Lieskové Orechy - Výhody A škody, Kalórie

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-17 02:17

Výhody a poškodenie lieskových orechov

Lieskový orech je kultivovaná forma lieskového orecha, rodu Hazel (Corilus), čeľade Birch. Človek pestuje liesku už viac ako 2 tisícročia. Lieskové orechy pochádzajú z pobrežia Stredozemného a Čierneho mora. Jeho názov je upravené grécke slovo „pontikos“- „Čierne more“.

Lieskový orech je ligotavý ker s tmavozelenými oválnymi alebo srdcovitými listami, ktoré na jeseň získavajú žltočervenú dekoratívnu farbu. Výška kríkov, v závislosti od odrody, dosahuje 3 - 5 m, korunu je možné umelo formovať, čím sa zmenšuje jej výška.

Kvetenstvo lieskových orieškov je heterosexuálne, mužské sa na kríkoch objavujú skoro na jar, ešte predtým, ako sa objavia listy, vyzerajú ako zrnká. Ženské kvetenstvo je nenápadné, podobné rastovým púčikom. Lieskové orechy kvitnú skoro na jar, keď priemerná teplota vzduchu dosiahne + 12 ° C. Samčie a samičie súkvetia kvitnú v rôznom čase, takže rastliny nemusia opeliť, čo spôsobí prudký pokles úrody. Aby sa tomu zabránilo, je vysadených niekoľko odrôd lieskových orechov, ideálne najmenej 10 kríkov. Budú sa navzájom opeľovať kvôli zaručenej úrode. Dodatočné krížové opeľovanie zabezpečí vietor a hmyz.

Orieškové ovocie dozrieva na jeseň - je to jadro uzavreté v tvrdej škrupine. Zhora je zabalený do lístia. Jadro pozostáva z 2 kotyledónov pokrytých ľahko odnímateľnou škrupinou.

Ak sa lieskové orechy množia vegetatívne, prináša ovocie už vo veku 3 - 4 rokov. Produktivita rastie až na 10 - 35 rokov a dosahuje 5 - 10 kg na ker. Celková životnosť rastliny môže byť 100 rokov alebo viac.

Obsah:

• Zloženie a obsah kalórií
• Výhody lieskových orechov
• Užitočné vlastnosti lieskových orechov
• Škody na lieskových orieškoch
• Kde sa používajú lieskové orechy?

Zloženie a obsah kalórií

Obsah kalórií lieskových orechov je 670 kcal na 100 gramov produktu.

V porovnaní s obsahom kalórií v mäse a rybách sú lieskové orechy vynikajúce z hľadiska výživovej hodnoty, hoci obsahujú menej uhľohydrátov. Dosahuje vysoké hodnoty kalórií vďaka bielkovinám a tukom, ktoré obsahuje. Na získanie denného príjmu kalórií musí človek zjesť iba 200 g lieskových orechov.

• Tuky: 61,1 g
• Bielkoviny: 13,7 g
• Sacharidy: 17 g
• Voda: 5,8 g
• Popol: 2,4 g
• Celulóza: 11 g

Kalorická tabuľka pre lieskové orechy pripravená rôznymi spôsobmi (na 100 gramov produktu):

Výrobok	Kalórie, v kcal
Obsah kalórií v surových lieskových orechoch	670,0
Obsah kalórií v pražených lieskových orechoch	690,0
Obsah kalórií v sušených lieskových orieškoch	667,0
Obsah kalórií z lieskových orechov v čokoláde	590,0

Tabuľka výživových hodnôt pre lieskové orechy pripravená rôznymi spôsobmi (na 100 gramov produktu):

Výrobok	Bielkoviny, gr.	Tuky, gr.	Sacharidy, gr.
Surové lieskové orechy	13,7	65,0	1.7
Pečené lieskové orechy	16.0	65,0	10.0
Sušené lieskové orechy	14.3	61,0	13.4
Lieskové orechy v čokoláde	8.6	48,0	40,0

Tabuľka vitamínov obsiahnutých v lieskových orechoch na 100 g:

