Lecitín - čo To Je? Načo To Je? Výhody A škody Na Lecitíne, Kde Je Obsiahnutý?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-07 17:51

Lecitín: na čo ho potrebujeme? Aké výrobky obsahujú?

Obsah:

• Výhody lecitínu
• Poškodenie lecitínu
• Lecitín pre deti
• Lecitín pre tehotné ženy
• Pokyny na použitie lecitínu
• Aké potraviny obsahujú lecitín?

Pojem „lecitín“má starogrécke korene a pochádza zo slova „lequitos“, čo znamená „vaječný žĺtok“. Je ťažké si predstaviť potravinový výrobok, ktorý by obsahoval viac lecitínu ako žĺtky. Moderný „komerčný“lecitín je však v 99% prípadov vyrobený zo sójového oleja, dostupného rastlinného materiálu, a je vedľajším produktom rafinácie a hydratácie.

Potravinové emulgátory a biologicky aktívne potravinové prísady predávané pod názvom "lecitín" pozostávajú z týchto zložiek:

• Fosfatidylcholín - 19-21%;
• Fosfatidyletanolamín - 8-20%;
• Inozitol - 20 - 21%;
• Fosfatidylserín - 5 až 6%;
• Sójový olej - 33-35%;
• Tokoferol, voľné mastné kyseliny, estery, steroly, styrény a biologické pigmenty - 2 - 5%;
• Sacharidy - 4 - 5%.

Ako vidíte z tohto zoznamu, takmer dve tretiny lecitínu pozostávajú z fosfolipidov, a preto sú tieto pojmy v mnohých medicínskych zdrojoch synonymom. Zo sójového lecitínu sa vyrábajú takmer všetky hepatoprotektory - lieky, ktorým sa pripisuje schopnosť obnovy a ochrany pečene. Aj keď radikálny terapeutický účinok týchto liekov ešte nebol klinicky potvrdený, samotný lecitín má pre ľudské zdravie veľký význam.

Lecitín vstupuje do tela s jedlom a vstupuje do mnohých zložitých chemických reakcií, ktorých výsledkom sú nasledujúce látky:

• Vyššie mastné kyseliny - palmitová, olejová, stearová, arachidónová;
• Kyselina fosforečná;
• Glycerol;
• Cholín.

Bez týchto lipidov a aminokyselín si nemožno predstaviť normálny vývoj a fungovanie nervového systému všeobecne a predovšetkým mozgu, adekvátne vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch, zdravú rovnováhu cholesterolu, správne zloženie krvi, kvalitnú prácu kardiovaskulárneho, tráviaceho a reprodukčného systému.

Lecitín pôsobí ako hlavná štrukturálna zložka všetkých bunkových membrán, zaisťuje homeostázu buniek a podieľa sa na všetkých energetických a metabolických reakciách. Táto látka je v prírode prítomná absolútne vo všetkých živých organizmoch a biologických tekutinách, dokonca aj v rastlinných tkanivách. Lecitín je obzvlášť bohatý na mozog, vajíčka, vajíčka, spermie, nervové vlákna a špeciálne bojové orgány niektorých zvierat, napríklad elektrické lúče.

Lecitín sa skladá z polovice ľudskej pečene, tretiny mozgu a okolitej ochrannej škrupiny, ako aj asi 17% všetkých nervových tkanív v tele.

Bez lecitínu nemôže naše telo normálne fungovať a obnovovať sa normálne, pretože táto látka súčasne funguje ako stavebný materiál pre nové bunky a ako transport pre prenos zložiek bunkových reakcií. Osoba, ktorá má chronický nedostatok lecitínu, stráca schopnosť regenerácie, rýchlo starne a je ťažko chorá, navyše mu nie je možné pomôcť pomocou liekov a vitamínov, kým sa v tele nedostatok lecitínu nenaplní. Nakoniec, ak nie je žiadny lecitín, neexistuje žiadny transport liekov, žiadny materiál pre nové bunky.

