Ako Znížiť Hladinu Cukru V Krvi Pri Cukrovke Typu 1 A 2?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-07 17:51

Ako znížiť hladinu cukru v krvi?

Udržiavanie hladiny cukru v krvi na odporúčanej úrovni je nevyhnutnou nutnosťou pre každého, kto má cukrovku. Kvôli váženému počtu sa obrovské peniaze vynakladajú na inzulín, glukomery, testovacie prúžky, antihyperglykemické lieky, návštevy lekárov a testy. Levieho podielu na týchto nákladoch a problémoch sa môžete zbaviť jednoduchou kontrolou stravy. A čo je najdôležitejšie, môžete výrazne zlepšiť kvalitu života a verte mi, že to dokážete.

Dnes vám podrobne povieme, ako znížiť hladinu cukru v krvi pomocou nízkosacharidovej diéty, aké sú jej výhody, aké potraviny sa dajú použiť pri cukrovke typu 1 a 2 a ktoré absolútne nie!

Nízkosacharidová diéta má svoje vlastné problémy a zvykanie si, ale vaše úsilie bude veľmi ocenené. Nesľubujeme, že už za pár týždňov, dokonca aj pri cukrovke 1. typu, budete schopní úplne „vystúpiť“z inzulínu a zabudnúť na neho ako na zlý sen - také sľuby môžu dávať iba nezodpovední šarlatáni.

Nízkosacharidová strava vám však zaručene poskytne množstvo výhod:

• Úplná kontrola nad hladinou cukru v krvi a žiadne nepríjemné prekvapenia;
• Podstatná úspora nákladov na antihyperglykemické lieky;
• Zastavenie priberania a dokonca aj chudnutie;
• Stabilná pohoda;
• Spomalenie priebehu cukrovky;
• Prevencia závažných komplikácií choroby;
• Zníženie dávky inzulínu a z dlhodobého hľadiska možné jeho opustenie.

Obsah:

• Ktorá strava pomáha znižovať hladinu cukru v krvi?

  • Nízkosacharidová diéta a diabetická nefropatia
  • Všeobecné zásady výživy pri cukrovke 1. a 2. typu
  • Ako často by sa mala merať hladina cukru v krvi?

• Aké potraviny sú škodlivé pre cukrovku 1. a 2. typu?

  • Aké potraviny zvyšujú hladinu cukru v krvi?
  • Ako viete, ktoré potraviny zvyšujú váš cukor?
  • Múdry výber produktov - čítanie štítkov
  • Ťažkosti s prechodom na stravu s nízkym obsahom sacharidov

• Aké potraviny pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi?

  • Povolené jedlá s nízkym obsahom sacharidov
  • Zelenina
  • Mlieko a mliečne výrobky
  • Sójové výrobky
  • Korenie a omáčky
  • Semená a orechy
  • Káva, čaj, nealkoholické nápoje a alkohol
• Ako sa zbaviť zápchy pri nízkosacharidovej diéte?
• Vyhliadky a výhody diéty s nízkym obsahom sacharidov
• Ukážka jedálneho lístka na jeden deň na zníženie hladiny cukru v krvi

Ktorá strava pomáha znižovať hladinu cukru v krvi?

Väčšina endokrinológov odporúča svojim pacientom jesť ľahké a rozmanité jedlá, neprejedať sa a nekonzumovať cukor. Dobrá rada, ale chápu všetci diabetici správne, čo lekár myslí pod pojmom cukor? Prax ukazuje, že nie všetko. To neznamená, že si jednoducho nemôžete dať cukor do čaju a držať sa ho sladkosťami. Skrytý cukor sa nachádza v najrôznejších potravinách a je ťažké ho zistiť voľným okom.

Cukor, v pravom slova zmysle, nie je jedinou hrozbou pre diabetikov. Škrobové jedlá a všeobecne akékoľvek potraviny bohaté na uhľohydráty spôsobujú, že namerané hodnoty práve klesajú z rozsahu.

Keď sa to stane, nešťastník si naliehavo podá injekciu s inzulínom a vypije lieky, ktoré neutralizujú sacharidový „šok“. Ale takéto opatrenia sú spojené s novým nešťastím - záchvatmi hypoglykémie. Záver je zrejmý: musíte sa pokúsiť udržať hladinu cukru v krvi pod ostražitou kontrolou. A to možno dosiahnuť iba vyzbrojením úplným zoznamom odporúčaných a zakázaných výrobkov a tiež pravidelným používaním presného glukometra. Nákup vysokokvalitného lekárskeho vybavenia na meranie hladiny cukru v krvi je najvyššou prioritou! Ak zariadenie „klame“, všetko vaše úsilie o normalizáciu vašej pohody vyjde nazmar.

Keď prejdete na stravu s nízkym obsahom sacharidov, prvé pozitívne zmeny sa prejavia v priebehu niekoľkých dní: cukor v krvi sa bude postupne znižovať a zmrazovať na odporúčanej úrovni. V tomto okamihu hlavnou vecou nie je relaxovať a pokračovať v dodržiavaní zvolenej stravy.

Spočiatku sa vám môže zdať diéta riedka a nezvyknutá, ale s najväčšou pravdepodobnosťou je to jednoducho preto, že ste predtým nevarili denné jedlá s rekordne nízkym obsahom sacharidov. Verte mi, že sortiment ingrediencií bude široký a potom všetko závisí iba od vašej kulinárskej fantázie. V skutočnosti existuje iba jeden objektívny dôvod, prečo nepreísť na diétu s nízkym obsahom sacharidov - závažná komplikácia obličiek, o ktorej si ešte povieme.