Vitamíny (na 100 g):	čiastka	% RDA
Vitamín B7 (biotín)	76-80 mcg	156%
Vitamín E (ako alfa-tokoferol)	17,5 mg	116,7%
Vitamín B6 (pyridoxín)	0,59-0,7 mg	32,3%
Vitamín B1 (tiamín)	0,48 mg	28,2%
Vitamín B5 (kyselina pantoténová)	0,82 - 1,1 mg	19,2%
Vitamín B9 (kyselina listová)	68-78 mcg	18,3%
Vitamín B3 (PP, kyselina nikotínová)	1,55 - 5,2 mg	16,9%
Vitamín K	14,2 μg	11,8%

Minerálny stôl na 100 g:

Minerály (v 100 g):	čiastka	% RDA
Mangán	4200-12650 mcg	421,3%
Chróm	170 mcg	340%
Bór	170-200 mcg	264,3%
Vanád	100 mcg	250%
Kremík	50 mg	166,7%
Meď	1125-1600 mcg	136,3%
Kobalt	12,3 μg	123%
Molybdén	29,7 mcg	42%
Horčík	160-172 mg	41,5%
Zirkónium	20 mcg	40%
Fosfor	299 - 310 mg	38,1%
Draslík	658-717 mg	27,5%
Rubídium	27 mcg	27%
Stroncium	200 mcg	25%
Nikel	35 mcg	23,3%
Žehliť	3-3,3 mg	21%
Zinok	2 400 - 2 500 mcg	19,6%
Síra	190 mg	devätnásť%
Vápnik	114-170 mg	12,9%

Ďalšie dôležité súvislosti:

• Fytosteroly - 116 mg (210,9% RDI)
• Puríny - 13 mg (10% RDI)
• Kyselina šťaveľová - 222 mg (55,5% RDI)

Je potrebné mať na pamäti, že lieskové orechy sú schopné akumulovať toxický stopový prvok stroncium (v 100 g - 25% povoleného denného príjmu).

Kompletné chemické zloženie ➤

Výhody lieskových orechov

Bohaté a hodnotné zloženie lieskových orechov už dávno priťahuje ľudí, ktorí konzumujú lieskové orechy ako jedlo aj ako liek.

Živiny a ich hodnoty:

• Vitamín E - má pozitívny vplyv na reprodukčnú funkciu, je antioxidantom. Jeho orech obsahuje 117% dennej hodnoty;
• Vitamíny skupiny B - sú zodpovedné za činnosť svalového a kardiovaskulárneho systému;
• Omega-3 mastné kyseliny - poskytujú tón cievnych stien, zabraňujú výskytu cholesterolových plakov;
• Pakletasel - látka pomáha predchádzať tvorbe zhubných nádorov;
• Mikro- a makroelementy (zinok, fosfor, horčík, draslík, železo, vápnik) - posilňujú kostné tkanivo.

Deti aj dospelí budú môcť konzumáciou lieskových orechov získať veľa cenných látok, ktoré sú prospešné pre zdravie. Lieskové orechy sú obzvlášť užitočné pre tehotné ženy.

Lieskové orechy počas tehotenstva

• Zahrnutie lieskových orechov do vašej stravy výrazne uľahčuje kontrolu vašej hmotnosti počas tehotenstva a zároveň poskytuje z potravy potrebné živiny.
• Lieskové orechy majú pozitívny vplyv na formovanie centrálneho nervového systému budúceho dieťaťa, jeho kostného systému.
• Použitie liesky umožní použitie menšieho množstva liekov na zvýšenie imunity, žena bude menej unavená.

Pánsky lieskový orech

Zástupcovia silnejšieho pohlavia nájdu v lieskových orechoch veľa cenných vlastností:

• Fytosterol, ktorý je súčasťou orecha, sa používa na prevenciu prostatitídy, účinne zabraňuje rozvoju aterosklerózy a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
• Lieskový orech dobre doplňuje energetické zásoby vynaložené pri fyzickej námahe.
• Proteín v jadrách orechov pomáha budovať svalovú hmotu.
• Lieskové orechy, rovnako ako iné orechy, sú dobré pre mužský reprodukčný systém, podporujú vykonávanie erektilných funkcií a predlžujú dobu sexuálneho kontaktu.

