Strava Pri Obezite 1, 2, 3 A 4 Stupne, Strava Pri Obezite Pečene, Detská Strava Pri Obezite

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 21:48

Diéta pre obezitu 1, 2, 3 a 4 stupne

Obsah:

• Terapeutická strava pre obezitu
• Diéta 8 pre obezitu
• Diéta pre obezitu 1 stupeň
• Diéta pre stupeň obezity 2
• Diéta pre stupeň obezity 3
• Diéta pre stupeň obezity 4
• Diéta pre obezitu pečene
• Detská strava pre obezitu
• Diéta pre dieťa s obezitou
• Tri najlepšie pôstne dni

Čo je to obezita?

Obezita je ochorenie charakterizované nadmerným ukladaním tukov a v dôsledku toho nadmerným vývojom tukového tkaniva. Hlavným faktorom ovplyvňujúcim zvýšenie telesnej hmotnosti je nesúlad medzi príjmom kalórií v ľudskom tele a ich výdajom. Existujú aj ďalšie príčiny tohto nebezpečného ochorenia, a to: endokrinné poruchy, dedičná ústavná predispozícia, niektoré fyziologické stavy (tehotenstvo, dojčenie, menopauza), odborná činnosť.

Dnes má viac ako miliarda ľudí na svete kilá navyše a jedno zo 4 štádií obezity. V Rusku to trpí 50% žien a 30% mužov, v Nemecku - každý druhý obyvateľ, v Británii a Severnej Amerike - každý tretí, v USA - každý piaty. Nadbytočná váha sa určuje pomerne jednoducho a používa sa na to Queteletov index. Vypočíta sa vydelením hmotnosti človeka druhou mocninou jeho výšky v metroch (hmotnosť v kg / výška v m ²).

Hmotnosť sa pri indexe považuje za normálnu: pre ženy - 19-24, pre mužov - 20-25, ukazovateľ nad touto hodnotou označuje nadbytočný telesný tuk. V I. stupni obezity skutočná telesná hmotnosť presahuje ideál o nie viac ako 15 - 29%, v II. Stupni - 30 - 49%, v III. Štádiu - 50 - 100%, v IV. Štádiu - je to viac ako 100%.

Terapeutická strava pre obezitu

Na liečbu pacientov s nadváhou bolo vyvinutých veľa špeciálnych diét s obezitou. Všetky sú založené na princípe znižovania energetickej hodnoty stravy vďaka ľahko stráviteľným tukom a sacharidom s normálnym obsahom bielkovín. Výrobky stimulujúce chuť k jedlu, kuchynská soľ (do 3 g) a tekuté (do 1,0 - 1,2 litra) sú obmedzené. Jedlo je zlomkové, 5-6 krát denne. Aby mal pacient pocit plnosti, jedlo by malo obsahovať veľa nestráviteľných sacharidov (vlákniny), malo by sa podávať varené, dusené alebo pečené. Živočíšne tuky sa nahrádzajú rastlinnými olejmi.

Energetická hodnota možností terapeutickej stravy:

Bielkoviny, napr	Sacharidy, napr	Tuk, napr	Obsah kalórií, kcal
Č. 8 (hlavný)	100 - 110	120 - 150	80-90	1600-1800
Č. 8a (mierna redukcia)	70-80	70-80	60-70	1100-1290
Č. 8® (maximálna redukcia)	40-50	50-70	30-40	650-850

Potraviny, ktoré je možné konzumovať bez obmedzenia:

• Kapusta (všetky druhy)
• Uhorky, paradajky
• Listový šalát, zelenina
• Korenie
• Cuketa, baklažán
• Repa
• Mrkva
• Zelené fazule
• Reďkovka, reďkovka, repík
• Zelený hrášok (mladý)
• Špenát, šťavel
• Huby
• Čaj, káva bez cukru a smotany
• Minerálka
• Chudé mäso (biele kuracie, morčacie, teľacie, hovädzie mäso)
• Ryba

! Zelenina sa môže jesť surová, varená, pečená, dusená.

