Kôň šťavel - Užitočné Vlastnosti A Použitie šťavelu, Koreňa šťavelu Pre Deti. Konský šťavel, Kyslý, Malý

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 21:48

Konský šťovík

Užitočné vlastnosti a použitie konského šťovíku

Botanická charakteristika šťaveľa konského

Šťava konská je trváca bylina, ktorej výška môže dosiahnuť 150 cm. Táto bylina patrí do čeľade pohánkovité (Polygonaceae). Rastlina má hustú, viachlavú, rozvetvenú podzemku a pomerne veľký koreň, ktorý rastie hlboko do pôdy. Stonka je spravidla jednoduchá, vzpriamená, je holá prakticky po celej svojej dĺžke, okrem hornej rozvetvenej časti.

Listy rastliny sú veľké, striedavé. Dolné listy sú dlho stopkaté, srdcovitého tvaru, horné listy sú krátko stopkaté, vajcovito kopijovité. Kvety sú malé, nazelenalé, obojpohlavné, zhromažďujú sa v tenkých, hustých a dlhých latkových kvetenstvách. Kôň konský kvitne od neskorej jari (mája) do júla. V zriedkavých prípadoch sa sekundárne kvitnutie pozoruje koncom leta (august) - začiatkom jesene (september).

Úplné dozrievanie ovocia nastáva v júni až júli. Plodom šťavela je svetlohnedá trojuholníková matica. Rastlina sa rozmnožuje pomocou semien a delenia odnoží (vegetatívne). Rastie prakticky na celom území krajín SNŠ. Môžete ho stretnúť na otvorených lúkach, lúkach, popri riekach a jazerách, priekopách, v zeleninových záhradách rastie aj šťavel. Je známa ako lúčna burina.

Užitočné vlastnosti konského šťovíku

Konský šťovík je liečivá bylina. Ako liečivé suroviny sa používajú korene, rizómy a nadzemná časť rastliny (listy so stopkami, kvety, plody). Deriváty antrachinónu (až 4%) sa našli v koreňoch šťaveľa, vrátane kyseliny chrysofánovej a chrysofanolu; triesloviny pyrokatecholovej skupiny (až 15%), flavonoidy, vitamín K, organické kyseliny (šťaveľová, káva), živice, éterický olej, železo.

Plody šťaveľa konského obsahujú triesloviny a deriváty antrachinónu, zatiaľ čo listy flavonoidy, rutín, hyperozid, karotén a kyselinu askorbovú. V kvetoch sa našlo veľké množstvo kyseliny askorbovej. Všetky časti šťaveľa konského obsahujú šťavelan vápenatý. Zloženie rastliny umožňuje hovoriť o jej antibakteriálnych, sťahujúcich, hemostatických vlastnostiach.

Použitie konského šťavelu

Konský šťovík v medicíne (vedeckej a ľudovej) sa používa ako odvar a prášok. Koreň a rizómy rastliny používajú tradiční liečitelia ako účinné preháňadlo, sťahujúce, antihelmintické, hemostatické, na hojenie rán, baktericídne, protizápalové činidlo. Listy (čerstvé) sú účinné na hojenie rán, antiscorbutické, abscesy. Plody majú baktericídny, protizápalový, sťahujúci účinok.

Vnútorné použitie konského šťavelu vo forme prášku má fixačný (s malým dávkovaním) a laxatívny účinok (so zvýšením dávky prášku). Okrem toho, prášky majú pozitívny vplyv na telo s anémiou, reguluje tráviaci trakt. Takýto prostriedok je predpísaný na liečbu žlčníka (zametanie žlče). Vo forme infúzií a odvarov sa rastlina odporúča na účinné liečenie kolitídy, hemokolitídy, enterokolitídy.

Kôň šťavel má pozitívny účinok na chronické hemoroidy, ako aj na análne trhliny, hemoroidy, krvácanie z maternice a pľúca. Infúzie sú predpísané ako antiscorbutické, antiseptické a hemostatické látky. Vo forme prášku sa rastlina odporúča pri chudokrvnosti a tiež ako prostriedok na zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu. Konský šťovík sa používa nielen v domácom liečiteľstve, ale aj v zahraničných - v Číne, Nemecku, Uzbekistane a ďalších krajinách.

Sorrel recepty

Recept č. 1. Na prípravu vývaru vezmite 1 lyžicu nasekaných koreňov, zalejte 200 ml vriacej vody, vložte do ohňa a povarte 15 minút, potom nechajte 2 hodiny pôsobiť a výsledný vývar preceďte. Dávkovací režim: 100 ml 3-krát denne. Nástroj sa odporúča na zlepšenie krvného obehu v mozgových cievach.

