, môžete nájsť komplexný recept na lúpanie jabĺk, napríklad s kapustou, ktorú vlastnia sofistikované ženy v domácnosti, ale bude tu veľké riziko zlyhania. Kvôli prvým negatívnym skúsenostiam hostesky často odmietajú v budúcnosti močenie. Aby sa aj začiatočník dokázal vyrovnať s touto náročnou úlohou, stojí za to zvoliť si jednoduché a spoľahlivé možnosti uvedené nižšie.

Škoda na jablkách

V súčasnosti je jablková diéta stále dosť populárna, pretože dosahuje pôsobivé výsledky, pokiaľ ide o chudnutie. Neustále používanie toho istého produktu však môže nepriaznivo ovplyvniť stav tela, pretože neprijíma významné množstvo užitočných a potrebných látok a niektoré dostávajú nad rámec normy.

Napríklad jablká obsahujú malé percento hrubej vlákniny, ale v prípade jablkovej mono-diéty ho telo aj tak dostane príliš veľa. V dôsledku toho sa zhoršuje kolitída, ulceratívne príznaky a zápal žalúdka. Množstvo získaných ovocných kyselín každý deň provokuje naštartovanie zápalových procesov v žlčníku.

Tiež jablká škodia nielen ovocnými kyselinami, ale aj rôznymi cukrami a plody červených odrôd obsahujú oveľa viac sladkosti, ako je užitočné. Táto kombinácia má nepriaznivý vplyv na zubnú sklovinu a jej stenčenie vyvoláva citlivosť zubov a zvyšuje riziko všetkých zubných chorôb.

Sladké jablká červených a žltých odrôd nesmú diabetici konzumovať, pretože majú príliš vysoký glykemický index. Rovnaké nebezpečenstvo hrozí jablkovej šťave, či už čerstvo vylisovanej alebo vyrobenej. Príliš častá konzumácia jablkového džúsu navyše prispieva k rýchlemu rozpusteniu zubnej skloviny, čo môže spôsobiť rozpadanie sa zubov a rozvoj ich precitlivenosti.

A posledná vec, ktorá je škodlivá pre jablká, sú parazity. Na jablkách po zdĺhavom výskume našli vajcia zvierat, ktoré provokujú helmintiázy, askariózu a nematódy. A hoci to platí pre všetko ovocie a zeleninu, jablká, ako najobľúbenejšie ovocie, je potrebné pred použitím tečúcej vody zvlášť dôkladne umyť.

Poškodenie jablkových semien

Mnohí hovoria iba o pozitívnom účinku jablkových semien, hoci je zrejmé, že kyselina kyanovodíková v nich obsiahnutá zďaleka nie je užitočnou zložkou, na ktorej neutralizáciu si telo vyžaduje ďalšie zdroje pečene. Preto každý hovorí o podmienenom, ale celkom správnom limite 5 semien denne, aby nevyvolával intoxikáciu.

Ako ukladať jablká doma?

Jablká sú vynikajúce doma a môžu zostať celú zimu. Je však dôležité, aby ste si pri skladovaní vybrali iba dokonale čerstvé ovocie bez škvŕn a najmenších známok hniloby - jedno zhnité ovocie, ktoré je v kontakte s ostatnými jablkami, môže rozšíriť znehodnotenie do všetkých zásob a znížiť ich trvanlivosť.

Jablká môžete chovať v kartónových alebo drevených škatuliach, sú utierané glycerínom a každé zvlášť zabalené v tenkom hárku papiera, položené pilinami. Teplota v skladovacej miestnosti by nemala stúpať nad nula stupňov Celzia, optimálna vlhkosť vzduchu je 80-90%.

Ak máte letnú chatu, ale nemáte pivnicu, môžete ovocie skladovať aj v plytkých jamách (45 - 50 cm) vykopaných špeciálne na tento účel. Spodok drážky je položený konármi ihličnatých rastlín, aby sa zabránilo poškodeniu baktériami a hlodavcami. Plody sú ponorené v plastovom vrecku, pevne zviazané, spustené do jamy a posypané zemou.