Priemerná denná ľudská strava obsahuje asi 4 g lecitínu, čo zodpovedá dvom žĺtkom veľkých kuracích vajec. A potreba dospelého človeka v lecitíne je 5 - 7 g denne, v závislosti od veku, pohlavia a životného štýlu.

Určité množstvo lecitínu sa zvyčajne syntetizuje v pečeni, ale pod vplyvom nepriaznivých účinkov vonkajších (ekológia, stres) a vnútorných (nekvalitné potraviny, alkohol, fajčenie, lieky) faktorov, ako aj s vekom sa táto schopnosť postupne stráca. Okrem toho sa ľudské tráviace funkcie zhoršujú a lecitín dodávaný s jedlom prestáva byť úplne absorbovaný.

Medzitým celý život potrebujeme lecitín:

• V maternici závisí správna tvorba všetkých orgánov a systémov plodu, najmä mozgu a miechy, od dostatočnej hladiny lecitínu;
• V prvom roku života by malo dieťa dostávať dostatok lecitínu spolu s materským mliekom alebo umelou výživou, aby sa jeho kognitívne a motorické funkcie vyvíjali normálne;
• V predškolskom a základnej škole formovanie inteligencie dieťaťa, rýchlosť adaptácie na nový tím a asimilácia vzdelávacieho materiálu, schopnosť sústrediť sa na hodiny priamo súvisia s lecitínom;
• Obdobie puberty tiež nemôže ísť hladko na pozadí nedostatku lecitínu: nevyhnutné zmeny nálady, zhoršenie kvality pokožky sú nevyhnutné, v závažných prípadoch - nedostatočný vývoj a infantilizmus genitálií, dysfunkcia vaječníkov u dievčat a semenníkov - u chlapcov;

• Pre dospelých, najmä tých, ktorí sa zaoberajú ťažkou fyzickou alebo zložitou duševnou prácou a žijú v metropole, je lecitín jednoducho nevyhnutný na udržanie zdravia a prevenciu závažných chorôb;
• Budúca matka potrebuje oveľa viac lecitínu, pretože časť zdrojov vlastného tela vynakladá najskôr na tvorbu plodu a potom na výživu novorodenca;
• U starších ľudí je hladina lecitínu v tele takmer vždy nízka, pretože sú súčasne narušené funkcie syntézy a asimilácie. Nedostatok lecitínu v dospelosti môže viesť k rozvoju demencie, roztrúsenej sklerózy, Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby.

Prečo človek potrebuje lecitín, prišli sme na to, ale vynára sa rozumná otázka: prečo nielen revidovať stravu tak, aby ste si zabezpečili denné množstvo lecitínu? Kto povedal, že by ste určite mali ísť do lekárne a minúť peniaze za doplnky a vitamíny? Zrejme to tak povedali farmaceutické spoločnosti. Ale ponáhľajme sa, aby sme odhalili váš skepticizmus: existuje extra racionálny dôvod na užívanie extra lecitínu.

Faktom je, že absolútne všetky potraviny bohaté na lecitín sú súčasne bohaté na lipidy, vrátane lipoproteínov s nízkou hustotou. Jednoducho povedané, všetky sú veľmi tučné a plné cholesterolu. A aby ste z nich mohli čerpať normu lecitínu, budete musieť „naložiť“kopec toho, čo vôbec nepotrebujete, najmä ak máte nadváhu a hrozí vám ateroskleróza. Lecitín je samozrejme prítomný aj v kapuste, ale je ho tak málo, že vás môžeme ubezpečiť, že toľko kapusty nezjete. Preto je ďalší príjem lecitínu plne oprávnený.

Dnes vám povieme, aké sú prospešné vlastnosti lecitínu, ako ovplyvňuje každú konkrétnu funkciu tela, na aké choroby sa predpisuje, prečo je lecitín zvlášť potrebný pre deti a tehotné ženy, ako ho správne užívať, aké sú fámy o nebezpečenstve lecitínu a či majú na vedeckom základe.