Nízkosacharidová diéta a diabetická nefropatia

Je to veľmi ťažké pre pacientov s diabetes mellitus, u ktorých sa už začala objavovať hrozivá komplikácia obličiek - diabetická nefropatia. Ak hovoríme o počiatočnom štádiu, potom pomocou diéty s nízkym obsahom sacharidov je možné chrániť obličky pred úplnou dysfunkciou. Čím menej sacharidov skonzumujete, tým pomalšie bude vaša nefropatia postupovať.

Ak komplikácia s obličkami už dosiahla konečné štádium a rýchlosť glomerulárnej filtrácie podľa výsledkov testov klesla na 40 ml / min a menej, potom je hľadanie pomoci pomocou diéty s nízkym obsahom sacharidov nielen zbytočné, ale aj nebezpečné.

Preto pred drastickou zmenou stravovania musíte konzultovať svoj endokrinológ a byť vyšetrený v laboratóriu. Iba lekár môže rozhodnúť o revízii stravy pacienta s cukrovkou.

Všeobecné zásady výživy pri cukrovke 1. a 2. typu

Pred podrobnou diskusiou o tom, aké potraviny a v akom množstve sa vám odporúčajú jesť, načrtnite všeobecnú stratégiu správania pri diabetes mellitus 1. a 2. typu:

• Získajte pohodlný a presný meter a používajte ho tak často, ako je potrebné na výber správneho jedla a vypracovanie presného jedálneho lístka. Otázka sporenia by sa ani nemala klásť, pretože potom sa zlomíte v dôsledkoch nesprávnej výživy, nehovoriac o tom, že konečne stratíte zdravie;
• Založte si stravovací denník a naučte sa plánovať stravu na niekoľko dní, alebo lepšie na týždeň vopred;
• Držte sa nízkosacharidovej stravy a pokúste sa odolať pokušeniu jesť niečo zakázané, pretože každý malý rozmar sa pre diabetika zmení na veľké problémy;
• Monitorujte hladinu cukru v krvi a neustále upravujte dávkovanie inzulínu a antihyperglykemických liekov, kým nedosiahnete pohodlnú „normu“. Ak máte cukrovku typu 2 alebo ľahký diabetes, diéta s nízkym obsahom sacharidov vám môže umožniť úplne vysadiť lieky;
• Kráčajte častejšie, v práci sa nepreťažujte, snažte sa spať aspoň 8 hodín denne a pravidelne cvičte. Aj pre pacientov s obrovskou nadváhou a mnohými sprievodnými chorobami si môžete zvoliť uskutočniteľné športové zaťaženie.

Pokiaľ ide o otázku výdavkov, po niekoľkých týždňoch stravovania s nízkym obsahom sacharidov môžete svoj rozpočet vylepšiť úsporou inzulínu a liekov regulujúcich sacharidy. Aj keď od takejto podpory nemožno úplne upustiť, dávky sa v každom prípade výrazne znížia. A čo je najdôležitejšie, konečne sa môžete prestať báť náhleho zvýšenia hladiny cukru v krvi a hrozivých následkov tohto stavu. Pokojné nervy sa nespomalia, aby pozitívne ovplyvnili vašu všeobecnú pohodu.

Zvážte teraz princípy diéty s nízkym obsahom sacharidov:

• Denne musíte skonzumovať najviac 120 g sacharidov (pri ťažkej cukrovke - 60 - 80 g), potom budete spoľahlivo poistení proti nežiaducemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Je tiež dôležité nejesť všetky tieto sacharidy naraz, ale rozdeliť si ich na 3 - 4 porcie po celý deň. To vám umožní zachovať beta bunky pankreasu, ktoré sú také potrebné na kontrolu priebehu cukrovky;
• Vylúčte z jedálnička všetky potraviny, ktoré obsahujú čistý cukor alebo ktoré sa rýchlo premieňajú na glukózu. Nie je to len o koláčoch a sladkostiach. Obyčajné zemiaky, kaša alebo cestoviny nie sú pre diabetikov o nič menej nebezpečné, pretože škrob v nich obsiahnutý sa okamžite stáva glukózou a ovplyvňuje zdravie. Tieto výrobky oveľa pravdepodobnejšie spôsobia ťažkosti, pretože zjete jeden alebo dva cukríky a môžete zabaliť tanier s cestovinami a omáčkou;
• Striedajte z troch jedál denne na štyri až päť jedál denne a jedzte iba vtedy, keď máte skutočný hlad. Od stola musíte vstať s pocitom príjemnej ľahkosti v žalúdku.
• Najlepšie je formovať si porcie tak, aby ste pri každom jedle dostali približne rovnaké množstvo bielkovín a sacharidov. To je dôležité pre stabilitu krvného stavu, ako aj pre to, aby ste si zvykli jesť určité množstvo potravy.

Nepohodlie veľmi rýchlo zmizne, ak si môžete vychutnať diétu. Prejedanie sa je samozrejme príjemné, ale následky takéhoto postoja k sebe samému sú katastrofálne. Ak budete dodržiavať diétu s nízkym obsahom sacharidov, začnete sa cítiť pokojní a hrdí na svoj úspech. Možno vám táto diéta otvorí nové chuťové horizonty, pretože teraz nebude dôležité množstvo, ale kvalita jedla.

Ako často by sa mala merať hladina cukru v krvi?

Po prechode na diétu s nízkym obsahom sacharidov budete musieť svoj glukometer používať o niečo častejšie, ako ste zvyknutí.

Je to potrebné z dvoch dôvodov:

• Uistiť sa, že prudké obmedzenie sacharidov v strave viedlo k zníženiu a stabilizácii hodnôt cukru;
• Na výpočet dávky regulátorov rovnováhy inzulínu a sacharidov s prihliadnutím na meniace sa prostredie.

Kontrolné meranie hladiny cukru v krvi po konzumácii jedla s nízkym obsahom sacharidov sa vykonáva v štyroch krokoch:

• 5 minút po jedle;
• Po 15;
• Po 30;
• Za 2 hodiny.

