Zoznam Bezlepkových A Bezlepkových Potravín

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-07 17:51

Zoznam bezlepkových a bezlepkových potravín

Celiakia je patológia, ktorá má viac príčin pôvodu, ale hlavná sa považuje za porušenie trávenia vo vnútri čreva. Gluténová enteropatia sa vyskytuje na pozadí poškodenia klkov nachádzajúcich sa v tenkom čreve produktmi, ktoré obsahujú alergén, to znamená glutén alebo s ním identické proteíny - avenín, hordeín atď.

Vyhýbať sa konzumácii lepku v potravinách je dosť problematické, pretože sa tento lepok nachádza v strave každého moderného človeka. Tento proteín obsahuje až 80% bežných potravín. Je veľmi ťažké úplne vylúčiť lepok z jedálneho lístka, čo je primárne spôsobené jeho skrytou prítomnosťou v mnohých hotových výrobkoch.

Ľudia trpiaci neznášanlivosťou lepku spôsobujú patologickú reakciu nielen na tento proteín, ale aj na jeho deriváty a tiež na niektoré zložky obsiahnuté vo výrobkoch. To vysvetľuje skutočnosť, že určitý produkt je pre niekoho vhodný a pre niekoho spôsobuje alergie. Závažnosť gluténovej enteropatie sa líši, preto pri venovaní pozornosti potravinám obsahujúcim lepok stojí za zváženie individuálne vlastnosti človeka. Koniec koncov, jednoducho nie je možné predpovedať možnú reakciu organizmu v každom konkrétnom prípade.

Obsah:

• Potraviny obsahujúce lepok
• Bezlepková diéta pre deti - praktické tipy pre rodičov
• Zložky v angličtine, ktoré by mali byť alarmujúce
• Zoznam bezlepkových potravín
• Približné bezlepkové menu na týždeň

Potraviny obsahujúce lepok

Je dôležité pochopiť, že po celý život budete musieť dodržiavať jedálniček, ktorý neobsahuje potraviny s alergénom. Existuje veľa takýchto výrobkov a takmer každý deň sa objavuje nová výživová zložka, ktorá obsahuje lepok, ktorý je pre pacienta nebezpečný. Štítok, že výrobok obsahuje lepok, často často chýba, takže navrhovaný zoznam by sa mal naučiť alebo by mal byť vždy ľahko dostupný.

Bezlepková diéta pre deti - praktické tipy pre rodičov

• Aby bolo možné uložiť, čo bude dieťa jesť, je potrebná samostatná skrinka. Je dôležité, aby sa nejednalo o poličku, ktorá je umiestnená v spoločnej skrini, ale o samostatný úložný priestor.
• Dieťa musí mať svoj vlastný riad. Pre lepšiu identifikáciu môžete urobiť označenie. Varenie a vyprážanie sa oplatí aj v samostatných hrncoch a panviciach, v kuchyni si musíte nájsť miesto pre jednotlivý plech na pečenie, lyžicu s drážkami, lopatku a ďalšie kuchynské náradie.
• Individuálna by mala byť aj doska, na ktorej sa bude krájať chlieb dieťaťa. Toto pravidlo platí aj pre nože.

• Ak dôjde k alergickej reakcii na mliečne výrobky, je potrebné použiť samostatný nôž na rozrezanie bezmliečnej nátierky.
• Ruky osoby, ktorá pripravuje jedlo pre dieťa, by sa mali po príprave jedla pre zdravých ľudí dôkladne umyť.
• Najprv by malo byť ochutnané jedlo, ktoré bude dieťa jesť, a potom všetci ostatní.
• Pečivo s obsahom lepku by sa nemalo variť s bezlepkovými jedlami v tej istej rúre súčasne.
• Zakázané by malo byť mimo dosahu pacienta.
• Nemali by ste brať do úvahy a ešte viac sa do praxe dostávajú rady od ľudí bez lekárskeho vzdelania týkajúce sa skutočnosti, že akýkoľvek výrobok môže alebo nemôže byť konzumovaný s touto chorobou.
• Ak existujú pochybnosti o tom, či je možné konkrétny produkt konzumovať, mali by ste ho odmietnuť ochutnať.
• Ak je produkt ponúkaný prvýkrát, potom by mal byť v ten deň jedinou novou ingredienciou v ponuke.