Výhody lecitínu

Udržiavanie optimálnej hladiny lecitínu v tele poskytuje nasledujúce výhody:

• Aktivácia mozgovej činnosti a posilnenie pamäte - je to spôsobené tým, že jedna z hlavných zložiek lecitínu, fosfatidylcholín, sa v prítomnosti kyseliny pantoténovej (vitamín B5) transformuje na acetylcholín - hlavný neurotransmiter zodpovedný za inteligenciu, pamäť a koncentráciu;
• Zbaviť sa závislosti na tabaku - vyššie uvedená aminokyselina acetylcholín vstupuje do konkurenčnej interakcie s nikotínom a bojuje za rovnaké nervové receptory, preto užívanie lecitínu pomáha oslabiť fyziologickú závislosť od nikotínu a prekonať zlozvyk;
• Udržiavanie sily a vodivosti nervových vlákien - lecitín sa podieľa na syntéze myelínu, izolátora a ochrancu nervových vlákien. Keď je myelínový obal tenší, nervy strácajú schopnosť viesť impulzy a potom zomierajú. Preto je potrebné, najmä v zrelom a staršom veku, poskytnúť človeku telu dostatočné množstvo lecitínu;
• Správna asimilácia vitamínov rozpustných v tukoch - pri vstupe do krvi pôsobia lecitínfosfolipidy ako emulgátor a premieňajú ich na tekutú homogénnu emulziu, v ktorej sú rovnomerne rozpustené lipidy, aminokyseliny, vitamíny A, D, E, K. V tejto forme sa užitočné látky ľahko distribuujú po tele. a plniť svoje funkcie;
• Normalizácia zloženia žlče a prevencia pred ochorením žlčových kameňov - emulgačné vlastnosti lecitínu umožňujú zabezpečiť optimálne chemické zloženie a pružnosť žlče, interferovať s tvorbou cholesterolových žlčových kameňov a podporovať rozpúšťanie už vytvorených pevných tukových usadenín na stenách žlčníka a v žlčových cestách;
• Ochrana a obnova pečeňových buniek je jednou z najdôležitejších prospešných funkcií lecitínu. Fosfolipidy posilňujú membrány hepatocytov, pečeňové bunky, rozpúšťajú a odstraňujú prebytočný tuk z pečene a pomáhajú mu zvládať každodennú prácu s čistením krvi od jedov a toxínov vrátane alkoholických;
• Regulácia metabolizmu cholesterolu a prevencia aterosklerózy - za prítomnosti lecitínu sa „zlý“cholesterol (LDL) v krvi štiepi na samostatné malé lipidové frakcie a voľne sa transportuje. V prípade nedostatku lecitínu sa cholesterol naopak drží na stenách krvných ciev a vytvára plaky, čo vedie k vývoj aterosklerózy - smrteľná obštrukcia tepien;
• Posilnenie srdcového svalu a ochrana pred srdcovým infarktom - lecitínové fosfolipidy sa podieľajú na syntéze L-karnitínu, hodnotnej aminokyseliny zodpovednej za dodanie energie svalovému tkanivu. Pravdepodobne ste už o tejto látke počuli, ak máte radi šport alebo kulturistiku: L-karnitín robí svaly pružnými a pružnými a tiež pomáha zvyšovať ich veľkosť. Ale hlavným svalom nášho tela je srdce a tiež skutočne potrebuje L-karnitín;
• Sprístupnenie intelektuálneho potenciálu dieťaťa - lecitín, ktorý dostane dieťa v prvom roku života, určuje kapacitu jeho pamäti, mentálne schopnosti a mieru odolnosti mozgových buniek voči deštruktívnym účinkom negatívnych faktorov a starnutiu. Preto sa pediatri stavajú za dojčenie, pretože materské mlieko má najvyššiu koncentráciu ľahko vstrebateľného lecitínu;
• Zachovajte zdravie dýchacích ciest a zabráňte rakovine pľúc - Lecitín je nevyhnutný pre produkciu povrchovo aktívnych látok, hlavných zložiek elastického lipidového filmu, ktorý obklopuje pľúcne alveoly. Konzervácia tohto filmu zaisťuje adekvátne naplnenie alveol a zabraňuje ich zrúteniu. Proces výmeny plynov a nasýtenia kyslíkom v krvi teda nepriamo závisí od lecitínu, odolnosti pľúc voči poškodeniu toxínmi, starnutia a rakoviny;
• Predĺženie reprodukčného veku a ochrana pred rakovinou genitálií - po prvé, mužské (testosterón) aj ženské (estrogén, progesterón) pohlavné hormóny sa vyrábajú z cholesterolu, ale musia byť rozpustené. A čo zaisťuje homogenitu cholesterolu, ak nie cholínu a inozitolu, zložiek lecitínu? Po druhé, v prítomnosti lecitínfosfolipidov sa estradiol transformuje na estriol, čo je oveľa menej onkogénna forma hormónu. Lecitín teda nielen predlžuje reprodukčný vek, ale tiež chráni pred rakovinou genitálnej oblasti;
• Udržiavanie funkcií pankreasu a prevencia cukrovky - lecitín zabraňuje starnutiu pankreasu, pomáha mu syntetizovať hormón inzulín a tiež zvyšuje citlivosť inzulínových receptorov. To umožňuje zdravým ľuďom konzumovať viac sacharidov bez rizika vzniku cukrovky. U pacientov, ktorí sú už chorí, pomáha lecitín znižovať príjem inzulínu a liekov znižujúcich hladinu glukózy.