Odpočty meračov vás určite prekvapia. V budúcnosti, keď obohatíte svoj jedálniček o nové jedlá a jedlá, budete musieť skontrolovať, ako na ne reaguje vaše telo. Pre diabetikov existujú takzvané „hraničné“dobroty: napríklad paradajkový džús, mastný tvaroh alebo orechy. Po zjedení pár lyžíc tvarohu alebo hrsti orechov si nezabudnite zmerať hladinu cukru v krvi po hodine a potom po ďalších 2 hodinách. Ak je všetko v poriadku, môžete niekedy tieto jedlá zahrnúť do svojho jedálnička. Ale ak máte závažný diabetes typu 1, je najlepšie neriskovať to.

Aké potraviny sú škodlivé pre cukrovku 1. a 2. typu?

Aké potraviny zvyšujú hladinu cukru v krvi?

Odtrhnime masky od našich nepriateľov - oznámime zoznam produktov, ktoré sa kategoricky neodporúčajú ľuďom s cukrovkou 1. a 2. typu. Prvou reakciou na dlhý rad obľúbených názvov jedál môže byť sklamanie, ba až zúfalstvo. Ale nie všetko je také zlé - na konci dnešného rozhovoru predstavíme aj „biely“zoznam, ktorý bude po prvé približne rovnako dlhý a po druhé určite nie menej chutný.

Výrobky, ktoré sú na čiernej listine, vás obklopia každý deň, a keď ste v práci, na cestách, na návšteve, v reštaurácii alebo kaviarni, pokušenie sa môže stať takmer neodolateľným. Je nepravdepodobné, že vás zachráni niečo iné ako sila vôle, ale ak viete, že dnes nebudete môcť jesť v obvyklom domácom prostredí, neváhajte si so sebou vziať ľahké občerstvenie z povolených produktov: šunka, syr, vajcia, orechy. V žiadnom prípade nejedzte nič z tohto zoznamu:

Sladké, škrobové a múčne výrobky:

• Cukor akéhokoľvek druhu (trstinový alebo cviklový, hnedý alebo biely);
• Sladkosti, cukríky, marshmallow, marshmallow a všeobecne akékoľvek sladkosti, vrátane špeciálnych, „pre diabetikov“;
• Obilniny a obilniny z nich (ryža, ovsené vločky, krupica, kukurica, pšenica atď.);
• Hotové jedlá, ktorých zloženie s určitosťou nepoznáte (napríklad skladujte šaláty alebo tvaroh z trhu);
• Zemiaky (bez ohľadu na to, ako sú varené);
• Chlieb, rožky, krehký chlieb a všeobecne akékoľvek pečivo vyrobené z akéhokoľvek druhu múky a obilnín;
• Rýchle raňajky, ako sú cereálie a müsli;
• Domáce jedlá zo zemiakov a zakázanej zeleniny (pozri zoznam nižšie).

Zelenina a ovocie:

• Absolútne akékoľvek ovocie a džúsy z nich;
• Červená repa;
• Tekvica;
• Mrkva;
• Žltá a červená paprika;
• Akékoľvek fazule (hrášok, fazuľa, šošovica);
• Cibuľa (najmä varená alebo vyprážaná);
• Varené paradajky.

Niektoré mliečne výrobky:

• Plnotučné mlieko, najmä odstredené
• Sladké ovocné jogurty a tvaroh;
• Odstredený syr;
• Kondenzované mlieko.

Hotové jedlá a omáčky:

• Akékoľvek polotovary (knedle, knedle, palacinky, pizza);
• Instantné polievky a polievkové konzervy;
• Balené občerstvenie (hranolky, krekry, semiačka, občerstvenie, cibuľové krúžky);
• Sójová omáčka, balzamikový ocot, kečup a všeobecne akékoľvek omáčky s cukrom;

Sladidlá a sladidlá:

• Včelí med;
• Akékoľvek náhrady cukru a výrobky, ktoré ich obsahujú (prečítajte si na štítku, ak je prítomný xylitol, xylóza, slad, glukóza, fruktóza, dextróza, laktóza, kukuričný alebo javorový sirup, maltodextrín);
• Výrobky označené ako „diabetické“, ktoré namiesto cukru a bežnej múky obsahujú fruktózu a obilnú múku.

Ako viete, ktoré potraviny zvyšujú hladinu cukru v krvi?

Ak ste tento alebo ten výrobok ešte neskúšali, ale podľa zloženia by vám mal vyhovovať, najskôr vykonajte kontrolné testovanie. Jedzte iba pár lyžíc a potom si po štvrťhodine a po dvoch hodinách zmerajte hladinu cukru v krvi. Predtým si na kalkulačke spočítajte, ako by mal rásť indikátor prístroja.

Ak chcete vykonať výpočty, potrebujete vedieť:

• Výživové zloženie produktu (množstvo bielkovín, sacharidov a tukov na 100 g);
• Hmotnosť porcie zjedenej v gramoch;
• Koľko mmol / l vašej hladiny cukru v krvi zvyčajne stúpa v dôsledku jedného prijatého sacharidu;
• Koľko mmol / l cukru v krvi zvyčajne klesne po užití jednej jednotky inzulínu.

Takéto testovanie je jednoducho nenahraditeľné v prípade, že nedôverujete údajom na štítku alebo ak vôbec neexistuje továrenské balenie. Napríklad mastný domáci tvaroh, ktorý v zásade nie je kontraindikovaný pre diabetikov, si veľa ľudí kúpi na trhu s potravinami zo svojich rúk. Je to ale veľké riziko, pretože konkurencia núti babičky, aby svoj výrobok dosladili, aby lepšie chutil. Podobná situácia môže nastať aj pri nákupe hotového kapustového šalátu v supermarkete - predajcovia tam často pridávajú aj cukor.