Recept číslo 2. Ak chcete pripraviť vývar, musíte si vziať 1 polievkovú lyžicu surovín (rizómy s koreňmi), nalejte 0,2 litra vody, vložte na 15 minút do ohňa a potom nechajte 10 minút. a dôkladne stlačte. Schéma recepcie: 1 polievková lyžica až 5-krát denne. Tento odvar sa odporúča pri krvácaní hemoroidov, rektálnych trhlinách, kolitíde, enterokolitíde.

Recept číslo 3. Ak chcete pripraviť vývar, musíte si vziať 1 lyžicu surovín (sušený šťavel), naliať pohár vody, dať na oheň 10 minút, potom nechať 1 hodinu a napnúť. Schéma recepcie: 3 krát denne, 70 ml vývaru. Tento liek sa odporúča pri krvavých hnačkách.

Recept číslo 4. Na prípravu vývaru musíte zobrať 2 polievkové lyžice surovín (korene šťaveľa), naliať dva poháre vody (vriacej vody), dať na mierny oheň 15 minút, potom nechať 4 hodiny a napnúť. Spôsob podávania: sprcha (vývar je určený pre jeden postup). Počet sprchovaní je 12 procedúr. Náprava sa odporúča pri rakovine maternice.

Recept č. 5. Na prípravu vývaru vezmite 30 gramov surovín (nasekané korene šťaveľa), nalejte 6 pohárov vody, vložte na 60 minút na mierny oheň, potom nechajte 30 minút pôsobiť a preceďte. Schéma recepcie: 0,5 šálky dvakrát denne. Odvar sa odporúča pri ochoreniach pečene.

Šalátové recepty

Sorrel sa tiež používa na prípravu chutných a hlavne zdravých šalátov.

Recept číslo 1. Musíte vziať 50-75 gramov šťaveľu, dôkladne umyť studenou vodou a potom nakrájať. Ďalšie prísady: vajce uvarené na tvrdo, soľ, cukor, korenie, bylinky. Na zálievku použite kyslú smotanu alebo majonézu.

Recept číslo 2. Musíte vziať šťovík (100 g), čerstvé uhorky a paradajky v rovnakom pomere (každá po 100 gramov), zelenú cibuľu a reďkovky (každá po 50 g), nakrájať jedlo do nádoby. Ďalšie prísady: zelený hrášok (50 g), varené alebo vyprážané mäso (150 g), vajíčko uvarené na tvrdo, bylinky, soľ. Na obliekanie môžete použiť kyslú smotanu alebo majonézu.

Koreň šťaveľa konského

Korene a oddenky šťaveľa konského sú bohaté na liečivé látky. Obsahujú deriváty antrachinónu - kyselinu chrysofánovú (chrysofanol); triesloviny (8–12%); emodín; kyselina kávová a flavonoid nie sú identické. Oddenky tiež obsahujú vápnik kyseliny šťaveľovej (až 9%). V koreňoch šťaveľa konského boli tiež identifikované užitočné makroelementy (K, Ca, Mg, Fe) a mikroelementy (Mn, Cu, Zn, Co, Cr, Al, Ba, V, Se, Ni, Sr, Pb, I, B).

Recepty na výrobu odvarov z koreňov a odnoží šťaveľa konského

Recept číslo 1. Na prípravu vývaru sa odporúča vziať 1 polievkovú lyžicu surovín, naliať pohár vody (200 gramov), dať na oheň 15 minút, potom nechať 2 hodiny a dôkladne stlačiť surovinu. Schéma recepcie: až 5 krát denne, 1 polievková lyžica vývaru. Náprava sa odporúča pri ateroskleróze.

Recept číslo 2. Na prípravu vývaru potrebujete 1 lyžicu nasekaných koreňov, zalejte 200 ml vriacej vody, vložte do ohňa a povarte 15 minút, potom nechajte 2 hodiny pôsobiť, výsledný vývar preceďte. Dávkovací režim: 100 ml 3-krát denne. Odvar sa odporúča na zlepšenie krvného obehu v mozgových cievach.

Recept číslo 3. Prášok pripravený z koreňov rastlín. Schéma príjmu: vezmite 0,25 gramov 3-krát denne. Prášok sa odporúča pri hnačkách.

Rastúci šťavel

Na jar ľudské telo trpí nedostatkom vitamínov. Práve v tomto období sa odporúča pridávať šťavnaté listy do šalátov a iných jedál, vďaka zloženiu ktorých môžete ľahko uspokojiť nástup vitamínového hladu. Šťavel navyše výrazne zlepšuje trávenie, minimalizuje vývoj hnilobných procesov v črevách.

