Diéta Pre Hepatitídu C, Recepty, Jedálniček

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-07 17:51

Diéta pre hepatitídu C, recepty, jedálniček

Hepatitída C je infekčné ochorenie, ktoré spôsobuje vážne poškodenie pečene a je spôsobené špeciálnym vírusom vstupujúcim do tela. Často sa stáva chronickým a vyžaduje si dlhodobú liečbu. Je to spôsobené tým, že obnova základných funkcií pečene, ktoré sú narušené hepatitídou C, je veľmi pomalá. Správna výživa je nevyhnutná.

Lekári odporúčajú dodržiavať konkrétnu stravu. Jeho hlavným účelom je zmierniť zaťaženie pečene, ale súčasne musia byť telu dodávané vitamíny a základné výživné látky:

• Vyhýbajte sa vyprážaným a ťažkým jedlám. Musíte jesť častejšie, ale porcie by mali byť malé. Diéta môže obsahovať zeleninové polievky, pohánku a ovsené vločky. Mäso je hlavným zdrojom bielkovín, ktoré musia byť obsiahnuté v jedálničku, ale pre pacientov s hepatitídou C sú vhodné iba nízkotučné odrody. Môže to byť pečené, rezne alebo dusené fašírky. Striedajte mäsové jedlá s rybími jedlami. Ryby by však mali byť tiež nízkotučné.

• Mliečne výrobky sú bohaté na vápnik a bielkoviny. Z nich by sa mal uprednostniť syr, nekyslý tvaroh, kefír. Je potrebné zvoliť nízkotučné mliečne výrobky. Majonéza, horúce omáčky sú nahradené kyslou smotanou. Odporúča sa jesť viac zeleniny, mala by sa však utierať, ale z čerstvých bobúľ a ovocia si pripravte džúsy, ovocné nápoje a kompóty. Údeniny a kyslé uhorky by mali byť zo stravy vylúčené. Okrem toho sa budete musieť vzdať špenátu, strukovín a šťavelu. Sladkosti, káva, zmrzlina, pečivo - všetky tieto výrobky sú tiež zakázané. Pri chronickej hepatitíde C jedlo utrite a rozomlejte.
• Strava by mala byť vyvážená a tretina denného príjmu tukov by mala byť rastlinného pôvodu. Nemali by byť úplne opustení. Koniec koncov, sú to tuky, ktoré vám umožňujú normalizovať výmenu vitamínov rozpustných v tukoch. Malo by byť dostatok živočíšnych bielkovín. Je nevyhnutný pre syntézu bielkovín v krvi a tkanivách, ktorá sa uskutočňuje v pečeni. Chudé mäso a ryby sú zdrojom živočíšnych bielkovín. Odrody ako jahňacie, husacie, bravčové a všetky jedlá z nich vyrobené nebudú prospešné pre pacientov s hepatitídou C.
• Nakladané huby a zelenina, čokoláda a sladké pečivo majú negatívny vplyv na pečeň. Aby sa zabránilo hromadeniu prebytočnej tekutiny v tele, je potrebné obmedziť príjem soli. Môžete si uvariť omeletu, zatiaľ čo z vajec musíte odstrániť žĺtky. Milovníkom sladkostí sa odporúča jesť džem, zaváraniny alebo med. Tieto výrobky by sa však nemali nadmerne používať. Ako dezert je lepšie jesť ovocie alebo želé z nich vyrobené.
• Ak sa stav pacienta nezlepší, mal by sa znížiť denný príjem tukov a malo by sa upustiť od medu, mlieka a džemu. Odporúča sa zvoliť komplexné sacharidy. Patria sem celozrnné výrobky, ovsené vločky a cestoviny z tvrdej pšenice. Takéto výrobky dodávajú telu energiu na dlhú dobu a sú užitočnejšie ako jednoduché sacharidy, ktoré sa nachádzajú v sladkostiach, pečive, čokoláde a sladkostiach.

Obsah:

• Recepty na jedlá, ktoré sú užitočné pri hepatitíde C.
• Menu na týždeň s hepatitídou C.

Recepty na jedlá, ktoré sú užitočné pri hepatitíde C

Pohánkový kastról s kuracím mäsom

Pre toto jednoduché, ale zároveň chutné a výživné jedlo je najlepšie použiť kuracie prsia. Malo by to byť uvarené a stiahnuté z kože. Na troche masla podusíme nadrobno nakrájanú mrkvu, karfiol a cibuľu. Hruď zomelieme v mixéri a dáme do formy. Na mäso dáme dusenú zeleninu, ktorú je potrebné najskôr zmiešať s bielkom, a dať piecť do rúry.