Iba na základe presných údajov môžete zistiť, či následky používania nového produktu zodpovedajú vašim očakávaniam. Ak výsledky výpočtu korelujú správne s údajmi glukometra a hodnota týchto údajov vám vyhovuje, môžete ponuku bezpečne rozšíriť.

Múdry výber produktov - čítanie štítkov

Aby bolo vaše jedlo čo najpestrejšie, musíte sa naučiť pozorne čítať informácie na štítkoch a rozlišovať medzi správnymi a nevhodnými výrobkami. Možno ste niečo zbytočne pridali na svoju čiernu listinu a nezaslúžene ste poskytli niečo v bielej farbe. Vyššie sme poskytli zoznam náhrad cukru, ktoré sa najčastejšie používajú v potravinárskom priemysle. Ak vo výrobku uvidíte dextrózu, fruktózu, maltodextrín alebo niektorú z uvedených zložiek, uvedomte si, že tento nákup vás bude stáť viac, ako je jeho cena.

Najjednoduchší spôsob, ako zvládnuť stravu s cukrovkou, je analyzovať výživové hodnoty potravín: na akomkoľvek balení nájdete údaje o obsahu bielkovín, tukov a sacharidov.

Naši najlepší priatelia sú anti-rekordné sacharidy. Zároveň by sa nemal ignorovať vysoký obsah tukov, pretože je plný nielen nadmerného prírastku hmotnosti, ale aj problémov s cholesterolom a krvnými cievami. Pamätajte, že naša legislatíva je mäkká: výrobcovia potravín sa môžu odchýliť od deklarovaných ukazovateľov výživovej hodnoty až o 20%!

Samostatné, a vôbec nie lichotivé slová, si zaslúžia takzvané špeciálne výrobky pre diabetikov, bez tukov, diétnych a iných skrytých škodcov. Ak chcete vyrobiť nízkokalorický výrobok, ktorý v zásade nemôže obsahovať tuk, namiesto tuku sa tam odstrkáva cukor a jeho náhrady, a tiež akékoľvek odpadky - zahusťovadlá, farbivá, emulgátory, arómy a konzervačné látky. Iba tak môžete skresliť jedlo na nepoznanie, ale zachovať atraktívnu chuť. Na tejto ceste môžete vďaka lacným surovinám a chemickým prísadám veľa ušetriť.

Dominancia „diétnych“a „nízkotučných“potravín je globálnou katastrofou, kvôli ktorej sú milióny ľudí na celom svete každý deň pripravení o zdravie a monopolisti v oblasti potravín si plnia svoje vrecká.

Americký profesor Richard Bernstein v priebehu svojej lekárskej praxe narazil na úžasný objav. Mal dvoch pacientov s diabetes mellitus 1. typu, oboch veľmi chudých ľudí, ktorí tiež chudli počas diéty s nízkym obsahom sacharidov. Vyvstala otázka, ako sa môžu zlepšiť? Lekár najskôr navrhol, aby svoju každodennú stravu obohatili o stovky mililitrov zdravého olivového oleja. Je to až 900 kcal, ale ani po dvoch mesiacoch sa pacientom nepodarilo pribrať. Situáciu napravilo iba zvýšenie podielu bielkovín v strave.

Ťažkosti s prechodom na stravu s nízkym obsahom sacharidov

Pokles cukru v krvi z nízkosacharidovej diéty je rýchly. V prvých dvoch týždňoch diéty musíte merač používať osemkrát denne. Ak zistíte, že hodnoty sú neustále nízke, okamžite upravte dávkovanie inzulínu a liekov, ktoré regulujú stav sacharidov. Injekcia zvyčajných dávok je jednoducho nebezpečná - toto je priama cesta k hypoglykémii.

Vaša rodina, priatelia, kolegovia v práci (všetci ľudia okolo vás každý deň) by si mali byť vedomí vášho stavu a pripravení pomôcť. Glukagón a nejaké sladkosti noste stále so sebou v taške alebo vrecku.

Počas prechodu na diétu s nízkym obsahom sacharidov je absolútne neprijateľné zostať dlho sám / sama, bez komunikácie s blízkymi a bez možnosti privolať pohotovostnú prepravu.

Najlepším riešením by bolo stráviť prvý týždeň v nemocnici alebo v sanatóriu. Ak si nemôžete vziať dovolenku alebo práceneschopnosť, aspoň sa neprepracujte, vyhýbajte sa stresu, ak je to možné, a dobre sa vyspite. Zvážte tiež zmenu členov rodiny na aspoň niektoré z nízkosacharidových potravín. Nebude to len druh morálnej podpory z ich strany. Stravovanie podľa plánu načrtnutého v tomto článku je dobré pre zdravých ľudí, najmä ak chcú schudnúť.

Rodičia s cukrovkou by mali myslieť aj na taký problém, ako je dedičná predispozícia. Nechajte svoje deti zvyknúť si na diéty s nízkym obsahom sacharidov od detstva, potom sa ich riziko vzniku cukrovky v budúcnosti výrazne zníži. Neverte moderným odborníkom na výživu a pediatrom, ktorí horlivo vyzývajú deti, aby kŕmili jogurtmi a ovocím.

V prírode neexistujú nenahraditeľné sacharidy - pre ľudský organizmus sú životne dôležité iba niektoré bielkoviny a tuky. A vitamínov a minerálov je v potravinách z bieleho zoznamu nízkosacharidovej stravy viac než dosť.

Tento neočakávaný názor môže potvrdiť história domorodého obyvateľstva Ďalekého severu. Odpradávna jedli títo ľudia príšerne mastné a kalorické jedlá: zverina, tuk z tuleňov a veľrýb, oceánske ryby. Nepoznali však obezitu ani cukrovku. Len čo „civilizácia“vtrhla na sever, vrhal sa za ňou prúd cukru, škrobu a alkoholu. Zdravie pôvodných severných obyvateľov sa odvtedy prudko zhoršilo.