Lieskový orech pre ženy

Pozitívne vlastnosti lieskových orechov:

• Zlepšuje kvalitu materského mlieka, ktoré sa po konzumácii orechov stáva výživnejším a uspokojivejším. Je dôležité neprekračovať denný príjem lieskových orechov.
• Orechový olej v kombinácii s vaječným žĺtkom robí vlasy lesklé, zdravé, husté a bujné, obohacuje ich o vitamíny a mikroelementy.
• Orech pomáha očistiť pokožku od prejavov zápalového procesu (akné, vriedky, akné atď.).
• Lieskový orech pomáha obnoviť reprodukčnú funkciu pri neplodnosti.

Lieskový orech pre deti

Orechy vždy lákali deti ako maškrtu. Lieskové orechy sa používajú ako imunomodulátor, stimulujú vývoj nervového, pohybového aparátu a doplňujú živiny. Konzumácia orechov normalizuje u detí metabolizmus tukov, pomáha zbaviť sa plynatosti. Na tieto účely môžete piť orechové mlieko, na prípravu ktorého sa 100 g mletých orechov zmieša s mliekom a podľa chuti sa pridá med a vanilín.

Maximálna norma pre deti nie je vyššia ako 10 orechov denne; je lepšie ich nedávať deťom do 3 rokov.

Kontraindikácie

Cenné vlastnosti lieskových orechov strácajú význam, ak človek zneužíva konzumáciu orechov. Maximálny denný príjem pre dospelého človeka je 50 g, pretože väčšie množstvo preťažuje tráviaci systém veľkým množstvom vlákniny.

Lieskový orech je kontraindikovaný u pacientov s chronickými chorobami tráviaceho systému. Prejedanie sa tohto orecha je plné priberania, pocitov nevoľnosti, bolesti hlavy, vazospazmu.

Užitočné vlastnosti lieskových orechov

Typ produktu	Vlastnosti
Surové a vyprážané lieskové orechy (surové vlašské orechy sú užitočnejšie, pretože tepelným spracovaním sú zbavené cenných vlastností a zvyšuje sa obsah kalórií v produkte)	Oslobodzuje orgány od toxínov. Podporuje zrýchlený rast a vývoj svalového systému. V kombinácii s medom a hrozienkami zvyšuje hladinu hemoglobínu. Stabilizuje činnosť centrálneho nervového systému. Účinne bojuje proti spánku a psycho-emocionálnym poruchám. Doplňuje prísun vitamínov.
Mušle a plevy	Používa sa v ľudovom liečiteľstve na prípravu odvarov a infúzií na liečbu vysokého krvného tlaku, hemoroidov, hnačiek, závratov.
Arašidové maslo	Pôsobí antihelminticky. Normalizuje prácu srdcového svalu. V kombinácii s vaječným bielkom eliminuje následky popálenia. Používa sa v kozmeteológii ako liečba problémovej pokožky, zlepšuje rast a kondíciu vlasov. Doplňuje energetické zásoby pri psychickej a fyzickej námahe.

Škody na lieskových orieškoch

Ak sa orechy konzumujú v nadmernom množstve, prinesú namiesto výhod iba negatívne pocity. Maximálny povolený denný príjem lieskových orechov je 50 - 60 g. Dôsledky zneužívania vlašských orechov sú negatívny vplyv na pečeň a žalúdok, intenzívna bolesť hlavy v dôsledku látok obsiahnutých v lieskových orechoch, ktoré spôsobujú vazospazmus. Lieskové orechy sa používajú opatrne pri alergiách, cukrovke.

Kde sa používajú lieskové orechy?

Aplikácie na varenie. Lieskové orechy strácajú väčšinu svojich cenných vlastností po vyčistení od vnútornej škrupiny, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály. Preto sa pri výrobe kuchárskych a cukrárenských výrobkov matica spolu s ňou drví. Potom sa lieskové orechy pridávajú do koláčov a pečiva, zmrzliny a čokolády, sladkostí, smotany a pečiva.

Pridávanie orechov do mäsových jedál, občerstvenia a omáčok dodáva jedlám korenie. Pri varení sa používajú surové aj pražené orechy, môžu byť celé a drvené.

Orechová zmes je veľmi užitočná s prídavkom medu, kozieho mlieka, sušeného ovocia. Je chutný a zdravý - zvyšuje svalový tonus, stimuluje krvný obeh, normalizuje krvný tlak a zmierňuje stres.