Poškodenie lecitínu

Lecitín má jedinečné vlastnosti povrchovo aktívnej látky, emulgátora a dispergačného činidla:

• Ak sa spoja dve nemiešateľné kvapalné látky, napríklad olej a voda, lecitín znižuje povrchové napätie bunkových membrán oleja a umožňuje ich premenu na homogénnu emulziu;
• Keď sa spoja kvapalné a tuhé látky, lecitín funguje ako dispergátor - rýchlo nasiakne suchú frakciu a zmieša ju s kvapalinou do homogénnej elastickej hmoty;
• Keď sa spoja dve pevné látky, lecitín pôsobí ako lubrikant a zabraňuje priľnutiu molekúl jednej frakcie k molekulám druhej.

Vďaka týmto funkciám je lecitín nepostrádateľnou pomocou v potravinárskom priemysle. S prídavkom lecitínu sa vyrábajú mastné omáčky, majonéza, maslo, margarín a nátierky, čokoláda, cukrárske krémy a polevy, cukrovinky, pečivo, koláče, rožky, oblátky a mnoho ďalších produktov. Lecitín sa obzvlášť často používa pri príprave cukroviniek a pečení, pretože podporuje nielen dobré pečenie a nelepivosť foriem, ale tiež výrazne predlžuje sviežosť koláčov a pečiva.

Sójový lecitín je registrovaný v medzinárodnom registri potravinárskych prídavných látok pod kódom E322 a je schválený na použitie pri výrobe potravín na celom svete.

Kozmetický priemysel je tiež ochotný používať E322 v krémoch, krémoch, emulziách, sérach, rúžoch a iných kozmetických a zdravotných výrobkoch. Akú úlohu hrá lecitín vo farmaceutickom priemysle, už sme hovorili vyššie - sú z neho vyrobené doplnky výživy a hepatoprotektory.

Takmer 100% lecitínu, ktorý vidíme na potravinách, kozmetických a farmaceutických štítkoch, pochádza zo sóje. Rastlinné bielkoviny sú absorbované ľuďmi o 90% a navyše nie sú zaťažené škodlivými živočíšnymi tukmi, takže je jednoducho nemožné pripraviť lacné sójové bôby o vedúce pozície v tejto oblasti. A je to skutočne nevyhnutné? Škodlivosť sójového lecitínu napokon nebol potvrdený žiadnym smerodajným vedeckým výskumom.