Ako dlho sa môžu jablká skladovať? Letné jablká ležia v priemere dva až štyri týždne, ak sa neprijmú nijaké zvláštne opatrenia na predĺženie ich „životnosti“. Jesenné a zimné odrody, ako Anis, Antonovka, Florina, Winter lungwort, Autumn pruhované a ďalšie, môžu ležať mesiac alebo dva a za zvláštnych podmienok - od siedmich mesiacov do roka. Pre zachovanie letných odrôd jabĺk je dôležité, aby teplota neklesla pod nulu, zimné odrody vydržali pokles teploty na -3 ° C, ale nárast nad +5 netoleruje dobre a zhoršuje sa.

Ako skladovať sušené jablká doma? Ak je pri skladovaní čerstvých jabĺk v chladničke dôležité zabrániť tomu, aby ovocie stratilo vlhkosť, pre ktorú sa skladuje v tesne uzavretých plastových vreckách, potom je pre bezpečnosť sušených jabĺk dôležité zabrániť zvýšeniu úrovne vlhkosti. Najlepšou nádobou na uskladnenie sušičiek na jablká je sklenená dóza so skrutkovacím uzáverom, umiestnená na hornej poličke skrinky, kde je suchý a teplý vzduch. Prípustná teplota skladovania je od 0 do +8 ° C.

Jablká: Čo robiť a čo nerobiť?

Môžu jablká na zápal žalúdka?

Jablká môžu byť zahrnuté do stravy pacientov s gastritídou s vysokou kyslosťou, ale počas obdobia exacerbácie by sa mali uprednostňovať sladké odrody a jesť pečené. Kyslé jablká zelených odrôd pre gastritídu sú užitočné v strúhanej forme na prázdny žalúdok ráno, v kombinácii so špeciálnou stravou, ktorá vylučuje sladké, mastné a korenené jedlá, čerstvý chlieb a ďalšie potraviny, ktoré vyvolávajú podráždenie čriev. Používanie jabĺk na liečivé účely s gastritídou sa uskutočňuje v kurzoch - prvý mesiac je potrebné ich konzumovať čerstvé každé ráno, v druhom mesiaci postačuje trikrát týždenne. V období exacerbácie sa odporúča jesť jablká, ktoré sú pečené iba bez cukru, dva týždne.

Ako už bolo spomenuté, je lepšie nejesť jablká v noci - stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, zvyšujú chuť do jedla a prispievajú k zvýšenej tvorbe plynov, čo sa nekombinuje s normálnym spánkom.

Môžu byť jablká dojčené?

Zelené jablká sú najbezpečnejšie na konzumáciu, môžu ich konzumovať aj ženy oslabené po pôrode, aby dobili a dodali telu vitamíny, minerály, vlákninu. Počas tehotenstva a po ňom môže dôjsť k narušeniu funkcie čriev, ženy často pociťujú zápchu - jablká tiež pomáhajú vyriešiť tento problém. Existuje však jedna výhrada - zelenina a ovocie v surovej forme môžu vyvolať zvýšenú produkciu plynu, preto, ak máte po konzumácii jabĺk nepohodlie, mali by ste sa týchto druhov ovocia zdržať. Toto riziko môžete minimalizovať konzumáciou pečených jabĺk.

Počas dojčenia by sa červené jablká mali jesť opatrne. Po prvé, rastlinné pigmenty, ktoré dodávajú pokožke ovocia červený odtieň, sú často alergény a môžu u novorodenca vyvolať vyrážky a črevné poruchy. Po druhé, červené jablká sú najčastejšie sladké odrody a cukry v kombinácii s ovocnými kyselinami poškodzujú zubnú sklovinu a podporujú vylučovanie vápnika z tela, čo je obzvlášť nebezpečné pre dojčiace matky, ktoré už v materskom mlieku strácajú veľa vápnika. Veľké množstvo uhľohydrátov v sladkých jablkách môže navyše u dieťaťa vyvolať bolesť a koliku a narušiť normálne fungovanie tráviaceho traktu.

Jablká obsahujú biologicky dostupný minerálny komplex, dodávajú telu vápnik, sodík a železo, pomáhajú obnoviť hladinu hemoglobínu pri jeho poklese a normalizujú krvný tlak. Zvýšený obsah vlákniny v jablkách prispieva k normalizácii tráviaceho systému a procesov čistenia čriev - na zjedenie potrebného denného príjmu vlákniny stačí zjesť jedno jablko denne.