! Použitie tukov (maslo, majonéza, kyslá smotana) pri príprave zeleninových jedál nie je povolené

n

Jedlá s mierou:

• Mlieko a fermentované mliečne výrobky (s nízkym obsahom tuku)
• Syr s obsahom tuku menej ako 30%
• Tvaroh menej ako 5% tuku
• Zemiaky (nie viac ako 6 lyžíc na porciu)
• Kukurica
• Zrelé strukoviny (hrášok, fazuľa, šošovica) (nie viac ako 6 lyžíc na porciu)
• Obilniny (nie viac ako 6 polievkových lyžičiek. L. na porciu)
• Cestoviny (nie viac ako 6 polievkových lyžičiek. L. na porciu)
• Chlieb a pekárenské výrobky (nie sýte; hrubý chlieb, uprednostňuje sa 1 bar)
• Ovocie (okrem banánov, datlí a hrozna)
• Vajcia

! „Mierne množstvo“znamená polovicu vašej obvyklej porcie.

n

Výrobky, ktoré je potrebné čo najviac vylúčiť alebo obmedziť:

• Maslo
• Rastlinný olej (1 polievková lyžica. L. / Deň)
• Tuk
• Kyslá smotana, smotana
• Syr s obsahom tuku viac ako 30%
• Tvaroh viac ako 5% tuku
• Majonéza
• Mastné mäso (bravčové, jahňacie, kuracie stehná)
• Údené mäso
• Klobásy, klobásy, klobásy
• Vtáčia koža

• Masové konzervy, ryby a zelenina na oleji
• Orechy, semená
• Cukor, med
• Konzervy, zaváraniny
• Sladkosti, čokoláda
• Z ovocia: banány, datle, hrozno
• Torty, koláče a iné cukrovinky
• Cookies, pečivo
• Zmrzlina
• Sladké nápoje („Coca-Cola“, „Fanta“)
• Alkoholické nápoje

! Je potrebné vyhnúť sa vyprážaniu.

! Skúste použiť riad, ktorý vám umožní pripraviť jedlo bez pridania tuku (dvojitý kotol).

Diéta 8 pre obezitu

Táto diéta sa používa pri obezite rôzneho stupňa na zníženie ľudskej hmotnosti a obnovenie narušeného metabolizmu solí a lipidov. Používa iba nízkokalorické jedlá. Napríklad morské plody sú bohaté na organický jód a esenciálne aminokyseliny. V bielkovinových potravinách - nízkotučný tvaroh, treska a rastlinný olej sa ideálne kombinujú aminokyseliny, vitamíny a dostatočné množstvo nenasýtených mastných kyselín.

Odporúčané jedlá pre stravu č. 8

Čítajte viac: Nízkokalorická strava (tabuľka číslo 8): klady a zápory

Diéta pre obezitu 1 stupeň

Osoba v tomto štádiu ešte nepovažuje kilá za chorobu, zvyčajne nemá sťažnosti. Pre túto kategóriu ľudí je normou vysoký fyzický a psychický stres. Len časť z nich sa môže sťažovať na všeobecnú slabosť a zvýšenú únavu.

Ak sa v tomto období nezačnete zbavovať nadbytočného telesného tuku, potom to v budúcnosti môže viesť k rozvoju diabetes mellitus a hyperinzulinémie, hypofunkčnosti vaječníkov (u žien), menštruačných nepravidelností. Aby sa zabránilo takýmto komplikáciám, odporúča sa aktívny pohyb počas dňa a vyvážená strava. Malo by to byť 60% bielkovín (vrátane živočíšneho pôvodu), 25% rastlinných tukov, 5-8 g soli a až 1,2 litra tekutín denne.

Cukor je úplne vylúčený, až na to, že môžete použiť jeho náhrady. Všetky jedlá sa pripravujú bez soli, solia sa osobitne. Mali by ste jesť jedlo najmenej 6-krát denne, kúsok po kúsku.

Orientačná strava na jeden deň:

1. raňajky: nízkotučný tvaroh (100 g), dusená mrkva (200 g), káva s mliekom bez cukru (200 g).

2. raňajky: jablko alebo šalát z čerstvej kapusty bez soli s lyžicou kyslej smotany (170 g).

Obed: zeleninový boršč (200 g), dusená kapusta (150 g), varené mäso (90 g), kompót zo sušeného ovocia bez cukru (200 g).

Popoludňajšie občerstvenie: nízkotučný tvaroh (100 g), šípkový odvar (200 g).

Večera: varené ryby, napríklad zubáč (100 g), zeleninový guláš (125 g), zelený čaj (200 g).

V noci: nízkotučný kefír (150 g).

Povolené množstvo chleba na celý deň je 150 g.

