Diéta Pre Syndróm Dráždivého čreva

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-17 02:17

Diéta pre syndróm dráždivého čreva

Diéta pre syndróm dráždivého čreva musí byť nevyhnutne zameraná na normalizáciu procesu trávenia a elimináciu existujúcich problémov s gastrointestinálnym traktom. Musí sa dodržiavať najmenej tri mesiace, najčastejšie počas tejto doby je možné dať telo do poriadku.

Podstatou výživy pri syndróme dráždivého čreva je zabezpečiť, aby človek dostával primeranú výživu a zároveň mal možnosť zmierniť negatívne príznaky existujúcej patológie. Je dôležité vyzdvihnúť tie jedlá, ktoré stimulujú vznik nepohodlia, vyvolávajú zápchu, hnačky alebo nadúvanie. Takéto jedlo by malo byť zo stravy vylúčené. Platí to najmä vtedy, ak neznášate mliečny cukor a lepok.

Diéta pre syndróm dráždivého čreva je rozdelená do 2 typov, v závislosti od hlavného príznaku:

1. Ak prevláda hnačka, jedlo by malo byť správne pripravené, najlepšie je zomlieť ho. Musíte sa sústrediť iba na povolený zoznam produktov. Odborníci na hnačky odporúčajú ako štandard výživy brať stravovací stôl č. Pomáha posilňovať motorické funkcie dráždivého čreva, zmierňovať nutkanie na defekáciu.

2. Ak osoba trpí zápchou, je tiež dôležité revidovať stravu, zahrnúť potraviny, ktoré stimulujú črevá. V takom prípade odborníci odporúčajú kontaktovať dietetický stôl č. 3 podľa Pevznera.

Nemali by ste sa vzdať dietetického jedla, ak to odporučil špecialista. Z ktoréhokoľvek z navrhovaných zoznamov produktov môžete pripraviť veľa zaujímavých jedál, ktoré budú mať tiež liečivý účinok a zlepšia kvalitu života človeka so syndrómom dráždivého čreva.

Diéta číslo 3 podľa Pevznera

Diéta č. 3 podľa Pevznera je zameraná na elimináciu a prevenciu zápchy, ak tieto príznaky prevládajú u pacientov so syndrómom dráždivého čreva. Dodržiavaním navrhovanej diéty a vylúčením zakázaných potravín z vášho jedálneho lístka môžete navyše zaistiť úplné odstránenie bolesti spôsobenej zvýšenou tvorbou plynov v črevách. Koniec koncov, lekári odporúčajú ľuďom s plynatosťou držať sa pri stole pod číslom 3. (prečítajte si tiež: Typy a príčiny plynatosti)

Zahrnutím povolených potravín do jedálneho lístka bude možné jemne stimulovať črevá, urýchliť proces jeho prirodzeného vyprázdňovania.

Diéta číslo 3 neznamená obmedzenie obsahu kalórií človeka, musí zodpovedať jeho telesnej hmotnosti a vekovým potrebám. Počet kilokalórií sa pohybuje od 2900 do 3600. V takom prípade by mala prevažovať sacharidová strava - až 450 g sacharidov denne.

Dodržiavaním všetkých odporúčaní môžete dosiahnuť nasledujúci efekt:

• Vráťte proces trávenia späť do normálu.
• Na aktiváciu absorpčnej kapacity žalúdka.
• Posilnite produkciu enzýmov v tráviacej žľaze.
• Zvýšte črevnú motorickú aktivitu.
• Dosahujte bezbolestné a pravidelné pohyby čriev.

Diéta č. 3 podľa Pevznera je plnohodnotný stravovací plán, ktorý je bohatý na potraviny s hrubou rastlinnou vlákninou, ktoré stimulujú črevnú pohyblivosť.

Povolené potraviny stravy č. 3 podľa Pevznera

Povolené produkty Pevznerovej diéty č. 3 sú uvedené v nasledujúcom zozname:

• Zelenina: tekvica, paradajky, repa, karfiol, uhorky, cuketa, mrkva. Vo varenej forme môžete bielu kapustu a zelený hrášok.
• Kvasené mliečne výrobky pri absencii individuálnej neznášanlivosti: nízkotučná kyslá smotana, jogurt, tvaroh, bez ohľadu na jeho obsah kalórií, jogurt, nie pikantný syr, smotana, fermentované pečené mlieko. Mlieko a nápoje na jeho základe.
• Krúpy: pohánka, yachka, proso, perličkový jačmeň. Je vhodné ich variť vo forme drobivých obilnín.
• Varené vajcia, uvarené na mäkko, vo forme zaparenej omelety, najviac však 2 kusy denne.
• Chudé mäso, chudé ryby, mliečne klobásy. Je lepšie variť mäsové výrobky v hrudkovitej forme, niekedy sa dá použiť mleté mäso.
• Morské plody: krevety, kalamáre, mušle.
• Nie sladké pečivo, včerajší chlieb. Chlieb môže byť ražný, otrubový, pšeničný.

