Slivka Kakadu - 11 Užitočných Vlastností, Zloženie, Kde Rastie?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-17 02:17

Kakadu slivkový: ako je užitočný a ako sa konzumuje?

Austrálska slivka kakadu (latinsky Terminalia ferdinandiana) je vzdialeným príbuzným našej známej domácej slivky. Rastie iba v severozápadných lesoch Austrálie. V niektorých zdrojoch existujú alternatívne definície slivky kakadu - gurumal, murunga, billigout.

Strom môže dorásť až do výšky 30 metrov. Zelené sú svetlozelenej farby. Obdobie kvitnutia je v decembri, čo zodpovedá jarnému obdobiu na južnej pologuli. Plody sú malé, dlhé najviac 2 cm a široké 1 cm. Oválne bobule žltozelenej farby sa vyznačujú výraznou šťavnatosťou a príjemnou kyslou chuťou. Zrenie nastáva do marca - v Austrálii v tomto čase prichádza jeseň. Každé ovocie obsahuje jednu malú kosť.

Spoločnosť Mooringa našla uplatnenie pri výrobe liekov pre úradnú medicínu. Liečivé vlastnosti murungy využívajú tradiční liečitelia. Vyjadrené prospešné vlastnosti sliviek sú široko používané v kozmeteológii.

Obsah:

• Zloženie kakadu slivkový
• 11 zdravotných výhod slivky kakadu
• Vedľajšie účinky a kontraindikácie
• Ako sa používa?
• Recepty na varenie so slivkou kakadu
• Zaujímavosti o austrálskej slivke

Zloženie kakadu slivkový

Slivka kakadu nie je úplne pochopená. Vedci v poslednej dobe venujú pozornosť plodom tejto jedinečnej rastliny. Zloženie bolo stanovené.

• Tuky: 0,5 g
• Bielkoviny: 0,8 g
• Sacharidy: 17,2 g
• Voda: 79,0 g
• Popol: 1,4 g

Minerály (v 100 g):	čiastka	% RDA
Meď	0,9 mg	100%
Žehliť	2,4 mg	24%
Horčík	40 mg	desať%
Zinok	0,7 mg	6,3%
Vápnik	62 mg	6%
Draslík	261 mg	5,5%
Sodík	13 mg	1%
Vitamíny (na 100 g):
Vitamín C (kyselina askorbová)	2907 až 5320 mg	5911%
Vitamín B1 (tiamín)	0,05 mg	4%
Vitamín B2 (riboflavín)	0,04 mg	3%
Vitamín B3 (PP, kyselina nikotínová)	0,1 mg	0,6%

Slivka kakadu obsahuje 50 - 100 krát viac vitamínu C ako pomaranč.

O zložení ovocia slivky kakadu nevedeli nič, austrálski obyvatelia ho od pradávna aktívne používali na liečivé účely. Murungu môžete jesť surovú alebo spracovanú.

Kakadu slivka je obzvlášť dôležitá pre tých, ktorí si chcú udržať optimálnu váhu. Obnovu normálneho trávenia uľahčuje rastlinná vláknina, antioxidanty pomáhajú odbúravať tukové tkanivo. Minerály a živiny pomáhajú udržiavať vitalitu.

11 zdravotných výhod slivky kakadu

Hlavná hodnota produktu spočíva v jeho výraznom imunomodulačnom účinku. Vysoká koncentrácia stopových prvkov, vitamínov má pozitívny vplyv na všetky orgány a systémy tela.

