Chren - Ako Je To Užitočné? Ako To Je? Recepty Na Aplikáciu

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-17 02:17

Výhody a škody na chrene, recepty

Chren patrí do čeľade kapustovitých. Najčastejšie sa konzumuje podzemná časť rastliny, ale niekedy sa konzumuje aj jej tráva. Chren má veľa užitočných vlastností, aktivuje metabolické procesy v tele, stimuluje imunitný systém.

Chren sa používa na prípravu chutných omáčok a dresingov a na jeho základe sa vyrábajú liečivé odvary. Chutí korenisto, s bohatou arómou. Aj keď o výhodách rastliny nie je pochýb, treba si uvedomiť, že chren môže telu ublížiť. Nie všetci ľudia to môžu používať. Niektorí ľudia majú kontraindikácie.

Obsah:

• Chrenové zloženie
• Výhody chrenu
• Používanie chrenu na rôzne choroby
• Kontraindikácie a možné poškodenie chrenu
• Odporúčaný denný príjem
• Ako skladovať chren?
• 5 dokonalých chrenových omáčok

Zloženie a obsah kalórií chrenu

Priaznivé vlastnosti chrenu sú dané látkami, ktoré ho tvoria. Nutričnou hodnotou nie je iba oddenka rastliny, ale aj jej listy. Obsahujú veľa vitamínov, minerálov a ďalších prospešných zlúčenín. Preto používajú chren na rôzne účely.

Kalorický obsah na 100 g - 59 kcal, má nízky glykemický index - 15.

• Tuky: 0,4 g
• Bielkoviny: 3,2 g
• Sacharidy: 18 g
• Voda: 77 g
• Popol: 1,4 g
• Celulóza: 4,4 g

Vitamíny (na 100 g):	čiastka	% RDA
Vitamín C (kyselina askorbová)	55 mg	61%
Vitamín B6 (pyridoxín)	0,7 mg	35%

Minerály (v 100 g):	čiastka	% RDA
Kremík	39 mg	130%
Rubídium	71 μg	71%
Molybdén	33,2 μg	47%
Draslík	579 mg	23%
Meď	230 mcg	23%
Mangán	420-490 mcg	22,5%
Síra	212 mg	21%
Nikel	25 mcg	16,7%
Fosfor	70 - 130 mcg	šestnásť%
Vápnik	119 mg	12%
Zinok	1300-1400 mcg	11,3%
Žehliť	1,5 mg	jedenásť%
Vanád	4,2 μg	10,5%
Bór	6,7 mcg	desať%

Ďalšie dôležité súvislosti:

• Fytosteroly - 9 mg (16,4% RDI)
• Puríny - 4 mg (3,3% RDI)

Kompletné chemické zloženie ➤

Výhody chrenu

Vedci už dávno dokázali, že chren je užitočný produkt pre ľudský organizmus. Má výrazné antiseptické vlastnosti, pomáha ničiť mikrobiálnu flóru. Pravidelná konzumácia chrenu v potravinách umožňuje nielen zbaviť sa rôznych chorôb, ale aj zabrániť ich výskytu.

Chren je užitočný iba vtedy, ak sa konzumuje čerstvý. Za 7-10 dní po spracovaní sa jeho liečivé vlastnosti stanú menej výraznými. Preto si ho musíte sami uvariť a krátkodobo uskladniť.

Výhody chrenu pre organizmus sú nasledujúce:

• Ochrana pred mikrobiálnou flórou. Korene a listy rastliny obsahujú lyzozým. Táto látka je škodlivá pre väčšinu vírusov a baktérií.
• Zlepšenie fungovania tráviaceho systému. Pri konzumácii chrenu sa zvyšuje chuť človeka do jedla, pretože obsahuje minerálne soli, sinigrín a horčicový olej. Tieto látky podporujú tvorbu enzýmov a stimulujú črevá.
• Zlepšenie funkcie obličiek a pečene. Chren pôsobí na organizmus močopudne a cholereticky.
• Zvýšená potencia. Chren je prírodné afrodiziakum. Jeho použitie v potravinách zvyšuje mužské libido a má priaznivý vplyv na reprodukčné funkcie všeobecne.
• Zlepšenie funkcie kĺbov. Chren pomáha vyrovnať sa s ochoreniami kĺbov, ktoré vznikajú pri nerovnováhe v rovnováhe solí v tele. Prípravky na báze chrenu sa môžu zbaviť dny a reumatizmu, urýchliť regeneráciu tkanív a zahriať svaly.