• Polievky sa najlepšie varia so zeleninovým vývarom. Môže to byť červená repa, okroshka, kapustová polievka, boršč.
• Droby, želé mäso, želé.
• Morské riasy.
• Sladké ovocie, bobule: ananás, pomaranče, banány, hrozno, čučoriedky, melón, kivi, jahody, brusnice, citrón, maliny, mandarínky, papája, rebarbora, čučoriedky.
• Domáce džemy, komerčná marmeláda bez emulgátorov a umelých farbív, akýkoľvek druh medu.
• Vývar z pšeničných otrúb.
• Kôpor, zeler, petržlen, bobkové listy ako korenie. Omáčky je možné pripravovať na paradajkovo-kyslej smotane alebo na slalom vývare z rýb alebo mäsa.
• Z tukov je povolené pridávať do jedál rastlinné oleje, do jedla môžete pridať maslo a mäkký margarín.
• Orechy: všetko okrem pistácií, arašidov a kešu orieškov, ale v malom množstve slnečnicové a tekvicové semená;
• Čierny a zelený čaj, bylinkové čaje, ovocie, kompóty. Okrem toho je povolené mandľové, ovsené, sójové a ryžové mlieko.
• Potraviny obsahujúce cukor: glukóza, javorový sirup, stévia, cukor (v obmedzenom množstve), čokoláda (tmavá a mliečna)

Zakázané jedlá

Aj keď diéta číslo 3 podľa Pevznera navrhuje úplne vylúčiť z jedálnička nasledujúce zakázané jedlá:

• Maslové cesto, lístkové cesto, chlieb vyrobený z prvotriednej múky.
• Tučné mäso, hus a kačica sú hydine zakázané. Polotovary, rafinované výrobky.
• Údené a akékoľvek konzervované potraviny (vrátane ovocia).
• Solené a údené ryby, ako aj mastné ryby.
• Vajcia varené ako miešané vajcia.
• Krupica, vermicelli, strukoviny, pšenica, raž, jačmeň sú z obilnín zakázané;
• Mliečne výrobky: Mäkké syry, ako aj všetky mliečne výrobky okrem tých, ktoré neobsahujú laktózu.
• Cestoviny.
• Zelenina by nemala byť zahrnutá v ponuke: repa, cibuľa, cesnak, reďkovka, reďkovka, šampiňóny. Zemiaky by mali byť obmedzené.
• Akékoľvek výrobky obsahujúce krémy a želé by sa nemali používať ako dezerty.
• Z ovocia a bobúľ by ste nemali jesť: marhule, vodné melóny, čerešne, granátové jablká, grapefruity, hrušky, mango, nektárinky, broskyne, slivky, tomel, čerešne, jablká.
• Sladidlá: Kukuričný sirup, med, cukrové alkoholy (xylitol, maltitol, sorbitol), sirup z agáve, fruktóza.
• Omáčky nemôžu byť mastné, korenené, založené na horčici.
• Silný varený čaj (vrátane harmančekového čaju), káva a kakao, srvátka, alkohol, ovocné džúsy sú zakázané v nápojoch.
• Tuky ako hovädzie, jahňacie a všetky kuchynské oleje sú zakázané.
• Orechy (arašidy, kešu, pistácie), sušené ovocie, konzervované ovocie;

Ukážka ponuky

Parná omeleta. Karfiolový šalát s rastlinným olejom. Zelený čaj.	Povolené ovocie	Boršč s kyslou smotanou. Dusené mäso s kapustou. Kompót.	Ryazhenka	Plnené kapustové rolky s mletým mäsom. Pohánka s tvarohom vo forme zadku. Čierny slabý čaj.
Druhá možnosť	Proso kaša s mliekom. Hruška. Šípkový odvar.	Povolené ovocie	Štikozubce ucho. Šalát s paradajkami, mrkvou a uhorkou na rastlinnom oleji. Varené mäso.	Kaviár z cukety, syr, chlieb. Kefír.	Mleté fašírky s paradajkovou omáčkou. Vinaigrette. Šípkový odvar.

Diéta číslo 4

Prioritnou úlohou diéty číslo 4 je zabezpečiť primeranú výživu pre ľudí trpiacich hnačkami. Práve tento stav často sprevádza syndróm dráždivého čreva, preto lekári často odporúčajú tabuľku číslo 4 ako doplnok k hlavnej liečbe. Pri dodržaní existujúcich odporúčaní bude možné zmierniť zápal, zabrániť rozvoju hnilobných a fermentačných procesov v čreve, normalizovať jeho prácu a normalizovať činnosť všetkých orgánov gastrointestinálneho traktu.