Zeleninová pyré polievka

Karfiol a zemiaky by mali byť varené, nasekané v mixéri a potom dusené v zeleninovom vývare. Ryžu uvarte osobitne. Je potrebné ho pretrieť a pridať do zeleninového pyré spolu s trochou masla a teplého mlieka. Potom sa jedlo môže podávať pri stole.

Dusené kapustové rezne

Nasekanú kapustu podusíme na mlieku s lyžicou masla. Keď je uvarené, pridáme krupicu a ešte trochu povaríme. Výslednú zmes rozdrvte v mixéri, ochlaďte a pridajte do nej bielky. Z tejto mletej zeleniny musíte vytvarovať rezne a spariť ich. Môžete ich podávať na stôl, dochutiť nízkotučnou kyslou smotanou.

Tekvicový dezert so sušenými slivkami

Vzhľadom na prítomnosť sušeného ovocia v tejto miske bude obzvlášť užitočná pre pacientov trpiacich zápchou. Tekvica musí byť nadrobno nakrájaná a podusená na mlieku. Keď je takmer hotová, pridajte do nej krupicu.

Varte vykôstkované slivky a potom nakrájajte. Do výslednej zmesi tekvice a krupice pridajte sušené ovocie a nalejte vaječný bielok. Môžete pridať trochu medu, aby bol dezert sladší. Výslednú zmes pečieme v rúre, vložíme do formy s nepriľnavým povlakom a navrchu ich pomastíme kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Squashový puding

Ďalšou možnosťou chutného a zdravého dezertu pre pacientov s hepatitídou C. Olúpané jablká a cukety z kože a semien by mali byť dusené v mlieku, kým nezmäknú, a potom k nim pridať krupicu. Výsledná zmes sa ochladí a zmieša sa s vajcami. Miska by mala byť v pare. Pre sladkosť môžete do zmesi dať trochu cukru, ale pri podávaní je lepšie do pudingu pridať prírodný džem alebo med.

Menu na týždeň s hepatitídou C

Pondelok

• Raňajky: tvarohový kastról, čaj bez cukru
• Druhá raňajky: jablko
• Obed: zeleninový boršč s kyslou smotanou, chudá ryba s dusenou zeleninou, čerstvo vylisovaná šťava
• Popoludňajšie občerstvenie: nesladený jogurt
• Večera: toast sušeného bieleho chleba so syrom, zeleninový šalát, čaj bez cukru

Utorok

• Raňajky: tvaroh s orechmi a medom, bobuľové želé
• Druhá raňajky: kastról z kapusty
• Obed: zeleninová polievka, kuracie prsia s pohánkou, čaj bez cukru
• Popoludňajšie občerstvenie: nesladené sušienky s kefírom
• Večera: cestoviny z tvrdej pšenice, bobuľová šťava

Streda

• Raňajky: bielkovinová omeleta na pare so zeleninou a bylinkami, čaj s mliekom
• Druhá raňajky: tvaroh s pečenými jablkami
• Obed: kapustové rezne, zemiaková kaša, paradajková polievka, ovocné želé
• Popoludňajšie občerstvenie: jogurt s prírodným ovocím
• Večera: pohánkový kastról s kuracím mäsom, pohár plnotučného mlieka

Štvrtok

• Raňajky: squashový puding, mrkvová šťava
• Druhá raňajky: ovsené vločky so sušeným ovocím, čaj
• Obed: parené mleté kuracie rezne, dusená zelenina, polievka z pyré, čerstvo vylisovaná šťava
• Popoludňajšie občerstvenie: kastról z tvarohu, kefír
• Večera: domáce rezance, kuracie prsia, pohár plnotučného mlieka

Piatok

• Raňajky: tekvicový dezert so sušenými slivkami, čaj bez cukru
• Druhá raňajky: ryžová kaša s mliekom
• Obed: zeleninový boršč, kapustové rezne a varená ryža, neperlivá minerálna voda
• Popoludňajšie občerstvenie: jablko
• Večera: rybie koláče, zeleninový šalát, kefír

Sobota

• Raňajky: jabĺčko, sušené ovocie, mrkvová šťava
• Druhá raňajky: tvarohový kastról so sušenými marhuľami
• Obed: mäsové kotlety na pare, pohánka, polievka zo zeleninového pyré, čaj bez cukru
• Popoludňajšie občerstvenie: kefír s nesladenými koláčikmi
• Večera: parené tvarohové koláče s kyslou smotanou, ovocné želé

Nedeľa

• Raňajky: ovsené vločky so sušeným ovocím, čaj bez cukru
• Druhá raňajky: bielkovinová omeleta
• Obed: chudá ryba, zemiaková kaša, vegetariánsky boršč, ovocný džús
• Popoludňajšie občerstvenie: kastról z tvarohu s jablkami
• Večera: mliečna polievka s rezancami, kefír

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).