Tabuľka 5 Diétne Menu Na Týždeň A Na Každý Deň

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-07 17:51

Diétne menu č.5 na každý deň

Tabuľka 5 Diéta je výživový režim určený pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčníka, pankreasu a ďalších tráviacich orgánov. Vďaka diéte č. 5 je možné normalizovať tráviaci trakt, zvýšiť vylučovanie žlče a peristaltiku čriev. Paralelne s tým je záťaž odstránená z pečene, zlepšuje sa metabolizmus.

Ak chcete urobiť jedálny lístok na týždeň, musíte poznať základné princípy, na ktorých je založená strava číslo 5. Je dôležité pochopiť, že tento potravinový systém nie je navrhnutý tak, aby zachránil človeka pred nadbytočnými kilogramami, je potrebné udržiavať zdravie a jeho hlavným cieľom je zabrániť zhoršeniu existujúcich chorôb.

Obsah:

• Ako správne zostaviť ponuku tabuľky č. 5?
• Potraviny a jedlá konzumované na strave 5
• Menu na týždeň
• Menu na každý deň
• Dôležitá rada od odborníkov na výživu

Ako správne zostaviť ponuku tabuľky č. 5?

Aby ste mohli správne zostaviť svoju stravu, musíte vedieť, aké komponenty by mali byť obsiahnuté v dennom menu:

• Výrobky obsahujúce lipotropné látky (cholín, lecitín, metionín). Tieto látky sa nachádzajú v tvarohu, vajciach, kefíroch, mlieku, ovsených vločkách a nízkotučnom hovädzom mäse.
• Potraviny s dostatkom vlákniny sú predovšetkým zelenina a sladké pečené ovocie, ako aj obilniny.
• Denne musíte skonzumovať najmenej 2 litre tekutín. Toto je čistá voda bez plynu.

Pri zostavovaní denného menu je dôležité dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Ako prvé kurzy si môžete pripraviť rôzne vegetariánske polievky (zeleninové, obilné, cestovinové, mliečne, ovocné).
• Ako druhé sú povolené jedlá z chudého mäsa (králik, hovädzie, teľacie, kuracie, morčacie mäso) a rýb (merlúza, treska, treska, šťuka, navaga, zubáč, morský ostriež).
• Na raňajky a večeru môžete variť jedlá z vajec, obilnín, cestovín, zeleniny.
• Ako predjedlo sa dobre hodia šaláty s kvalitným dresingom z rastlinného oleja.
• Povolené nápoje sú čaj, šípkový nálev, zeleninové džúsy, slabá káva.
• Olej sa do pokrmov pridáva po troškách ako zálievka. Môžete použiť olivový olej, rafinovaný slnečnicový olej a maslo.

Počet denných prístupov k tabuľke by sa mal rovnať piatim alebo šiestim. Človek by nemal pociťovať hlad. Jedlo by sa malo jesť mierne zohriate. Mali by ste sa vyhnúť veľmi teplým a studeným jedlám.

Potraviny a jedlá konzumované na strave 5

Chlieb a múka:

• Pšeničný alebo ražný chlieb. Je žiaduce, aby sa chlieb piekol včera.
• Z výrobkov z múky je dovolené používať sušienky, pečené koláče a suché sušienky.

Druhé kurzy a občerstvenie:

• Jedlá z mäsa a rýb. Šaláty z čerstvej zeleniny a morských plodov.
• Varené a plnené ryby, nasiaknuté slede.
• Nízkotučné a jemné syry.
• Lekárska, mliečna a diétna klobása.

Prvé jedlo:

• Mliečne polievky z cestovín, ako aj polievkové pyré zo zeleniny, obilnín a ovocia na pare.
• Boršč a kapustová polievka, iba z čerstvej kapusty. Patrí sem aj červená repa a okroshka.

Zeleninové jedlá:

• Zelenina sa používa v: surovej forme, varená, dusená (zelenina sa nemôže vyprážať).

• Nekyslá kyslá kapusta. Čerstvý zelený hrášok, rovnako ako melóny.