Látky, ktoré tvoria chren, majú silný analgetický účinok. Pôsobia ako aspirín a ibuprofén.

• Úľava od kašľa. Chren má mukolytický účinok.
• Výhody pre zuby. Konzumácia chrenu ich chráni pred zubným kazom.
• Boj proti nádorom. Chren pomáha telu ničiť rakovinové bunky. Obsahuje látky, ktoré zabraňujú šíreniu metastáz.

V roku 2005 bolo v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry uverejnené, že extrakt z koreňa chrenu a wasabi sú inhibítory špeciálneho enzýmu COX-1, ktorý zabraňuje šíreniu rakovinových buniek. Vedci zistili, že tento enzým pomáha predchádzať rozvoju rakoviny hrubého čreva, žalúdka a pľúc.

• Výhody pre močový systém. Chren pôsobí močopudne, takže pomáha čistiť obličky od drobných kamienkov a piesku. Jeho protizápalové vlastnosti pomáhajú zmierňovať bolesť pri cystitíde.
• Zlepšenie stavu pokožky. Chren pomáha vyrovnať sa s akné, nasýti pokožku vitamínmi, omladí ju a pôsobí sviežo. Sinigrín pomáha znižovať pigmentáciu, zbavovať sa pih a stareckých škvŕn.

Používanie chrenu na rôzne choroby

Najčastejšie sa chren používa ako teplé korenie na jedlo. Pridáva sa do slanosti napríklad pri príprave nakladanej zeleniny. Na základe koreňa chrenu sa pripravujú dresingy do rôznych jedál, ale aj do omáčok a pikantných zmesí.

Chren je široko používaný v receptoch tradičnej medicíny. Je bohatý na antioxidanty a obsahuje éterické oleje. Horčičný olej v chrene pomáha najmä ničiť baktérie, ktoré napádajú dýchacie a močové cesty.

Všetky časti závodu sú spracované:

• Čaj sa varí z koreňov, ktorý má expektoračné vlastnosti.
• Z koreňov sa vyrábajú obklady, ktoré sa používajú na liečbu bolesti kĺbov.
• Chrenové listy majú výrazný analgetický účinok. Môžu byť použité na zmiernenie bolesti hlavy.
• Tinktura z chrenu je univerzálne antibiotikum. Umožňuje vám vyrovnať sa nielen s baktériami, ale aj s mikróbmi.

Chren sa často používa na liečbu stavov, ako sú:

