Šafran (korenie) - Užitočné Vlastnosti, Recepty A Kontraindikácie

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 21:48

Užitočné vlastnosti šafranu a jeho kontraindikácie

Ak hovoríme o arabčine, potom z nej preloženého šafranu (azafran) znie ako žltolist. Aj keď pôvod arabského slova „azafran“má s najväčšou pravdepodobnosťou starodávne východné korene, čo naznačuje aj akkadské označenie pre šafran - „azupiranu“.

Od staroveku sa šafran považuje za univerzálny prírodný liek, ktorý pomáha zbaviť sa takmer všetkých chorôb. Cena tohto korenia je dosť vysoká. To však nie je prekvapujúce, pretože na získanie 1 g korenia je potrebných 150 kvetov krokusu. Je ľahké vypočítať, že 1 kg šafranu zaberie 150 tisíc jednotiek rastliny. Z 1 hektára teda získate iba 20 kg korenia.

Ako dlho sa šafran používa na liečivé účely, môže posúdiť archeologický nález z roku 2014. Počas vykopávok na ostrove v Egejskom mori vedci objavili starodávne fresky staré viac ako 3 500 rokov. Fresky zobrazujú božstvo, ktoré lieči ľudí šafranom.

Aj keď nie všetky starodávne krajiny vedeli o liečivých vlastnostiach korenia. Napríklad v starovekom Iráne ich ani len nenapadlo jesť, ale používali ho ako farbivo pre materiály.

Obsah:

• Aplikácia šafranu
• O prospešných vlastnostiach šafranu, zložení korenia
• Použitie šafranu v medicíne
• Šafran pre ženskú krásu
• Pre koho je šafran kontraindikovaný?

Aplikácia šafranu

Šafran je široko používaný kulinárskymi majstrami. Korenie sa pridáva do polievok, výborne nastaví chuť rýb a mäsa, dodá korenie dezertom a pečivu. Šafran robí jedlo aromatickejším a jeho chuť je oveľa bohatšia. Okrem toho korenie vytvára krásny zlatý odtieň.

Šafran je korenie, ktoré má mierne horkastú chuť a špecifickú arómu. Šafránová stigma sa používa na dodanie cukrovinkám príjemnú vôňu. Používajú sa tiež pri príprave likéru, údenín a syrov.

Korenie sa môže pridať na konzerváciu potravín. Potraviny, ktoré boli pridané so šafranom, vydržia o pár dní dlhšie.

Posledné štúdie odhalili, že šafran má protinádorové účinky a môže sa použiť na liečbu pacientov so zhubnými rakovinami. Kyselina kroctová, izolovaná zo šafranu, je škodlivá pre rakovinové kmeňové bunky, ktoré napádajú pankreas.

Preukázalo sa, že šafrán je účinný pri liečbe depresie.

O prospešných vlastnostiach šafranu, zložení korenia

Ak vezmeme do úvahy obsah kalórií v šafráne, potom je dosť vysoký. Takže 100 g hotového korenia obsahuje 310 kcal. Šafran sa však konzumuje vo veľmi malých dávkach, takže na obsahu kalórií v tomto prípade nezáleží. Zjedenie veľkého množstva šafranu v osobe nebude v zásade fungovať. Veľké dávky korenia predstavujú zdravotné riziko, môžu vyvolať zvýšené nervové vzrušenie a dokonca viesť k smrti.

Šafran je jedovaté korenie. Iba 0,5 g korenia odobratého naraz povedie k ťažkej otrave. Navyše ani poskytnutie pohotovostnej lekárskej starostlivosti nie je zárukou záchrany života obete.

Preto sa do misky pridá 2 až 5 šafranových stigiem. Pre porovnanie, 1 g z nich obsahuje 400 kusov.

Korenie obsahuje určité množstvo tukov a bielkovín, ale najviac zo všetkých sacharidy (asi 62%). Šafran je obohatený o nasýtené mastné kyseliny a vlákninu. Obsahuje vitamíny A, vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovú. Korenie je bohaté na draslík, obsahuje tiež fosfor, sodík, zinok, železo, meď, vápnik, selén, mangán.

Pri prechode k blahodarným vlastnostiam šafranu možno uviesť nasledujúce:

• Zlepšenie tráviacich procesov.
• Anestetický efekt.
• Bojujte proti ospalosti, depresiám, zlej nálade.
• Čistenie krvi.
• Úprava menštruačného cyklu.

Účinky, ktoré sa dajú dosiahnuť pravidelnou konzumáciou šafranu:

• Zbavenie sa hematologických chorôb.
• Čistenie pečeňových buniek.
• Čistenie žlčových ciest.
• Zlepšenie stavu pokožky tváre.
• Zvýšená fyzická aktivita, nával sily.
• Vylepšená nálada.

Je dokázané, že pravidelné zaradenie šafranu do jedálneho lístka urýchľuje proces hojenia z akejkoľvek choroby 5-8 krát!

Šafran je prakticky zázračné korenie. Je ťažké vymenovať všetky jeho prospešné vlastnosti a čím viac sa veda vyvíja, tým viac vedcov robí objavy súvisiace s liečivými vlastnosťami šafranu.

