Čerešňová Slivka - Užitočné Vlastnosti A Poškodenie čerešňovej Slivky

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 21:48

Užitočné vlastnosti a poškodenie čerešňovej slivky

Čerešňová slivka je ovocný strom, ktorý v južných oblastiach dosahuje výšku 10 - 13 m, v strednom pruhu 4 - 5 m. Má od jedného do niekoľkých kmeňov, niekedy má formu kríkov.

• Koruna stromu je zaoblená, menej často pyramídová, pri nesprávnej starostlivosti sa zahusťuje. Kmeň stromu dosahuje hrúbku 50 cm, má tŕnisté výhonky červenohnedej farby.
• Silný koreňový systém preniká 10-12 m hlboko na voľné úrodné pôdy, od 2 m a hlbšie - na husté hliny. Polomer koreňovej sústavy dosahuje 10 m, presahuje priemet koruny stromu. Rast koreňov je extrémne zriedkavý, iba po poškodení koreňov.
• List čerešňovej slivky má podlhovastý - zaoblený tvar, farba je tmavozelená, v niektorých odrodách červenohnedá. Púčiky čerešňovej slivky majú vysokú schopnosť prebudenia, takže prerastajúce vetvičky sa môžu objaviť dokonca aj na kostrových konároch.

• Plodom čerešňovej slivky je okrúhla alebo podlhovastá kôstkovica, sú tu sploštené vzorky. Ovocie má výraznú ryhu, ktorá ovocie vizuálne rozdeľuje na dve časti. Hmotnosť plodov divých odrôd je 3 - 6 g, u pestovaných odrôd a krížencov dosahuje hmotnosť 60 g. Dužina plodu čerešňovej slivky je šťavnatá, konzistencia je vodnatá alebo s hrsťou, farba dužiny je ružová, žltá, zelená, červená. Farba šupky sa pohybuje od svetlo žltej až po takmer čiernu. Na ovocí môže byť voskový povlak. Kameň je takmer vždy zle oddelený od buničiny, v prípade hybridov sa dá ľahšie oddeliť.

Po dozretí sa plody môžu drobiť. Hlavné obdobie dozrievania čerešňovej slivky v strednom pruhu je polovica júla - začiatok septembra.

Obsah:

• Zloženie a obsah kalórií čerešňovej slivky
• Užitočné vlastnosti čerešňovej slivky
• Poškodenie čerešňovej slivky
• Aký je rozdiel medzi čerešňovou slivkou a slivkou?
• Čerešňová slivka vo varení
• Štepenie sliviek
• Ako kvitne čerešňová slivka?
• Kde rastie čerešňová slivka?
• Odrody čerešňovej slivky
• Kontraindikácie pre použitie

Zloženie a obsah kalórií čerešňovej slivky

Obsah kalórií čerešňovej slivky je 34 kcal na 100 g, čo umožňuje použitie čerešňovej slivky v diétnej výžive. Napriek svojej sladkokyslej chuti obsahuje toto ovocie vo svojom zložení málo cukru.

• Tuky: 0,1 g
• Bielkoviny: 0,2 g
• Sacharidy: 9,7 g
• Voda: 89,5 g
• Popol: 0,5 g
• Celulóza: 1,8 g

Vitamíny (na 100 g):	čiastka	% RDA
Vitamín C (kyselina askorbová)	13 mg	štrnásť%

Minerály (v 100 g):	čiastka	% RDA
Bór	92 μg	131%
Kremík	25 mg	83%
Žehliť	1,9 mg	jedenásť%
Rubídium	10 mcg	desať%

Kompletné chemické zloženie ➤

Ďalšie dôležité súvislosti:

• Fytosteroly - 7 mg (12,7% RDI)
• Puríny - 6 mg (5% RDI)
• Kyselina šťaveľová - 10 mg (2,5% RDI)

Užitočné vlastnosti čerešňovej slivky

Liečivé vlastnosti čerešňovej slivky:

• Reguluje krvný tlak;
• Je to jemné preháňadlo;
• Zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi;
• Pomáha liečiť kašeľ, odstraňuje bolesť v krku, ktorá je prírodným antiseptikom;
• Masky s dužinou z čerešňových sliviek eliminujú starecké škvrny na pokožke tváre a tela;
• Posilňuje všeobecnú imunitu.

