Diéta Pre Gastroduodenitídu, Menu - čo Môžete Jesť A čo Nie?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-07 17:51

Diéta pre gastroduodenitídu

Používanie špeciálnej stravy je povinnou súčasťou liečebného režimu pri akútnej a chronickej gastroduodenitíde. S týmto ochorením dochádza k zápalu sliznice žalúdka a dvanástnika 12, preto je hlavným cieľom diéty vytvorenie šetrnej stravy, vylúčenie dráždivých faktorov z jedálneho lístka.

Princípy všetkých druhov stravovania pre gastroduodenitídu:

• Vylúčenie dlhodobo stráviteľných potravín z potravy;
• Podávanie jedla varené alebo pretlačené;
• Podávanie jedla teplé, odmietanie používať nadmerne teplé a studené jedlá;
• Šesť jedál denne v presne stanovenom čase;
• Obmedzenie príjmu soli;
• Odmietnutie od mastných, vyprážaných, údených, nakladaných výrobkov, od korenín a bylín, od alkoholu a konzervovaných výrobkov.

Typ stravy používaný pri liečbe rôznych druhov gastroduodenitídy závisí od kyslosti žalúdočnej šťavy, od formy a štádia ochorenia.

Obsah:

• Indikácie pre výber stravy
• Ako jesť s exacerbáciami gastroduodenitídy
• Diéta č. 1 - povolené a zakázané jedlá
• Diéta číslo 2 - povolené a zakázané jedlá
• Výhody a nevýhody stravovania pri gastroduodenitíde

Indikácie pre výber stravy

Pri rôznych formách ochorenia by sa mala používať diéta číslo 1 s jej odrodami alebo diéta číslo 2. Počas obdobia zotavenia, po úľave od hlavných príznakov, je predpísaná diéta číslo 15.

Voľba napájacieho systému - základné indikácie:

• Diéta č. 1 - používa sa počas liečby gastroduodenitídy v remisii a exacerbácii na pozadí zvýšenej alebo normálnej kyslosti žalúdočnej šťavy;
• Diéta číslo 1a - používa sa v štádiu exacerbácie ochorenia s vysokou kyslosťou;
• Diéta č. 1b - aplikuje sa po predchádzajúcej diéte;
• Diéta č. 2 - sa používa počas liečby gastroduodenitídy v remisii a exacerbácii na pozadí nízkej kyslosti žalúdočnej šťavy.

Diéta č. 15 sa prakticky nelíši od stravy bežného človeka vedúceho k zdravému životnému štýlu, okrem toho, že obsahuje zlomkové jedlá v malých dávkach. Okrem toho sa praktizuje odmietanie občerstvenia na cestách, od vyprážaných, údených a konzervovaných jedál, korenia a alkoholu. Potraviny používané v tejto strave by mali byť teplé alebo pri „izbovej“teplote.

Ako jesť s exacerbáciami gastroduodenitídy

V prvý deň exacerbácie ochorenia by mal pacient piť iba, neodporúča sa jesť jedlo. Môžete piť nesladený čaj alebo prevarenú vodu. Po 2 - 3 dňoch od začiatku exacerbácie s normálnou alebo zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy prechádzajú na diétu č. 1A.

Hlavné ustanovenia o strave číslo 1A:

• Denný obsah kalórií je 1 800 kcal, dosahuje sa znížením podielu sacharidov v strave;
• Výrobky sa varia alebo varia v pare a podávajú sa homogenizované (rozdrvené na kašu) pri izbovej teplote;
• Príjem soli je minimálny;
• Jedlo je zlomkové;
• Výrobky, ktoré stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy a dráždia črevnú a žalúdočnú sliznicu, nie sú povolené;
• Denne musíte vypiť najmenej jeden a pol litra tekutiny.

Aby regenerácia sliznice prebehla v zrýchlenom režime, prechádza sa 6. - 8. deň od začiatku ochorenia na ďalšiu stravu.

Hlavné ustanovenia o strave číslo 1B:

• Jedlo je zlomkové;
• Jedlo je v pare;
• Množstvo sacharidov v strave sa zníži, bielkoviny a tuky sú v optimálnom pomere;
• Nemôžete jesť jedlá s hustou štruktúrou a pokrmy, ktoré stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy;
• Teplé a studené jedlá sú zakázané, množstvo soli je obmedzené;
• Polievky sa pripravujú v slizkom vývare.

Dĺžka pobytu na šetriacej strave závisí od typu gastroduodenitídy. Pri povrchovej gastritíde sa dá toto obdobie skrátiť a pri erozívnej duodenitíde sa naopak predĺžiť, kým sa vredy a erózie na sliznici nezhoja.

So zlepšením stavu pacienta prichádza na rad diéta číslo 1, ktorá sa riadi jej pravidlami:

• Spôsob varenia - varenie, pečenie bez kôry, dusenie;
• Sekanie a utieranie jedla je voliteľné;
• Porcie zostávajú malé, jedlá sú zlomkové;
• Nie je potrebné významne obmedzovať soľ;
• Používanie surových bobúľ a ovocia sa neodporúča;
• V ponuke sú zeleninové šťavy.

So zlepšením stavu pacienta sa zvyšuje objem porcií, obmedzenia sa postupne odstraňujú, dochádza k prechodu na stravu č.

Pri nízkej kyslosti žalúdočnej šťavy sa používa strava č. 2, ktorej účelom je normalizácia peristaltiky gastrointestinálneho traktu, stimulácia sekrečnej funkcie.

Hlavné ustanovenia o diéte číslo 2:

• Denný obsah kalórií - 3 000 kcal;
• Diéta - 4-5 krát denne;
• Nemôžete sa prejedať;
• Režim varenia - varenie, pečenie a vyprážanie bez kôry, dusenie;
• Posledné jedlo by malo byť hotové 2 hodiny pred spaním.
• Zvyšovanie podielu potravín s vysokým obsahom vlákniny a spojivového tkaniva.