Sorrel možno pestovať ako na záhrade, tak aj doma. Na pestovanie v bežných domácich podmienkach by sa mali zvoliť tieto odrody: „Altai“, „Maikop“, „Odessa broadleaf“. Rastlina ľahko toleruje tieň, ideálna teplota je od 5 do 20 ° C. Sorrel miluje pôdy bohaté na humus, môžete použiť mierne kyslú pôdu "Begonia". Semená šťaveľa sa vysievajú do drážok hlbokých 0,8–1 cm. Je potrebné dodržať vzdialenosť medzi radmi 6–7 cm.

Pripravené drážky sú hnojené humusom. Rastlina je zasiata po celý rok, hlavnou vecou je udržiavať interval 30 dní. V lete sa šťovík vysieva na jeden a pol roka, na jar - na dva roky. Je dosť jednoduché starať sa o šťavel: akonáhle sa objavia prvé výhonky, sú zriedené, je potrebné medzi nimi nechať vzdialenosť asi 4 cm.

Dôležitým krokom pri hromadnej výsadbe je príprava pôdy pre šťavel, konkrétne odstránenie buriny. Po zbere prekurzorov šťavelu (napríklad vytrvalých tráv) sa musí pôda olúpať do hĺbky najmenej 6–8 cm. V prípade zvýšenej buriny je na urýchlenie klíčenia semien buriny potrebné použitie dusičnanu amónneho. Po 10 dňoch sa odporúča znovu zaorať do hĺbky asi 14 cm a plochu zasypať organickým hnojivom.

Sorrel nemá rád čerstvé hnojivá na hnoj. Zalievanie sa robí pravidelne, je dôležité dbať na to, aby bola pôda neustále vlhká. Vrchný obväz sa odporúča 2-3 krát mesačne. K rozmnožovaniu rastliny dochádza pomocou semien a rizómov, ktoré sa špeciálne zbierajú a v septembri sa vysádzajú do kvetináčov alebo debničiek.

Šťavel pre deti

Šťavel obsahuje vápnik, horčík, železo a fosfor. Šťavel je navyše bohatý na vitamíny B1, K, C a organické kyseliny. Práve tieto látky majú pre človeka mimoriadnu hodnotu, pretože ich obsahujú vzácne produkty. Sorrel má rovnakú hodnotu ako všetky ostatné zelené, a preto by nemal byť vyčleňovaný do samostatnej skupiny a malo by sa mu vyhýbať v strave dieťaťa. Deti môžu šťovík konzumovať súčasne s kôprom, petržlenovou vňaťou, šalátmi atď.

Sorrel semená

Sorrel sa nebojí chladného počasia, jeho semená, s ktorými dochádza k reprodukcii, môžu voľne klíčiť už pri teplote iba +3 ° C. 8., maximálne 14. deň po zasiatí, sa objavia výhonky. Mierne podmienky tieňovania sa považujú za priaznivé pre semená šťaveľa. Semená rastliny obsahujú triesloviny.

Šťavel listy

Listy šťovíku sú vhodné na ľudskú konzumáciu. Zbierajú sa na jar a v prvej polovici leta - v čase, keď sa ešte neobjavili ďalšie zelené. Sorrel je bohatý na vitamíny, je schopný kompenzovať nedostatok vitamínov, ktorý sa tvorí v ľudskom tele po zime. Vynikajúca zelená kapustová polievka sa pripravuje z listov šťaveľa, používa sa ako náplň do koláčov, používa sa do všetkých druhov zeleninových a mäsových šalátov.

Listy šťovíku majú špecifickú kyslú chuť, ktorá dáva rastline kyseliny, ktoré tvoria jej zloženie (šťavelová, jablčná a citrónová). Dusíkaté látky, triesloviny, kyselina askorbová, karotén, vitamíny B1, B2, PP, soli sodíka, draslíka, železa, vápnika, fosforu, mangánu, medi, molybdénu, zinku, niklu, fluóru a iné látky.

Kalorický šťavel

Sorrel, ako každá iná zeleň, je zdravý a nízkokalorický výrobok. Obsah kalórií v čerstvom produkte je iba 19 kilokalórií, varených (pre zachovanie vitamínového zloženia sa odporúča variť najviac 3 - 5 minút) –15 kilokalórií.

Sorrel odrody

Najbežnejšie odrody šťavelu sú Belleville, Veľkolisté, Shirokolistny, Maikop, Špenát, ktoré sa navzájom líšia farbou, veľkosťou, chuťou a inými vlastnosťami.