V medicíne. Na ošetrenie sa používa nielen jadro orecha, ale aj jeho škrupina, kôra a listy rastlín. Tinktúra z podzemnice lekárskej pomáha pri liečbe nízkeho tlaku, hemoroidov, vredov, kolitídy, myómov.

Liečivé recepty:

• Bujón na prevenciu prostatitídy. Škrupina z 2 kg orechov sa zaleje tromi litrami vody a povarí sa 3 minúty. Potom sa vývar infúzi 4 hodiny na parnom kúpeli, po ochladení sa prefiltruje. Výsledkom sú 2 litre bezfarebnej svetlohnedej tekutiny bez zápachu, ktorú je potrebné skladovať v chladničke. Do 2 mesiacov by ste mali skonzumovať 2 lyžice. l. o deň. Po dvojmesačnej pauze sa ošetrenie opakuje.
• Lieskové listy obsahujú karotén, alkaloidy, éterický olej, vitamín C. Čaj z listov lieskových orechov sa používa pri liečbe migrény, depresie, astmy, neuróz ako tonikum a obnovujúca zložka. Liečivý čaj účinný na fibróm a adenóm prostaty sa pripravuje veľmi jednoducho. Stačí lyžicu suchého listu zaliať pohárom vriacej vody a lúhovať nápoj 40 minút. Môže sa piť v niekoľkých dávkach.
• Škrupiny z orechov sa používajú na liečbu vysokého krvného tlaku. Vnútorná škrupina (1 polievková lyžica. L.) sa naleje do 200 ml horúceho mlieka, vylúhuje sa pol hodiny, prefiltruje sa a pridá sa med. Toto množstvo infúzie sa musí vypiť počas dňa v 3 dávkach.
• Na prípravu odvaru z klystíru sa použije ošúpaný orech, nasekané listy a kôra rastliny. Ak chcete pripraviť nápravu, čl. l. zmesi, varíme 30 minút na miernom ohni, prefiltrujeme a po vychladnutí použijeme podľa pokynov.
• Kôra lieskových orieškov obsahuje cenný éterický olej s antiseptickým, antipyretickým, protizápalovým účinkom. Používa sa na ošetrenie kŕčových žíl, vredov na nohách, kapilárnych krvácaní. Kôra zozbieraná na jar má najviac liečivé vlastnosti. Na posilnenie stien a zúženie rozšírených žíl nalejte pohár vriacej vody 1 polievková lyžica. l. nakrájanú kôru, povaríme 5 minút, lúhujeme 4 hodiny. Po namáhaní sa liek pije 3 krát denne. Nastrúhaná kôra zmiešaná s bravčovou masťou sa používa na ošetrenie periflebitídy ako pleťovej vody na boľavé miesto.

Olej z lieskových orechov. Olej sa extrahuje z jadier lieskových orechov lisovaním za studena. Pretože bol vyrobený bez zahriatia, má olej jemnú orieškovú arómu a veľa cenných vlastností. Obsahuje vitamíny, stopové prvky (meď, železo, vápnik, fosfor), ako aj tokoferoly, karotenoidy, éterické kyseliny. Olej z lieskových orechov má vysokú výživovú hodnotu, používa sa v čistej forme a ako prísada.

Orechový olej skladujte na chladnom a tmavom mieste v zapečatenej nádobe. Po nanesení na telo pokožku osvieži, s matným efektom, ktorý prakticky nie je cítiť. Olej nedáva pokožke mastný lesk, perfektne sa vstrebáva a rieši problémy mastnej pleti so sklonom k zápalom.

Šaláty, predjedlá a dezerty sú dochutené orechovým maslom. Ako parfum sa pridáva do mydla, vonných sviečok a kozmetiky na starostlivosť o pokožku. Týmto olejom sú mazané ruky a nechty.

Pri perorálnom podaní sa lieskový olej dobre vstrebáva, pomáha predchádzať srdcovo-cievnym chorobám, obličkovým kameňom, jemne čistí organizmus.

Kontraindikácie lieskového oleja. Jedinou kontraindikáciou použitia lieskového oleja je precitlivenosť na jeho zložky, sklon k alergiám.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinológ, odborník na výživu

Vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po NI Pirogov s diplomom zo všeobecného lekárstva (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a zubného lekárstva, diplom z endokrinológie (2006).