Plody čerešňovej slivky môžu byť zahrnuté v strave diabetikov, detí a starších ľudí, nepoškodí im to. Čerešňová slivka zriedka spôsobuje alergické reakcie, takže ju možno konzumovať s mierou pre tých, ktorí majú predispozíciu na alergie.

Poškodenie čerešňovej slivky

Pri nadmernom používaní môžete pocítiť následky takýchto excesov - bolesti brucha, bolesti v projekcii žalúdka, nevoľnosť. Všetky tieto príznaky ustúpia bez akejkoľvek liečby.

Najväčším nebezpečenstvom sú kosti tohto ovocia. Aj keď sa aktívne uhlie vyrába z lastúr čerešňových sliviek, konzumácia týchto semien môže spôsobiť otravu. Obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, chemickú zlúčeninu, ktorá je nebezpečná pre ľudský život a zdravie. Kyselina sa uvoľňuje pri skladovaní kompótov, džemov z čerešňových sliviek, pripravených so semenami. Nebezpečná koncentrácia sa hromadí viac ako rok.

Aký je rozdiel medzi čerešňovou slivkou a slivkou?

Slivka - rastliny z čeľade ružovité, podrod Prunus, bežné v severných oblastiach miernych šírok. Existuje 250 druhov, z ktorých väčšina sú ovocné plodiny.

Čerešňová slivka tiež patrí do rodu sliviek, jej latinský názov je „šíriaca sa slivka“(Prunus cerasifera).

Botanická charakteristika slivky:

• Ovocie je kôstkovica, ktorá obsahuje veľkú kôstku, má sladkú chuť;
• Listy - jednoduché, so zubatými okrajmi, kopijovité;
• Kvety - biele alebo ružové, spojené v dáždniku od 2 do 6 kvetenstva alebo jednotlivé, majú 5 okvetných lístkov a 6 sepálov.

Botanická charakteristika čerešňovej slivky:

• Ovocie je okrúhleho tvaru kôstkovice s voskovým povlakom a pozdĺžnou ryhou, často má sladkokyslú chuť, v niektorých odrodách je chuť blízka sladkej;
• Listy - eliptické, smerujúce hore;
• Kvety - biele alebo ružové, sa objavujú začiatkom mája.

Ďalšie rozdiely:

• Distribučná oblasť čerešňovej slivky je južnejšia ako slivka;
• Čerešňová slivka je rýchlejšia ako slivka, začína prinášať ovocie o 2 roky skôr ako slivka;
• Slivka dozrieva skôr ako slivka čerešňová, počnúc začiatkom leta v južných oblastiach;
• Kameň väčšiny odrôd sliviek sa lepšie oddeľuje ako kameň čerešňovej slivky;
• Čerešňová slivka znáša prepravu na veľké vzdialenosti lepšie ako slivky;
• Slivky väčšiny odrôd sa dajú sušiť, čerešňová slivka takýmto spracovaním prakticky neprechádza;

Čerešňová slivka prakticky nie je vystavená chorobám ovocných plodín a pôsobeniu škodcov, na rozdiel od sliviek, ktorých pestovanie si vyžaduje použitie špeciálnych prostriedkov ochrany.

Čerešňová slivka vo varení

Plody sladkej a višňovej slivky, ktoré majú jemnú arómu, sa používajú v kulinárskom umení rôznych národov.