Odroda Belleville sa vyznačuje veľkými, mäsitými listami, ktoré sa vyznačujú svetlozelenou farbou. Majú silné stopky. Odroda prináša vysoký výnos, ľahko toleruje chladné počasie. Šťavel má mierne kyslú chuť.

Široko odroda sa vyznačuje stredne veľkými listami a vajcovitým tvarom. Farba rastliny je zelená. Odroda poskytuje vysoký výnos.

Veľkolistá odroda: listy sú dostatočne veľké, oválne vajcovité, svetlozelenej farby. Táto odroda dáva veľkú úrodu. Chuť rastliny je stredne kyslá. Šťavel veľkolistý sa nebojí chladného počasia, je odolný voči mrazu.

Odroda Maikop sa vyznačuje tiež veľkými, mäsitými, širokými vajcovitými listami. Má svetlozelenú farbu so sotva znateľným žltkastým nádychom. Chuť odrody je stredne kyslá.

Odroda špenátu má tiež široké, veľké, tmavozelené listy. Dozrieva skôr ako iné odrody. Jeho listy obsahujú menej kyseliny šťaveľovej ako iné odrody, ale viac kyseliny citrónovej a jablčnej. Chuť listov je mierne kyslá.

Kyslá šťovík

Kyslá šťovík je trváca bylina vysoká až 1 meter. Stonka rastliny je vzpriamená, rebrovaná, spravidla je na základni tmavofialová farba. Stonka končí panikulárnym kvetenstvom. Rastlina je dvojdomá. Kyselé listy šťovíku sú rôzne: bazálne - dlho petiolizované, s výraznou žilou v strede, s celými hranami, kyslá chuť; stopkové listy sú striedavé, takmer sediace.

Kvety sa zhromažďujú vo valcovitých latách, vyznačujú sa ružovou alebo červenkastou farbou. Semená sú malé, trojuholníkové, špicaté, ich farba je čiernohnedá. Kyslý šťavel sa používa ako liečivá a potravinárska rastlina. Listy a stonky obsahujú bielkoviny, lipidy, flavonoidy, triesloviny, vitamíny B, C, K, soli železa, karotén a kyselinu šťaveľovú.

Kyslý šťovík používajú tradiční liečitelia na normalizáciu tráviaceho procesu, na zvýšenie chuti do jedla a tiež ako účinný antiscorbutický diuretikum a čistič krvi. Čaj zo suchých bylín je účinným liekom na kožné choroby.

Malý šťavel

Malý šťovík (alebo šťovík štrkovitý) je trváca bylina, ktorej výška sa pohybuje od 15 do 55 cm a jeho podzemka sa plazí. Stonky sú vzpriamené, mierne rozvetvené. Listy sú na konci skoro stopkaté, stopka je sediaca alebo krátko stopkatá, listy sú spravidla ohnuté k lalokom. Táto rastlina je dvojdomá. Jeho kvety sú jednopohlavné, zelenej farby s charakteristickým červenkastým odtieňom. Kvety sa zhromažďujú v panikulárnom kvetenstve.

Šťavel má malú - kyslú chuť, má sťahujúci účinok. Tento druh kvitne od mája do júna. Vo svojom zložení rastlina obsahuje kyselinu šťaveľovú, triesloviny, éterický olej, živice, vitamín K, vďaka čomu sa používa ako liečivá surovina v ľudovom liečiteľstve. Prípravky pripravené na jeho základe sa odporúčajú na hnačky, choroby kĺbov a zadržiavanie moču. Malý šťavel je účinný ako hemostatické činidlo, je predpísaný pre silnú menštruáciu.

Tento druh rastie v južnej severnej Afrike, Japonsku, Turecku a južnej Amerike. Je tiež rozšírený v SNŠ, je široko zastúpený na Sibíri, Ďalekom východe a Kaukaze.

Kontraindikácie pri použití šťavelu

Sorrel, napriek svojim výhodám, sa neodporúča konzumovať vo veľkom množstve, ani sa nemôže konzumovať denne. Šťavel podporuje vylučovanie vápnika z tela, tvorbu obličkových kameňov. Je to kontraindikované počas tehotenstva. Veľké množstvo kyseliny šťaveľovej môže prispieť k rozvoju osteoporózy, ako aj k zhoršeniu funkcie obličiek.

Autorka článku: Sokolova Nina Vladimirovna | Fytoterapeut

Vzdelanie: Diplom „Všeobecné lekárstvo“a „Terapia“získaný na univerzite v Pirogove (2005 a 2006). Pokročilý výcvik na katedre fytoterapie na Univerzite priateľstva národov v Moskve (2008).