Aké potraviny pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi?

Našu diskusiu o bielom zozname s nízkym obsahom sacharidov začneme zásadným pravidlom, bez ktorého nie je možné udržať hladinu cukru v krvi na odporúčanej úrovni:

Akékoľvek jedlo, aj to najbezpečnejšie, sa stane smrteľným, keď ho je príliš veľa. Čokoľvek si naplníte žalúdkom, nevyhnutne to povedie k skoku v cukre, pretože takáto reakcia je dôsledkom pôsobenia hormónov.

Existuje zaužívaná fráza: „nemusíte jesť, aby ste jedli, ale jesť, aby ste žili.“Slová múdrosti a stojí za to si ich vypočuť. Niektorým ľuďom s cukrovkou sa podarí dostať hladinu cukru v krvi pod kontrolu až potom, čo prevezmú kontrolu nad svojím vlastným životom. Pozitívny duševný prístup je veľmi dôležitý pre každého, kto má vážne chronické ochorenie. Pomysli, možno je čas niečo zmeniť: nájsť si nový podnik podľa svojich predstáv, vylepšiť svoj osobný život, venovať sa nejakému zaujímavému koníčku, prihlásiť sa na kurzy varenia? V živote je toľko dobrých príležitostí, len treba chcieť a urobiť prvý krok.

Teraz prejdime k diskusii o našom budúcom jedálničku. Na prvý pohľad je zoznam povolených potravín malý, ale ďalej jasne ukážeme, že je z nich celkom možné zostaviť kompletnú a chutnú stravu.

Povolené jedlá s nízkym obsahom sacharidov:

• Čerstvé mäso a mäsové výrobky, okrem údenín, párkov a párkov s mliekom a cukrom;
• Vták;
• Ryba;
• Morské plody;
• Vajcia;
• Zelená zelenina;
• Huby;
• Mastné mliečne výrobky;
• Niektoré druhy orechov;
• Rastlinné oleje;
• Kávový čaj.

Koľko mäsa a tuku, budete prekvapení. Takáto strava vyzerá šialene, keď vezmete do úvahy názor moderných odborníkov na zdravie. Všetci jednomyseľne tvrdia, že ak chcete schudnúť, musíte sa vyhýbať mastnému mäsu, syrom a kuracím vajciam. Na prvý pohľad nesledujeme taký cieľ - stačí nám znížiť hladinu cukru v krvi. Prax aplikácie diéty s nízkym obsahom sacharidov ale dokazuje, že vám pomáha pri chudnutí! Pokiaľ ide o tuky, nie všetky sú škodlivé.

Cholesterol sa konvenčne delí na „zlý“a „dobrý“. Mäso, hydina, vajcia, olivový olej a mastné morské ryby obsahujú presne ten „dobrý“cholesterol, ktorý je nevyhnutný pre zdravie nášho mozgu, srdca a ciev.

O pravdivosti tohto tvrdenia sa môžete ľahko presvedčiť z vlastnej skúsenosti. Pred prechodom na nízkosacharidovú diétu si urobte krvný test na „profil cholesterolu“. Niekedy to lekári nazývajú „aterogénny koeficient“. Po 3 - 6 mesiacoch test opakujte a môžete si byť istí, že váš praktický lekár bude v šoku z pozitívnych zmien, ku ktorým došlo vo vašej krvi počas obdobia dodržiavania diéty s nízkym obsahom sacharidov.

Zelenina

Jednoduchý princíp vám umožní správne vypočítať porciu zelenej zeleninovej prílohy: ak ide o surovú zeleninu, môžete si vziať plnú šálku, ak varenú, vezmite si dve tretiny šálky. Toto množstvo je zhruba rovnaké ako 6 gramov sacharidov. Cibuľa a paradajky, ako si pamätáte, sa všeobecne neodporúčajú používať, ale ak máte miernu cukrovku, môžete si ich pridať do šalátu, výlučne surového.

Zelenina pod vplyvom kúrenia sa pre diabetikov nemení k lepšiemu. Hrubá vláknina obsiahnutá v zelenine je mäkká a čiastočne sa mení na glukózu. Preto po ich konzumácii stúpa hladina cukru v krvi rýchlejšie a silnejšie. Ak máte žalúdočnú komplikáciu - gastroparézu - zohľadnite túto vlastnosť varenej a dusenej zeleniny. Pomocou glukomeru určite zistíte, ktorá časť je pre vás bezpečná.

Pre stravu s nízkym obsahom sacharidov sa odporúča nasledujúca zelenina a huby:

• Všetky biele a zelené odrody kapusty (biela kapusta, kaleráb, brokolica, karfiol, pekingská, morská);
• Čerstvé bylinky (kôpor, koriander, bazalka, petržlen, oregano, rozmarín, tymián, mäta, estragón);
• Listový šalát a šalátové zmesi (šalát, ľadovec, rukola a iné);
• Špenát, šťavel, pór a zelená cibuľa, zeler, špargľa;
• Paradajky a paradajková šťava (najviac 50 g súčasne);
• Šampiňóny, hríby, medové agary, shiitake a iné huby;
• Zelené fazule;
• Baklažán;
• Cuketa;
• Uhorky;
• Patissons;
• Feferónka.

Mlieko a mliečne výrobky

Pravdepodobne poznáte pojem laktóza. Jedná sa o mliečny cukor, ktorý sa pri požití veľmi rýchlo a ľahko vstrebáva. Samozrejme, s pár lyžičkami mlieka pridanými do kávy nezažijete prudký nárast hladiny cukru v krvi. Ale ani chuť nepocítite. Ale silná smotana by sa dostala na súd: sú lepšie zložené a pôsobia príjemnejšie. Skryté škody na nízkotučnom „mlieku“sme už spomenuli: nedostatok lipidov je kompenzovaný sacharidmi, takže výrobky nie sú úplne vodnaté.