Kvalitatívne je strava s nízkou kyslosťou fyziologicky úplná - povolené sú silné bujóny, zelenina a ovocie, všetky druhy olejov, rôzne omáčky.

Diéta č. 1 - povolené a zakázané jedlá

Rozsah povolených potravín v tejto strave a jej variantoch je dostatočne rozmanitý, aby poskytoval kompletné menu na týždeň alebo viac.

Povolené produkty:

• Polotekutá krupica, ryža, ovsené vločky, pohánková kaša, varené vo vode alebo mlieku
• Výrobky z múky - chudé žemle, sušený pšeničný chlieb, pečivo plnené vajcami, ryby, ryža, jablká;
• Varené cestoviny;
• Zeleninové polievky ochutené obilninami, kuracím mäsom, zemiakmi, mrkvou;
• Pečené alebo varené hovädzie, jahňacie, kuracie, morčacie knedle, kotlety, králičie mäso;
• Fermentované mliečne výrobky - kefír, jogurt, kyslá smotana, smotana a mlieko, tvarohové pudingy a suflé;
• Varená alebo dusená zelenina - cuketa, tekvica, mrkva, zemiaky, karfiol, šaláty a vinaigretty z nich;
• Až 100 g čerstvých paradajok denne;
• Ľahko varený čaj, ovocné a bobuľové šťavy s nízkou kyslosťou;
• Vajcia na mäkko alebo dusená omeleta;
• Stále alkalická minerálna voda - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.

Zakázané produkty:

• Sladké pečivo;
• Silné bohaté bujóny;
• Huby v akejkoľvek forme;
• Jačmeň, kukuričná kaša a proso ako príloha;
• Mastné ryby alebo mäso;
• Vyprážané vajcia a vajcia uvarené na tvrdo;
• Zelenina s vysokým obsahom vlákniny - repa, reďkovka, reďkovka, červená a biela kapusta, paprika;
• Šťavy alebo ovocie z kyslého alebo bobuľového ovocia;
• Káva, kakao, čokoláda;
• Sýtené nápoje, kvas;
• Nakladané, nakladané a konzervované potraviny;
• Korenie a korenie.

Alkohol je prísne zakázaný, použitie čerstvých korenených bylín je obmedzené. Všetky tieto zákazy sú zamerané na obmedzenie vylučovania žalúdočnej šťavy.

Diéta číslo 2 - povolené a zakázané jedlá

Jedálny lístok s touto diétou je pestrejší a obmedzenia nie sú také objemné, napriek tomu ich nemožno ignorovať.

Povolené produkty:

• Ryža, pohánka, ovsené vločky, varené v zeleninovom vývare alebo vo vode;
• Varené cestoviny z tvrdej pšenice;
• Polievky varené na slabom mäsovom alebo zeleninovom vývare, ochutené obilninami, rezancami, fašírkami z diétneho mäsa;
• Varené, pečené alebo vyprážané chudé jahňacie, morčacie, králičie, kuracie, chudé bravčové mäso bez kôrky;
• Výrobky z mletého chudého mäsa pripravené varením;
• Dušené alebo varené chudé ryby;
• Dusená, varená, pečená zelenina, ktorá neobsahuje hrubé vlákno, šaláty a vinaigretty;
• Zrelé paradajky;
• Pikantné čerstvé bylinky;
• Vajcia, varené na mäkko, vo forme dusenej omelety alebo vo forme praženice bez kôrky;
• Šťavy z ovocia a bobúľ s nízkou kyslosťou;
• Minerálna voda s vysokým obsahom chloridu sodného - Narzan, Kuyalnik, Mirgorodskaya, Minskaya.

Zakázané produkty:

• Proso, krupica, perličkový jačmeň a krúpy z jačmeňa;
• Čerstvé pečivo;
• Mastné mäso a ryby;
• Strukovinové jedlá;
• Huby v akejkoľvek forme;
• Zelenina s vysokým obsahom vlákniny
• Silná káva, čaj;
• Kakao a čokoláda;
• Majonéza a iné tučné omáčky;
• Bravčová masť, slanina;
• Údené výrobky, konzervy.

Prijateľnými dezertmi sú sušienky, marshmallow, nekyslý džem, med. Víno, vodka, pivo, koňak nie sú povolené.

Výhody a nevýhody stravovania pri gastroduodenitíde

Ako každý systém, aj strava má svoje pozitívne a negatívne stránky.

Pros diéty:

• Činnosť tráviaceho traktu sa normalizuje, zmierni sa bolesť, pálenie záhy, negatívne príznaky;
• Sliznica je v šetrnom režime, nič ju nedráždi;
• Výrobky je možné zakúpiť po celý rok;
• Diéta nie je príliš drahá, je k dispozícii všetkým (v priemere stojí až 1 500 rubľov týždenne).

Minusy:

• Príprava diétnych jedál vyžaduje kvalifikáciu, znalosti základov varenia;
• Diéta č. 1A a č. 1B vyžaduje obmedzenie fyzickej aktivity, pobyt v posteli alebo na polospánku.

Rýchle zotavenie z gastroduodenitídy nie je možné bez dodržania zásad dietetickej výživy.

Autorka článku: Gorshenina Elena Ivanovna | Gastroenterológ

Vzdelanie: Diplom v odbore „Všeobecné lekárstvo“získaný na Ruskej štátnej lekárskej univerzite pomenovanej po N. I. Pirogova (2005). Postgraduálne štúdium v odbore "Gastroenterológia" - vzdelávacie a vedecké lekárske centrum.