Obilniny a cestoviny:

• Môžete jesť akúkoľvek kašu. Ale predovšetkým sa odporúča kaša z ovsených vločiek a pohánky.
• Pilaf so sušeným ovocím.
• Pudingy s mrkvou a tvarohom, krupenik.
• Iba varené cestoviny.

Vajcia: používajú sa na výrobu pečenej alebo parnej omelety. Povolené je bohužiaľ iba jedno vajce denne.

Mlieko a mliečne výrobky:

• Mlieko akéhokoľvek druhu: prírodné, suché, kondenzované.
• Z fermentovaných mliečnych výrobkov sa odporúča kefír, fermentované pečené mlieko, kyslé mlieko, acidofil.
• Nekyslý tvaroh s akýmkoľvek obsahom tuku. Akékoľvek jedlá z tvarohu, ako sú kastróly, lenivé knedle, pudingy atď.
• Kyslá smotana a smotana sú povolené.

Maslo: odporúča sa maslo a rafinovaný slnečnicový olej. Môžete však použiť aj iné druhy: olivový, repkový, ľanový.

Ryby. Môžete absolútne akúkoľvek rybu, hlavná vec je, že je nízkotučné. Používa sa varené a pečené, rovnako ako želé na zeleninový vývar.

Mäso a hydina: môžete jesť hovädzie, kuracie, králičie, morčacie mäso varené alebo pečené. Je dovolené variť kapustové rožky, fašírky, fašírky, parné rezne a pilaf.

Omáčky: odporúčajú sa kyslé smotany, mliečne, ovocné a bobuľové omáčky, rovnako ako zálievky so zeleninovým vývarom.

Korenie: do jedál môžete pridať bobkový list, kôpor, petržlen, vanilín, škoricu.

Ovocie a bobule: Povolené sú všetky druhy ovocia a bobule, s výnimkou veľmi kyslých, ako kompóty, džemy alebo vo varenej / pečenej forme.

Sladkosti: Môžete použiť cukor, med, marshmallow a marmeládu. Sladkosti sú tiež možné, ale nie čokoládové a s mierou.

Nápoje: čaj, sladké džúsy, varený harmanček a šípkový vývar.

Menu na týždeň

1. Pondelok:

   • Raňajky: Tvaroh s cukrom. Ovsené vločky s mliekom. Čaj
   • 2 raňajky: Pečené jablko.
   • Obed: Polievka so žihľavou a zeleným hráškom. Rezance s kuracím mäsom, varené kuracie mäso v mliečnej omáčke. Čaj alebo šípkový vývar.
   • Popoludňajšie občerstvenie: želé Berry, suchár.

   • Večera: Hrebenatka v kyslej smotanovej omáčke s vareným hovädzím mäsom a zemiakovou kašou. Cviklové rezne, bylinkový čaj, sušienky.

2. Utorok:

   • Raňajky: Pohánka krupenik. Čaj.
   • 2. raňajky: Pečená hruška.
   • Obed: Vinaigrette. Vegetariánska kapustová polievka s kapustou a zemiakmi. Hovädzie cestoviny a guláš. Kompót zo sušeného ovocia.
   • Popoludňajšie občerstvenie: Koláč s lekvárom a jablkovým želé.
   • Večera: Zemiaková roláda s morčacím mletým mäsom. Kapusta zrazy. Šípkový odvar.

3. Streda:

   • Raňajky: Proso kastról s tvarohom. Čaj.
   • 2 raňajky: Mrkva zrazy s jablkami.
   • Obed: Cviklový šalát so zeleným hráškom. Perličková polievka. Hovädzie rezne s tvarohom, pečená cuketa. Kompót zo sušeného ovocia.
   • Popoludňajšie občerstvenie: Jablková pena s krupicou.
   • Večera: Dušený králik v kyslej smotanovej omáčke. Zelený hrášok s nakladanou uhorkou a varenou mrkvou s dresingom z majonézy. Čaj.

4. Štvrtok:

   • Raňajky: Krupicový kastról s vareným ovocím. Šípkový odvar.
   • 2 raňajky: Zeleninový rezeň. Berry želé.
   • Obed: Šalát so sušenými marhuľami a mrkvou. Cvikla. Zemiakový kastról s mletým hovädzím mäsom. Kávový nápoj.
   • Popoludňajšie občerstvenie: Ovsené sušienky s tvarohom.
   • Večera: Kuracie mäso so zeleninou (kapusta, mrkva), zapečené s kyslou smotanou. Varené vajce. Slabý čierny čaj.