Nejedia sa len čerstvé, ale aj rôzne jedlá sa pripravujú z čerešňovej slivky:

• Jam,
• Jam,
• Marmeláda,
• Pastila,
• Sirup,
• Kompót,
• Víno,
• Esencia pre koktaily.

Ako príloha k tučným mäsovým jedlám sa nakladá čerešňová slivka. Používa sa v potravinárskom priemysle na prípravu kyseliny citrónovej. Veľmi obľúbená je slávna gruzínska omáčka „tkemali“vyrobená zo špeciálneho druhu čerešňovej slivky. Na jej výrobu sa dužina dusí vo vriacej vode, pretiera sa cez sito, varí sa s prídavkom korenia a bylín.

Štepenie sliviek

Takéto naočkovanie sa robí, aby bola čerešňová slivka mrazuvzdornejšia, pretože slivka sa vyznačuje zvýšenou zimnou odolnosťou. Navyše, ak je na slivke vysadených niekoľko odrôd čerešňovej slivky, navzájom sa opeľujú a celkový výnos sa z toho iba zvýši.

Na opelenie sa vyberajú pásmové odrody, ktoré sú vhodné na pestovanie v každej konkrétnej oblasti. Ak zbierate odrody s rôznymi obdobiami plodenia, môžete výrazne predĺžiť čas zberu čerešňovej slivky.

Termín očkovania v strednom pruhu je marec, čas pred zlomením púčikov na potomstve a na podpníku. Vek stromu pre kmeň by nemal presiahnuť 5 rokov a vetvy, na ktoré sa bude vrúbľovanie vrúbľovať, by nemali byť staršie ako rok. Najlepší čas na štepenie je ráno s jeho vysokou vlhkosťou, pretože večer je vzduch suchší a časti rastlín rýchlo oxidujú a vysychajú, čo znižuje prežitie.

Postupnosť rázštepu očkovania je najjednoduchší spôsob:

• Plodinu zastrihnite nožnicami na orezávanie.
• Veľmi ostrým nožom na ňom urobte prierez.
• V strede rozštiepte stonku v hĺbke 3 - 4 cm.
• Naostrite štep vo forme klinu, začínajúc od dolného púčika.
• Potomstvo vložte do podpníka rozdeleného pomocou zúženej časti.
• Miesto potomka zabaľte elektrickou páskou.
• Koniec vrúbľa odrežte orezávačom a nechajte 3 - 4 púčiky.
• Rez zakryte záhradným ihriskom.
• Na nový výhonok dajte igelitové vrecko, aby ste udržali vlhkosť.

Keď sa na potomstve objavia prvé listy, vrecko by malo byť odstránené. Elektrická páska sa z miesta očkovania odstráni, keď potomok dorastie najmenej 25 cm. Počas leta sa výhonky objavujúce sa na podpníku odstraňujú, aby sa vrúbľovaným odrezkom poskytla maximálna výživa. Po roku môžete rátať s výskytom prvej úrody.

Ako kvitne čerešňová slivka?

Čerešňová slivka kvitne s bielymi alebo svetloružovými kvetmi, s priemerom 20 - 40 mm. Niektoré odrody majú tmavo ružové kvety. Kvety čerešňovej slivky sú umiestnené 1-2 na dlhých stopkách, majú žlté alebo oranžové peľnice. Čerešňová slivka začne kvitnúť skôr, ako sa objavia listy, kvety sa nachádzajú na jednoročných alebo prerastených výhonkoch ovocného stromu.

Kvitnutie pokračuje 7-11 dní, načasovanie vzhľadu kvetov v strednom pruhu je začiatok mája. Kvitnúca čerešňová slivka je mimoriadne dekoratívna.

Kvôli skorej zrelosti začne čerešňová slivka kvitnúť v treťom roku života. Najrýchlejšie rastúce odrody kladú puky kvetov v štádiu pestovania sadeníc v škôlke. Niekedy na jeseň môžete pozorovať opakované kvitnutie čerešňovej slivky, oveľa slabšie ako na jar.

