Diéta Na Plynatosť - čo Sa Môže A Nemôže Jesť?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-07 17:51

Diéta na plynatosť

Diéta na meteorizmus je určitou organizáciou ľudskej stravy, ktorá je zameraná na zníženie tvorby plynov v črevách. Diéta by mala poskytovať plnohodnotný príjem všetkých potrebných látok, prispievať k normalizácii intestinálnej motility a znižovať v nej procesy rozkladu a fermentácie. Výsledkom dodržiavania diéty je obnovenie normálnej črevnej mikroflóry a odstránenie stavu, ako je plynatosť.

Ak sa odvolávate na klasifikáciu ošetrovacích tabuliek podľa Pevznera, potom sa pri plynatosti odporúča dodržiavať tabuľku číslo päť. Skladba akejkoľvek stravy si však vyžaduje individuálny prístup a vylúčenie potravín, ktoré konkrétny pacient netoleruje. Energetická hodnota dennej stravy s plynatosťou je o niečo znížená a predstavuje 1 600 kcal.

Obsah:

• Zásady výživy pre plynatosť
• Čo sa nemôže jesť s plynatosťou?
• Čo môžete jesť s plynatosťou?
• Vzorové menu pre plynatosť
• Potraviny spôsobujúce plynatosť
• Užitočné tipy

Zásady výživy pre plynatosť

Zásady výživy pre plynatosť sú pri ich vykonávaní povinné. V opačnom prípade diéta neprinesie očakávané výhody.

• Pravidlá stravovania
• Akékoľvek rýchle občerstvenie je prísne zakázané. Aj keď má človek v úmysle jesť nejaké ovocie, musíte to robiť v pokojnom prostredí a dôkladne žuť jedlo. Pri jedle sa vyhýbajte konverzácii. Bude teda možné vylúčiť aerofágiu a zaťaženie gastrointestinálneho traktu bude nižšie.
• Pri jedle nemôžete konzumovať žiadnu tekutinu.
• Prístupy k tabuľke by sa mali vykonávať súčasne. To umožní gastrointestinálnemu traktu „pamätať si“hodiny príjmu potravy a pripraviť sa na proces jeho trávenia a asimilácie. Žalúdočná šťava, tráviace enzýmy, žlčové kyseliny sa vylúčia včas.
• Žuvačka na plynatosť je zakázaná. Je to spôsobené aerofágiou počas žuvania a zbytočným zvyšovaním žalúdočnej šťavy.
• Strava. Je potrebné dodržiavať zlomkovosť - sú tu malé porcie, ale až 6-krát denne. S týmto prístupom sa užitočné látky štiepia a vstrebávajú v črevách a všetko ostatné sa rýchlo vylúči bez toho, aby došlo k hnilobným procesom.
• Teplota konzumovaných potravín. Nemali by ste jesť príliš teplé alebo príliš studené jedlá. Jedlo by malo byť teplé. Bude teda možné zabrániť nadmernej produkcii žalúdočných štiav, čo prispieva k podráždeniu čriev.
• Kompatibilita s potravinami. Nezabudnite, že existujú produkty, ktoré sa navzájom vylučujú. Napríklad mlieko a drsné rastlinné jedlá, sladké a slané jedlá. Ak nedodržíte zásadu znášanlivosti s potravinami, bude pre črevo oveľa ťažšie zvládnuť hrčku potravy, ktorá sa do nej dostala, čo znamená, že sa zvyšuje riziko zahájenia fermentačných procesov.
• Spracovanie potravín. Potraviny odporúčané na meteorizmus by mali byť v pare, pečené, varené alebo dusené. Bude teda rešpektovaný princíp šetrenia gastrointestinálneho traktu.

• Pitný režim a príjem soli. Soľ môže dráždiť žalúdok a črevá, preto je jej použitie trochu obmedzené. Neprekračujte odporúčanú dávku 8 g. Pokiaľ ide o objem spotrebovanej tekutiny, musíte vypiť najmenej 2 000 ml vody denne.

Čo sa nemôže jesť s plynatosťou?

Zoznam zakázaných potravín je pomerne rozsiahly. V prvom rade je to všetko jedlo, ktoré prispieva k zvýšenej produkcii plynu.