Pitie sušeného odstredeného mlieka je pre diabetikov škodlivejšie ako plnotučné kravské mlieko. Lepšie je obmedziť sa na polievkovú lyžicu smotany, ak chcete oživiť chuť kávy alebo čaju - obsahuje iba pol gramu sacharidov.

Syr sa vyrába z plnotučného mlieka a syridla. V dôsledku fermentačnej reakcie sa rozkladá mliečny cukor, a preto je pri cukrovke mellitus povolená konzumácia takmer všetkých druhov syra. Ale v procese výroby tvarohu nie je všetka laktóza neutralizovaná kyselinovým kysnutým cestom. Napriek tomu je 150 g vysoko kvalitného tučného tvarohu denne celkom cenovo dostupné, stačí si toto množstvo rozdeliť na tri dávky.

Maslo je povolené aj pri nízkosacharidovej diéte, v ktorej nie je takmer žiadna laktóza. Pri výbere oleja však buďte mimoriadne opatrní. Pamätajte na naše odporúčanie - prečítajte si informácie na štítkoch. V súčasnosti je v predaji množstvo rafinovaných napodobenín prírodného kravského masla. Tento produkt je veľmi drahý, preto výrobcovia pridávajú do kvalitných surovín lacné rastlinné tuky, margarín a celý rad prídavných látok v potravinách, aby nátierke dodali chuť, vôňu a farbu pravého masla. Najhoršie však je, že v takýchto „napodobeninách“môže byť aj cukor.

U jogurtov je situácia poľutovaniahodná: police v obchode sú plné pohárov s nepochopiteľnou tekutinou, hojne ochutených cukrom a tónovaných ovocnými koncentrátmi. A to všetko sa predáva za veľké peniaze pod heslom „daj chudnutie!“a „posilnite imunitu svojho dieťaťa!“Pre zázračný efekt sú niektoré živé baktérie rozptýlené po nádobách, z ktorých väčšina vôbec neprežije, kým sa nedostanú na miesto, kde by mali byť užitočné. Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov sú prijateľné iba prírodné husté jogurty bez akýchkoľvek prísad. Obsahujú v priemere 6 g uhľohydrátov na 100 g, ale bielkoviny - 15 g. Je však veľmi ťažké nájsť taký jogurt v obchodoch.

Mliečne výrobky, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi:

• Syr (akýkoľvek, okrem fetaxy);
• Maslo;
• Tukový krém;
• Prírodný jogurt;
• Tučný tvaroh (nie viac ako 50 g súčasne).

Sójové výrobky

Sója svojím spôsobom pomáha diabetikom kompenzovať oddelenie od mlieka a pečiva. Sójové mlieko je možné pridať do kávy alebo čaju alebo jednoducho vypiť ako samostatný nápoj v malom množstve. Extrakt zo škorice a stévie pomôže diverzifikovať chuťové bunky.

Tofu sa vyrába zo sójového mlieka. Chuť tohto produktu je špecifická, ale rovnováha medzi sacharidmi, bielkovinami a tukmi je pre diabetikov veľmi lákavá. To isté sa dá povedať o sójovej múke. Zmiešame ho s vajíčkom a maslom, aby vznikol základ na pečenie. Kotlety a kúsky rybieho filé vyprážané v podobnom cestíčku sú veľmi chutné.

Takzvané „sójové mäso“je povolené pri nízkosacharidovej diéte, pri nákupe hotových jedál na jeho základe však buďte opatrní. Napríklad šalát zo špargle (napodobenina sóje) obsahuje rôzne potravinárske prísady vrátane sladidiel alebo bežného cukru.

Korenie a omáčky

Paprika a korenie prispievajú k zvýšeniu príťažlivosti nízkosacharidovej stravy a tiež zlepšujú trávenie urýchlením vylučovania žalúdočnej kyseliny. Pri príprave jedál z mäsa, rýb a hydiny by ste mali starostlivo preskúmať rady vrecúšok a zaváracích pohárov s korením, aby ste boli úplne pripravení. Mimochodom, nezabudnite, že škorica a vanilka sa takmer vždy predávajú zmiešané s cukrom! Pokiaľ ide o soľ, situácia je nejednoznačná.

Soľ neovplyvňuje priamo hladinu cukru v krvi, ale jej prebytok spôsobuje zadržiavanie tekutín, čo je veľmi nežiaduce pri cukrovke komplikovanej nefropatiou, hypertenziou a obezitou. V takom prípade by mal byť príjem soli výrazne obmedzený.

Akékoľvek omáčky zakúpené v obchode (majonéza, kečup, balsamico, horčica atď.) Takmer určite obsahujú buď biely cukor alebo iné sacharidy, a najčastejšie obe. Horčica sa dá stále nájsť v prírodnom a bezpečnom zložení a je lepšie naučiť sa, ako si majonézu vyrábať sami. Toto je namáhavý a pomerne drahý podnik, ale výsledok stojí za to: raz, keď v živote vyskúšate domácu majonézu, budete pľuvať z obchodu.

Semená a orechy

Akékoľvek semená a orechy sú embryom budúcej rastliny, preto sú hlavnými zložkami v ich zložení aminokyseliny a tuky. Samozrejme, že sú tam aj sacharidy, ale ich obsah je u rôznych druhov orechov rozdielny. Napríklad kešu arašidy sa neodporúčajú pri nízkosacharidovej diéte. Ale lieskové orechy a para orechy sú fajn. Existujú aj „hraničné“možnosti, ktoré musíte skontrolovať sami, vyzbrojení glukometrom. Môžete jesť asi päť mandlí a vlašských orechov a potom zistiť, čo hovorí prístroj. V žiadnom prípade by ste však nemali zjesť viac ako desať na jedno sedenie.