Čítajte viac: Diéty, ktoré umožňujú schudnúť o 5 kg

Diéta pre stupeň obezity 2

Pre toto obdobie je typická pomalá, ale istá sada kilogramov navyše. Je ťažké znížiť telesnú hmotnosť, ale existuje záruka, že sa stratené kilogramy v budúcnosti pri aktívnom životnom štýle nevrátia. Liečba tohto typu ochorenia si vyžaduje integrovaný prístup, ktorý kombinuje mierne cvičenie a premyslenú výživu.

Diéty v 1. a 2. štádiu obezity sú si navzájom podobné, preto by v dennej strave pacienta malo byť prítomných 60% bielkovín, 25% rastlinných tukov, 4 - 8 gramov soli a až 1,2 litra tekutín. Všetky výrobky sa konzumujú surové (zelenina a ovocie), varené, dusené a pečené. Denný príjem potravy je rozdelený na 6 malých dávok.

Zakázané použitie:

• pečivo a lístkové výrobky, sušienky,
• solená a nakladaná zelenina, strukoviny,
• tučné mäso a klobásy,
• tučné ryby, kaviár a konzervy,
• pečené mlieko a sladké kyslé mliečne výrobky, mastný tvaroh,
• cestoviny, mliečne polievky s cestovinami,
• sladké džúsy, kvas, kakao, limonáda,
• ostré a mastné omáčky, majonéza, ostré korenie.

Čítajte viac: Diéty, ktoré umožňujú schudnúť o 10 kg

Diéta pre stupeň obezity 3

Toto štádium sa vyznačuje stabilitou telesného tuku a človek bude pri chudnutí potrebovať komplexnú terapiu. V niektorých pokročilých prípadoch je chirurgický zákrok nevyhnutný. Zdravotný stav pacientov sa prudko zhoršuje, dýchavičnosť sa objaví pri najmenšej fyzickej námahe a dokonca aj v pokoji, bolesti v oblasti srdca, bolesti hlavy, slabosť, ospalosť, pokles pracovnej kapacity.

Ako sa vyvíjajú komplikácie, ateroskleróza, choroby srdca a kĺbov, pečene a žlčových ciest, diabetes mellitus, hypertenzia, pankreatitída a obličkové kamene. Liečba pacientov sa najlepšie vykonáva stacionárne, pod dohľadom lekárov a s jedným pôstnym dňom v týždni. Denná strava by mala obsahovať až 80 gramov bielkovín (70% z nich je živočíšneho pôvodu), 60 gramov tukov (30% z nich sú rastlinné), 100 gramov sacharidov. Celkový obsah kalórií v potravinách by nemal presiahnuť 1300 kilokalórií.

Orientačná strava na jeden deň:

1. raňajky: varené mäso (90 g), zeleninový šalát s rastlinným olejom (150 g), káva s mliekom bez cukru (200 g).

2. raňajky: jablko (asi 100 g).

Obed: vegetariánsky boršč (200 g), dusená kapusta (150 g), varená ryba (100 g), jablkový kompót bez cukru (200 g).

Popoludňajšie občerstvenie: nízkotučné mlieko (180 g).

Večera: pečená sekaná plnená vajíčkom (90 g), zelený čaj (200 g).

V noci: nízkotučný kefír (150 g).

Čítajte viac: Diéty, ktoré umožňujú schudnúť o 20 kg

Diéta pre stupeň obezity 4

Pacienti, ktorí majú 100% nadváhu, zvyčajne vyžadujú neustálu starostlivosť. Majú ťažkosti s chôdzou, nemôžu stúpať po schodoch, umývať sa v kúpeľni a používať verejnú dopravu. Každý krok je pre nich ťažký. Takíto pacienti majú veľa vážnych chorôb spojených s nadmernou telesnou hmotnosťou: ateroskleróza, hypertenzia, diabetes mellitus, pankreatitída, Pickwickov syndróm - zlyhanie dýchania.

Obezita v 4 fázach si vyžaduje integrovaný prístup: špeciálnu diétu a pravdepodobne chirurgický zákrok. Je žiaduce ošetrenie v nemocnici pod dohľadom lekára.

Čítajte viac: Efektívne tipy na chudnutie

Diéta pre obezitu pečene

Tučnej pečeni sa inak hovorí tuková hepatóza, steatohepatóza alebo degenerácia tukov. Všetky tieto lekárske výrazy znamenajú to isté, a to patologickú degeneráciu pečeňových buniek do tukového tkaniva. Mastná degenerácia sa nedá nazvať smrteľnou chorobou a do určitého štádia ide o reverzibilný proces. Ale ak je choroba vážne začatá, je nevyhnutný poľutovaniahodnejší výsledok - hepatitída alebo cirhóza pečene.