5. Piatok:

   • Raňajky: Ovsený puding s tvarohom. Čaj.
   • 2 raňajky: Tekvicový kastról s jablkami.
   • Obed: Mrkvový šalát so sušenými slivkami a jablkom. Okroshka s rybami. Dusené kuracie rezne, cestoviny. Šípkový odvar.
   • Popoludňajšie občerstvenie: Jablká, pečené, plnené hrozienkami a medom.
   • Večera: kastról z kapusty s vareným hovädzím mäsom. Čaj alebo šípkový vývar, chlieb s marhuľovým džemom.

6. Sobota:

   • Raňajky: Kaša z jačmeňa mlieka. Kukuričné guľky s džemom. Slabá káva.
   • 2 raňajky: Chlieb s mäkkým tvarohom a kôprom.
   • Obed: Vinaigrette s kalamárom. Cuketová polievka s ovsenými vločkami. Fašírky s mrkvou. Kompót zo sušeného ovocia.
   • Popoludňajšie občerstvenie: snehové gule vyrobené z vaječného bielka a cukru.
   • Večera: Chudé kapustové rolky s ryžou a vajcami. Hovädzie mäso zrazy v rúre. Mliečne želé.

7. Nedeľa:

   • Raňajky: Mliečna pohánková kaša. Čierny čaj.
   • 2 raňajky: Tvarohové koláče pečené v rúre.
   • Obed: Zeleninová jačmenná polievka. Merlúza so zeleninovým kaviárom. Odvar z hlohu.
   • Popoludňajšie občerstvenie: diétna jablková šarlotka.
   • Večera: Kulebyaka s hovädzím mäsom a ryžou. Šalát s karfiolom, jablkami, dochutený olivovým (alebo rafinovaným) olejom. Čaj alebo šípkový vývar.

Uvedené menu je príkladom. V ňom sú možné akékoľvek zmeny, ktoré umožňuje stravovacia tabuľka č. 5. Rovnako dôležité je dodržiavať stanovený denný obsah kalórií, ktorý v tejto strave nepresahuje 2 900 kcal. Pri príprave jedál by sa nemalo používať korenené korenie a dostatok soli. Vyprážanie jedla na oleji, ako metóda tepelnej úpravy, je neprijateľné. Všetky jedlá musia byť varené, pečené, dusené alebo dusené. Nezabudnite na dostatočný príjem tekutín v tele.

Ďalším dôležitým odporúčaním je, že v ponuke musia byť fermentované mliečne výrobky. Aspoň každý druhý deň musíte piť kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt, varety atď. Najlepšie je piť ich po večeri, 1-1,5 hodiny pred spaním.

Menu na každý deň

Jedálny lístok na stravu číslo 5 pre každý deň zahŕňa použitie takzvaných „univerzálnych“potravinárskych výrobkov, ktoré neprekračujú hranice, ale zároveň sa nenudia a nespôsobujú ťažkosti pri príprave.

Nižšie uvedené menu pre každý deň je orientačné, ale veľmi pohodlné, takže by ste si ho určite mali všimnúť.