Orechy a semená sú cenným zdrojom vitamínov, aminokyselín, polynenasýtených mastných kyselín, mikro- a makroelementov. Nezabudnite do svojej nízkosacharidovej stravy zahrnúť povolené druhy orechov a semien.

Semená slnečnice sú dobre znášané diabetikmi. Môžete si dovoliť zjesť celú hrsť naraz. Tekvicové semiačka môžu mať obsah uhľohydrátov 13,5 na 100 g, preto najskôr otestujte meračom a potom si niektoré z týchto semienok nechajte prasknúť.

Káva, čaj, nealkoholické nápoje a alkohol

Čaj a káva sa môžu piť s nízkosacharidovou stravou v akomkoľvek množstve, ale samozrejme bez cukru. Ak je váš diabetes komplikovaný arteriálnou hypertenziou, vaskulárnou aterosklerózou, ischémiou, obezitou a ďalšími súvisiacimi ochoreniami, zvážte účinok kofeínu na organizmus. Niektoré druhy čaju, napríklad zelený čaj, obsahujú viac tejto látky ako instantná káva! Na osladenie horúcich nápojov použite prírodný extrakt z listov stévie. Pre chuť môžete pridať trochu smotany, to sme už avizovali vyššie.

Takmer všetky nealkoholické nápoje, okrem minerálnych vôd, obsahujú buď tony cukru alebo ekvivalent chemických sladidiel. Coca-Cola, fantómy, šproty a iné limonády s cukrovkou sú prísne zakázané a veľmi nebezpečné na pitie. Ak chcete spestriť chuť minerálnej vody, vytlačte do nej trochu limetkovej alebo citrónovej šťavy. To isté môžete urobiť s pravidelnou čistou pitnou vodou plus trochou extraktu zo stévie a získate domácu limonádu. Pre horúce letné mesiace je skvelou možnosťou ľadový čaj, ktorý sa však nekúpi vo fľašiach, ale je domáci.

Nebudeme sa podrobne zaoberať alkoholom, pretože takéto nápoje v zásade nie sú užitočné, a ešte viac pre chorého človeka. Povedzme, že silný alkohol vo veľmi malom množstve je pri cukrovke povolený. Mali by ste sa však čo najviac zdržiavať piva a vína.

Ako sa zbaviť zápchy pri nízkosacharidovej diéte?

Jedinou takmer nevyhnutnou komplikáciou nízkosacharidovej diéty je zápcha, najmä spočiatku. Telo je zvyknuté prijímať rastlinné vlákniny jedlom, ale tu sme ho pripravili o všetko ovocie a leví podiel zeleniny. Črevo je „lenivé“na podporu samotnej stravy a reštrukturalizácia jeho práce môže trvať mnoho mesiacov.

Ak tomu chcete zabrániť, postupujte podľa niekoľkých jednoduchých pokynov:

• Každý deň vypite najmenej dva litre čistej pitnej vody;
• Pokúste sa kompenzovať nedostatok vlákniny (viac o tom nižšie);
• Viac sa pohybujte (choďte, jazdite na bicykli);
• Uistite sa, že nemáte nedostatok horčíka a vitamínu C;
• Poskytnite si útulné a pohodlné WC.

Profesor Bernstein, ktorého sme už spomenuli, sa domnieva, že telo každého človeka je čisto individuálne a niekto potrebuje chodiť trikrát denne, aby sa cítil dobre, a niekto potrebuje chodiť trikrát týždenne. Ale väčšina gastroenterológov súhlasí s tým, že je nutná pravidelná každodenná stolica, pretože len tak sa môžeme včas zbaviť svojich odpadových látok a vyhnúť sa otráveniu.

Rovnováha telesných tekutín

Musíte sa podrobnejšie venovať správnej rovnováhe tekutín. Faktom je, že u niektorých starších pacientov spôsobuje diabetes mellitus komplikáciu mozgu, ktorá sa nazýva hyperosmolárny syndróm. Nervové centrum zodpovedné za pocit smädu prestane fungovať a človek sa dostane k dehydratácii bez toho, aby si to všimol. V pokročilých prípadoch sa tento stav zmení na kómu a smrť.

Diabetik musí za deň vypiť objem pitnej vody v množstve 30 ml na každý kilogram hmotnosti. V praxi to znamená, že priemerný pacient s diabetom potrebuje denne dva litre čistej pitnej vody.

Zvyknite si každé ráno plniť dvojlitrovú fľašu čistou vodou. Keď idete večer spať, táto fľaša by mala byť prázdna. Snažte sa piť trochu v pravidelných intervaloch, než aby ste vypili zabudnutú vodu na jeden dúšok. To určite pomôže vášmu črevu prispôsobiť sa nízkosacharidovej diéte.

Zdravá vláknina

Aj keď sme sa rozlúčili s ovocím, zostalo nám ešte veľa zeleniny, aby sme mohli zásobiť črevá vlákninou. Popredným dodávateľom je kapusta, najmä surová. Dusený baklažán a cuketa, šalát z čerstvých uhoriek s rastlinným olejom sú perfektné. Keď budete jesť výdatné jedlo z mäsa alebo rýb, nezabudnite ho spárovať so zeleninovou prílohou. To pomôže tráveniu a zabráni vám zápche.

Vláknina nepochádza iba z bieleho zoznamu zeleniny. Pre tých najpokročilejších existujú alternatívne zdroje:

• Nakúpte sušené ľanové semienka z miestnej drogérie, rozdrvte ich v mlynčeku na kávu a jedlo výdatne okoreňte. Ľanové semienko obsahuje špeciálne oleje, ktoré majú mierny laxatívny účinok, navyše majú vysoký obsah vlákniny;
• Rovnaké prospešné vlastnosti má aj rastlina, ktorá sa nazýva blcha. Môžete ho vyhľadať v lekárňach alebo objednať v online obchodoch so zdravou výživou;
• Mikrokryštalická celulóza, keď vstúpi do tráviaceho traktu, napučiava a potom dobre čistí črevá od nahromadeného odpadu. Ale buďte opatrní - nepoužívajte ho príliš veľa, pretože nepotrebujeme upchatý žalúdok;
• V sekcii diabetických potravín nájdete aj zdravé výrobky, napríklad jablkový a repný pektín. Táto látka je skvelá na zmiernenie zápchy pri nízkosacharidovej strave.

