Brazílsky Orech - Výhody A škody Na Brazílskom Orechu Pre ženy A Mužov

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-17 02:17

Výhody a škody na para orechoch

Ako sa často stáva, hrdinovi našej dnešnej konverzácie sa hovorí orech, nie preto, že je to v biologickom zmysle, ale pretože vzhľadom, chuťou, textúrou a vôňou sa najviac podobá na orech. V skutočnosti ide o zrno alebo semeno z plodu stromu berthollet. Brazílske orechy sa nedelia na polovice ako ich skutoční bratia. A keby ste videli ovocie berthollette naživo, s najväčšou pravdepodobnosťou by ste sa rozhodli, že ide o kokosový orech. Len čo ho však rozdelíte, namiesto bielej buničiny uvidíte veľké podlhovasté zrná pokryté šupkou. Na čo nemôže matka príroda prísť?

Podľa názvu je ľahké uhádnuť, že brazílsky oriešok pochádza z rovnomennej krajiny. Aj keď rastie v celom údolí Amazonky: v Guyane, Venezuele, Bolívii a v častiach Peru. Tento produkt je známy už od čias Indiánov; vždy bola ocenená pre svoju skvelú chuť a vysokú nutričnú hodnotu. Tradičná medicína Aztékov aktívne využívala plody bertholletu. Stále hrajú dôležitú úlohu pri miestnom varení a liečení.

Keď už bol brazílsky oriešok na európskom kontinente, vzbudil veľký záujem a univerzálnu lásku. Toto je neuveriteľne chutná pochúťka a moderní vedci zistili, že je to aj najužitočnejší potravinový produkt. Každého, kto sa stará o svoje zdravie, chce mať vytiahnutú postavu a krásnu pleť, bude zaujímať náš dnešný podrobný príbeh o brazílskom oriešku.

Popis para orechov

Strom berthollet (v niektorých zdrojoch - bertholletia) je pomenovaný po veľkom francúzskom chemikovi Claude Bertholletovi. Tento strom vyzerá skutočne monumentálne: 50 - 60 metrov vysoký, absolútne rovný a hladký, s obvodom až tri metre a listy s plodmi sú takmer na samom vrchu. Bertoletiya rastie asi päťsto rokov a úrodu začína prinášať až v dvanástom roku života. Zhromažďovať orechy od takého obra, chápete, je nesmierne ťažké a nie je to potrebné: samotné zrelé plody padajú na zem. Preto ich španielski kolonisti, ktorí najskôr ochutnali sladké a výživné para orechy, nazvali „darom z neba“.

Škrupina ovocia berthollet, aj keď je tenká, je veľmi silná. Ak sa pri páde neštiepi, musíte sa pokúsiť pochúťku vyťažiť. V tomto sú opice veľmi úspešné - jeden z hlavných znalcov para orechu. Rozdrvia ovocie o ostré kôstky. Mimochodom, je to bohatá fauna Amazonky, ktorá prispieva k prirodzenému rozšíreniu Bertholletu. Napríklad rozkošné zvieratá aguti (niečo ako morské prasiatka) skladujú para orechy „na daždivý deň“tak, že ich zakopávajú do zeme. A potom zabudnú, kde bol poklad ukrytý. Semená bezpečne klíčia a dávajú život novým stromom. Aký podobný je príbeh s našimi veveričkami a žaluďmi, však?

Umelo pestovať brazílsky oriešok je rovnako náročná a nezmyselná úloha. V džungli môže jedna bertholleta ročne pojať až dvesto kilogramov voňavých orechov! A v „zajatí“tieto stromy nechcú dobre prinášať ovocie ani dvanásť, ani pätnásť rokov po výsadbe. Ďalšie tajomstvo prírody! Bolívia je dnes hlavným dodávateľom para orechov na svetový trh, svoj názov však nezmenili.

Výhody para orechov

Čo je také pozoruhodné na tomto veľkom (5-6 cm dlhom) maslovom oriešku, ktorý chutí ako píniový oriešok?