Existujú tri takéto skupiny výrobkov:

• Potraviny, ktoré obsahujú hrubú nestráviteľnú vlákninu. Keď sa raz nachádza v čreve, takáto potravinová hrudka podporuje rast mikroflóry. Podľa toho budú v priebehu svojej životnej činnosti vypúšťať viac plynov, čo povedie k plynatosti.
• Potraviny, ktoré obsahujú jednoduché sacharidy. Naopak, veľmi rýchlo sa rozkladajú v črevách a vyvolávajú hnilobné procesy.
• Výrobky, na ktoré má pacient individuálnu neznášanlivosť. Najčastejšie majú ľudia nedostatok laktózy, takže z jedálnička musí byť vyňaté plnotučné mlieko a všetky výrobky, ktoré ho obsahujú.

Proteínová strava prispeje k rozvoju procesov rozpadu, pretože sa rýchlo rozkladá v črevách. Medzi dráždivé látky, ktoré sú pre črevá zbytočné, patria konzervačné látky, prísady do potravín, éterické oleje, organické kyseliny.

Takže, tu nemôžete jesť plynatosť:

• Čerstvé pečivo;
• Proso, ražný chlieb;
• Pečené koláče;
• Cestoviny;
• Halušky a knedle;
• Akékoľvek tučné mäso vrátane hydiny a rýb;
• Akékoľvek šľachovité mäso;
• Mastné bujóny;
• Uhorky a marinády, dokonca aj varené samy, bylinky, omáčky;
• Akékoľvek konzervované potraviny;
• Solené ryby, kaviár;
• Bravčová masť, hovädzie mäso z konzervy;
• Údené výrobky;
• Huby, varené v akejkoľvek forme;
• Niektoré obilniny: perličkový jačmeň, proso, jačmeň;
• Výrobky obsahujúce živočíšny tuk: mlieko, tuk kyslá smotana, smotana;
• Ktoríkoľvek zástupcovia strukovín: hrášok, šošovica, cícer, fazuľa a jedlá na ich základe;
• Akákoľvek kapusta, surová cibuľa, reďkovka, daikon, reďkovka, rutabaga;
• Hrozienka a sušené slivky;
• Niektoré druhy ovocia: melóny, hrozno, hrušky, jablká, broskyne, banány;
• Orechy;
• Káva, kakao s mliekom;

• Nápoje obsahujúce plyny (okrem špecializovaných minerálnych vôd na odporúčanie lekára);
• Pivo, kvas, koumiss;
• Čokoláda, med, džem;
• Zemiaky a iné potraviny obsahujúce veľké množstvo škrobu;
• Sójové výrobky (sójové mlieko, tofu syr);
• Vajcia vyprážané a varené až do varenia.

Čo môžete jesť s plynatosťou?

Potraviny, ktoré sú povolené na meteorizmus, sú také, ktoré nedráždia črevá, nestimulujú tvorbu plynov a nemajú karminatívny účinok. Hrudka jedla, ktorá sa dostala do čreva, by mala pomaly a jemne prechádzať cez ňu bez toho, aby pretrvávala a nespôsobovala procesy rozpadu a fermentácie.

Je dôležité zahrnúť do jedál tie potraviny, ktoré podporujú rast normálnej mikroflóry bohatej na železo, draslík, vápnik a vitamíny.

Takže, čo môžete jesť s plynatosťou:

• Sušienky vyrobené z pšeničnej múky;
• Ražné otruby;
• Chlieb zo včerajšieho pečiva alebo sušený chlieb;
• Soufflé, fašírky, kotlety, fašírky z chudého mäsa zvierat (teľacie, králičie) a hydiny (spôsob varenia - para), koža musí byť odstránená;
• Morské plody, chudé varené ryby;
• Mäsové a rybie vývary;
• Rybie a mäsové paštéty;
• Tvarohové suflé, nízkotučný biokefír, jogurt, jogurt a nemastná kyslá smotana (ak nie je intolerancia laktózy);
• Obmedzené: zemiaky, repa, mrkva, cuketa, tekvica;
• Petržlen, kôpor, môžete pripraviť kôprovú vodu;
• Semená kmínu a bobkové listy sú povolené z korenia;
• Na vode varené obilniny: ovsené vločky, krupica, ryža a pohánka;
• Vajcia na mäkko, dusená bielkovinová omeleta;
• Zelený čaj, kakao vo vode, vývar z divokej ruže, čučoriedka, vtáčia čerešňa, kompóty, zriedené džúsy.