Diéta č. 4 zahŕňa mierne zníženie kalorického príjmu, čo je zabezpečené znížením množstva sacharidov a tukov vstupujúcich do tela, zatiaľ čo množstvo bielkovín zostáva nezmenené. Je potrebné čo najviac vylúčiť všetky chemické, mechanické a tepelné účinky na podráždený orgán. Odstraňujú potraviny, ktoré môžu stimulovať sekrečnú funkciu tráviaceho systému.

Pokrmy sú varené alebo dusené. Ich konzistencia je tekutá, polotekutá alebo utieraná. Je dôležité nejesť jedlo, ktoré je príliš teplé alebo príliš studené. Soľ sa spotrebuje za deň nie viac ako 10 g, obsah kalórií by nemal presiahnuť 1700 kcal. Je dôležité dodržiavať zásadu frakčnej výživy a jesť najmenej 5-krát denne, ale v malých dávkach.

Povolené jedlá z diéty # 4

• Z výrobkov z múky sú povolené krekry vyrobené výlučne z prvotriedneho pšeničného chleba. Je dôležité, aby nemali chrumkavú kôrku a aby objem nepresahoval 200 g denne.
• Polievky sa varia na druhom mäsovom alebo rybacom vývare. To znamená, že po prevarení sa voda vypustí.
• Z povolených obilnín: pohánka, kukurica, ovsené vločky, proso, ryža, ságo, cirok, bezlepkové pečivo. Ak je obilnina pripravená v podobe kaše, potom sa do nej nemôže počas varenia pridávať mlieko. Varenie iba na vode.
• Mäso je chudé, vo forme knedlí alebo fašírok. Môžete použiť chudé hovädzie, kuracie, morčacie, králičie, teľacie mäso. Z hydinového mäsa je bezpodmienečne nutné odstrániť kožu.
• Ryba je nízkotučná a je pripravená buď v kúskoch alebo v nasekanej forme.
• Z mliečnych výrobkov je povolený nekvasený tvaroh.
• Za deň môžete jesť najviac 1 vajce. Dôležitá je správnosť jeho prípravy: buď na mäkko, alebo na pare, alebo vo forme vaječných vločiek v polievke.
• Nejedia zeleninu, môžu variť iba bujóny.
• Ako dezert sa pripravuje želé a želé z dule, hrušiek, vtáčej čerešne, čučoriedky, drieňa. Pridaný cukor je obmedzený.
• Ako dressing na jedlo sa používa maslo, omáčkou je beztukový vývar. Množstvo oleja na porciu by nemalo presiahnuť 5 g.
• Z nápojov je povolený zelený čaj. Môžete variť odvary z čiernych ríbezlí, šípok, dule.

Zakázané jedlá

• Všetko pečivo, okrem sušeného pšeničného chleba. Všetky pečené výrobky a iné výrobky z múky sú zakázané.
• Polievky na silných rybích a mäsových vývaroch, s cereáliami, mliečne polievky nie sú povolené.
• Plnotučné mlieko a iné mliečne výrobky sú vylúčené.
• Ryby sú zakázané: mastné, vyprážané, solené, konzervované. Žiadny kaviár a morské plody.
• Žiadne mastné mäso - bravčové a hovädzie mäso, hus a kačka. Hrudkovité, najmä šľachovité mäso nie je povolené. Vedľajšie produkty a polotovary mäsových výrobkov sú zakázané.
• Nepoužívajte surové vajcia, vajcia uvarené na tvrdo, miešané vajcia.
• Z obilnín je zakázané: yachka, proso, perličkový jačmeň, všetky strukoviny. Bez cestovín.
• Akékoľvek omáčky, majonéza, horčicová, paradajková a kyslá smotanová omáčka nie sú povolené.
• Sušené ovocie, ovocie bez predbežného spracovania, bobule sú zakázané.
• Džem a med nie sú povolené, pretože majú laxatívny účinok. Nepoužívajte cukrovinky ako dezert.
• Kakao a káva s mliekom, kompóty, akékoľvek sýtené nápoje sú zakázané.
• Akékoľvek oleje a tuky sú zakázané, s výnimkou čerstvého masla v obmedzenom množstve.

Ukážka ponuky

Večera	Olovrant	Večera
Prvá možnosť	Ovsené vločky na vode. Zelený čaj.	Povolené ovocie	Mäsový vývar s ovsenými vločkami. Parné knedle, ryžu na vode. Čierny čaj s cukrom.	Kissel z čierneho ríbezle.	Parné štikozubce. Kaša z pohánky s maslom. Šípkový odvar.
Druhá možnosť	Pohánka na vode. Kakao bez mlieka s cukrom.	Povolené ovocie	Kurací vývar s ryžou. Varené králičie mäso s kašou z pohánkovej kaše. Hruškové želé. Čierny čaj s cukrom.	Sucháre s ovsenými vločkami.	Dusené knedle Pollock, pošírované vajce. Kastról z tvarohu. Zelený čaj.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).