Zložky v angličtine, ktoré by mali byť alarmujúce

Ak si musíte kúpiť jedlo, ktoré nemá na štítku preklad, musíte byť veľmi opatrní, pretože lepok môže byť skrytý v nasledujúcich názvoch:

• Výrobok obsahuje zrná obsahujúce nebezpečné bielkoviny: ovos, raž, pšenica;
• Skutočnosť, že výrobky môžu obsahovať prídavné látky s lepkom, naznačujú tieto ukazovatele: modifikovaný škrob alebo rovnaká fráza, ale s pridaním slova potravina alebo samostatne slovo škrob. Slová a frázy slad alebo sladová príchuť, jednoduché aróma, zelenina s predponou guma alebo proteín, alebo hydrolyzovaný rastlinný proteín, emulgátor, stabilizátor, môžu naznačovať nebezpečenstvo;
• Prítomnosť stôp bielkovín je označená nápisom, ktorý môže obsahovať stopy lepku.

Zoznam bezlepkových potravín

Tie firmy, ktoré sa zaoberajú výrobou výrobkov, ktoré neobsahujú ani zvyškové častice alergénu, ich predávajú za pomerne vysoké náklady. Osoba s patológiou si však musí takéto výrobky kúpiť. Alternatívnym východiskom je varenie úplne všetkého jedla doma. Ak je výrobok bezlepkový, svedčí o tom označenie „bezlepkové výrobky“.

Zoznam výrobných spoločností je nasledovný:

• Talianska spoločnosť Dr. Shar;
• Nemecká spoločnosť Glutano;
• Fínsky Moilas;
• Švajčiarsky Finax.

Je dôležité, so zameraním na dostupný zoznam výrobkov, ktoré neobsahujú alergén, vziať do úvahy, že výrobná technológia sa často mení. Preto, aby sa zabránilo nežiaducim reakciám, je potrebné starostlivo preštudovať označenie.

Bielkoviny sa navyše môžu dostať do čistého produktu, keď sa prepravuje, vyrába alebo je v jednej nádobe (vybavení) s produktmi, ktoré obsahujú alergén.

Približné bezlepkové menu na týždeň

Pondelok

• Prvé jedlo: ryžová kaša a bobule, med, žemľa na báze mandľovej múky, prírodné kakao.
• Prestávka na obed: mäsová polievka.
• Snack: kukuričná žemľa, ovocný šalát, mlieko.
• Koniec dňa: kefír a kaša s proso.

Utorok

• Prvé jedlo: dezert na báze tvarohu a ovocia, ryžových bochníkov, prírodnej kávy a mlieka.
• Prestávka na obed: zemiaky, pečené ryby a bylinky, zelený šalát, bobuľový kompót.
• Snack: ryžové koláče s džemom, kakao;
• Záver dňa: pohánková kaša s kozím mliekom, chlieb na sójovej báze.

Streda

• Prvé jedlo: mlieko a kukuričné vločky.
• Obedná prestávka: palacinky na pohánkovej múke s prídavkom mäsa, kurací vývar.
• Snack: čaj a pečené jablko, orechy.
• Záver dňa: zelenina dusená v kyslej smotane, čerstvý džús.

Štvrtok

• Jedlo 1: Syr pridaný do omelety, kukuričnej múky a tortilly na báze kávy.
• Prestávka na obed: rybacia polievka, varené vajce, dusená fazuľa.
• Snack: čaj s banánom.
• Záver dňa: kastrol z tvarohu a ryžovej múky, čaj.

Piatok

• Začiatok dňa: varené ryby, ryžová kaša a kakao.
• Obed: polievka so špenátom a syrom, dusená zelenina.
• Snack: varené vajce, čaj.
• Záver dňa: varené mäso a pohánková kaša.

Sobota

• Začiatok dňa: kakao a tvaroh.
• Prestávka na obed: zeleninová polievka, pečené ryby, je možné s pridaním mlieka.
• Snack: pohánkový chlieb, bobuľová šťava.
• Záver dňa: zelenina v rúre so syrom, čaj.

Nedeľa

• Prvé jedlo: ryžové palacinky, čaj s pridaním mlieka.
• Prestávka na obed: polievka s fašírkami, zeleninový šalát.
• Snack: orechy a müsli, ovocné džúsové želé.
• Večera: Zeleninový guláš.

Autor článku: Odborník na výživu, Vera Valerievna Kuzmina, špeciálne pre web ayzdorov.ru