Tu je iba niekoľko z nich:

• Liečba kardiovaskulárnych chorôb.
• Zlepšenie výkonnosti mozgu.
• Stimulácia bunkového rastu a obnovy. Vďaka tomu sa zlepšuje stav nechtov, vlasov, pokožky.
• Obnova krviniek.
• Zlepšenie vedenia nervových impulzov.
• Znížená chuť do jedla, ktorá má za následok chudnutie.
• Obnova buniek pečene, sleziny, obličiek.
• Liečba chorôb endokrinného systému.
• Znížená chuť na alkoholické nápoje.
• Znižovanie závažnosti alergických reakcií.
• Liečba dermatologických chorôb.

• Poskytuje antispazmodický účinok.
• Zníženie fermentačných procesov v čreve.
• Liečba a prevencia neplodnosti.
• Zvýšená potencia.
• Úprava menštruačného cyklu.
• Liečba kašľa a bronchiálnej astmy.
• Zbavenie sa neurotických porúch a depresie.

Prekvapivo ani bežná medicína nepopiera prospešné vlastnosti šafranu. Žiadny lekár by nespochybnil, že korenie má skutočne liečivý potenciál. Môže sa navyše používať v kombinácii s inými liekmi aj ako nezávislá medikácia prírodného pôvodu. Jedinou podmienkou je pravidelné používanie.

Použitie šafranu v medicíne

Tradičný systém indickej medicíny (ajurvéda) naznačuje, že šafran je prospešným korením pre všetkých ľudí bez výnimky. Je potrebné jesť, aby sa telo uzdravilo a zlepšil sa stav krvi.

Nestačí len pridať šafran do jedla.

S ním môžete pripraviť zdravé nápoje a lektvary:

• Je užitočné piť mlieko so šafranom (pohár nápoja a štipku korenia) s impotenciou, so zápalom priedušiek, s bolesťou v hrudnej kosti.
• Môžete variť čaj so šafranom. Na 500 ml vriacej vody je potrebná štipka korenia. Musíte piť 3 poháre hotového čaju denne, piť nápoj pol hodiny pred jedlom. Po zváraní je možné nite naliať znova vriacou vodou. Šafránový čaj je užitočný na regeneráciu hepatocytov, pľúc a priedušiek, srdca a nervového systému.
• Šafránový med. 100 g medu sa zahrieva na vodnom kúpeli, miešajú sa v ňom vopred nastrúhané šafránové stigmy (50 ks). Šafránový med sa konzumuje v lyžičke 3 krát denne pred jedlom. Ak má choroba ťažký a predĺžený priebeh, potom sa množstvo medu môže zvýšiť na polievkovú lyžicu.

Šafran pre ženskú krásu

Je celkom logické, že šafran sa používa nielen na liečbu, ale aj na omladenie. Výrobcovia ho pridávajú do krémov, pleťových vôd, balzamov, sér, masiek, šampónov. Vďaka šafranu sa stav pokožky zlepšuje, stáva sa jemnejšou a hydratovanejšou. Vďaka ďalšej výžive pokožka „žiari a žiari“zvnútra.

Masky a krémy môžete nezávisle obohatiť šafranom. Je dobré pridať do telových peelingov korenie. Hlavnou vecou je nepoužívať ho vo veľkom množstve. Na obohatenie trubičky krému stačí štipka šafranu.

Je potrebné poznamenať, že šafran obsahuje oranžové farbiace pigmenty.

• Recept číslo 1. Pleťová maska: Zmiešajte štipku šafranu s lyžičkou kyslej smotany a medom. Naneste na čistú pokožku tváre, namočte na 20 minút. Opláchnite si tvár teplou vodou. Účinkom je žiarivá a zvlhčená pokožka.
• Recept číslo 2. Telový peeling: Kukuričnú krupicu zmiešajte s lyžicou medu, lyžicou ovsených vločiek a štipkou šafranu. Do drhnutia pridajte lyžičku škorice a zázvoru v prášku. Po dôkladnom premiešaní pridajte do hotového kroviny kvapku citrónového, pomarančového a kôprového éterického oleja.

Pred použitím kroviny sa musíte osprchovať a pokožku dobre napariť. Potom sa výsledná kompozícia aplikuje na telo a všetky oblasti sa starostlivo vypracujú, až kým derma mierne nezčervená a nezačne pulzovať.

Účinkom je zníženie tukovej vrstvy, zbavenie sa celulitídy, odstránenie prebytočnej tekutiny a toxínov. Pokožka bude hladšia a napnutá. Procedúru je možné opakovať 2 krát týždenne.

Pre koho je šafran kontraindikovaný?

Ak sa šafran konzumuje vo veľkom množstve, môže spôsobiť ťažkú otravu. Do večerných jedál nepridávajte korenie.

Najlepšie je vyhnúť sa šafranu počas tehotenstva. Často ho nemôžete zahrnúť do svojho jedálnička pre ľudí s cukrovkou a hypertenziou.

Hlavnou podmienkou, ktorú musíte dodržiavať pri varení so šafranom, je nepridávať ho príliš veľa. Iba štipka korenia bude stačiť na to, aby sa jedlo trblietalo novými príchuťami a farbami.

Autorka článku: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeut

Vzdelanie: Diplom v odbore „všeobecné lekárstvo“a „terapia“na univerzite pomenovanej po NI Pirogov (2005 a 2006). Pokročilý výcvik na katedre fytoterapie na Univerzite priateľstva národov v Moskve (2008).