Plody slivky kakadu majú výrazné preventívne a liečivé ochorenie pri mnohých patologických stavoch:

1. Dužina ovocia nanesená na pokožku vykazuje antimikrobiálny účinok, potláča zápalové príznaky.
2. Kyselina ellagová je silná antikarcinogénna zlúčenina, ktorá priaznivo ovplyvňuje črevnú mikroflóru.
3. Kyselina gallová, ktorá sa nachádza vo veľkom množstve v plodoch slivky kakadu, má profylaktické protirakovinové a antimutagénne vlastnosti.
4. Dužina ovocia má antivírusový účinok proti nachladnutiu.
5. Vyjadrený protiplesňový, antivírusový, antibakteriálny a dezinfekčný účinok.
6. Užitočné zložky pomáhajú vyrovnať sa s psychickým stresom.
7. Účinok na hojenie rán zabezpečujú účinné látky syntetizované z vnútornej kôry murunga. Masti, ktoré zahŕňajú slivku kakadu, sú účinné pri liečbe hnisavých rán, plesňových kožných lézií, dermatitídy.
8. Antioxidanty bobúľ murunga majú pozitívny vplyv na životnú činnosť a obnovu buniek, čo umožňuje spomaliť proces starnutia.
9. Pozitívny antipsoriatický účinok.
10. Účinné látky slivky kakaduovej aktívne prekonávajú príznaky Alzheimerovej choroby prekonaním kurkumínu.
11. Anestetický účinok lieku Murunga sa preukázal pri zmierňovaní bolesti hlavy.

Vedľajšie účinky a kontraindikácie

Prospešné vlastnosti murunga nevylučujú výskyt vedľajších účinkov po jeho použití. Plody, ktoré nie sú tepelne spracované, by nemali užívať pacienti s chronickým alebo akútnym zápalom žalúdka, zápalmi žlčníka, ulceróznymi léziami tráviaceho systému. Čerstvá slivka kakadu zhoršuje choroby spôsobené vysokým obsahom kyselín v biologických tekutinách.

Nekontrolovaná konzumácia ovocia murunga môže spôsobiť alergické reakcie. Vysoká koncentrácia kyseliny askorbovej ovplyvňuje zrážanie krvi. Kakadu slivkový by mali ľudia s preukázanou tromboflebitídou používať opatrne.

Nesmieme zabudnúť na intoleranciu aktívnych látok, z ktorých sa skladá dužina ovocia. Z dôvodu vývoja nepredvídateľných následkov by ich nemali konzumovať malé deti, ženy počas dojčenia.

Nedostatočne študované vlastnosti slivky kakaduovej sú základom obmedzení pri používaní jej plodov, pretože reakcia na aktívne zložky buničiny môže byť nepredvídateľná. Je potrebné dodržiavať určité obmedzenia, aby ste nepoškodili svoje telo.

Ako sa používa?

Austrálčania zvyknutí na špecifickú chuť slivky kakadu ju jedia surovú so šupkou a zbavujú ju kôstky. Z ovocia sa pripravujú nealkoholické nápoje, kompóty. Jedným z najobľúbenejších receptov je odstrániť jamu z ovocia murungi, rozdrobiť dužinu s cukrom a zalejeme sódovou vodou. Sladkokyslý nápoj plne uhasí smäd, nasýti telo vitamínmi a minerálmi.

Kuchári používajú slivku kakadu do želé, džemu, džúsu, dezertného jedla, rôznych príloh a šalátov. Extrakt z murungi je vynikajúce korenie pridávané do exotických omáčok.

Recepty na varenie so slivkou kakadu

Pred prípravou akéhokoľvek jedla je slivka nakrájaná a odkôstkovaná. Šupka, v ktorej sú koncentrované všetky vitamíny a užitočné zložky, je ponechaná.