Kde rastie čerešňová slivka?

Vlasťou čerešňovej slivky sú krajiny Kaukazu, odtiaľ sa rozšírila na rozsiahlom území od podhoria Álp až po severné podhorské oblasti Himalájí. Najčastejšie sa slivka divoká nachádza v kríkoch pozdĺž brehov riek alebo v podraste. Čerešňová slivka bola do kultúry zavedená už v 1. - 3. storočí. Pestoval sa hlavne v teplých oblastiach.

Chovatelia urobili veľa pre to, aby vytvorili nové odrody a hybridy na pestovanie čerešňovej slivky v regiónoch stredného Ruska a Ďalekého východu. Dnes nájdete čerešňovú slivku nielen v Moskovskej oblasti, ale aj na severe - v Leningradskej oblasti. Kvôli zvýšeniu zimnej odolnosti čerešňovej slivky ju chovatelia krížia s čínskou slivkou, ktorej drevo je upravené tak, aby odolávalo mrazom až do -50 ° C.

V súčasnosti sa čerešňová slivka v dôsledku svojej nenáročnosti, skorej zrelosti a produktivity široko pestuje na pozemkoch pre domácnosť. Strom môže žiť až 45 - 60 rokov, z toho 20 - 25 je schopný rodiť. Mnoho odrôd čerešňovej slivky sa stále vyznačuje nízkou mrazuvzdornosťou, ktorá sa prejavuje počas zimného a skorého jarného topenia. Strom začína rásť po krátkom zahriatí a potom trpí zamrznutím púčikov, výhonkov a kôry.

Čerešňová slivka nepatrí k samoplodným plodinám. Pre dobrú úrodu by preto v záhrade mali byť najmenej 2 - 3 čerešňové slivky na krížové opelenie.

Odrody čerešňovej slivky

Botanická klasifikácia používa dva názvy - „šíriaca sa slivka“a „slivka podobná čerešni“. Prvý sa používa na charakterizáciu divoko rastúcich odrôd, druhý - pre kultivované formy čerešňovej slivky.

Poddruh čerešňovej slivky:

• Typické (kaukazská slivka divá čerešňa) - rastie na Kaukaze, na Balkáne, v krajinách Malej Ázie;
• Stredoázijská divočina - rastie v Afganistane a Iráne;
• Slivka veľkoplodá - kultúrne formy pestované v záhradných záhradách.

Odrody veľkoplodej čerešňovej slivky:

• Gruzínčina - skupina tkemalianskych odrôd s kyslou, koláčovou chuťou,
• Arménsky,
• Iránsky,
• Balkánsky,
• Indický,
• Krymské - odrody majú dezertnú chuť a sú veľkoplodé, sú základom pre vytvorenie väčšiny odrôd domáceho výberu
• Tavricheskaya,
• Červenolistá (pissarda) - pestuje sa na dekoratívne účely, aj keď má niekoľko veľkoplodých foriem s plodmi vynikajúcej chuti.

Zistite viac: Najlepšie odrody hybridnej čerešňovej slivky pre moskovský región

Kontraindikácie pre použitie

Použitie čerešňovej slivky a na nej pripravených prípravkov (džemy, omáčky, kompóty) je kontraindikované v prípade individuálnej neznášanlivosti tejto ovocnej kultúry.

Obzvlášť opatrne musíte jesť čerstvé ovocie pre tých, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu:

• Žalúdok a dvanástnikový vred;
• Gastritída so zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy.

Na kŕmenie dojčiat sa neodporúča používať čerešňovú slivku v akejkoľvek forme.

Použitie čerešňovej slivky ako dezertu a zložky rôznych jedál a prípravkov výrazne obohatí stravu o vitamíny. Zdravotné výhody použitia tohto ovocia budú pri miernom používaní a pri zohľadnení kontraindikácií nepopierateľné.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).