Napriek tomu z nejakého dôvodu neustále kolujú fámy o nebezpečenstve lecitínu. Verte tomu alebo nie - každý si musí zvoliť sám seba, ale pokúsme sa identifikovať všetky zdroje nespokojnosti spotrebiteľov a zistiť, či tieto obavy a obavy možno odôvodniť vedou?

Prevažná väčšina odkazov na nebezpečenstvo lecitínu je spojená s problémom GMO a vedci o ňom hovoria:

• Geneticky modifikované sójové bôby z juhovýchodnej Ázie sú neuveriteľne výhodnou surovinou na výrobu lecitínu, pretože rýchlo rastie, neochorie, prináša bohaté ovocie, dlho sa skladuje a stojí cent. Takéto sójové bôby zaplavili trh v Číne, USA a ďalších významných krajinách konzumujúcich potraviny. Taktiež presakuje na ruský trh, hoci je to zákonom zakázané. Profesor D. Faganiz (maharishi University of Management Fairfield, USA) hovorí o geneticky modifikovaných sójových bôboch toto: „Genetici dodávajú nášmu stolu cenovo dostupné a chutné výrobky, ktoré obsahujú cudzie bielkoviny. Ako sa tieto proteíny budú správať v budúcnosti a aký vplyv budú mať na organizmus každého jednotlivca a populáciu ako celok, ukáže iba čas. GMO je ruská ruleta “;
• Aj keď je „komerčný“sójový lecitín prítomný v ľudskej strave relatívne nedávno (asi 30 rokov), už existujú vedecké dôkazy o mnohých prípadoch alergie na potraviny, ktoré sa s ním vyskytujú, najmä u detí, bez ohľadu na to, aký lecitín bol použitý: geneticky modifikovaný alebo konvenčný. Na druhej strane je veľmi ťažké určiť, či je lecitín škodlivý, alebo niektorá iná potravinárska prídavná látka zo zloženia tých istých hotových výrobkov;
• Skupina vedcov z University of Hawaii USA študovala účinky sójových izoflavónov na mozog a dospela k záveru, že pravidelná konzumácia geneticky modifikovaného sójového lecitínu vedie k neschopnosti úplného vstrebávania aminokyselín a v dôsledku toho k zníženiu úrovne inteligencie a oslabeniu dlhodobej pamäte;
• V roku 1959 sa v USA uskutočnila vysoko kontroverzná vedecká štúdia, podľa výsledkov ktorej sójové izoflavóny ničia štítnu žľazu. Vedci z amerického Národného centra pre otravu v roku 1997, ovplyvnení záujmom o GMO, zopakovali túto štúdiu a dospeli k záveru, že geneticky modifikovaný sójový lecitín skutočne inhibuje funkciu štítnej žľazy;
• Ďalším nebezpečenstvom, ktoré čaká na milovníkov lacnej sóje, sú fytoestrogény, látky podobné hormónom, ktoré súperia o účinok na všetky zodpovedajúce receptory v tele všetkých cicavcov vrátane ľudí. Vedci nedávno odhalili ohromujúci mechanizmus, pomocou ktorého sója bojuje o prežitie v prírode. Zvieratá jedia sóju - fytoestrogény sa dostávajú do krvi a bránia reprodukčnej funkcii - populácia sójových jedákov klesá! To znamená, že samotná rastlina funguje ako druh perorálnej antikoncepcie;
• Aj v krajinách, kde nie je GMO lecitín zakázaný, pediatri dôrazne neodporúčajú dávať deťom do troch rokov hotové jedlá s ich obsahom: koláče, vdolky, rožky, čokoládové tyčinky, sladké tyčinky, tvaroh, krémy a omáčky. Spotreba takýchto výrobkov veľmi často vedie k alergiám, diatéze, neurodermatitíde, atopickej dermatitíde a niekedy dokonca k astme a cukrovke, o obezite ani nehovoriac;
• Budúce matky by si určite mali dať pozor na geneticky modifikovaný lecitín, pretože už existujú dôkazy, že táto látka zvyšuje riziko predčasného pôrodu, vedie k malformácii nervovej sústavy a pohlavných orgánov plodu a výrazne zvyšuje pravdepodobnosť vzniku závažných alergií u nenarodeného dieťaťa.