V skutočnosti sa menu s plynatosťou iba na prvý pohľad zdá príliš prísne. Z množiny povolených produktov však môžete pripraviť značné množstvo chutných a zdravých jedál, proti ktorým sa črevá nebudú búriť.

Vzorové menu pre plynatosť

Príklad ponuky na meteorizmus môže vyzerať takto:

Večera	Olovrant	Večera
Prvá možnosť	Ovsené vločky. Kakao na vode.	Včerajší chlieb s domácou rybou pastou alebo zeleninovým kaviárom.	Upečené ucho, kuracie fašírky so zeleninovým gulášom. Kompót.	Pečené jablko. Ryazhenka.	Kastról s tvarohom. Dusené kuracie komory s ryžou. Zelený čaj.
Druhá možnosť	Palacinky z tvarohu, krupicová kaša. Zelený čaj.	Sendvič so syrom.	Zeleninová polievka. Králičie fašírky s pohánkou. Šípkový odvar.	Vajíčko namäkko. Kefír.	Kastról so zemiakmi a rybou. Dusené palacinky. Kompót.

Potraviny spôsobujúce plynatosť

Existujú potraviny, ktoré pri konzumácii spôsobujú plynatosť, dokonca aj u ľudí, ktorí nemajú problémy s tráviacim traktom, sú to:

• Akékoľvek čerstvé pečivo, najmä čierny chlieb a droždie;
• Surová zelenina obsahujúca hrubú vlákninu a extraktívne látky: kapusta, reďkovka, cibuľa a cesnak, repa, reďkovka, špenát;
• Mastné ryby, mäso, hydina;
• Vyprážané jedlá;
• Všetky strukoviny;
• Vajcia natvrdo;
• Akékoľvek údené jedlo;
• Orechy;
• Perličkový jačmeň a proso;
• Cukor a jeho náhrady;
• Plnotučné mlieko, silná smotana, zmrzlina;
• Sladké surové ovocie: hrozno, banány, jablká;
• Akékoľvek sýtené nápoje: sladká voda, kvas, pivo.

Jedlá z exotickej kuchyne sú navyše schopné zvýšiť tvorbu plynov, pretože ľudský tráviaci systém si zvykne na rozkladanie jedál, ktoré konzumuje každý deň. V tejto súvislosti môžu neobvyklé plody, ktoré nerastú v ich pôvodnom klimatickom pásme, predstavovať nebezpečenstvo. Napríklad pre Rusov sú to ananásy, avokádo, kivi, grapefruity a iná exotika.

Užitočné tipy

Boj s plynatosťou spôsobenou nesprávnym stravovaním môže a mal by byť.

Pomôcť môžu nasledujúce užitočné tipy:

• Je potrebné rozdeliť všetky jedlá na 5-6 prístupov k stolu denne (princíp frakčnej výživy);
• Nemali by ste piť jedlo s tekutinami, vrátane horúceho čaju;
• Jedlo a občerstvenie na cestách sú zakázané;
• Žuvačka by mala zostať na pultoch obchodov a nemala by vniknúť do úst osoby, ktorá trpí plynatosťou;
• Musíte piť čo najviac obyčajnej čistej vody;
• V dennom menu musí byť prítomná horúca tekutá miska;
• Počas diéty sa môžu používať sorbenty alebo absorpčné prípravky;
• Ovocie a džúsy by sa nemali kombinovať s inými potravinovými výrobkami, mali by sa konzumovať ako samostatné jedlá.

Ak vezmete do úvahy všetky odporúčania, potom k plynatosti v dôsledku nesprávnej výživy nedôjde. Keď strava nedáva požadovaný účinok, musíte sa poradiť s odborníkom.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).