Nedostatok horčíka

Horčík je nevyhnutný pre hladké fungovanie celého tela: posilňuje srdce a cievy, pomáha znižovať krvný tlak, pomáha odolávať každodennému stresu a dokonca bojuje proti symptómom PMS u žien. Jedinou škodou je, že väčšina moderných ľudí má nedostatočnú alebo kriticky nízku hladinu horčíka. Či ste jedným z nich, zistíte absolvovaním špeciálneho krvného testu. Ale ak máte zápchu kombinovanú s vysokým krvným tlakom a kŕčmi v svaloch nôh, môžete bez vyšetrenia povedať - je tu akútny nedostatok horčíka.

Musíte sa zbaviť tohto problému nielen kvôli normalizácii stolice, ale aj kvôli zníženiu hladiny cukru v krvi. Horčík výrazne zvyšuje citlivosť tela na inzulín! Poraďte sa so svojím lekárom a začnite užívať dobrý multivitamínový komplex s horčíkom a vitamínom C. To zabije niekoľko vtákov jedným kameňom: udržanie zdravia, posilnenie imunity a zníženie rizika zápchy.

Vyhliadky a výhody diéty s nízkym obsahom sacharidov

Každý endokrinológ vám povie, že u pacienta s cukrovkou 1. a 2. typu je odporúčaná hladina glykovaného hemoglobínu v krvi 6,5% alebo nižšia. Ak je možné stabilne udržať tento indikátor v uvedených medziach, môžeme povedať, že problém je pod kontrolou. Ale u zdravých ľudí glykovaný hemoglobín nestúpa nad 4,5%. To znamená, že sa vám ponúka, aby ste súhlasili s číslom jeden a polkrát vyšším, ako je norma! Toto nemusíte robiť.

Keď prejdete na diétu s nízkym obsahom sacharidov, asi za tri mesiace dosiahnete hladinu glykovaného hemoglobínu v krvi 4,5 - 5,5%, čo vás zaručene ochráni pred závažnými komplikáciami cukrovky.

U pacientov v zrelom veku je o to nevyhnutnejšia špeciálna prísna strava, pretože inak cukrovka získa množstvo sprievodných ochorení.

Bolo by nespravodlivé nespomenúť dôvody, prečo mnoho starších ľudí odmieta stravu s nízkym obsahom sacharidov:

• Kvalitné mäsové výrobky, čerstvé ryby, oleje a syry sú, bohužiaľ, drahé;
• Ku koncu života si väčšina z nás osvojuje vytrvalé stravovacie návyky, ktoré sa ťažko revidujú.

Pokiaľ ide o prvý problém, stále je možné nájsť lacné ryby v predaji a hydina je dokonca lacnejšia ako klobásy a klobásy, ktoré sú plné škodlivých prísad. S chuťou, trpezlivosťou a trochou fantázie sa určite vyrovnáte s hľadaním dostupných surovín aj s prípravou chutných a zdravých jedál.

Ukážka jedálneho lístka na jeden deň na zníženie hladiny cukru v krvi

Raňajky

Omeleta s brokolicovou kapustou: 150 g brokolicového kvetenstva uvarte v slanej vode do polovice varenia. Medzitým si rozšľaháme jedno kuracie vajce a nastrúhame 50 g tvrdého syra. Malé jedlo alebo panvicu bez rúčky potrite maslom, pridajte brokolicu, navrch rozšľahané vajce a posypte syrom. Pečieme v rúre predhriatej na 200 minút 20 minút.

Olovrant

Cuketové rolky so syrom a cesnakom: Mladú cuketu pozdĺžne nakrájame na tenké plátky, osolíme a orestujeme na rastlinnom oleji. Položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. 100 g mäkkého slaného syra roztlačíme vidličkou, pridáme štvrtinu nasekaného strúčika cesnaku, trochu nasekaného kôpru a dôkladne premiešame. Na každý plátok cukety dajte lyžicu plnky a rolády zrolujte.

Večera

Polievka z kuracieho mäsa: Jedno vykostené kuracie prsia alebo veľké stehná varte v 1,5 litrovom kastróle asi hodinu. Vyberte a nakrájajte mäso na kúsky, potom vložte späť. Vo vriacom vývare rozbite jedno kuracie vajce za stáleho miešania vidličkou, aby sa vytvorili krásne farebné vločky. Pridajte veľký zväzok nadrobno nakrájaných bylín podľa chuti (petržlen, kôpor, zeler, koriander). Dochutíme soľou a korením - polievka je hotová. Na obed zjedzte plný tanier.

Večera

Rybie filé, pečené na šampiňónoch: 200 g čerstvých šampiňónov, nakrájané na tenké plátky a orestované na troche masla. Dochutíme soľou, korením a pridáme 3 lyžice smotany. Vložte pár kusov dobre rozmrazeného filé z akejkoľvek ryby (najlepšie morskej) na plát alobalu namazaného rastlinným olejom. Na vrch poukladáme rovnomerne šampiňóny a omáčku, zabalíme alobal a dáme piecť do rúry na 180 ° C na 25 minút.

Autor článku: Mochalov Pavel Alexandrovič | d. m. n. terapeut

Vzdelanie: Moskovský lekársky inštitút. IM Sechenov, špecializácia - „Všeobecné lekárstvo“v roku 1991, v roku 1993 „Choroby z povolania“, v roku 1996 „Terapia“.