Je dôležité si uvedomiť, že všetky rozhovory o nebezpečenstve lecitínu sa spájajú iba s nekvalitnými, nebezpečnými, geneticky modifikovanými rastlinnými materiálmi. Lecitín ako taký je pre človeka jednoducho nenahraditeľný: stačí si uvedomiť, že naša pečeň pozostáva z 50% z toho a mozog - 30%. Je jednoducho nemožné stretnúť sa so škodlivým lecitínom v detskej výžive alebo v certifikovaných komplexoch vitamínov: tieto výrobky v Rusku prechádzajú prísnou hygienickou a epidemiologickou kontrolou skôr, ako sa dostanú na pulty.

Ďalšou vecou sú hotové potravinové výrobky, ako napríklad muffiny s astronomickou trvanlivosťou alebo exotické omáčky zo slnečnej Ázie. Ich kúpou, najmä ak ich dávate deťom, vždy riskujete. Aby ste nemysleli na nebezpečenstvo lecitínu a nebáli sa o zdravie svojej rodiny, postupujte podľa rád odborníkov na výživu: kupujte čerstvé jedlo, varte častejšie doma, minimalizujte spotrebu hotových jedál a nápojov, ktorých objemová a obsahová etiketa skôr pripomína scenár fantasy trileru …

Lecitín pre deti

Je ťažké nájsť ani slová, ktoré by opísali, aký dôležitý je lecitín pre zdravie a plný rozvoj detí. Nedostatok lecitínfosfolipidov interferuje s dostatočnou absorpciou vitamínov rozpustných v tukoch, čo je plné rachiet, skoliózy a osteoporózy. Nedostatok cholínu a acetylcholínu môže spôsobiť oneskorenie v duševnom a fyzickom vývoji dieťaťa, potlačenie imunity, nedostatočný vývoj pohlavných orgánov a poruchy zrážania krvi.

Denná norma lecitínu pre deti je 1 - 4 g. Následky nedostatku lecitínu v prvom roku života sú nezvratné - už sa nedajú doplniť a stratený intelektuálny potenciál sa nedá vrátiť.

U detí do troch rokov sa nedostatok lecitínu prejavuje nasledujúcimi príznakmi:

• Zvýšený intrakraniálny tlak a silné bolesti hlavy;
• Rozmary, plačlivosť, letargia, nepokojný spánok;
• Poruchy psychomotorického a rečového vývoja;
• Znížená imunita a časté prechladnutie.

U detí vo veku 3 - 12 rokov sa nedostatok lecitínu v strave mení na ďalšie problémy:

• Zlá koncentrácia, slabá pamäť, slabé študijné výsledky;
• Ťažkosti s prispôsobovaním sa novým životným podmienkam a vzdelávacím tímom;
• Emocionálna nestabilita, agresia, nekontrolovateľné správanie;
• Zvýšená únava, svalová slabosť;
• Opäť nízky imunitný stav a časté prechladnutie.

Ak máte podozrenie, že vaše dieťa má nedostatok lecitínu, najmä ak dieťa neje dobre, triedi si jedlo a odmieta zdravé plnohodnotné jedlá, ohľadom užívania lecitínu sa poraďte so svojím pediatrom. Liečivo pre deti je dostupné vo forme gélu, granúl a kapsúl. Lahodný ovocný gél sa môže podávať deťom od štyroch mesiacov. Staršie deti môžu používať pelety, ktoré sa ľahko pridávajú do tekutých potravín. A deti od 8 do 16 rokov môžu samy užívať lecitín v kapsulách. Dávkovanie a trvanie priebehu liečby sú uvedené v pokynoch, niekedy ich však upravuje lekár.