• Raňajky. Najjednoduchšie jedlo, ktoré sa dá pripraviť na raňajky, je omeleta. Budete sa však musieť vzdať klasických praženice, vyprážané na oleji. Tabuľka číslo 5 naznačuje použitie proteínovej omelety. Varenie je jednoduché a rýchle. Je potrebné oddeliť bielka od žĺtkov, prvé vyšľahať so soľou a mliekom a potom uvariť na nepriľnavej panvici. Ovsené vločky a čaj sú skvelým doplnkom bielkovinovej omelety.
• Obed. Ideálnym občerstvením bolo a zostáva pečené jablko, ktoré prakticky nijaká diéta nezakazuje, vrátane stravovacej tabuľky č. 5. Jablko musí byť olúpané od jadra (ak má byť plnené) alebo len nasekané špáradlom. Takto zabránite prasknutiu ovocia počas varenia. Môžete si dať jablko do sušeného ovocia, medu, tvarohu, iného ovocia a dokonca aj zeleniny, napríklad tekvice. Takéto chutné občerstvenie si môžete kedykoľvek vziať so sebou.
• Večera Zeleninová polievka je „klasikou žánru“, pokiaľ ide o stravu č. 5. Okrem toho môžu byť jeho zložky prakticky akékoľvek (s výnimkou zeleniny, ktorú diéta zakazuje). Na prípravu polievky je skvelá mrkva, kapusta (obyčajná a karfiol), zelený hrášok, zemiaky a cuketa. Do polievky môžete pridať cereálie. Pokiaľ ide o šaláty, je ľahké pripraviť vinaigretu, ktorú je možné pripraviť takmer kedykoľvek počas roka a bez väčších nákladov na materiál. Ako druhý chod môžete použiť kastról s mletým hovädzím alebo kuracím mäsom. Zelenina v kastróle môže byť akákoľvek a huby sa neodporúčajú. Kastról s cuketou a zemiakmi je veľmi chutný. Obedový nápoj - kompót zo sušeného ovocia alebo čaj.
• Olovrant. Na popoludňajšie občerstvenie si môžete dať občerstvenie s banánom alebo si dať tvaroh s kyslou smotanou a cukrom. Kategoricky sa neodporúča konzumovať glazované tvarohové koláče, pretože pre vysoký obsah nezdravých tukov zaťažujú pečeň. Tvaroh používaný ako občerstvenie musí byť čerstvý a čo je najlepšie, domáci.
• Večera Môžete obedovať napríklad s rybami, merlúzou. Táto chudá morská ryba je povolená vo väčšine diét. Hlavná vec je správne varenie - pečenie v rúre alebo para. K cestovinám a zemiakovej kaši sa ryba hodí. Všeobecne je najlepšie počas večere nepreťažovať tráviaci trakt. Vynikajúcim doplnkom k rybám bude zeleninový šalát ochutený rastlinným olejom. Cviklové rezne, čaj, sušienky.
• Neskorá večera. Pred spaním môžete vypiť akýkoľvek fermentovaný mliečny nápoj. Môže to byť kefír, fermentované pečené mlieko alebo varety, ale s nízkym percentom tuku. Ak hlad nepustí, potom môžete jesť chlieb s tvarohom.

Dôležitá rada od odborníkov na výživu

• Tabuľka stravy číslo 5 by sa nemala používať bez lekárskeho predpisu lekára. Nie je to všeliek na všetky choroby. Úplný terapeutický účinok možno dosiahnuť iba vtedy, keď sa kombinuje správna výživa s metódami ovplyvňovania tela pomocou korekcie liekov a fyzioterapie.
• Počas exacerbácie ochorenia by mala byť strava prísnejšia ako počas remisie. To však neznamená, že po zotavení bude možné oprieť sa o zakázané jedlá. Na nakladané, korenené, údené jedlá a alkoholické nápoje by ste mali navždy zabudnúť.
• Pri hepatitíde alebo cholecystitíde by v ponuke malo byť dostatok jedál, ktoré obsahujú ľahko stráviteľné bielkoviny. Tuk je potrebné obmedziť, aby sa znížilo zaťaženie pečene. Všetky mliečne výrobky by nemali obsahovať veľa tuku.
• Ak má človek nadváhu, potom je lepšie úplne odmietnuť pečenie. Zároveň sa môže mierne znížiť denný príjem sacharidov uvedený v strave.
• Jedlá by nemali vážne zaťažovať tráviace orgány, najmä počas zhoršenia choroby. Preto je až do začiatku remisie najlepšie jedlo prejsť mlynčekom na mäso, najemno nakrájať alebo zomlieť.
• Jedlá musia byť zlomkové, porcie - malé a prístupy k stolu - časté.

Dodržiavanie diéty číslo 5 neznamená poprieť si všetko. Táto diéta v skutočnosti umožňuje toľko potravín, z ktorých je ľahké pripraviť vynikajúce a zdravé jedlá.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).