• Vysoký krvný tlak. Na prípravu zdravého nápoja budete potrebovať 230 ml repnej šťavy, 220 ml reďkovkovej šťavy a 220 ml mrkvovej šťavy. Pridajte k šťavovej zmesi 200 g medu, 210 ml alkoholovej chrenovej tinktúry a šťavu z 1,5 citróna. Vezmite si nápoj 30 ml trikrát denne pred jedlom. Priebeh liečby by mal byť 2 mesiace. Nápravu uložte do chladničky.
• Cholelitiáza. Na prípravu liečivého prostriedku potrite 60 g chrenu na strúhadle, zmiešajte s 240 ml mlieka s obsahom tuku 3% a zapálte. Priveďte na 80 ° C, ochlaďte a prefiltrujte. V tejto podobe je výrobok pripravený na použitie.
• Radikulitída. Koreň chrenu je nasekaný, zmiešaný s tučnou kyslou smotanou. Z výslednej kompozície sa vytvorí kompresia, ktorá sa aplikuje na postihnuté miesto. Nechajte to pôsobiť na pokožke 30 minút. Procedúru musíte opakovať 2 krát denne.
• Opuch. Zbavíte sa ich tak, že si dáte zmes citrónu a chrenu. Na jeho prípravu budete potrebovať 130 g strúhaného koreňa rastlín a polovicu citrónu, ktoré musia prejsť mixérom. Výsledná kompozícia sa konzumuje ráno po raňajkách a večer po večeri. Naraz budete potrebovať 20 g zmesi. Priebeh liečby je 20 dní. Na dochutenie môžete do zmesi pridať med. Kontraindikáciou takejto terapie sú ochorenia žalúdka.
• Cystitída a uretritída. Na zvládnutie týchto patológií môžete použiť tinktúru chrenu. Na jeho prípravu budete potrebovať 40 g mletého podzemku rastliny a 300 ml vriacej vody. Chren sa naleje s vodou po dobu 5-7 minút, potom sa nápoj filtruje a užíva sa 4 krát denne.
• Nádcha. Môžete sa vyrovnať s rinitídou pomocou inhalácie. Aby ste ich mohli vykonať, budete musieť nastrúhať koreň chrenu a vložiť ho do sklenenej nádoby. Mal by byť stále tesne uzavretý. Po 15-20 minútach môžete otvoriť viečko a vdychovať výpary ústami a výdych nosom. Aby ste dosiahli terapeutický účinok, musíte sa niekoľkokrát nadýchnuť.
• Vysoký cholesterol. Chren pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Za týmto účelom na mlynčeku na mäso stočte 2 citróny, 200 g cesnaku a 220 g koreňa chrenu. Do výslednej zmesi sa pridá rovnaké množstvo čistej vody. Pred použitím sa musí zmes uchovávať v chladničke 24 hodín. Užívajte ho dvakrát denne: ráno 30 minút pred raňajkami a večer 40 minút pred spaním. Naraz odoberte 30 g zmesi. Na zvýraznenie chuti môžete do každej porcie pridať čajovú lyžičku medu.
• Cirhóza. Chren je dobrý pre pečeň. Ak sú jeho bunky poškodené, budete si musieť pripraviť kašu z listov chrenu a žihľavy. Berú sa v rovnakom množstve. Z výslednej hmoty je vytlačená šťava a zmiešaná s rovnakým množstvom medu. Nápravu uložte do chladničky. Na obnovenie poškodených pečeňových buniek sa každé 2 hodiny odoberie 120 ml šťavy. Terapia je prerušená iba v noci.
• Bolesti chrbta Na prípravu tinktúry budete musieť prejsť mixérom 320 g koreňa chrenu a nalejte do nej 1 liter alkoholu. Udržujte ho na teplom mieste po dobu jedného dňa. Na lokálne ošetrenie postihnutých oblastí chrbta používajte tinktúru. Produkt môžete aplikovať aj na boľavé kĺby.
• Posilnenie imunitného systému. Ak človek nedávno podstúpil operáciu alebo vážne ochorenie, jeho telo potrebuje pomoc. Chrenová tinktúra pomáha rýchlo sa zotaviť. Na jeho prípravu naplňte dvojlitrovú nádobu nastrúhaným chrenom, pridajte trochu srvátky, pevne ju uzavrite a nechajte ju teplú 4 dni. Vezmite hotovú zmes 125 ml 3 krát denne 30 minút pred jedlom.
• Choroby tráviaceho systému. Na zvládnutie nízkej kyslosti žalúdočnej šťavy, kolitídy, intestinálnej atónie a biliárnej dyskinézy je potrebné použiť kompozíciu na báze chrenu. Na jeho prípravu budete potrebovať 1 kg nastrúhaného koreňa rastliny a 3 litre čistej vody. Zmes sa udržiava 2 dni, potom sa prefiltruje a odoberie 70 ml pred jedlom. Liek sa má uchovávať v chladničke. Užíva sa 4x denne. Kurz opracovania by mal pokračovať, kým nebude obrobok dokončený. Na zvýšenie účinnosti terapie môžete navyše užívať choleretické byliny.
• Zápal mandlí. Šťava z koreňa chrenu pomáha ničiť vírusovú a bakteriálnu flóru. Na prípravu liečivého nápoja budete potrebovať 120 ml čerstvej šťavy a 400 ml teplej vody. Tieto ingrediencie sa každú hodinu miešajú a kloktajú. Po 3 dňoch dôjde k zotaveniu.
• Cukrovka. Na prípravu lieku budete potrebovať 10 g strúhaného chrenu a 100 ml jogurtu. Zmes sa uchováva jeden deň, potom sa prefiltruje a odoberie sa polievková lyžica pred jedlom.
• Osteochondróza. Užívanie liečivých kúpeľov pomáha vyrovnať sa s príznakmi ochorenia. Za týmto účelom umyte a nalejte 10 litrov vriacej vody do 15 listov chrenu. Chovajú sa jeden deň, po ktorom sa vykúpu infúziou. Na 1 krát to bude potrebovať 3 litre. Procedúry musíte vykonať 3 dni po sebe, hodinu pred jedlom.
• Bielenie pokožky. Bude potrebných 100 g koreňovej kaše z chrenu, ktorá sa zaleje 500 ml stolového octu a nechá sa vylúhovať na tmavom mieste. Čas držania tinktúry je 14 dní. Potom sa zriedi vodou v rovnakých pomeroch. Namočte obrúsky výsledným produktom a naneste ich na tvár po dobu 5 minút. Prípadne môžete výslednou kompozíciou utrieť pokožku.