Lecitín pre tehotné ženy

Preventívne užívanie lecitínu počas tehotenstva a laktácie je váš príspevok do budúcnosti, pretože to vášmu dieťaťu zabezpečí dobré zdravie a dobrý duševný potenciál. Väčšina gynekológov predpisuje svojim pacientkam multivitamínové komplexy obsahujúce lecitín, a to od druhého trimestra tehotenstva. Predpokladá sa, že v prvom trimestri, keď sú zásoby matkinho tela stále takmer neporušené, bude plodu dodaný lecitín. Okrem toho je lepšie všeobecne minimalizovať interferenciu akýchkoľvek cudzích látok do tela, keď sa ukladajú hlavné orgány a systémy plodu.

Denná potreba lecitínu u tehotných žien sa zvyšuje asi o 30% a je 8-10 g, je však veľkou chybou kompenzovať deficit tukovými živočíšnymi produktmi!

Takmer všetky nastávajúce matky počas tehotenstva priberajú nadváhu a majú z toho veľké obavy. Jednou z hlavných príčin problému sú výživové nálady a nadmerná konzumácia tučných jedál. Nemôžete sa obmedziť na jedlo, ale musíte sa snažiť udržiavať zdravú rovnováhu medzi bielkovinami, tukmi a sacharidmi počas celého tehotenstva. A zvýšenú potrebu lecitínu je možné ľahko doplniť pomocou vhodných prípravkov.

Profylaxia lecitínom poskytuje tehotným ženám tieto výhody:

• Zvyšovanie šance na prežitie predčasne narodeného dieťaťa v dôsledku silnejšieho dýchacieho systému;
• Úľava od bolesti kĺbov a chrbta spôsobená ťažkosťou brucha a prerozdelením zaťaženia kostry;
• Starostlivosť o zdravie a krásu vlasov, nechtov, pokožky a zubov;
• Regulácia lipidového metabolizmu, zníženie hladiny „zlého“cholesterolu a poistenie proti priberaniu.

Ako užívať lecitín: návod na použitie

Optimálnou dávkovou formou pre dospelých je práškový lecitín. Zvyčajne sa užíva jedna čajová lyžička trikrát denne s jedlom. Prášok je možné naliať do akéhokoľvek nehorúceho jedla alebo nápoja: šalát, džús, kefír, jogurt, kaša. Na liečbu roztrúsenej sklerózy, psoriázy a iných závažných ochorení sú potrebné vyššie dávky lecitínu - až 5 lyžíc denne.

Práškový lecitín sa veľmi rýchlo vstrebáva a preniká do krvi, takže pozitívny účinok jeho užívania sa prejaví takmer okamžite. Hodinu pred dôležitou udalosťou (pohovor, skúška) sa odporúča užiť jednu lyžicu lecitínu, najlepšie spolu s kyselinou pantoténovou (vitamín B5). Rovnaký tandem pomáha dobre sa vyrovnať s nervovým nadmerným vzrušením a nespavosťou, ak sa užíva pred spaním.

Pre deti staršie ako 4 mesiace sa lecitín nalieva do mliečnej zmesi štvrtinou kávovej lyžičky 4-krát denne alebo pol-2-krát denne. Ako dieťa rastie, dávkovanie sa môže postupne zvyšovať na plnú kávovú lyžičku dvakrát denne a do jedného roku veku prejsť na lecitínový gél.

Poznámky:

• Otvorené balenie práškového lecitínu sa nemá uchovávať dlhšie ako 60 dní na tmavom, chladnom a suchom mieste;
• U pacientov s exacerbáciou cholecystitídy, pankreatitídy a žlčových kameňov sa môže lecitín užívať len s veľkou opatrnosťou a pod dohľadom lekára, pretože má choleretický účinok a urýchľuje vylučovanie žlčových kameňov;
• Tí, ktorí dlhodobo užívajú vysoké dávky lecitínu (viac ako 3 polievkové lyžice denne), si musia do stravy pridať vitamín C na ochranu pred nitrozamínmi, produktmi metabolizmu cholínu a vápnikom, ktorý viaže prebytočný fosfor.