Pečené jablká sú nielen chutným a aromatickým dezertom, ale aj veľmi zdravým produktom. V tejto forme sa jablká ľahšie vstrebávajú do tela, počas procesu pečenia sa v nich koncentrujú pektínové látky, ktoré pôsobia protizápalovo a pomáhajú nielen pri črevných poruchách, normalizujú gastrointestinálny trakt, ale tiež urýchľujú proces zotavenia ženy po pôrode. Príprava takéhoto jedla je veľmi jednoduchá a rýchla - odlúpnutie jabĺk z jadra (z vnútornej strany ich môžete naplniť medom a nasekanými vlašskými orechmi) trvá dve až tri minúty a pečenie trvá pätnásť minút.

Jablká sú užitočné nielen pre dojčiace matky, ale tiež sa používajú ako prvé jedlo pre šesťmesačné deti - na tento účel je lepšie zvoliť zelené a žlté jablká, aby nevyvolávali alergické vyrážky u dieťaťa.

Obsahujú jablká železo?

Sušené jablká sú bohaté na železo, preto ich možno zahrnúť do stravy na zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi - 100 gramov sušených jabĺk obsahuje až 2,0 mg železa a navyše - rutín, vitamín C a kyselinu listovú, vďaka čomu sa železo lepšie vstrebáva. V jablkách kyslých odrôd je vyšší obsah železa; také jablko môžete vizuálne spoznať podľa koláčovej chuti a rýchleho tmavnutia na mieste rezu alebo sústa. Dužina jabĺk vďaka oxidácii železa zhnedne, a preto sú rýchle tmavé jablká najzdravšie pre ľudí s anémiou a krehkými krvnými cievami. Sušené musia byť iba jablká.

Existuje aj ľudový liek na „obohatenie“jablka železom - za týmto účelom sa do neho na dva alebo tri dni zapichne klinec. Tento recept je však dosť pochybný, pretože baktérie, pôvodcovia infekčných chorôb, sa dajú do plodu priviesť nechtami.

Môžu sa jablká na zimu mraziť?

Ak nemáte v zime pivnicu na uskladnenie čerstvého ovocia, môžete ho zmraziť v chladničke, kde je bezpečne uskladnená až 12 mesiacov, pričom sa zachovajú jeho užitočné vlastnosti a chuť. Môžete zmraziť jablká buď vo forme plátkov, alebo nasekané v zemiakovej kaši - také prírezy sa hodia na výrobu šarloty, náplne do koláčov a nafúknutých buchiet. Ak to veľkosť chladiacej komory umožňuje, môžu sa jablká dokonca zmraziť celé.

Hlavnou podmienkou zachovania priaznivých vlastností produktu je použitie výhradne čerstvého ovocia pri zmrazovaní bez známok znehodnotenia, nezmrazovať ho znovu a zabrániť vstupu vlhkosti a vzduchu do skladovacej nádoby.

Dozrievajú trhané jablká počas skladovania?

Na rozdiel od ovocia, ako je hruška, kivi a persimmons, jablká počas skladovania nedozrievajú, a preto je veľmi dôležité zvoliť správny čas na zber.

Jablká majú zaujímavú vlastnosť, ktorú poľnohospodári často využívajú - pri skladovaní uvoľňujú etylén, čo urýchľuje dozrievanie ďalších plodov. Ak teda dáte jablko uložené vedľa nezrelých hrušiek, rýchlo stanú voňavými a mäkkými. Neodporúča sa však skladovať jablká vedľa zemiakov - to nepriaznivo ovplyvní kvalitu oboch výrobkov. Jablká budú mať škrobovú arómu a chuť a zemiaky budú mať kratšiu trvanlivosť.

Môžete jesť jablká v noci?

Na túto kontroverznú otázku neexistuje jednoznačná odpoveď. Na jednej strane konzumácia jablka pred spaním môže pomôcť uspokojiť hlad konzumáciou menej kalórií. Tiež pri absencii vhodných podmienok (napríklad na túre) jablko pomáha vyčistiť zuby od zubného povlaku a zabrániť množeniu kazivých baktérií.

Na druhej strane ovocie konzumované v noci stimuluje chuť do jedla, vďaka čomu budete jesť niečo navyše, a vláknina obsiahnutá v jablkách môže vyvolať kolitídu a plynatosť.

Preto, aby ste sa mohli správne rozhodnúť o výhodách večerného jablka, si môžete pozrieť aj toto video:

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).