Chren by sa nemal používať na starostlivosť o citlivú a suchú dermu.

Akné. Na starostlivosť o problémovú pokožku môžete použiť nastrúhaný chrenový krém. Pred nanesením na tvár ho musíte otrieť rastlinným olejom. Doba pôsobenia chrenu na pokožku je 3 minúty. Procedúra sa vykonáva 1-2 krát denne. Priebeh liečby je jeden týždeň.

[Video] Dr. Shishonin, Ph. D., hlavný lekár „Kliniky Dr. Shishonina“odporúča super recept na ochranu proti všetkým vírusom založený na chrene:

Kontraindikácie a možné poškodenie chrenu

Chren je zdravé jedlo, musíte ho však používať s mierou. Ak nebudete postupovať podľa tohto odporúčania, môžete telu ublížiť. Absolútne kontraindikácie používania chrenu sú:

• Chronické choroby tráviaceho systému, pečene a obličiek.
• Poruchy v práci nervového systému.
• Tuberkulóza.
• Bronchiálna astma a hypotyreóza.
• Silné menštruačné krvácanie.

Ak osoba podstupuje liečbu akýmikoľvek liekmi, musíte sa opýtať špecialistu na možnosť stravovania chrenu. Niektoré lieky môžu interagovať s týmto produktom a spôsobiť nepredvídateľné reakcie tela.

• Hypertenzia.
• Tehotenstvo a dojčenie.

Nadmerné používanie chrenu môže spôsobiť popáleniny slizníc žalúdka.

Odporúčaný denný príjem

Chren prospeje telu iba vtedy, ak je prijímaný s mierou. Nemeckí vedci v monografii „Terapeutický sprievodca bylinnými liekmi“upozorňujú na skutočnosť, že by ste nemali skonzumovať viac ako 1 / 2-1 čajovej lyžičky chrenu denne. Pokiaľ ide o hmotnosť, je to 3 - 5 g. Mali by ste jesť porciu nie v jednej, ale v trojnásobnej miere. Ak nebudete postupovať podľa tohto odporúčania, môžete vyprovokovať zhoršenie blahobytu, zvracanie, začervenanie kože tváre, nadmerné potenie.

Ako skladovať chren?

Aby si výrobok čo najdlhšie zachoval svoje užitočné vlastnosti, musí byť správne skladovaný. Chren je zabalený v papieri a vložený do chladničky. V tejto podobe zostane čerstvá 6 - 9 mesiacov. Koreň začne vysychať, akonáhle ho odrežete. Po rozdrvení chrenu ho musíte použiť za pár dní.

Mrazený chren zostáva použiteľný asi šesť mesiacov. Strúhaný výrobok nie je vhodný na skladovanie v mrazničke, pretože stratí svoju chuť. Chren sa môže v omáčke skladovať najviac 3 mesiace.