Diéta pre hepatózu pečene spočíva v obmedzení spotreby živočíšnych tukov a ľahko stráviteľných sacharidov, zvýšení príjmu bielkovín a úplného vylúčenia múky a cestovín, cukru a alkoholu. Tradičná medicína navyše ponúka rôzne bylinné lieky, ktoré pomáhajú pečeni zbaviť sa nadbytočného tuku. Predstavujú ich odvary a nálevy z slamienky, ostropestreca mariánskeho, šípok atď.

Čítajte viac: Liečivé byliny pre pečeň a žlčník

Detská strava pre obezitu

Nadbytočné tukové zásoby u detí sú v poslednom čase obzvlášť znepokojené. V Taliansku tým trpí 36% predškolákov a dospievajúcich, v Grécku - 31%, v Španielsku - 27%, v USA - 26%, v Rusku - asi 30%. Aby ste neprekrmovali deti a nezachránili ich od nadbytočných kilogramov, mali by ste len dodržiavať niektoré odporúčania:

• kŕmte deti a dospievajúcich súčasne, 6 krát denne, kúsok po kúsku. Prvé raňajky môžu byť o 8:00 a posledné ľahké jedlo najneskôr o 20:00,
• prestávky medzi jedlami po 3 hodinách pomáhajú znižovať chuť do jedla a zbavovať sa hladu,
• Predškolákom a školákom je vhodné ponúknuť jedlá s vysokým obsahom kalórií ráno, keď sú aktívnejšie. Na raňajky a na obed je vhodné pripraviť jedlá z mäsa a rýb, neskoro popoludní zeleninové a mliečne jedlá.

Diéta pre dieťa s obezitou

Telo rastúceho dieťaťa musí byť vybavené všetkými užitočnými látkami vrátane vitamínov, makro a mikroelementov a minerálnych solí. V jedálničku detí so sklonom k priberaniu na váhe by však mali byť obmedzené sacharidy, najmä ľahko stráviteľné. Jahňacie, hovädzie a bravčové tuky, ako aj margarín by mali byť z použitia úplne vylúčené. Čo najmenej je potrebné do stravy dojčiat a dospievajúcich zahrnúť sladké rožky, sladkosti, džemy a sušienky. Ale zelenina v akejkoľvek podobe a nesladené ovocie a bobule sú veľmi, dokonca vítané.

Užitočné pre kojencov a džúsy - paradajky, repa, kapusta, mrkva. Musia byť varené iba z čerstvej zeleniny. Každé dieťa by navyše malo dostať vekovo špecifickú normu tvarohu, mäsa, rýb, mlieka a iných mliečnych výrobkov. Dve a tri roky staré deti potrebujú 80 gramov mäsa denne, pre predškolákov bude štandardom 100 gramov mäsa, pre školákov vo veku 7-12 rokov - 150 gramov mäsa. Norma tvarohu, tak pre predškolákov, ako aj pre dospievajúcich, je rovnaká - minimálne 50 gramov denne. Odporúča sa dávať mlieko deťom predškolského veku 500-600 ml denne, školákom - 400 ml.

Polievky sú varené, hlavne vegetariánske, nie viac ako dvakrát týždenne, môžu byť varené v zriedenom mäsovom alebo rybacom vývare. Dusené fašírky, fašírky a rezne sa pripravujú z varených rýb a mäsa. Ale zemiaky obsahujúce veľké percento škrobu by mali byť do jedálnička zaradené čo najmenej. Je tiež dôležité naučiť dieťa jesť pomaly, v takom prípade pocit sýtosti vznikne rýchlejšie a dieťa sa nebude prejedať.

Čítajte viac: Strava pre deti

Tri najlepšie pôstne dni - ako stratiť prebytok

Autorka článku: Gorshenina Elena Ivanovna | Gastroenterológ

Vzdelanie: Diplom v odbore „Všeobecné lekárstvo“získaný na Ruskej štátnej lekárskej univerzite pomenovanej po N. I. Pirogova (2005). Postgraduálne štúdium v odbore "Gastroenterológia" - vzdelávacie a vedecké lekárske centrum.