Indikácie pre použitie lecitínu

Indikácie pre použitie lecitínu sú:

• Gravidita a laktácia.
• Oneskorenia v duševnom a fyzickom vývoji u detí.
• Senilná slabosť a zhoršenie pamäti.
• Neurózy, depresia, nespavosť, syndróm chronickej únavy.
• Závislosť od nikotínu a alkoholu.
• Akútne a chronické gastrointestinálne ochorenia: gastritída, pankreatitída, cholecystitída atď.
• Avitaminóza a znížená imunita.
• Ochorenia pečene: hepatitída, mastná hepatóza, cirhóza atď.
• Zvýšená hladina cholesterolu v krvi, ateroskleróza.
• Ochorenia srdca: ischémia, angína pectoris, kardiomyopatia, myokarditída atď.
• Skleróza multiplex a iné autoimunitné ochorenia.
• Psoriáza, ekzémy, neurodermatitída.
• Ochorenia dýchacích ciest: bronchitída, zápal pľúc, tuberkulóza atď.
• Sexuálne dysfunkcie: impotencia, neplodnosť, znížené libido atď.
• Diabetes mellitus a obezita.
• Ochorenia obličiek a močových ciest: glomerulonefritída, pyelonefritída, enuréza atď.
• Problémy s očami: atrofia zrakového nervu, degenerácia sietnice.
• Ochorenia ústnej dutiny a zubov: paradentóza, pulpitída, kaz atď.
• Zvýšený intrakraniálny tlak.
• Intenzívna fyzická aktivita a aktívne športy.

Aké potraviny obsahujú lecitín?

Pred podrobným rozprávaním o tom, aké výrobky obsahujú lecitín, je potrebné objasniť, že vysoké koncentrácie tejto látky sú prítomné iba tam, kde je veľa tuku. Takže keď sa dozviete, že v bravčovej pečeni aj v brokolici je lecitín, vôbec to neznamená, že môžete jesť časť ktorejkoľvek z týchto potravín a stále dostať rovnaké množstvo lecitínu. Nebude to ani porovnateľné.

Rozdeľme všetky produkty obsahujúce lecitín do dvoch veľkých skupín:

• Živočíšne produkty;
• Rastlinné výrobky.

Najbohatšími živočíšnymi produktmi z hľadiska obsahu prírodného lecitínu sú vaječné žĺtky a pečeň a zeleninovými produktmi sú nerafinovaný sójový a slnečnicový olej.

Rekordné živočíšne produkty s obsahom lecitínu:

• Žĺtky;
• Pečeň a iné droby;
• Mäso a hydina;
• Mastné ryby;
• Margarín a maslo;
• Syr a mastný tvaroh;
• Krém a cmar.

Rastlinné výrobky obsahujúce maximálny obsah lecitínu:

• Sójový olej a iné nerafinované rastlinné oleje;
• Arašidy, mandle, vlašské orechy, slnečnicové semená;
• Strukoviny - hrášok, sója, fazuľa, fazuľa, cícer;
• Krúpy - kukurica, pohánka, pšeničné otruby;
• Zelenina - brokolica, karfiol a biela kapusta, mrkva, zelený šalát.

[Video] Lecitín - potrebný alebo nepoužiteľný?

Toto video poskytuje najúplnejšie pochopenie toho, čo je lecitín. Aká je jeho úloha v ľudskom zdraví, aký je mechanizmus účinku lecitínu, zdroje jeho príjmu v potravinách.

Autor článku: Mochalov Pavel Alexandrovič | d. m. n. terapeut

Vzdelanie: Moskovský lekársky inštitút. IM Sechenov, špecializácia - „Všeobecné lekárstvo“v roku 1991, v roku 1993 „Choroby z povolania“, v roku 1996 „Terapia“.