Pokrmy s austrálskymi slivkami:

1. Mousse. Oddeľte bielka zo 4 vajec a vyšľahajte s 250 gramami cukru, kým nebudú pevné. Postupne sa do proteínovej peny vloží 100 ml šľahačky. Asi 300 gramov slivkového ovocia sa umyje a odkôstkuje. Dužina sa spolu so šupkou vtiera do zemiakovej kaše. Agar-agar, asi 6 gramov, sa zaleje malým množstvom studenej vody a nechá sa stáť 10 minút. Výsledné pyré sa dá na malý oheň a za stáleho miešania sa do neho vloží agar-agar. Po úplnom rozpustení agaru a agaru sa misky vyberú zo sporáka. Ochladené pyré sa spojí s bielkovinovo krémovou hmotou. Pena je položená v priehľadných pohároch, ochladená v chladničke niekoľko hodín. Podáva sa za studena ako dezert.
2. Zmrzlina. Z dvoch malých banánov sa pripraví strúhaná hmota. Asi 200 gramov austrálskych sliviek sa umyje, vyberú sa semená a rozomelú sa na pyré pomocou mixéra, ktoré sa potom rozomelie cez sito, aby sa odstránili čiastočky pokožky. Tieto dva druhy ovocného pyré sa kombinujú. Pripravte si cukrový sirup - 100 gramov cukru na 70 ml vody, ochlaďte. Sirup je kombinovaný s ovocnou hmotou. Pridá sa trochu vanilkového extraktu a asi 200 ml kokosového mlieka. Všetky komponenty sa zmiešajú, rozložia do dezertných váz a za občasného miešania sa ochladia v mrazničke. Podávame v zmrzlinovačoch, zdobené čokoládovými lupienkami, orechmi, lístkami mäty.
3. Omladzujúci kokteil. Austrálčania radšej pijú tento liečivý nápoj ráno, pred jedlom. Večer predtým zmiešajte v mixéri alebo trepačke jeden banán, čajovú lyžičku medu, 200 gramov slivkového pyré, dve polievkové lyžice ovsených vločiek a jednu šálku bielkovinového alebo vanilkového vývaru. Všetky ingrediencie sú rozložené po vrstvách, zaleje sa 250 ml mandľového mlieka. Zloženie sa nemieša! Misa sa umiestni na noc do chladničky. Ráno je kompozícia šľahaná mixérom alebo zmiešaná v trepačke a opitá na prázdny žalúdok.

Zaujímavosti o austrálskej slivke

Slivka kakadu je obľúbená v kozmeteológii. Ovocný extrakt má priaznivý účinok na pokožku - zasýti užitočnými látkami, omladzuje. Krémy, masky, séra s extraktom z austrálskej slivky poskytujú pružnosť a zdravý tón pleti, obnovu elastických vlákien.

Vysoký obsah vitamínu C pomáha eliminovať starecké škvrny a vyhladzovať jazvové útvary. Kyselina askorbová chráni pred poškodením UV žiarením. Vitamíny aktivujú hlboké vrstvy pokožky, podporujú syntézu kolagénu. Vitamín C navyše pomáha plne vstrebávať železo.

Bol preukázaný priaznivý účinok extraktu murunga na vlasy. Pridáva sa do šampónov, masiek, ktoré zvlhčujú vlasy po celej ich dĺžke, vďaka čomu sú pevnejšie, lesklejšie a zdravšie.

Dužina austrálskej slivky sa používa v kozmetológii kabinetu. Zmieša sa s hlinkou a nanáša sa na pokožku 10 minút. Po odstránení hmoty sa pokožka zbaví drobných vyrážok. Túto masku sa odporúča nanášať 2-3 krát týždenne. Pleť je vyčistená, zdravá a žiarivá.

Vo svojom prirodzenom prostredí rastie slivka kakadu vo vlhkých lesoch severnej Austrálie. Ľudia sa ju naučili pestovať v obmedzených priestoroch špecializovaných záhrad. Rozmnožovanie sa uskutočňuje semenami. Sadenice sa pestujú, zbierajú a predávajú na trhu. Záhradníctvo poskytuje zamestnanie, prináša dobré príjmy a dopĺňa štátnu pokladnicu.

Plody austrálskej slivky sú mimoriadne cenné v medicíne, kozmetológii a vo varení. Čerstvú slivku môžu ochutnať iba Austrálčania a turisti. Na vývoz sa zasiela iba sušené ovocie, extrakt alebo kozmetika.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).