5 dokonalých chrenových omáčok

Chren sa zriedka konzumuje ako samostatný potravinový produkt. Sú doplnené ďalšími jedlami. Pre najjednoduchšiu omáčku zmiešajte nastrúhaný chrenový koreň s 1/2 šálky octu, soľou a cukrom. Musíte ho uložiť v chladničke v sklenenej nádobe. Počas zimy nestratí svoju sviežosť a prospešné vlastnosti.

Fantázie kulinárskych odborníkov sa neobmedzujú iba na toto. K rôznym jedlám môžete pripraviť veľa lahodných dresingov s chrenom. Ďalej uvádzame najlepšie recepty.

Málokto vie, ale väčšina wasabi predávaných v obchodoch nie je v skutočnosti nič iné ako chren zmiešaný s farbivom a horčicou.

Tradičný chren s cviklou

Zloženie:

• Chren - 0,4 kg.
• Ocot - 3/4 šálky.
• Repa - 1 ks.
• Cukor - 1/3 šálky.
• Soľ -1/2 lyžičky.

Príprava:

Repa a chren sa očistia a nastrúhajú alebo prechádzajú mlynčekom na mäso. Zmiešajte výslednú kompozíciu so zvyškom zložiek. Omáčku nechajte pred jedlom asi týždeň odstáť.

Indické čatní s chrenom

Zloženie:

• Cuketa - 1 ks.
• Apple - 1 ks.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Koreň chrenu - 30 g.
• Cukor - 150 g.
• Vinný ocot - 5 lyžice l.

Príprava:

Zelenina je olúpaná a nastrúhaná. Všetky komponenty sa vložia do hrnca a varia sa na miernom ohni asi 15 minút. Čatní skladujte v sklenenej nádobe v chladničke.

Talianska zelená omáčka

Zloženie:

• Mrazený špenát - 1 balenie.
• Rukola a petržlenová vňať - každá po 1/2 zväzku.
• Koreň chrenu - 6 lyžice. l.
• Majonéza - 120 g.
• Citrónová šťava - 2 lyžice l.
• Limetková šťava - 1 polievková lyžica l.
• Mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:

Špenát sa rozmrazí, vytlačí z prebytočnej tekutiny, pretrie cez sito. Všetky komponenty prechádzajú cez mixér. Omáčka sa konzumuje so strukovinami a zeleninovými jedlami.

Oranžové čili

Zloženie:

• Pomarančový džús - 0,7 l.
• Kôra z 2 pomarančov.
• Citrónová šťava - 60 ml.
• Med - 150 g.
• Strúhaný chren a cesnak - každý po 30 g.
• Škrob - 50 g.
• Chilli vločky - 50 g.

Príprava:

Šťava sa zmieša s kôrou, čili, cesnakom a chrenom, pridá sa med. Výsledná kompozícia sa zahreje, ale neprivedie sa k varu. Omáčku prefiltrujeme, pridáme do nej škrob zriedený vo vode a potom ju prevaríme.

Krémovo zelená cibuľová omáčka

Zloženie:

• Banka kyslej smotany.
• Postrúhaný chrenový koreň - 1/2 šálky.
• Mlieko - 1/2 šálky.
• Pažítka - 2 lyžice. l.
• Mleté biele korenie a soľ.

Príprava:

Všetky komponenty sú spojené v jednej nádobe a vložené do chladničky. Podávame omáčku s teplými jedlami.

Apple adjika

Zloženie:

• Paradajky - 2 kg.
• Bulharský korenie - 2 kg.
• Jablká - 2 ks.
• Koreň chrenu - 150 g.
• Cesnak - 1 hlava.
• Cukor a soľ podľa chuti.

Príprava:

Všetky výrobky prechádzajú cez mlynček na mäso alebo mixér, nalejú sa do sklenených nádob a celú zimu sa uchovávajú v chladničke.

n

[Video] Najsprávnejší a najchutnejší recept na chren:

Autorka článku: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeut

Vzdelanie: Diplom „Všeobecné lekárstvo“a „Terapia“získaný na univerzite v Pirogove (2005 a 2006). Pokročilý výcvik na katedre fytoterapie na Univerzite priateľstva národov v Moskve (2008).