Zloženie a obsah kalórií

• Tuky: 66,3 g
• Bielkoviny: 15 g
• Sacharidy: 12,3 g
• Voda: 2,6 g
• Popol: 3,7 g
• Celulóza: 7 g

Vitamíny (na 100 g):	čiastka	% RDA
Vitamín B1 (tiamín)	0,91 - 1,35 mg	75,3%
Vitamín E (ako alfa-tokoferol)	3,8 - 6,1 mg	32,7%

Minerály (v 100 g):	čiastka	% RDA
Selén	103-1917 mcg	1553,8%
Kremík	91 mg	303,3%
Bór	160 mcg	228,6%
Chróm	100 mcg	200%
Meď	1743-1760 mcg	175,2%
Mangán	1220,0 - 2780 mcg	100%
Horčík	355,0 - 376 mg	90,8%
* Bárium	850 mcg	85%
Fosfor	590,0 - 675 mg	79,1%
Vanád	21,3 μg	53,3%
Zirkónium	26,2 mcg	52,4%
Rubídium	44 μg	44%
Kobalt	3,1 - 4,1 μg	36%
Molybdén	25 mcg	35,7%
Zinok	4200 mcg	35%
Draslík	447-600 mg	21,2%
Síra	178,0-245 mg	21%
Žehliť	2,43 - 2,5 mg	16,4%
* Stroncium	103 mcg	12,9%
Vápnik	61,0-218 mg	12,7%
Lítium	12 mcg	12%
Nikel	15 mcg	desať%

Ďalšie dôležité súvislosti:

• Fytosteroly - 108 mg (196,4% RDI)
• Puríny - 23,8 mg (16,7% RDI)

Len neuveriteľné číslo - 1 553% dennej hodnoty selénu obsahuje iba jedna hrsť para orechov! To znamená, že sa pomocou niekoľkých orechov môžete zaručene chrániť pred nedostatkom tohto dôležitého stopového prvku.

Kompletné chemické zloženie ➤

Prečo človek potrebuje selén a aké sú riziká jeho nedostatku? Poďme na to.

Selén v para orech

Úloha selénu pri udržiavaní ľudského zdravia sa začala podrobne študovať v polovici dvadsiateho storočia. Až potom sa objavili návrhy, že túto látku práve potrebujeme. Predtým sa to považovalo za silný jed! V istom zmysle je to pravda. Sú dokonca známe prípady hromadnej otravy dobytka pasúceho sa na pšeničných poliach, ktorých pôda je bohatá na selén. Nadbytok tohto stopového prvku môže byť nebezpečný, ale jeho nedostatok hrozí rovnako závažnými následkami.

Selén sa podieľa na bunkových reakciách: bez neho sa nevytvárajú potrebné enzýmy. Ľudské telo, najmä ženské, začína systémovo zlyhávať. Plodnosť, to znamená schopnosť úspešne otehotnieť a mať plod, priamo súvisí so selénom. Nedostatok tejto látky výrazne zvyšuje riziko vírusových infekcií v tele tehotných žien. Tiež nedostatok selénu vedie k hormonálnym dysfunkciám - trpí štítna žľaza.

Stopový prvok selén sa podieľa na syntéze niekoľkých základných proteínov:

• Selenoproteín P je produkovaný endotelom mozgu. Táto bielkovina nás chráni pred stresom, ničivými účinkami ťažkých kovov a peroxidov. Inými slovami, je to silný antioxidant, ktorý sa nedá syntetizovať normálne bez účasti dostatočného množstva selénu;
• Selenoproteín W sa produkuje vo svaloch a je zodpovedný za ich prácu. Bez tohto proteínu dôjde k predčasnému starnutiu, telo sa ochabne, správne množstvo kalórií sa nespáli vo svaloch, preto je nedostatok selénu tiež priamou cestou k obezite;
• Joditirinín-5'-jodináza je produkovaná v obličkách a pečeni. Táto aminokyselina hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravých hormonálnych hladín počas celého života človeka.

Selén je spolu s jódom, horčíkom a kobaltom zodpovedné za správne dozrievanie vajíčok. Zabraňuje tiež mutáciám buniek, čo znamená, že pomáha rodiť zdravé dieťa bez malformácií a vrodených abnormalít. Úloha selénu pri posilňovaní imunity a predchádzaní vzniku onkologických ochorení je veľmi dôležitá. Práve tento mikroelement je potrebný na syntézu enzýmov, ktoré ničia cudzie bunky.

Aby sa zabránilo nedostatku selénu, nie je potrebné kupovať v lekárni komplexy vitamínov a minerálov, na ktoré sú mnohí alergickí. Stačí sa stravovať správne: pravidelne konzumujte ryby, morské plody a orechy. Dnes hovoríme len o jednom z nich - Brazílčanovi. Je to najštedrejší zdroj selénu, ktorý príroda ponúka.

Čítajte viac: Selenoterapia - ako znížiť riziko rakoviny dvakrát?

Výhody para orechov pre ženy

Ako sme už povedali, selén obsiahnutý v brazílskom orechu hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní ženskej reprodukčnej funkcie, zaisťuje správny priebeh tehotenstva, chráni budúce dieťa pred vývojovými patológiami a chráni štítnu žľazu. Ale každé dievča nie je iba budúca matka. Toto je v prvom rade žena, ktorá chce zostať čo najdlhšie mladá a krásna. Ako jej môžu pomôcť para orechy?

Jeho antioxidanty bojujú proti voľným radikálom a preto predlžujú náš život. V prekyslenom tele sa vyvíjajú vážne choroby vrátane rakoviny. Každá žena sa bojí tohto hrozného slova. Ale ak sa stravujete správne a zdravo žijete, môžete si byť istí aspoň tým, že ste urobili všetko pre to, aby ste sa ochránili pred rakovinou.

Vitamín E, ktorého je v para orechu toľko, je pre ženy veľmi potrebný - často sa mu hovorí vitamín krásy a mladosti. Lesklé vlasy, pevná pokožka a pevné nechty sú nemožné bez dostatočného množstva vitamínu E, a keďže je rozpustný v tukoch, je veľmi výhodné ho získavať z para orechov - je ich až 60%!

Mimochodom, vysoký obsah tukov v týchto orechoch nemôže slúžiť ako zámienka na odmietnutie ich použitia pre tých, ktorí chcú schudnúť. Tuky z para orechov sú takmer úplne polynenasýtené mastné kyseliny. Akonáhle sa dostanú do ženského tela, znižujú hladinu „zlého“cholesterolu a zvyšujú hladinu „dobrého“. Samozrejme, nemali by ste si príliš dopriať para orechy: dva alebo tri kúsky denne budú stačiť na blahodarný účinok a len nie toľko, aby narušili váš harmonogram chudnutia.

Ďalšie zdravotné výhody para orechov

Na brazílsky oriešok sa môžu obrátiť nielen ženy, ktoré si chcú predĺžiť mladosť, ale aj predstavitelia silnejšieho pohlavia, ktorým záleží na ich mužskom zdraví. Pravidelná konzumácia týchto orechov zvyšuje potenciu a zlepšuje kvalitu spermií. To je jeden z dôvodov, prečo sú domorodí Hispánci takí láskaví a plodní: v Brazílii a Bolívii často nájdete rodiny, kde mladá žena rodí svojmu šesťdesiatročnému manželovi deti.

Rovnako ako makadamia, para orech je veľmi obľúbený v kozmeteológii. Jeho liečivý a aromatický olej sa často pridáva do krémov na tvár a telo, sprchovacích gélov, šampónov, balzamov a revitalizačných masiek na vlasy. Účinok je pozoruhodný: olej z para orechov robí pokožku a vlasy jemnými, zdravými a krásnymi. Dokonale zasýti vitamínmi a zvlhčuje a tiež zabraňuje strate vlhkosti.

Ale späť k výžive. Brazílske orechy sa oplatí zaviesť do vašej stravy, pretože tento jedinečný produkt má množstvo užitočných funkcií:

• Zvyšuje imunitu v dôsledku účasti selénu na syntéze makrofágov, imunoglobulínov a leukocytov;
• Zlepšuje trávenie a čistí črevá vlákninou;
• Neutralizuje ťažké kovy, najmä arzén;
• Chráni bunkovú integritu prevenciou génových mutácií;
• Bojuje proti voľným radikálom, zabraňuje predčasnému starnutiu a rozvoju chronických chorôb;
• Znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, chráni pred aterosklerózou a diabetes mellitus;
• Predlžuje reprodukčné obdobie u žien i mužov;
• Predchádza rakovine a pomáha v boji proti rakovine u tých, ktorí sú už chorí.

Poškodenie para orechov

Aj taký užitočný produkt má množstvo nevýhod a kontraindikácií pre použitie. Presnejšie - týrať. Ale najskôr. Tu je zoznam dôvodov, prečo môžu byť para orechy škodlivé:

• Alergia je najbežnejším problémom. Nielen na brazílske orechy, ale v zásade na všetky orechy má veľa ľudí ťažké alergie. Preto, ak ste na sebe zaznamenali negatívnu reakciu, napríklad na arašidy, vyskúšajte brazílsky orech veľmi opatrne;
• Aflatoxín - Šupka para orechov obsahuje prírodný jed, ktorý vo veľkom množstve môže poškodiť pečeň, spôsobiť cirhózu alebo rakovinu. Sanitárne a epidemiologické právne predpisy niektorých krajín zakazujú dovoz nelúpaných para orechov. Takéto tvrdé opatrenie sa však javí ako zbytočné: po prvé, je nepravdepodobné, že by niekto začal hryzať túto tvrdú, absolútne nevkusnú šupku, a po druhé, musel by sa hrýzť každý deň šesť mesiacov, aby to malo vyslovené následky;
• Rádium - Okolo brazílskeho orieška prepukol pred niekoľkými rokmi medzinárodný škandál. Americkí vedci v ňom našli tento nebezpečný prvok a vyzvali celý svet, aby prestal nakupovať. Incident má skôr politický ako medicínsky charakter. Koreňový systém každej rastliny v skutočnosti absorbuje látky z pôdy - užitočné aj škodlivé. Predstavte si päťdesiatmetrový strom Berthollette: jeho výkonný koreňový systém po rokoch vysaje zo zeme čokoľvek. Koncentrácia rádia v para orechoch je taká mizivá, že nie je potrebné hovoriť o škode. V číslach je to 40 - 260 Bq / kg, čo je zanedbateľné, ale toto číslo je 1000-krát vyššie ako koncentrácia v iných výrobkoch;
• Bárium - okrem rádia hromadia para orechy toxický stopový prvok bárium (v 100 g - 85,0% dennej hodnoty) a stroncium (12,9%);
• Nadbytok selénu - Môže sa vyvinúť u človeka, ktorý sa prejedá para orechmi. Medzi hlavné príznaky patrí: nevoľnosť, vracanie, zmätenosť, začervenanie kože, zvláštny zápach z úst, podobný cesnaku, dýchavičnosť, v závažných prípadoch zápal pľúc a zlyhanie pečene. Takýto nebezpečný stav nastáva, iba ak dlhodobo konzumujete 5 000 a viac mcg selénu (denná potreba selénu u dospelých je od 80 do 200 mcg), to znamená zjete celé balenie para orechov.

Ak budete postupovať podľa odporúčaní lekárov a každý deň budú mať 2 - 3 orechy, bude to pre telo iba prospešné, a nie škodlivé.

Obsah kalórií para orechu

V para orechoch je veľa oleja - až 60% z celkovej hmotnosti. Preto je jeho obsah kalórií veľmi vysoký:

654 kcal na 100 gramov

Ale zároveň neobsahuje cholesterol a polynenasýtené mastné kyseliny priaznivo ovplyvňujú stav našich ciev, pokožky, vlasov a nechtov. Základné vitamíny A, E, D a K rozpustné v tukoch sa nemôžu absorbovať bez tukov. A para orechy sú skvelým zdrojom cenných prírodných olejov.

Ako skladovať para orechy?

Pri nákupe nelúpaných para orechov z obchodu ich určite zatraste: ak vo vnútri škrupiny hrkajú, potom sú orechy scvrknuté, staré a zatuchnuté. Kvalita lúpaných para orechov je oveľa ľahšie pochopiteľná. Mali by byť ťažké, mäsité a pevné a mali by mať jasnú, charakteristickú arómu. Ak sú orechy takmer bez tiaže a nič im nevonia, jedná sa o nekvalitný produkt.

Doma sú para orechy najlepšie skladované v uzatvárateľnej sklenenej nádobe alebo porcelánovej váze. Malá zásoba orechov môže byť zabalená v plastovom vrecku a vložená do chladničky, ale pamätajte - okamžite absorbujú pachy iných jedál. Preto, ak si ku klobáske dáte para orechy, nebuďte neskôr prekvapení ich podivnou arómou.

Na tmavom, chladnom a suchom mieste sú para orechy skladované veľmi dlho - až dva roky.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).